香味世界(第2版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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林翔云著 著

店铺： 泰州新华书店图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122311016

商品编码：29162631987

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2018-04-01

页数：330

字数：424

内容介绍
本书以讲故事的形式为所有爱“香”人士介绍SJ天然香料、合成香料、香精、香水与加工香产品的历史和调香、评香、芳香疗法、芳香养生知识、气味与环境的关系、气味学展望等，透露了香料界许多不为人知的奇闻轶事，融知识性、趣味性、艺术性、实用性、前瞻性于一体，让读者看完后对“香味SJ”有全新的认识。本书适合从事与香味有关的如日用品、食品、药品、精细化工、香料香精制造与贸易等领域及美容美发香熏按摩业者、芳香保健师、调香师、烹调师、品酒师、品茶师、评香人员、感官分析工作者、环境气味嗅辨员、香料香精以及有关的轻工、化工专业的师生阅读。对香料、香精、香水、香味产品感兴趣，具有中等以上文化程度者看完本书都会对“香”“刮目相看”并影响一生；对已经或者将要与“香味”长期“打交道”的人们，本书带来是更多的灵感、更好的“点子”和更加广阔的想象空间。

目录

引子

D1章：21世纪是“香味世纪”
一、香料史话  /  004
二、四大香料岛  /  009
三、欧洲人寻找香料岛的故事  /  012
四、中国古代四大对外通道  /  016
五、熏香  /  022
六、日本的“香道”  /  030
七、香与文明  /  034
D二章：香料何其多
一、花香不在多  /  045
二、天涯何处无芳草  /  048
三、动物香料  /  051
四、花草也有动物香  /  053
五、价值连城的木头  /  054
六、有木香味的不限于木头  /  057
七、桃李不言，下自成蹊  /  059
八、Z值钱的豆——香荚兰豆  /  061
九、香树脂  /  062
十、微生物制造香料  /  064
十一、天然香料和单离香料  /  067
十二、合成香料  /  068
十三、日用香精  /  070
D三章：香　水
一、D1个香水——匈牙利水  /  076
二、古龙水  /  076
三、花露水  /  078
四、香水之都  /  082
五、各领风骚  /  085
六、香奈儿奇迹  /  088
七、香水的“性别”  /  091
八、香水与时装  /  092
九、个人、民族和时尚  /  093
十、如何选购香水  /  095
十一、香水展望  /  097
D四章：调香与评香
一、调香师  /  100
二、“三个半鼻子”  /  102
三、看“上帝”如何调香  /  105
四、香精是怎么调出来的  /  107
五、“电脑调香”  /  108
六、人人都会调香  /  110
七、调香有没有“理论”？  /  111
八、混沌数学与调香  /  113
九、香气表达词语和气味ABC  /  114
十、香料香精的“三值”  /  117
十一、分形理论与香味的数学模型  /  119
十二、调香与绘画  /  122
十三、调香与作曲  /  123
十四、香精评判员——评香师  /  125
D五章：形形色色的加香产品
一、化妆品  /  128
二、牙膏  /  131
三、香皂  /  133
四、洗涤剂  /  134
五、空气清新剂  /  136
六、卫生香  /  137
七、蚊香还是“蚊臭”？  /  140
八、饲料加香  /  142
九、香烟的“魅力”所在  /  147
十、鼻烟  /  153
十一、酒香不怕巷子深  /  158
十二、香喷喷的塑料制品  /  162
十三、飘香的纺织品  /  164
十四、香味电影、香味电视和香味电脑  /  166
十五、香味新品层出不穷  /  170
十六、加香产品的文化内涵  /  175
D六章：食物的香味
一、香和味  /  180
二、美拉德反应产物  /  183
三、调味品  /  187
四、辛香料  /  190
五、没有加香的食品，不是好食品  /  193
六、食用香精  /  196
七、茶香也醉人  /  201
八、猫屎咖啡  /  206
九、巧克力的“性感”  /  209
十、可口可乐  /  212
D七章：气味与环境
一、香与臭  /  216
二、“闻臭师”——神圣的职业  /  227
三、除臭剂  /  229
四、空气清新剂  /  233
五、让汽车尾气香起来  /  235
六、赋臭剂  /  236
七、臭气毒气也有利有弊  /  237
八、“书香”与“铜臭”  /  241
九、金钱与粪便  /  243
D八章：芳香疗法和芳香养生
一、古代的芳香疗法  /  247
二、现代芳香疗法  /  249
三、香味养生  /  251
四、气味增肥和减肥  /  254
五、精油——21世纪的“全能”药物  /  256
六、精油里的科学  /  258
七、纯露  /  263
八、精油沐浴  /  265
九、万金油  /  266
十、香味和记忆  /  268
十一、香味和睡眠  /  274
十二、健康、亚健康与抑郁症  /  276
十三、芳香疗法的科学依据  /  281
十四、嗅商  /  291
D九章：眼皮底下的科学
一、嗅觉理论  /  298
二、有没有“嗅盲”？  /  308
三、嗅觉与“量子纠缠”  /  309
四、呼唤“气味学”  /  317
参考文献  /  323

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