基本信息
书名：葡萄实用栽培技术
定价：19.00元
作者：聂继云
出版社：中国科学技术出版社
出版日期：2017-01-01
ISBN：9787504673985
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装-胶订
开本：大32开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
葡萄作为大宗水果，深受消费者和种植户欢迎，而如何生产优质安全的高价葡萄正是本书想要解决的重点。本书由中国农业科学院果树研究所、中国农业科学院植物保护研究所、国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）、农业部果品质量安全风险评估实验室（兴城）等部门的诸位专家编著，重点介绍了葡萄安全生产过程中的良好农业规范，以及各生产环节的质量安全要求。本书内容翔实、通俗易懂，技术先进实用，相信可以为国家供给侧改革，尤其是农产品安全的改善提供一份助力。
内容提要
本书的中心内容即是如何生产安全优质葡萄，通过提高葡萄质量来提高葡萄单价，进而增加种植户的经济收益。主要内容包括：影响葡萄质量安全的主要因素及防控，葡萄生产的良好农业规范，葡萄优质栽培技术，葡萄病虫害安全防控，葡萄安全贮运，以及我国对葡萄和葡萄干的安全质量要求。
目录
作者介绍
聂继云 1970年2月出生，男，中国农业科学院果树研究所研究员。中国农业科学院果树研究所果品质量安全研究中心主任、农业部果品及苗木质量监督检验测试中心(兴城)常务副主任兼技术负责人，主要开展果品质量安全、果品质量标准和果品检测技术研究。
文摘
序言
《果树栽培新视界：草莓篇》 一、草莓的起源与演变：从野趣到规模化生产的精彩旅程 草莓，这种深受人们喜爱的浆果，其背后蕴含着一段漫长而迷人的演变史。从最初零星分布于欧洲、亚洲和美洲的野生品种，到如今遍布全球、品种繁多的栽培草莓，其发展过程堪称一部生动的农业进化史。本书将带领读者追溯草莓的“前世今生”，深入了解不同野生草莓种类的特性，以及它们如何通过偶然的杂交和人类的定向选育，最终孕育出我们今天所熟知的美味草莓。 我们将聚焦于18世纪的法国，在那里，一株来自北美洲的弗吉尼亚草莓与一株来自南美洲的智利草莓“邂逅”，并意外产生了具有革命性意义的杂交后代——现代栽培草莓的祖先。这一“跨越大陆的爱情故事”不仅是植物学上的一个里程碑，更是人类利用自然资源、改造生物性状的智慧体现。本书将详细阐述这一历史性事件的背景、过程及其对现代草莓产业的深远影响。 同时，我们将探讨不同栽培品种的形成过程。从最初的“绿叶”（Early Green），到后来一系列以“香水”（Scarlet）、“白女王”（White Queen）等命名的经典品种，再到现代选育出的高产、抗病、风味俱佳的品种，每一步的进步都离不开科研人员和果农的辛勤耕耘。本书将介绍不同历史时期培育出的代表性品种，分析它们在形态、产量、抗性、适应性等方面的差异，以及这些差异是如何满足不同地域、不同市场需求的。 此外，我们还将探讨草莓育种技术的演进。从传统的杂交育种、诱变育种，到分子标记辅助育种（MAS）、基因组选择（GS），再到基因编辑等前沿技术，科技的力量不断推动着草莓品种的更新换代。本书将用通俗易懂的语言，介绍这些育种技术的基本原理和应用，让读者了解科研人员是如何为草莓“量身定制”更优良的基因，从而培育出更具市场竞争力的品种。 二、草莓的生物学特性：揭示成功的奥秘 要种好草莓，必须先了解它。本书将深入剖析草莓的生物学特性，从其生长发育的生理机制到对环境因素的响应，为读者提供全面的理论基础。 1. 草莓的形态结构与繁殖方式： 我们将详细介绍草莓植株的各个组成部分，包括匍匐茎、走茎、叶片、花器、果实等，并阐述它们各自的功能。重点将放在匍匐茎和走茎的发生与发展，这是草莓进行无性繁殖的重要途径，也是高效扩繁草莓种苗的关键。我们将探讨匍匐茎发生的影响因素，以及如何通过人工干预促进匍匐茎的发生，为繁殖提供充足的种苗。 草莓的繁殖方式多样，既有无性繁殖（匍匐茎、分株），也有有性繁殖（种子）。本书将详细介绍不同繁殖方式的优缺点，以及在实际生产中如何根据不同目的选择合适的繁殖技术。例如，在新品种选育中，有性繁殖是基础；而在商品化生产中，高效的无性繁殖技术则能保证种苗的纯度和一致性。 2. 草莓的营养生长与生殖生长： 草莓的生长发育是一个复杂的生理过程，其营养生长和生殖生长相互关联、相互影响。本书将深入解析草莓的生长周期，从萌发、营养生长、现蕾、开花、结果到休眠，每一个阶段的关键生理活动。我们将探讨光照、温度、水分、养分等环境因子如何调控草莓的营养生长与生殖生长，以及如何通过调控这些因素，实现对草莓生长发育的精准管理，例如，如何通过光温调控促进花芽分化，如何通过水分管理影响果实发育。 3. 草莓的生理生化基础： 为了更好地理解草莓的抗逆性、品质形成等问题，本书还将涉及草莓的一些关键生理生化过程。例如，光合作用和呼吸作用的效率如何影响草莓的生长和产量；激素在草莓生长发育中的作用，如生长素、赤霉素、脱落酸等如何调控匍匐茎、花芽分化、果实发育等；抗氧化物质的合成与积累如何影响草莓的品质和耐贮性；以及酚类化合物、花青素等对草莓风味和颜色的贡献。 4. 草莓对环境条件的响应： 草莓作为一种喜温、喜湿的多年生草本植物，对环境条件极为敏感。本书将系统阐述草莓对不同环境因素的响应机制。 光照： 光照强度、光照时长直接影响草莓的光合作用效率、花芽分化、以及果实的糖分积累和颜色形成。我们将探讨不同光照条件对草莓生长发育的影响，以及如何利用遮阳网、补光灯等设施进行光照管理。 温度： 温度是影响草莓生长发育最关键的因素之一。我们将分析草莓在不同生育阶段对温度的需求，例如，低温春化对花芽分化的作用，适宜的温度范围对果实发育和品质的影响，以及高温、低温对草莓的潜在危害。本书还将介绍不同类型的草莓品种在耐寒性、耐热性方面的差异。 水分： 合理的水分供应是草莓获得高产优质的基础。我们将详细介绍草莓不同生育期的需水量变化，以及水分不足或过量可能带来的问题，如生长衰弱、根系腐烂、病害发生等。本书将重点讲解滴灌、喷灌等高效节水灌溉技术的应用，以及如何根据土壤湿度、天气情况进行科学的水分管理。 空气湿度： 适宜的空气湿度有助于草莓的正常生长，过高或过低的湿度则可能诱发病害或影响授粉。我们将探讨如何通过通风、喷雾等方式调控空气湿度。 土壤： 土壤是草莓生长发育的物质基础。我们将详细分析草莓对土壤的要求，包括土壤的理化性质（如pH值、有机质含量、团粒结构、通气透水性）、土壤肥力等。本书将深入探讨如何改良土壤、培肥地力，以提供最适宜草莓生长的土壤环境。 三、草莓的栽培管理：从田间到餐桌的科学实践 本书的重点在于将草莓的生物学特性与实际生产相结合，提供一套系统、科学、可操作的栽培管理方案。 1. 选址与整地： 选择合适的栽培地点是草莓成功种植的第一步。我们将从气候条件、水源、土壤、交通便利性等方面，提供选址的指导。随后，我们将详细讲解草莓园的整地技术，包括深翻、施基肥、覆盖地膜、以及构建高床等，为草莓的生长奠定良好的基础。 2. 种苗繁育与选用： 优质的种苗是丰收的前提。本书将详细介绍草莓种苗繁育的技术要点，包括母本园的建立、走茎诱导、组培快繁等。同时，我们将指导读者如何识别和选择健康、纯正、无病虫害的种苗，以及不同栽培模式（如露地栽培、保护地栽培）对种苗的要求。 3. 定植与密度： 定植是草莓栽培的关键环节。我们将详细讲解定植的时间、方法、深度，以及如何根据品种特性、栽培模式、土壤条件等因素，合理确定栽植密度，以达到产量和品质的最佳平衡。 4. 施肥管理： 草莓的需肥量大，且对养分的需求随生育期而变化。本书将提供一套科学、系统的施肥方案，包括基肥、追肥的种类、用量、施肥时期、施肥方法等。我们将重点讲解有机肥和化肥的合理配合使用，以及微量元素的补充，确保草莓获得均衡的营养，促进植株健壮生长、花芽分化、果实膨大。 5. 水分管理： 贯穿草莓整个生长周期，精准的水分管理至关重要。本书将深入分析草莓不同生育期的需水特点，并详细介绍各种灌溉技术的应用，如滴灌、喷灌、漫灌等，以及如何根据天气变化、土壤墒情、植株长势等因素，灵活调整灌溉策略，避免水分胁迫或水分过多造成的损害。 6. 覆盖技术： 地膜覆盖是草莓栽培中常用的技术，能够有效调控地温、保持土壤湿度、抑制杂草生长、减少病害发生。本书将详细介绍不同颜色地膜的选择与应用，以及地膜覆盖对草莓生长发育的影响。 7. 枝蔓管理与疏花疏果： 合理的枝蔓管理和疏花疏果是提高草莓产量和品质的重要手段。我们将指导读者如何进行匍匐茎的修剪，如何通过疏花疏果，淘汰弱花、畸形花，保留优良花朵，以及调整果实密度，确保留下的果实能够充分发育，获得最佳的品质。 8. 病虫害绿色防控： 病虫害是影响草莓产量和品质的主要障碍。本书将提供一套以预防为主、综合防治为辅的病虫害绿色防控体系。我们将详细介绍草莓常见的病虫害种类、发生规律、危害症状，以及各种病虫害的识别方法。在此基础上，我们将重点阐述如何通过农业防治（如品种选择、轮作、园艺措施）、生物防治（如利用天敌、微生物农药）、物理防治（如诱捕器、防虫网），以及化学防治（在必要时，选择低毒高效农药，并注意用药安全和环境保护）等多种手段，实现对病虫害的有效控制，生产出安全、健康的草莓。 9. 授粉与保鲜： 草莓的授粉质量直接影响果实的形状和发育。本书将介绍自然授粉的机理，以及必要时如何进行人工辅助授粉，以提高坐果率和果实品质。同时，我们将探讨草莓采后保鲜的关键技术，包括采摘标准、采后处理（如预冷、清洗）、包装技术、贮藏条件等，以最大程度地延长草莓的货架期，减少损耗。 10. 保护地栽培技术： 温室、大棚等保护地栽培能够有效延长草莓的生产季节，提高产量和品质。本书将详细介绍草莓保护地栽培的关键技术，包括棚室的选择、搭建，以及在保护地环境下如何进行温度、湿度、光照、二氧化碳等环境因子的调控，实现草莓的周年化生产。 四、草莓的病虫害防治：绿色、高效、可持续的解决方案 病虫害是影响草莓产量和品质的最大挑战之一。本书将以绿色、高效、可持续的理念，为读者提供一套全面的病虫害防治指南。 1. 草莓常见病害的识别与防治： 我们将详细介绍草莓在生长过程中可能遇到的各种病害，包括真菌性病害（如灰霉病、白粉病、炭疽病、叶斑病）、细菌性病害（如软腐病、青枯病）以及病毒性病害等。针对每一种病害，我们将详细阐述其病原体、传播途径、发病规律、以及典型的危害症状。在此基础上，我们将提供一系列防治措施，包括： 农业防治： 强调选用抗病品种，合理轮作，加强田间管理，及时清除病残体，保持通风透光等。 生物防治： 介绍利用有益微生物（如拮抗微生物）进行防治，或保护利用天敌，以及使用生物源农药（如Bt、印楝素）。 物理防治： 讲解利用覆盖物、诱捕器、高温消毒等方法进行防治。 化学防治： 在必要时，详细介绍不同病害适用的化学农药种类、作用机理、用药时期、用药方法、以及安全用药注意事项，并倡导轮换用药，延缓抗药性的产生。 2. 草莓常见虫害的识别与防治： 本书还将系统地介绍草莓生产中常见的虫害，包括刺吸式口器害虫（如蚜虫、蓟马、螨虫）、咀嚼式口器害虫（如草莓斜纹夜蛾、斜纹夜蛾、金龟子幼虫）等。对于每一种害虫，我们将详细描述其形态特征、生活史、为害特点，以及其对草莓的危害程度。防治方面，我们将重点突出以下几点： 农业防治： 强调清除田间杂草，优化栽培环境，以及选择健康的种苗。 生物防治： 介绍利用捕食性天敌（如瓢虫、草蛉、寄生蜂）和微生物杀虫剂（如 Bt、白僵菌、绿僵菌）进行防治。 物理防治： 讲解利用防虫网、黄板、蓝板、性诱捕器等进行监测和防治。 化学防治： 在专业人员指导下，介绍适用的杀虫剂种类、用药时期、用药方法，以及安全用药和环境友好的原则。 3. 综合防治策略的制定与实施： 我们坚信，单一的防治手段往往难以达到最佳效果，而综合防治才是应对病虫害的根本之道。本书将引导读者如何根据实际情况，制定个性化的病虫害综合防治策略。这包括： 监测预警： 强调建立科学的病虫害监测体系，及时掌握病虫害发生动态，做到早发现、早诊断、早防治。 病虫害抗性管理： 详细阐述如何通过轮换用药、综合运用不同作用机理的农药，以及生物防治等措施，延缓病虫害的抗药性产生。 环境友好型措施的优先应用： 鼓励读者优先选择农业防治、生物防治、物理防治等对环境影响小的措施，在确有必要时，才谨慎使用化学农药。 安全用药培训： 强调正确识别农药标签，掌握安全使用方法，避免农药残留超标，保障食品安全和消费者健康。 五、草莓的采后处理与品质管理：从田头到餐桌的价值提升 草莓的采后处理是决定其商品价值和消费者满意度的关键环节。本书将深入探讨如何通过科学的采后管理，最大程度地提升草莓的品质和延长其货架期。 1. 草莓的采摘标准与技术： 我们不仅会介绍草莓不同成熟度的区分方法，还会详细讲解正确的采摘姿势和手法，以避免损伤果实，确保果实的新鲜度和外观。同时，我们将探讨最佳的采摘时间和天气条件，以获得最高品质的草莓。 2. 采后预处理技术： 草莓采摘后，快速的预处理能够有效减缓其呼吸作用和衰老过程。本书将详细介绍预冷技术（如强制通风预冷、真空预冷）的重要性，以及如何通过预冷降低果实温度，延长保鲜期。我们还将探讨预处理过程中是否需要进行清洗，以及清洗的最佳方法和注意事项。 3. 包装与贮藏： 合适的包装材料和方式对于保护草莓免受机械损伤、减少水分散失、抑制微生物生长至关重要。本书将介绍不同类型的草莓包装材料（如硬质塑料盒、泡沫盒、吸塑托盘）和包装形式，以及如何根据市场需求和运输条件选择合适的包装方案。同时，我们将详细讲解不同贮藏温度、湿度、气体成分（如气调贮藏）对草莓保鲜效果的影响，以及如何建立科学的贮藏体系。 4. 品质评估与控制： 了解和评估草莓的品质是进行有效管理的基础。本书将介绍草莓主要的品质指标，包括糖度（Brix值）、酸度、风味物质、硬度、颜色等，以及常用的检测方法。我们将探讨如何通过栽培管理和采后处理，有效控制和提升这些品质指标，满足不同消费者的需求。 5. 机械损伤与病害的防治： 在采后过程中，机械损伤和病害的发生会极大地影响草莓的商品价值。我们将深入分析导致机械损伤的原因，并提供相应的预防措施。同时，我们将继续强调在采后处理中，如何通过清洁卫生的操作环境、快速有效的降温等措施，有效控制采后病害的发生。 六、草莓的经济效益分析与市场前景：从种植到收益的全景解读 本书并非仅仅停留在技术层面，更将引导读者从经济效益的角度审视草莓种植。 1. 草莓种植的成本构成与收益核算： 我们将详细分析草莓种植的各项成本，包括土地租金、种苗费、肥料农药费、人工费、设备折旧、包装运输费等，并提供科学的成本核算方法。在此基础上，我们将分析草莓的产量、市场价格，以及不同销售渠道的收益差异，帮助读者构建清晰的经济效益模型。 2. 草莓市场需求分析与发展趋势： 我们将深入分析当前草莓市场的需求情况，包括不同消费群体（如家庭消费、餐饮业、加工业）的需求特点，以及国内外市场的供需状况。同时，我们将预测草莓产业未来的发展趋势，如新品种的开发、绿色有机种植的兴起、品牌化经营的加强、以及线上线下融合的销售模式等，为读者提供前瞻性的市场洞察。 3. 品牌化与市场营销策略： 在竞争日益激烈的市场环境中，品牌化经营是提升草莓附加值、实现可持续发展的关键。本书将提供关于如何打造草莓品牌、进行有效市场营销的建议，包括突出产品特色、建立良好的品牌形象、开展多渠道营销活动（如线上销售平台、农产品展会、社区团购、采摘体验等），以及如何通过差异化竞争获得市场优势。 4. 草莓产业的政策支持与发展机遇： 我们将梳理国家和地方政府在农业发展、特色农产品推广、绿色种植、品牌建设等方面可能提供的政策支持，并分析这些政策对草莓产业发展带来的机遇。 总结 《果树栽培新视界：草莓篇》旨在为广大草莓种植者、农业科研人员、农业爱好者提供一份集理论与实践于一体的权威指南。我们力求以严谨的态度、详实的案例、通俗的语言，将草莓种植的各个环节娓娓道来。从草莓的起源演变，到其精密的生物学特性；从田间的精耕细作，到病虫害的绿色防控；再到采后的价值提升与市场营销，本书覆盖了草莓产业的每一个重要维度。我们希望通过本书的阅读，读者能够深刻理解草莓的生长规律，掌握科学的栽培管理技术，有效应对生产中的挑战，最终实现经济效益与生态效益的双赢，共同推动中国草莓产业的蓬勃发展。
最近刚开始对家庭园艺有点兴趣，想在家里的阳台上种点东西，体验一下丰收的乐趣。在网上搜集了一些资料，发现葡萄好像是个挺有挑战性但又很有成就感的选择。在筛选各种推荐的时候，偶然看到了这本《正版 葡萄实用栽培技术》。老实说，我之前对葡萄的种植一点概念都没有，只知道它长在地里，果实酸酸甜甜的。所以，我特别需要一本能够从零开始、手把手教学的书。我希望这本书能够解释清楚葡萄的生长习性，比如它喜欢什么样的气候、土壤条件，对光照有什么要求。我还想知道，家庭种植需要注意哪些和规模化种植不同的地方，比如盆栽葡萄的技巧，如何控制植株的大小，以及如何应对阳台环境可能带来的问题，像通风、光照不足等等。如果书里能有一些适合新手入门的葡萄品种推荐，并且讲解这些品种的特点和栽培要点，那就太棒了。我还需要知道，最基础的工具和材料有哪些，如何进行日常的养护，包括浇水、施肥、修剪等。一本真正“实用”的书，应该能让我少走弯路，快速掌握基本技能。