水果贮藏加工实用技术*9787122267863 张建才,高海生下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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张建才，高海生著

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发表于2024-05-14

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图书介绍

店铺：思诺华教图书专营店

出版社：化学工业出版社

ISBN：9787122267863

商品编码：29488811434

包装：平装

出版时间：2016-08-01

图书描述

图书信息
书名：	水果贮藏加工实用技术
作者：	张建才,高海生
ISBN：	9787122267863
出版社：	化学工业出版社
定价：	45.00元

其他信息（仅供参考，以实物为准）
开本：32开	装帧：平装
出版时间：2016-08-01	版次：1
页码：	字数：

内容简介

本书总结了作者多年来从事水果类果实贮藏加工研究的经验和科研成果。上篇主要介绍了水果贮藏保鲜实用技术，括水果贮藏保鲜基础知识、水果贮藏保鲜方式方法、北方水果的产地贮藏保鲜技术、南方水果的产地贮藏保鲜技术、水果保鲜剂的配制与使用；下篇主要介绍了水果加工实用技术，括水果加工用食品添加剂简介、水果加工原理与技术、水果罐头加工实例、水果糖制品加工实例、果汁与果汁饮料加工实例、果酒与果醋生产实例。
本书以应用技术为主，以生产实例说明问题，内容深入浅出，科学实用，易于掌握和操作。本着投资少、见效快的原则，适合各食品生产企业人员、基层农业科技工作者、大院校相关专业的师生以及广大果农阅读参考。

图书目录

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文摘|序言

《水果贮藏加工实用技术》，介绍了水果的贮藏、加工，加工中含了配方、工艺、操作要点等内容。

作者介绍

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