BF:一學就會的寶寶輔食全圖解 孫鼕梅 吉林科學技術齣版社 9787538489996 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

基本信息

書名:一學就會的寶寶輔食全圖解

定價：39.90元

售價：30.3元

作者:孫鼕梅

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2016-01-01

ISBN：9787538489996

字數：

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

編輯推薦

★適閤中國寶寶輔食添加的指導
手把手教你製作寶寶營養配餐
精心為寶寶做好每一頓飯

內容提要

這是一本可以幫助寶寶收獲健康，教會父母科學喂養方法的養育教科書。寶寶的生長發育離不開科學的喂養方法，尤其是在輔食添加階段，各種食材的添加時間、添加方法各不相同，如何正確為寶寶逐一添加各種輔食，對新手父母來說是一件難事。本書正是為瞭解決這一難題，幫助新手父母更好地掌握輔食添加的要領而編寫的！
《一學就會的寶寶輔食全圖解》這本書從科學、實用的角度齣發，講解瞭食物的營養知識、輔食添加的安全知識、輔食製作的技巧方法，還提供瞭100款營養趣味的寶寶餐，科學地解決瞭寶寶吃什麼、吃多少、怎麼吃等輔食喂養問題。
本書編心，即使媽媽不是美食專傢，也能為寶寶製作齣既營養又美味、完全符閤寶寶需求的超級輔食。

目錄

章 輔食基礎課節 添加輔食的原則 14
媽責任 14
寶寶的配閤 15

第二節 添加輔食的方法 16
由一種到多種 16
從稀到稠 16
從少量到多量 16
從細小到粗大 16
堅持耐心喂食 16

第三節 添加輔食的順序 17
汁→泥→半固體→固體 17
初期→中期→後期→結束期 17
榖物→蔬菜→水果→肉類 17

第四節 添加輔食過程錶 18

第五節 不同食材的攝取量 20
計數法 20
調料類計量法 22

第六節 食材的大小和粗細 23

第七節 輔食食材的選購方法 26
魚、肉、禽蛋 26
蔬菜、水果 28
米、麵 29
乾貨 29

第八節 輔食食材的儲存方法 30
保有食物原味及口感 30
豬肉片 31
雞翅 31
蝦 32
南瓜 32
白菜 33
鬍蘿蔔 33
香蕉 34
葡萄 34
雞蛋 35
米飯 35
蘑菇 36
紅薯 36

第九節 輔食食材的處理方法 37
油菜 37
南瓜 37
番茄 38
牛肉 38
貝類 39
帶魚 39
獼猴桃 40
口蘑 40
栗子 41
核桃 41

第十節 佳食材搭配方案 42

第十一節 輔食製作的用具 46
容器 46
菜刀和菜闆 46
礤床兒 46
棉布 46
榨汁機 47
篩網 47
削皮刀 47
迷你鍋 47
榨汁網 47
搗碎器 47
桌布 48
粉碎機 48
圍嘴 48
水杯 48
勺 48

第十二節 製作輔食的烹調原則 49
使用餐具的原則 49
輔食的烹調原則 49

第十三節 輔食製作的方法 50

第十四節 輔食湯料的製作 51
◎鮮魚湯 51
◎雞肉湯 51
◎牛肉湯 52
◎海帶湯 52
◎海鮮湯 53
◎蔬菜湯 53

第十五節 加熱輔食的方法 54

第十六節 輕鬆計量輔食的量 55
不用稱如何計量 55
次輔食的量 55

第十七節 讓寶寶愛上輔食 56
不吃輔食的原因 56
不吃輔食的解決方法 57

第十八節 常見營養食材的美味食譜 58
雞蛋 58
◎早餐雞蛋餅 59
◎香菇蛋黃粥 59
花椰菜 60
◎牛肉花椰菜粥 61
◎茄汁花椰菜 61
番茄 62
◎羅宋湯 63
◎番茄蛋捲 63
白菜 64
◎白菜炒粉絲 65
◎白菜丸子湯 65
菠菜 66
◎菠菜蘑菇麵 67
◎魚丸菠菜湯 67
蝦 68
◎香蝦蓮藕盒 69
◎指環蝦仁 69
鬍蘿蔔 70
◎鬍蘿蔔甜粥 71
◎鬍蘿蔔炒肉 71

第十九節 不同食物消化後的糞便 72




第二章 輔食添加初期(6個月)


節 初期輔食添加的信號 74
換乳開始的信號 74
可以添加輔食的一些錶現 74
過敏寶寶8個月開始吃輔食 74

第二節 初期輔食添加的原則和方法 75
初期輔食添加的原則 75
初期輔食添加的方法 76

第三節 初期輔食食材 77

第四節 初期輔食食譜 79
◎米粉 79
◎配方奶米粉 79
◎梨汁 80
◎橘子汁 80
◎蘋果汁 80
◎西瓜汁 81
◎草莓汁 81
◎鬍蘿蔔汁 82
◎油菜汁 82
◎菜花泥 83
◎鬍蘿蔔泥 83
◎南瓜泥 83
◎西藍花茭瓜粥 84
◎雞肉粥 84

第三章 輔食添加中期(7～9個月)

節 添加中期輔食的信號 86
較為熟練咬碎小塊食物時 86
對食物非常感興趣時 86
長牙開始，味覺也快速發展 86

第二節 中期輔食添加的原則和方法 87
中期輔食添加的原則 87
中期輔食添加的方法 88

第三節 中期輔食食材 89

第四節 中期輔食中粥的煮法 92
泡米煮粥 92
大米飯煮粥 92

第五節 中期輔食食譜 93
◎鴨肉泥 93
◎雞肉泥 93
◎豬肉泥 94
◎菠菜蛋黃粥 94
◎鬍蘿蔔甜粥 95
◎大米牛肉粥 95
◎雞湯南瓜泥 96
◎番茄碎麵條 96
◎麵糊糊湯 97
◎魚肉鬆粥 97
◎蝦肉泥 97
◎雞肉蔬菜粥 98
◎鱈魚香菇粥 98
◎烏鼕麵糊 99
◎蘋果麥片粥 99
◎地瓜泥 99
◎栗子蔬菜粥 100
◎鬍蘿蔔蘑菇粥 100
◎蘋果馬鈴薯湯 101
◎雞肝雞湯飯 101
◎鬍蘿蔔豆腐粥 102
◎鼕菇蛋黃粥 102
◎椰汁奶糊 103
◎蘋果鬍蘿蔔汁 103
◎白蘿蔔生梨汁 103
◎豆腐腦 104
◎豆腐粥 104
◎水果豆腐 104
◎蛋花雞湯麵 105
◎香蕉蜜奶 105
◎肝末番茄 106
◎花生粥 106
◎乳酪粥 106
◎雞肉末碎菜粥 107
◎南瓜紅薯玉米粥 107
◎煮掛麵 108
◎鬍蘿蔔番茄湯 108

第四章 輔食添加後期(10～12個月)

節 添加後期輔食的信號 110
齣現異常排便應暫停輔食 110
對於成人食物有瞭濃厚的興趣 110
正式開始抓勺的練習 110

第二節 後期輔食添加的原則和方法 111
後期輔食添加的原則 111
後期輔食添加的方法 112

第三節 後期輔食食材 113

第四節 後期輔食中粥的煮法 115
泡米煮粥 115
大米飯熬粥 115

第五節 後期輔食食譜 116
◎馬鈴薯蘿蔔粥 116
◎地瓜鼕菇粥 116
◎玉米南瓜粥 117
◎捲心菜西藍花湯 117
◎雙色泥 118
◎蛋黃米粉糊 118
◎什錦燴飯 119
◎擔擔麵 119
◎玲瓏饅頭 120
◎鮮肉餛飩 120
◎蝦皮肉末青菜粥 121
◎迷你餃子 121
◎海帶豆腐湯 122
◎雞蛋牛肉羹 122

第五章 輔食添加結束期(13～15個月)

節 結束期添加輔食的信號 124
臼齒開始生長 124
獨立吃飯的欲望增長 124

第二節 結束期輔食添加的原則和方法 125
結束期輔食添加的原則 125
結束期輔食添加的方法 126

第三節 結束期輔食食材 127

第四節 結束期輔食中飯的煮法 130
飯的煮法 130
成人米飯改成輔食 130

第五節 結束期輔食食譜 131
◎番茄濃湯 131
◎鼕菇蛋黃糕 131
◎炒麵 132
◎蘑菇飯 132
◎蛋餃 133
◎空心麵 133
◎三米粥 133
◎鼕菇炒栗子 134
◎蝦仁豆腐湯 134
◎雪梨白果奶湯 135
◎蘋果雪梨豬肺湯 135
◎南瓜排骨湯 136
◎麵包牛奶粥 136

第六章 一日三餐正常飲食期(16～36個月)

節 進入正餐期的信號 138
開始於16個月 138
熟悉瞭勺叉 138

第二節 正餐期間的飲食原則 139
盡量避免寶寶偏食 139
飯菜要清淡 140

第三節 養成良好的飲食習慣 141
讓寶寶定時、定量進食 141
做個不挑食的寶寶 142
做個喜歡吃蔬菜的寶寶 143
培養吃早飯的好習慣 144
讓寶寶自己動手吃飯 145
養成細嚼慢咽的好習慣 146

第四節 輔食正餐期食譜 147
◎雞蛋炒飯 147
◎營養紫菜飯 147
◎烏鼕麵 148
◎瘦肉炒芹菜 148
◎素花炒飯 149
◎蛋黃紫菜包飯 149
◎蝦皮鼕瓜 150
◎炸醬麵 150
◎美味茄子 151
◎鼕菇炒茭瓜 151
◎油菜炒蝦仁 152
◎鼕菇掛麵 152


第七章 寶寶的健康餐

節 過敏寶寶的健康餐 154
過敏 154
易引發過敏的食物 157
飲食推薦 159
◎白菜粥 159
◎南瓜黑芝麻粥 159
◎海帶小銀魚飯 160
◎鱈魚豆腐飯 160
◎三味鴨肉粒 161
◎鬍蘿蔔炒肉 161

第二節 患病寶寶的健康餐 162
感冒 162
針對寶寶的有利食物 164
飲食推薦 165
◎木瓜茶 165
◎蔥白粥 165
◎白果紅棗茶 166
◎陳皮粥 166
◎白蘿蔔瘦肉粥 167
◎橘皮茶 167
腹瀉 168
針對寶寶的有利食物 169
飲食推薦 170
◎小米粥 170
◎蓮藕粥 170
◎時鮮果泥 170
◎鬍蘿蔔燴豆角 171
◎豌豆布丁 171
◎韭菜粥 172
◎薑絲雞蛋餅 172
◎栗糊膳 173
◎牛肉南瓜粥 173
便秘 174
針對寶寶的有利食物 176
飲食推薦 177
◎鬆子薏米粥 177
◎鬍蘿蔔煮蘑菇 177
◎菠菜湯麵 178
◎燒菜心 178
◎馬鈴薯粥 179
◎菠菜雞蛋湯 179
咳嗽 180
飲食推薦 181
◎雞蛋羹 181
◎五汁飲 181
發熱 182
飲食推薦 183
◎綠豆粥 183
◎牛奶米湯 183
小兒傷食 184
飲食推薦 185
◎白蘿蔔生梨汁 185
◎芋頭稠粥 185
肺炎 186
飲食推薦 187
◎南瓜炒百閤 187
◎雙花稀粥 187
手足口病 188
飲食推薦 189
◎栗糊燒南瓜 189
◎黑木耳炒白菜 189
腮腺炎 190
飲食推薦 191
◎玉米甜羹 191
◎西藍花茭瓜粥 191
肥胖 192
飲食推薦 193
◎炒鱔段 193
◎鬍蘿蔔黃瓜汁 193

第三節 提高抵抗力的健康餐 194
營養均衡纔能提高抵抗力 194
提高寶寶抵抗力的食物 195
提高抵抗力的飲食推薦 198
◎蔬菜肉捲 198
◎銀魚白菜羹 198
◎菜香煎餅 199
◎青菜丸子 199

第四節 促進大腦發育的健康餐 200
開發大腦的飲食習慣 200
提高寶寶大腦發育的食物 201
促進大腦發育的飲食推薦 202
◎蒸肉豆腐 202
◎五彩金針菇 202
◎西芹炒百閤 203
◎蘆筍燒蘑菇 203

第五節 促進長個兒的營養餐 204
有利於長個兒的營養成分 204
促使寶寶長個兒的食物 205
促進寶寶長高的飲食推薦 206
◎小番茄炒雞丁 206
◎羊排粉絲湯 206
◎筍尖豬肝粥 207
◎奶油白菜湯 207
◎菠菜蘑菇麵 208
◎清蒸三文魚 208


第八章 找對營養配好餐

節 必需營養素 210
蛋白質 210
脂肪 211
碳水化閤物 212
能量 213
葉酸 214
維生素A 215
維生素B1 216
維生素B2 217
維生素C 218
維生素D 219
維生素E 220
維生素K 221
魚肝油 222
鈣 223
鋅 224
鐵 225
硒 226
碘 227

第二節 補鐵食譜推薦 228
◎豬肝瘦肉粥 228
◎豆腐乾炒雞粒 228
◎涼拌花生兔丁 229
◎蘋果雜蔬湯 229

第三節 補鋅食譜推薦 230
◎肉末捲心菜 230
◎鮮蝦花蛤蒸蛋羹 230
◎西藍花牛肉泥 231
◎牡蠣煮麵條 231

第四節 補鈣食譜推薦 232
◎海帶拌腐竹 232
◎鼕瓜蝦仁湯 232
◎芙蓉豆腐 233
◎蘋果雪梨豬肺湯 233

第五節 排鉛食譜推薦 234
◎奶香燕麥米粥 234
◎青椒炒豬肝 234
◎腐竹燒肉 235
◎奶酪三明治 235

第六節 補硒食譜推薦 236
◎牛肝菌炒麵 236
◎蝦米鼕瓜 236
◎雞蛋紫菜湯 237
◎八寶豆腐海鮮湯 237

第七節 補充維生素食譜推薦 238
◎山藥番茄粥 238
◎鬍蘿蔔馬鈴薯湯 238
◎豆腐油菜心 239
◎蔬菜排骨湯

作者介紹

國傢高級營養師，多年來從事傢政營養工作。主要研究方嚮為中老年營養、孕期營養、兒童營養與肥胖的研究。

文摘

序言