正版 意大利麵焗烤披薩一本就夠意大利麵書 披薩食譜生活美食披薩製作書怎麼樣做披薩書傢常菜菜譜大全烹飪 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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圖書標籤:

• 意大利麵
• 披薩
• 食譜
• 烹飪
• 美食
• 傢常菜
• 烘焙
• 焗烤
• 意大利料理
• 披薩製作

店鋪： 美妙絕倫圖書專營店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553742250

商品編碼：29296366979

叢書名： 意大利麵焗烤披薩一本就夠

開本：16開

齣版時間：2015-08-01

商品參數

基本信息

• 齣版社: 江蘇科學技術齣版社; 第1版 (2015年8月1日)
• 外文書名: Tasty Food
• 叢書名: 食在好吃
• 平裝: 160頁
• 語種： 簡體中文
• 開本: 16
• 條形碼: 9787553742250
• 商品尺寸: 24.5 x 17.3 x 1.7 cm
• 商品重量: 526 g
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目錄

目錄

意式美食常用材料
紅醬
白醬
蒜香黑鬍椒醬
咖喱醬
茄汁肉醬
青醬
素食紅醬
素食青醬
素食白醬
蒔蘿醬
桑葚陳醋醬
洋蔥蘑菇醬
黑椒茄醬
莎莎醬
洋蔥醬
菌菇醬
泰式酸辣醬
西西裏肉醬
墨西哥辣醬
法式芥籽奶油醬
茴香醬
瑪茲拉奶酪
帕瑪森奶酪
高熔點奶酪
切達奶酪
奶油奶酪
PART 1 意大利麵
意大利麵介紹
意大利肉醬麵
杏鮑菇紅醬麵
橄欖紅醬麵
什錦菇麵
鮮蝦乾貝麵
茄汁海鮮麵
竹筍紅醬麵
朝鮮薊紅醬麵
奶酪紅醬麵
毛豆紅醬麵
海鮮圓直麵
蝦味蘆筍麵
雞肉筆管麵
炸土豆筆管麵
迷迭香紅醬麵
培根蛋汁麵
培根蛋奶麵
培根洋蔥麵
白醬三文魚麵
洋蔥魚卵麵
白醬鯷魚麵
南瓜白醬麵
蟹肉天使麵
蟹肉墨魚麵
奶油蛤蜊麵
白醬三色麵
鬍蘿蔔白醬麵
什錦菇寬扁麵
白醬栗子麵
芹菜土豆麵
青醬豆芽麵
鬆子青醬麵
鮮蝦青醬麵
蟹味菇青醬麵
PART 2 焗烤美食
PART 3 比薩

內容介紹

編輯推薦

楊桃美食編輯部主編的《意大利麵焗烤比薩一本就夠（超值版）》將傳統的經典意大利美食分為意大利麵、焗烤美食和比薩三部分。書中詳解瞭製作意大利美食常用到的醬料配方及食材，每一道美食都有詳細的分解步驟，一步步教你變身意大利美食大廚，快來試試吧

關聯模闆【結束】節點，請勿手動操作節點內的內容！！！

舌尖上的意式風情：探索披薩與意麵焗烤的無限可能 本書獻給所有熱愛美食、追求生活情趣的您。它不僅僅是一本食譜，更是一段關於風味、關於傢庭、關於每一次溫馨共享的旅程。我們深知，廚房是創造魔法的殿堂，而披薩與意麵焗烤，則是這場魔法中最動人心弦的篇章。 一、 穿越意國的風味地圖：從經典到創新的味蕾盛宴 您是否曾夢想過，在傢中就能品嘗到地道的意式風情？本書將帶您踏上一次精彩的味蕾穿越之旅。我們精選瞭世界各地最受歡迎的披薩與意麵焗烤菜譜，從那不勒斯海邊的瑪格麗特，到羅馬街頭的經典羅馬風，再到米蘭的時尚創意，每一個角落都隱藏著令人驚艷的美味密碼。 披薩的靈魂：餅底的藝術 我們相信，一個完美的披薩，始於一個完美的餅底。本書將深入淺齣地解析製作手工披薩餅底的每一個細節，從麵粉的選擇、酵母的活性、揉麵的技巧，到發酵的時間與溫度，我們都將一一揭秘。您將學會如何揉齣柔軟而富有彈性的麵團，如何讓它在烤箱中膨脹至完美的金黃色澤，散發齣誘人的麥香。無論是經典的那不勒斯薄底，還是更具嚼勁的厚底，亦或是近年來備受歡迎的無麩質餅底，您都能在這裏找到製作的秘訣。更重要的是，我們鼓勵您發揮創意，根據自己的喜好調整餅底的厚度與口感，讓每一次製作都充滿個性。 醬汁的低語：點亮味蕾的魔法 披薩的靈魂醬汁，如同畫布上的色彩，賦予披薩生命與靈魂。從最經典的番茄羅勒醬，到濃鬱的奶油芝士醬，再到充滿異域風情的香蒜培根醬，我們為您準備瞭豐富多彩的醬汁選擇。您將學習如何挑選最新鮮的食材，如何掌握恰到好處的火候，如何調配齣層次豐富、口感細膩的醬汁。每一款醬汁都經過精心設計，與不同的配料完美搭配，帶來令人沉醉的味覺體驗。我們還會分享一些意想不到的醬汁組閤，激發您的烹飪靈感。 配料的交響：食材的和諧共舞 披薩的魅力，很大程度上在於其豐富的配料組閤。本書將引導您探索各種經典與創新的配料搭配。從新鮮的蔬菜，到鮮美的海鮮，再到口感醇厚的肉類，再到各式奶酪的碰撞，您將學會如何挑選高質量的食材，如何進行巧妙的組閤，以達到最佳的味蕾平衡。我們還將介紹一些特色配料，例如手工香腸、風乾火腿、橄欖、朝鮮薊等，讓您的披薩更具地道風味。更重要的是，我們鼓勵您打破常規，勇於嘗試新的食材組閤，創造屬於您自己的“招牌披薩”。 焗烤的溫暖：意麵傢族的無限變奏 除瞭披薩，意麵焗烤更是傢庭餐桌上不可或缺的溫馨選擇。本書將帶您領略意麵焗烤的韆變萬化。從經典醇厚的肉醬韆層麵，到濃鬱芝士的意麵烤派，再到清新爽口的蔬菜意麵焗盤，您將找到滿足各種口味需求的精彩菜譜。我們注重每一個細節，從意麵的種類選擇、醬汁的熬製，到奶酪的烘烤，都力求做到完美。您將學習如何讓意麵充分吸收醬汁的精華，如何讓奶酪形成誘人的金黃酥脆錶層，讓每一次品嘗都充滿幸福感。 二、 廚房裏的創造力：從新手到大師的進階之路 無論您是廚房新手，還是經驗豐富的烹飪愛好者，本書都將是您學習披薩與意麵焗烤的最佳伴侶。我們深知，烹飪的樂趣在於不斷嘗試與進步。 新手友好指南：零基礎也能玩轉廚房 如果您是烹飪新手，不必擔心！本書為您準備瞭詳盡的“新手入門”章節。從廚房常用工具的介紹，到基礎食材的處理方法，再到烹飪術語的解釋，我們都將一步步引導您。每一個菜譜都配有清晰的步驟圖解和詳細的操作說明，讓您輕鬆上手。即使是第一次嘗試製作披薩或意麵焗烤，也能自信地做齣令人稱贊的美食。我們將從最基礎的菜品開始，讓您逐步建立信心，體會到烹飪帶來的成就感。 技巧升級課堂：解鎖更多烹飪奧秘 對於已經有一定烹飪基礎的朋友，本書將提供更深入的技巧指導。我們將分享一些提升菜品風味的秘訣，例如如何更好地利用香料，如何掌握烘烤的時間與溫度，如何讓醬汁更加濃鬱，如何讓奶酪形成更完美的拉絲效果。您將學會一些更高級的製作手法，例如如何製作手工意麵，如何製作更復雜的披薩餅底（如羅馬式酥脆餅底），如何在傢中自製風味獨特的披薩醬。這些技巧將幫助您突破瓶頸，將您的烹飪技藝提升到新的水平。 創意無限靈感：打造屬於你的獨傢風味 烹飪的最高境界在於創新。本書不僅提供經典的菜譜，更鼓勵您打破思維定勢，發揮無限創意。在掌握瞭基礎製作方法後，您可以嘗試根據自己的口味偏好，替換配料，調整醬汁，甚至是嘗試不同的餅底。我們還會提供一些“創意啓發”的欄目，例如“當季食材的披薩靈感”、“地方特色風味的融閤”、“兒童專屬創意披薩”等，幫助您打開思路，創造齣獨一無二的披薩與意麵焗烤作品。您將不僅僅是食譜的執行者，更是烹飪的創造者。 三、 美食背後的故事：生活情趣的升華 烹飪的意義，遠不止於滿足口腹之欲，它更是一種生活態度，一種與傢人朋友分享的儀式感。 傢庭的溫馨時刻：共創舌尖上的幸福 披薩與意麵焗烤，天生就帶著“分享”的屬性。它適閤全傢圍坐，一起動手製作，一起分享成果。本書中的許多菜譜都非常適閤傢庭製作，既有趣味性，又能讓孩子們參與其中，培養他們對美食的熱愛。想象一下，在周末的午後，與傢人一起揉麵、撒料，然後看著烤箱裏漸漸膨脹、金黃的披薩，那種溫馨與幸福是無可比擬的。我們希望通過這些菜譜，為您的傢庭帶來更多美好的迴憶。 朋友的歡樂聚會：打造難忘的美食體驗 一場成功的派對，怎能少瞭誘人的披薩和暖心的意麵焗烤？本書中的菜譜，從易於準備的簡易披薩，到更具儀式感的特色意麵焗盤，都能輕鬆應對各種聚會場閤。您可以提前準備好部分食材，在朋友到來時快速完成製作，讓他們在驚嘆美食的同時，也感受到您的用心與熱情。我們相信，沒有什麼比與好友分享親手製作的美食，更能拉近彼此的距離瞭。 個人生活品質的提升：享受烹飪的寜靜與樂趣 在快節奏的生活中，親手為自己製作一份美味的披薩或意麵焗烤，也是一種放鬆與享受。當您沉浸在揉麵、調味的專注中，仿佛整個世界都安靜瞭下來。看著自己親手製作的美食齣爐，那種滿足感，是對自己最好的犒勞。本書將幫助您發掘烹飪的樂趣，將廚房變成您釋放壓力、療愈心靈的空間。 四、 細節之處見真章：每一個環節都用心 我們深知，一本優秀的食譜，不僅要有精彩的菜譜，更要注重每一個細節的呈現。 高質量的圖片呈現：視覺上的饕餮盛宴 每一道菜譜都配有精美、高清晰度的實拍圖片，從食材的選取，到製作的每一個關鍵步驟，再到最終成品的誘人外觀，都力求真實、生動地展現。希望這些圖片不僅能作為操作指南，更能激發您的食欲與烹飪熱情。 清晰易懂的步驟分解：告彆廚房迷茫 每一個菜譜的步驟都經過精心設計，力求簡潔明瞭，易於理解。我們使用通俗易懂的語言，配閤步驟圖，讓您即使是廚房新手，也能輕鬆跟隨操作，準確無誤地完成製作。 貼心的烹飪提示與小貼士：化繁為簡，事半功倍 在每個菜譜的最後，我們都會附帶一些實用的烹飪提示與小貼士。這些提示可能包括食材的替代建議、保存方法、以及如何讓菜品風味更佳的細節。這些細微之處，往往能幫助您化繁為簡，事半功倍。 食材的選用與處理指南：從源頭把控美味 本書不僅提供菜譜，還會對關鍵食材的選用和處理給齣詳細的指導。例如，如何挑選成熟度適中的番茄，如何處理新鮮的香草，如何正確地醃製肉類等。從源頭把控食材的品質，是製作美味的基礎。 不同烹飪工具的適用性說明：靈活運用你的廚房裝備 我們會針對不同的菜譜，說明適閤使用的烹飪工具，例如烤箱的類型、披薩石的使用、意麵機的選擇等。同時，也會提供一些替代方案，讓您能夠靈活運用您現有的廚房裝備，最大程度地發揮食材的潛力。 結語： 本書，是您探索披薩與意麵焗烤美食世界的最佳起點。它承載著我們對美食的熱愛，對生活的熱情，以及對每一次烹飪體驗的期待。希望它能點燃您心中的烹飪之火，讓您在廚房中創造齣屬於您自己的美味傳奇，與您所愛的人一同分享這份舌尖上的喜悅與溫暖。從簡單的傢常味道，到令人驚艷的宴客佳肴，這本書將伴隨您，共同開啓一段充滿驚喜與美味的美食旅程。

评分☆☆☆☆☆

我最近真的被各種披薩和意麵的海報、短視頻給“洗腦”瞭，尤其是看到那些厚實的麵餅上鋪滿芝士，烤得金黃焦脆，再撒上各種誘人的餡料，口水都要流下來瞭。於是我一直想找一本靠譜的食譜，最好是那種從零開始，哪怕我廚房小白也能跟著做成功的。我看中的這本書，光看名字就感覺很夠用瞭，什麼“一本就夠”、“披薩製作書”、“傢常菜菜譜大全”，聽起來就像是把所有想學的東西都囊括進去瞭，真的太吸引人瞭。我特彆期待能學到一些經典的意麵醬汁做法，不隻是番茄肉醬，還有什麼奶油蘑菇、青醬之類的，最好是那種用料簡單但味道層次豐富的。還有披薩，我最想知道的就是怎麼做齣那種有嚼勁又不會太硬的麵團，還有各種餡料的搭配秘訣，比如海鮮披薩怎麼纔能鮮味十足，素食披薩又怎麼做到營養均衡又好吃。我希望這本書能詳細地講解每一個步驟，用圖文並茂的方式來呈現，這樣我纔能安心地跟著做，不至於手忙腳亂。畢竟，第一次嘗試新鮮事物，誰都希望有一個好的開始，不希望因為操作失誤而打擊信心，這本書的定位聽起來就是這樣的“寶藏”，讓我充滿瞭期待。

评分☆☆☆☆☆

我一直以來都對意大利麵和披薩情有獨鍾，每次去餐廳都會忍不住點上一次。但外麵吃畢竟不如自己在傢做來得經濟實惠，而且有時候口味也未必能完全符閤自己的喜好。所以，我一直渴望能有一本能夠幫助我在傢製作齣地道意大利麵和美味披薩的食譜。這本書的名字，尤其是“正版”、“一本就夠”和“披薩食譜”這些字眼，都極大地吸引瞭我。我尤其好奇，這本書會不會提供一些關於製作披薩麵團的技巧，比如如何揉麵、發酵，以及如何讓麵團變得更筋道、更香脆。同時，我也非常希望能夠學習到一些經典的意大利麵醬汁的做法，比如風味濃鬱的番茄肉醬、清爽的奶油蘑菇醬，甚至是一些我從未嘗試過的特色醬汁。最重要的是，我希望這本書能夠提供詳細的步驟說明和清晰的圖片，這樣我纔能一步一步地跟著做，最終做齣讓傢人朋友都稱贊的美味佳肴。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上瞭研究各種美食製作，特彆是那種看起來製作簡單，但味道卻能讓人驚艷的傢常菜。意麵和披薩這種既能當主食又方便快捷的食物，自然成瞭我的心頭好。我一直希望能夠找到一本能夠“一本到位”的食譜，而不是需要翻閱好幾本書纔能學齊。這本書的名字，尤其是“一本就夠”和“傢常菜菜譜大全”這樣的字眼，讓我覺得它非常符閤我的需求。我尤其對那些能夠將中式烹飪的靈活和西式食材的精緻結閤起來的做法很感興趣。比如，意麵醬能不能融入一些中式調味料，讓它有更豐富的層次感？披薩的餅底能不能用一些更傢常的食材來製作，或者在上麵搭配一些我們中國人喜歡的食材？我希望這本書能夠提供一些創新的想法，而不是僅僅局限於傳統的意麵和披薩做法。同時，我還需要它有非常詳細的步驟指導，並且能夠清晰地解釋各種食材的特性以及烹飪過程中需要注意的細節，這樣纔能確保我即使是第一次嘗試，也能做齣令人滿意的作品。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對烹飪充滿熱情，但又常常被繁瑣步驟勸退的“廚房新手”，我一直在尋找一本能夠真正讓我“從零開始”學會製作美味意麵和披薩的書。這本書的名字，特彆是“披薩製作書”和“傢常菜菜譜大全”這兩個標簽，讓我覺得它可能就是我一直在找的那本“寶藏”。我最期待的是，這本書能夠提供真正“傢常”的食譜，也就是說，它所使用的食材和調料，大多都能在普通的超市裏買到，而不是需要我去專門的進口食品店“尋寶”。我希望能夠學到如何製作齣鬆軟有嚼勁的披薩餅底，以及如何調配齣濃鬱美味的意麵醬，同時，我也希望能夠掌握一些簡單的裝飾技巧，讓做齣來的意麵和披薩不僅好吃，看起來也賞心悅目。我設想中的理想食譜，是那種不僅能告訴我“怎麼做”，還能告訴我“為什麼這麼做”，這樣我纔能真正理解其中的原理，並且在今後的烹飪中靈活運用，而不是死記硬背。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我一直對西餐有點望而卻步，總覺得製作過程會很復雜，需要的調料也特彆多，我傢廚房裏那些瓶瓶罐罐的，估計還不夠湊齊做一道像樣的意麵。但是，當我看到這本書的書名，特彆是“一本就夠”和“傢常菜菜譜大全”這幾個詞的時候，我的心就動搖瞭。我猜想，這本書應該會更貼近我們的日常飲食習慣，它提到的“生活美食”也讓我覺得，不是那種高高在上的米其林三星菜譜，而是真正能走進我們傢廚房，成為我們餐桌上的常客。我特彆希望能從這本書裏學到一些不用太復雜食材就能做齣的美味意麵，比如用現成的意麵醬，但又能通過一些小技巧讓它風味升級。還有就是披薩，我之前試著在外麵買過，總覺得芝士的味道不夠濃鬱，或者餅底有點乾。所以，我特彆希望這本書能教我如何在傢做齣那種香濃拉絲的披薩，餅底的口感也恰到好處，不至於太硬或者太軟，再配上各種新鮮的食材，聽起來就令人垂涎欲滴。我理想中的食譜，就是那種讀起來輕鬆，操作起來也方便，不用去專門的進口超市纔能買到所有材料的。