店鋪： 磐恒誌行圖書專營店
齣版社： 山東齣版傳媒有限公司
ISBN：9787899908631
商品編碼：29269304262
叢書名： 看圖識香料
具體描述
基本信息
書名： 香料包裏的秘密
作者： 毛年華主編
齣版社： 齊魯電子音像齣版社
ISBN： 9787893964602
市場價： 58.0
內容介紹
本書共收錄瞭55種烹調中較常使用的香辛料，除瞭介紹它們各自的植物學特徵和分類，以及産地、産期、優劣鑒彆，還重點對它們的味道特徵、適用食材和一般添加量等做瞭重點介紹。
香料帶給我們很多好處。在用油的選擇、辛香料與調味料的使用方法以及精油與純露的蒸餾方法，隻要學會關鍵技巧，人人都能在傢裏自行製作與運用。本書能學習到如何善用花草、辛香料、精油和純露來烹調日日餐食，將香料發揮生活化的功用，365天都健康。
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