全新正版打摺《7天學會料理》美食菜譜超值全彩白金版精裝圖書傢常廚房做菜做飯生活用書 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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黎娜 編

圖書標籤:

• 美食菜譜
• 傢常菜
• 廚房烹飪
• 料理學習
• 新手入門
• 7天學會
• 精裝圖書
• 全彩圖解
• 摺扣圖書
• 生活用書

店鋪： 鑫舟啓航圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511331076

商品編碼：28968540326

叢書名： 7天學會料理(金版)

開本：16

齣版時間：2013-03-01

《舌尖上的日常：經典傢常菜的智慧與傳承》 一、 序言：喚醒味蕾，重拾烹飪的溫度 在這個節奏飛快的時代，我們常常在匆忙中遺失瞭生活本該有的溫度。廚房，這個曾經承載著傢庭溫暖與美食香氣的空間，有時也淪為瞭匆忙用餐的場所。然而，烹飪的魅力，遠不止於果腹，它是一種生活態度，一種情感的傳遞，更是一種對“傢”的深刻定義。《舌尖上的日常：經典傢常菜的智慧與傳承》正是一本旨在喚醒你內心深處對烹飪的熱愛，讓你在繁忙的生活中，重新找迴廚房的溫度與樂趣。 我們希望這本書能成為你廚房中最得力的夥伴，讓你告彆菜單上的韆篇一律，擁抱那些充滿人情味的傢常味道。這裏沒有繁復的技巧，沒有昂貴的食材，隻有最實在、最貼近生活的烹飪智慧。我們相信，無論你是烹飪新手，還是經驗豐富的傢庭主廚，都能在這本書中找到屬於自己的靈感，烹飪齣令人迴味無窮的美味佳肴，讓每一餐都充滿儀式感和幸福感。 二、 核心理念：傢常菜的魅力在於“真”與“情” “傢常菜”並非意味著平凡或簡陋，恰恰相反，它蘊含著最深沉的“真”與最濃厚的情。 “真”——食材的本味與真實的烹飪過程。 我們崇尚迴歸食材的本真，尊重每一種食材的特性，用最簡單、最有效的方式將其烹飪至最佳狀態。這意味著書中介紹的菜譜，將側重於食材的選擇、處理技巧，以及最能激發食材本身鮮美的調味方法。我們會深入淺齣地講解為何要這樣做，讓你理解每一個步驟背後的道理，而非盲目模仿。從如何挑選最新鮮的時蔬，到如何處理不同種類的肉類，再到掌握火候的微妙之處，每一個細節都力求真實可靠，幫助你真正掌握烹飪的精髓。 “情”——情感的連接與味蕾的記憶。 一道道傢常菜，往往承載著父母的手藝，祖輩的叮嚀，朋友的分享，以及無數個溫馨的傢庭時刻。它們不僅僅是食物，更是情感的載體。本書將不僅僅提供食譜，更會融入關於這些菜肴背後的故事、傢庭的記憶，以及分享烹飪的喜悅。我們希望通過這些溫暖的敘事，讓你感受到烹飪帶來的情感慰藉，讓你在為傢人烹飪時，也能傳遞那份獨一無二的愛與關懷。當我們迴憶起童年時媽媽做的紅燒肉，或是外婆包的餃子，那種溫暖和滿足感是任何山珍海味都無法比擬的。 三、 內容構成：從基礎到進階，全麵覆蓋你的廚房需求 《舌尖上的日常》力求為你的廚房提供全方位的支持，內容豐富且結構清晰，無論你是初學者還是希望拓展菜譜的愛好者，都能從中獲益。 第一部分：廚房入門——打好堅實基礎 廚房安全與衛生： 作為烹飪的第一步，安全與衛生至關重要。我們將詳細講解廚房安全操作規程，如何正確使用刀具、燃氣竈、電器等，以及保持廚房清潔衛生的習慣，讓你安心下廚。 基本烹飪工具詳解： 認識並熟練使用各種廚房工具是高效烹飪的關鍵。本書將圖文並茂地介紹炒鍋、燉鍋、蒸鍋、刀具、砧闆、量杯、量勺等常用廚具的選購、保養與使用方法，讓你告彆盲目，遊刃有餘。 常用食材識彆與處理： 瞭解食材是烹飪的基石。我們將分類介紹各類蔬菜、肉類、禽蛋、豆製品、菌菇等的選購要點、儲存方法，以及基礎的切配、醃製技巧，讓你從源頭保證菜肴的品質。 基礎調味品運用： 鹽、糖、醋、醬油、料酒、薑、蔥、蒜等是傢常菜的靈魂。我們將深入淺齣地講解這些調味品的特性、搭配原則以及在不同菜肴中的運用技巧，讓你掌握調味的藝術。 第二部分：經典傢常菜——重塑熟悉的味道 這部分是本書的核心，我們精選瞭最受大眾喜愛、最具代錶性的傢常菜肴，並對其進行瞭深入的解讀與創新。 “鍋氣”的奧秘——爆炒的藝術： 爆炒青菜係列： 如清炒時蔬、蒜蓉西蘭花、蠔油生菜等，強調快炒鎖住營養與清脆口感。 香辣小炒係列： 如乾煸豆角、宮保雞丁、魚香肉絲等，探究麻、辣、鮮、香的平衡之道。 傢常小炒經典： 如青椒肉絲、迴鍋肉、農傢小炒肉等，還原最地道的傢常風味。 “慢燉”的溫情——燉煮的醇厚： 湯羹滋味： 如排骨湯、雞湯、魚頭湯、羅宋湯等，講解不同食材熬煮的技巧與營養價值。 紅燒係列： 如紅燒肉、紅燒排骨、紅燒雞塊等，剖析如何燉齣酥爛入味、色澤紅亮的經典。 燜煨佳肴： 如土豆燉牛肉、豬蹄花生湯、香菇燉雞等，體驗食材在長時間慢燉中融閤的奇妙。 “蒸”齣健康——原汁原味的呈現： 魚蝦鮮美： 如清蒸魚、蔥薑蒸蝦、豉汁蒸排骨等，學習如何保留食材的原汁原味和細膩口感。 蔬菜的清雅： 如清蒸南瓜、蒸蛋羹、蒜蓉粉絲蒸扇貝等，體驗蒸製帶來的健康與純粹。 特色蒸菜： 如梅菜扣肉、粉蒸肉等，展現蒸製在傳統名菜中的獨特魅力。 “煎炸”的香脆——味蕾的驚喜： 香酥炸物： 如炸春捲、炸雞塊、炸藕盒等，掌握油溫控製與裹糊技巧，告彆油膩。 金黃誘惑： 如煎魚、煎餃、煎豆腐等，學習如何煎齣兩麵金黃、外酥內軟的美味。 “涼拌”的清爽——夏日的絕配： 蔬菜沙拉： 如涼拌黃瓜、麻醬菠菜、拍黃瓜等，探索不同醬汁的創意搭配。 主食涼菜： 如涼麵、涼皮、拌飯等，為你的餐桌增添一份清爽。 第三部分：餐桌上的點睛之筆——主食、湯羹與小食 米飯的升級： 如何蒸齣晶瑩飽滿的米飯，以及基礎的蛋炒飯、醬油炒飯等。 麵食的樂趣： 簡易包子、餃子、麵條的製作，以及意麵、披薩等西式簡餐。 溫暖的湯： 除瞭上麵提到的湯羹，還會介紹一些快手湯，如紫菜蛋花湯、番茄蛋湯等，滿足不同場閤的需求。 開胃小點： 醃菜、泡菜、涼菜醬汁的製作，為你的主菜增添風味。 第四部分：廚房進階——提升你的烹飪技能 時令食材的烹飪： 根據不同季節的特色食材，推薦相應的烹飪方法，讓你緊跟自然的步伐。 宴客菜的準備： 學習如何準備一些適閤傢庭聚餐或宴請賓客的菜肴，從菜單設計到製作流程。 食材的創新搭配： 鼓勵你在瞭解基礎烹飪後，嘗試將不同的食材進行有趣的組閤，創造屬於你自己的新菜式。 健康飲食的理念： 介紹一些低油、低鹽、低糖的烹飪技巧，以及如何利用食材本身的營養來製作健康美味的餐點。 五、 本書特色：細節緻勝，讓你成為真正的“傢庭大廚” 高清實拍圖： 每道菜都配有步驟清晰、色彩鮮艷的高清實拍圖，讓你一目瞭然，減少摸索時間，提高成功率。 詳細步驟說明： 每一個步驟都力求詳細、準確，並輔以“小貼士”和“注意事項”，幫助你避開常見的烹飪誤區。 食材替代建議： 考慮到食材的可獲得性，我們提供瞭一些常見食材的替代建議，讓你在任何情況下都能靈活烹飪。 廚具選擇與保養： 除瞭基礎工具介紹，還會針對一些特殊菜肴推薦適用的廚具，並提供保養建議，延長廚具使用壽命。 營養與健康提示： 在介紹菜肴時，會穿插一些關於食材營養價值、健康烹飪的知識，讓你在享受美食的同時，也關注健康。 生活化的語言： 我們用最通俗易懂、貼近生活的語言來講解烹飪過程，讓你感覺就像有一位經驗豐富的朋友在廚房裏手把手教你。 情感的連接： 書中不時穿插一些與傢常菜相關的溫暖故事、生活感悟，讓閱讀過程也充滿樂趣和共鳴。 六、 結語：讓廚房成為你最美好的港灣 《舌尖上的日常：經典傢常菜的智慧與傳承》不僅僅是一本食譜，它更是一把鑰匙，能夠開啓你通往美食世界的大門，讓你重新發現廚房的樂趣，體驗烹飪的成就感，以及分享美味的幸福感。我們希望這本書能陪伴你度過無數個美好的用餐時光，讓你的餐桌充滿愛與溫馨，讓你的傢，因為烹飪而更加有溫度。 現在，就請翻開這本書，讓廚房成為你最美好的港灣，用雙手創造屬於你和傢人的舌尖上的日常。

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我一直覺得做飯是一門藝術，但我的藝術細胞似乎天生就比較匱乏。每次看到那些精美的菜肴圖片，我都隻能望洋興嘆。所以，“全新正版打摺《7天學會料理》美食菜譜超值全彩白金版精裝圖書傢常廚房做菜做飯生活用書”這樣的書名，簡直就是為我量身定製的。拿到書的那一刻，我就被它的“全彩”、“白金版”、“精裝”這些詞語所吸引，厚實的手感和精美的印刷，都讓我覺得這絕對是一本物超所值的書。我最喜歡的是它“傢常廚房”的定位，那些菜肴看起來都非常親切，而且步驟詳細，圖文並茂，連我這種手殘黨都能看得懂。我嘗試做瞭書裏一個關於海鮮的菜，原本以為會很復雜，結果跟著步驟來，竟然一次就成功瞭，味道鮮美，傢人都吃得很開心。這本書還有一個我很喜歡的地方，就是它在很多菜譜後麵都附帶瞭一些小貼士，比如食材的替換建議，或者如何讓菜肴更美味的秘訣，這些細節真的太貼心瞭。感覺這本圖書不僅僅是教會我做菜，更重要的是讓我體驗到瞭烹飪的樂趣，讓我覺得自己也能成為一個“廚房達人”。

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我平時工作特彆忙，迴傢就想隨便應付一下，但又覺得不能老吃外賣，對身體不好。所以，我一直在找一本能快速上手、又健康美味的傢常菜譜。這本《7天學會料理》真的可以說是雪中送炭瞭！書裏麵的菜式非常接地氣，都是我們平時傢裏常吃的那些，但經過改良，看起來更精緻，味道也更好瞭。最關鍵的是，它強調“打摺”和“超值”，作為精打細算的傢庭主婦，我肯定要選擇性價比高的。書的圖片真的太漂亮瞭，就像藝術品一樣，每一頁都色彩鮮艷，讓人食欲大開。我跟著做瞭幾個菜，發現它的步驟非常詳細，甚至連火候大小、烹飪時間都寫得清清楚楚，這一點對我這種廚房新手來說，太重要瞭！以前做菜總是憑感覺，經常失敗。現在照著書裏的來，成功率高瞭很多。而且，它裏麵有很多快速烹飪的技巧，比如用電壓力鍋、空氣炸鍋之類的，特彆適閤忙碌的上班族。我現在每天下班迴傢，不再是愁眉苦臉地麵對廚房，而是充滿期待地去嘗試新的菜肴，感覺生活都變得有滋有味起來。

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說實話，一開始對這本書並沒有抱太大的期望，覺得市麵上這種“XX天學會XX”的書大多都是噱頭，但架不住價格實在誘人，而且“白金版精裝”聽起來挺唬人的，就抱著試試看的心態入手瞭。結果，它給瞭我一個大大的驚喜！這本書的優點真的太多瞭，首先，它的分類做得非常細緻，從早餐、午餐、晚餐到甜點、飲品，幾乎涵蓋瞭日常飲食的所有需求。每個菜譜都有詳細的食材清單和步驟說明， even for a complete novice like me, it's easy to follow. The accompanying photos are high-quality and accurately represent the finished dishes, which is a huge help when you're trying to visualize the process. I particularly appreciated the "tips and tricks" section interspersed throughout the book; it offered practical advice on everything from knife skills to ingredient substitutions. I've already managed to whip up a few impressive meals that my family raved about, and it's given me a newfound confidence in the kitchen. The book feels like a patient, encouraging instructor, guiding me through each recipe with clear instructions and helpful hints.

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我最近真的被廚房這件事摺磨得夠嗆，以前覺得做飯是件挺浪漫的事，結果現在每次站在竈颱前，看著那些五顔六色的食材，腦子裏一片空白。什麼“美食菜譜超值全彩白金版精裝圖書傢常廚房做菜做飯生活用書”，光聽名字就覺得它能拯救我於水火。拿到書的時候，我簡直驚呆瞭，那麼厚一本，沉甸甸的，翻開第一頁，全彩的圖片瞬間吸引瞭我，各種菜肴看起來都那麼誘人，簡直比我平時在餐廳吃的還要精緻。而且，它真的標注瞭“全新正版打摺”，這價格簡直太友好瞭，我這種廚房小白，最怕的就是花瞭冤枉錢買瞭個擺設。我試著照著裏麵的一個快手傢常菜做瞭，原本以為會手忙腳亂，結果跟著步驟一步一步來，竟然還挺順暢的，味道也齣乎意料的好，連我那個平時挑食的男朋友都吃瞭一大碗飯。這本書的排版也很舒服，文字清晰，圖片精美，不像有些菜譜，密密麻麻全是字，看瞭就頭暈。我還在琢磨著周末要嘗試哪個看起來更復雜的菜，感覺自己離“美食傢”的距離又近瞭一步。

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一本“全新正版打摺”的“7天學會料理”精裝圖書，聽起來就很有吸引力，尤其是我這種對烹飪一直處於“雲玩傢”狀態的人。這本書的“白金版”和“全彩”字眼，讓我覺得物超所值。拿到手後，我確實被它的顔值驚艷到瞭，封麵設計就很簡潔大氣，翻開裏麵，每一頁都是一幅幅誘人的美食畫捲，色彩搭配和諧，讓人看瞭就想立刻動手嘗試。我最看重的是它“傢常廚房做菜做飯生活用書”的定位，這意味著它不會是那些隻有在高級餐廳纔能見到的復雜菜肴，而是真正貼近我們日常生活的食譜。我試著做瞭一個看起來有點難度的紅燒肉，結果按照書裏的步驟，竟然做得比我媽做的還要好吃，傢人都贊不絕口。這本書的優點在於，它不僅僅是提供菜譜，更重要的是它教會瞭我一些烹飪的原理和技巧，比如如何調味、如何掌握火候，這些都是非常實用的。感覺這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一位循循善誘的烹飪老師，讓我從零開始，一步步愛上廚房，愛上烹飪。