DGFX【正版】不可不知的茶道常识： 一问一答，与茶道惺惺相惜 茶道问题选择介绍各大种类 茶叶制作泡 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 中流砥柱图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121261541

商品编码：28874966298

丛书名： 不可不知的茶道常识

编辑推荐：

      古朴简单的图文安排，加上精准的茶道问题选择，让读者能够轻松找到任何他想知道的茶道知识。不枯燥，不烦琐，本书对喜欢茶想了解茶道的人具有较高的可读性和易读性。

 

 

目录：

 

章 大观茶事
部分  “中国十大名茶”简介
第二部分  茶的分类
   茶的发酵分类有哪些？
   后发酵茶是什么意思？
   六大茶类是如何划分的？
第三部分  常见茶识
   “不苦不涩不为茶”的说法从何而来？
   为什么说“酒靠勾兑，茶靠拼配”？
   什么是有机茶，有哪些茶是有机茶？
   为什么说“高山出好茶”？
   高山茶和平地茶有什么区别？
   市场上所说的“虫茶”是指什么茶？
   我们所说的功夫茶是指什么？
第四部分  茶与健康
   孕妇可以饮茶吗，能饮哪些茶？
   隔夜茶能不能喝？
   茶叶是否真能解酒？
   用茶水漱口有科学道理吗？
   心脏病、高血压患者如何饮茶？
   茶喝多了，会醉吗？

第二章 就茶论茶
部分  绿茶
   名优绿茶有哪些，它们有哪些特点？
   绿茶是如何进行分类的？
   干茶和茶汤均为绿色就是绿茶吗？
   饮绿茶有什么好处？
   喝绿茶可以防辐射吗？
   安吉白茶是绿茶还是白茶？
   绿茶适合什么时候饮用？
   绿茶的储藏有什么禁忌？
第二部分  青茶
   青茶都有哪些，它们有哪些特点？
   青茶是怎么划分的？
   什么是观音韵？
   铁观音有哪些香型？
   闽北乌龙、闽南乌龙有什么区别和特点？
第三部分  黑茶
   常见黑茶品种有哪些，它们的特点有哪些？
   普洱茶的紧压度对茶叶的滋味品质会有影响吗？
   “生普”和“熟普”有什么区别？
   普洱茶真的是年代越久品质越佳吗？
   如何辨别普洱新茶和老茶？
   饮黑茶有什么禁忌？
第四部分  黄茶
   黄茶主要有哪些品种，它们有哪些特点？
   什么是闷黄？
   喝黄茶有什么好处？
   黄茶什么季节饮用？
第五部分  白茶
   白茶有哪些品种，它们有哪些特点？
   白茶和绿茶有什么区别？
   白茶可以“冷泡”吗？
   新白茶与老白茶有什么区别？
第六部分  红茶
   红茶是如何分类的？
   中国的红茶有哪些，它们有什么特点？
   世界四大红茶是哪些红茶？
   红茶为什么在国外如此受欢迎？
   饮红茶有哪些好处和禁忌？
   哪些病症忌喝红茶？
   为什么金骏眉价格比普通的红茶价格高？
   什么是“祁门香”？
   茶汤出现浑浊现象是说明茶变质了吗？
第七部分  花茶
   窨制花茶有哪些，它们有哪些特点？
   花茶有哪些功效和注意事项？

第三章 悠然茶器
部分  紫砂茶具
   制作紫砂壶的泥料主要原料有哪些？
   紫砂壶如何分类？
   紫砂茶具有什么特点？
   紫砂壶在使用之前为什么要先开壶，如何开壶？
   如何正确地养壶？
   如何正确地挑选紫砂壶？
   名家壶为什么价格偏高？
第二部分  瓷器茶具
   瓷器茶具如何分类？
   如何识别釉上彩和釉下彩，与健康有何关系？
   如何辨别正宗景德镇瓷器茶具？
   瓷器上的手绘和贴花有什么区别？
   用瓷器茶具泡多种茶会不会串味？
   瓷质茶具要如何挑选？
第三部分  其他茶具
   金属茶具泡茶有什么优点？
   挑选铁壶有哪些方法？
   金属茶具在日常使用过程中如何保养？
   用玻璃茶具泡茶有什么优点和缺点？
   玻璃茶具要怎么选择？
   竹木茶具泡茶会对茶叶品质造成影响吗？
   竹木茶具要怎么挑选？如何加以保养？
   办公室选用什么茶具？

第四章 水好茶成

部分  泡茶用水的选择
   自来水怎么处理适合泡茶？
   何为老水？
   有什么方法鉴别软硬水？
第二部分  不同的茶应该用不同温度的水

第五章 不可不知的泡茶技巧

部分  投茶量
   家中用茶壶泡茶，投茶量应依什么而定？
   什么是标准投茶量？
   投茶的标准动作是什么？
   什么是“上投法”、“中投法”、“下投法”？
   适合各种茶类的投茶方法是什么？
第二部分  冲泡时间
   不同茶类在冲泡时间上有什么标准？
   有哪些因素会影响茶叶冲泡时间？
   两道茶之间要间隔多久？
   浓淡对下一道茶有影响吗?
第三部分  各种茶类的冲泡次数
第四部分  盖碗泡茶技巧
   持盖碗的方法有哪些？
   温碗的方法有哪些？
   单盖碗如何进行泡茶？
   碗盅如何进行泡茶？
第五部分  玻璃杯泡茶技巧
   玻璃杯适合泡什么茶？
   如何温玻璃杯？
   玻璃杯如何泡茶？
第六部分  冲斟技巧
   茶艺中所说的“凤凰三点头”指的是什么？
   “凤凰三点头”有哪些要领？
   泡茶时如何让茶汤浓度均匀？
   泡茶时影响茶汤浓度的因素有哪些？
   泡茶时控制茶汤浓度的方法有哪些？
第七部分  茶巾的用法
   茶巾在茶事活动中有什么作用？
   如何叠茶巾？
   如何使用茶巾？
第八部分  闻香杯的使用和选购
   闻香杯是什么？
   轮杯法是什么技巧？
   如何使用闻香杯闻香？
   闻香杯的选购技巧有哪些？
第九部分  品茶
   闻香有几种形式？
   为什么喝茶时要分三口饮？
   一杯好茶要如何品？

第六章  选购与存储

部分  茶叶选购
   如何辨别新茶和旧茶？
   市场上茶叶产品包装标志的原则和要求？
   每种茶类要如何选购？
   价格高就代表茶叶品质佳吗？

第二部分  茶叶存储
   影响茶叶品质的因素有哪些？
   常用的茶叶储藏方法有哪些？
   普洱老茶如何久藏？
   家中茶叶受潮后如何处理？

 

内容简介：

      本书不仅详细介绍了茶的各大种类，包括烘焙过程、特色，以及冲泡各种茶叶适合的器具，更是通过茶的功效为大家贴心地整理出各种茶适合饮用的人群，从日常生活中提取常见的茶道常识，从细节中告诉大家感兴趣的茶道知识。无论你是想学习功夫茶的泡茶技巧，还是想知道“孕妇是否能饮茶？”“隔夜茶是否有害健康？”等关于茶的生活常识，都可以在本书中找到答案。

 

作者介绍：

       慢生活工坊是由国内一群爱茶爱、爱园艺、爱生活的志同道合者，团队的宗旨是崇尚自然、慢生活，做好玩儿又有意义的事，努力让身边的生活充满情趣。

品茗世界：穿越古今的茶道风雅 在中国悠久的历史长河中，茶始终扮演着不可或缺的角色，它不仅是饮品，更是一种文化，一种生活态度，一种精神寄托。从文人墨客的案头雅事，到寻常百姓的日常消遣，茶的身影无处不在。然而，茶的背后，隐藏着怎样的故事？其制作工艺为何如此精细？品饮之道又蕴含着怎样的智慧？《品茗世界：穿越古今的茶道风雅》正是为满足您对茶的无限好奇而诞生的。本书并非简单罗列茶的种类，也不是晦涩难懂的理论说教，而是以一种生动、有趣、深入浅出的方式，带您走进一个丰富多彩的茶的世界。 第一章：茶的起源与历史脉络——一杯茶里的千年故事 在您拿起本书，开始这段茶之旅前，我们不妨先将目光投向茶的源头。茶，究竟是如何从一片普通的叶子，演变成如今风靡全球的饮品？本书将带您追溯茶的起源，从神农尝百草的传说，到茶叶最初的药用价值，再到其逐渐成为饮品的演变过程。您将了解到，茶的传播并非一帆风顺，而是经历了漫长的历史进程，伴随着丝绸之路的驼铃，穿越山川河流，最终遍及世界各地。 我们将细致梳理中国茶文化的历史演变，从唐代的陆羽《茶经》奠定茶道基础，到宋代的点茶风靡一时，再到明清的散茶冲泡成为主流。每一段历史时期，茶的形态、饮用方式、品鉴理念都发生了深刻的变化。您将看到，茶不仅仅是饮品，更是当时社会生活、文化艺术、哲学思想的缩影。我们将通过生动的史料和引人入胜的叙述，让您仿佛置身于那个时代，亲身感受茶文化的魅力。 第二章：六大茶类的奥秘——探寻风味的万千变化 如果您曾被琳琅满目的茶叶名称弄得眼花缭乱，不知从何下手，那么本章将是您的最佳指南。本书将以严谨且易于理解的方式，系统介绍世界茶的六大基本分类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。 绿茶：未被“火”化的清新 绿茶，以其“不发酵”的独特工艺，保留了茶叶最原始的鲜爽风味。您将深入了解绿茶的制作流程，从采摘、杀青、揉捻到干燥，每一个环节都至关重要。我们将解析不同绿茶的特点，如龙井的“西湖龙井”之名由来，碧螺春的“吴语侬软”之韵，信阳毛尖的“鲜叶”之绿。您将学会如何从茶叶的外形、色泽、香气和汤色来鉴赏一杯上乘的绿茶，并了解不同绿茶适合的冲泡水温和技巧，以充分展现其清雅的茶香。 红茶：阳光与发酵的醇厚 红茶，又称“全发酵茶”，其色泽红艳，滋味醇厚甘甜。本书将为您揭示红茶发酵的科学原理，为何同样的茶叶经过发酵就能产生如此巨大的风味差异。我们将详细介绍国内外知名的红茶品种，如中国的祁门红茶、滇红，印度的阿萨姆、大吉岭，斯里兰卡的锡兰红茶等。您将学习如何辨别红茶的等级，了解其冲泡后呈现出的迷人琥珀色，以及如何品味其悠长的回甘。 乌龙茶：半发酵的艺术 乌龙茶，介于绿茶和红茶之间，是半发酵茶的代表。其制作工艺最为复杂，也最能体现制茶师的技艺。本书将带您领略乌龙茶“摇青”的精妙之处，以及为何它能形成独特的“绿叶红镶边”特征。您将深入了解安溪铁观音的“观音韵”，武夷岩茶的“岩骨花香”，以及台湾高山茶的清扬之气。我们将教授您如何冲泡一杯回甘无穷的乌龙茶，以及品味其丰富多变的香气层次。 白茶：时光沉淀的甘醇 白茶，被誉为“一年茶、三年药、七年宝”，以其最少的加工工艺，保留了茶叶最天然的品质。您将了解白茶的“萎凋”和“干燥”是如何让茶叶自然陈化，释放出独特的毫香和药香。我们将介绍白毫银针的素净，白牡丹的鲜妍，寿眉的质朴，并阐述白茶越陈越香的独特魅力。 黄茶：偶遇发酵的惊喜 黄茶，属于轻发酵茶，在绿茶的基础上增加了“闷黄”工艺，使其形成独特的黄汤黄叶。本书将为您解析“闷黄”这一关键步骤，以及它如何赋予黄茶温和的口感和独特的陈香。我们将介绍君山银针、蒙顶黄芽等知名黄茶，并解释其与绿茶的细微差别。 黑茶：微生物的杰作 黑茶，又称“后发酵茶”，以其独特的微生物发酵工艺而闻名。您将了解普洱茶、安化黑茶等黑茶的陈化过程，以及为何它们能够越陈越香，具有极高的收藏价值。我们将探讨黑茶的仓储之道，以及如何通过冲泡来唤醒其醇厚的口感和独特的陈香。 第三章：茶具与茶器——器之美，承载茶之韵 一杯好茶，不仅需要上乘的茶叶，更离不开合适的茶具。茶具的选择，如同为茶叶量身打造的舞台，能够极大地影响品饮的体验。本书将为您介绍各种材质的茶具，从传统的紫砂壶、陶瓷杯，到玻璃杯、盖碗，以及现代的创意茶具，分析它们的特性和适用性。 紫砂壶：与茶共生的灵魂伴侣 我们将深入探讨紫砂壶的魅力，解析不同产地的紫砂泥料，如红泥、紫泥、绿泥，以及它们对茶汤风味的影响。您将学习如何选择一把适合自己泡茶习惯的紫砂壶，以及如何通过“养壶”来提升紫砂壶的品质。 陶瓷茶具：温润如玉的雅致之选 陶瓷茶具，以其温润的质感和丰富的色彩，成为茶道中不可或缺的一部分。我们将介绍青瓷、白瓷、釉下彩等不同工艺的陶瓷茶具，以及它们如何衬托不同茶的色泽和韵味。 玻璃茶具：透明的对话 玻璃茶具，以其通透的材质，能够清晰地展现茶叶在水中舒展的姿态，以及茶汤的色泽。本书将介绍各种款式的玻璃茶具，如飘逸杯、公道杯，以及它们在冲泡过程中的优势。 其他茶具：细节之处见真章 我们还将介绍茶盘、茶则、茶夹、滤网等辅助茶具，以及它们的材质、功能和使用方法。细节之处，方显茶道之美。 第四章：泡茶的艺术与学问——让每一泡茶都充满仪式感 泡茶，并非简单的将茶叶放入水中，而是一门充满仪式感和学问的艺术。本书将从基础的泡茶步骤出发，层层深入，为您解析泡茶的每一个细节。 识水：茶的生命之源 水是茶之母，水的品质直接影响茶的口感。我们将探讨不同水源（如山泉水、纯净水、井水）的特点，以及它们对茶汤风味的影响。您将学会如何选择最适合泡茶的水，并了解如何通过水温来控制茶叶的舒展和香气的释放。 冲泡方法：由繁化简的智慧 我们将为您详细讲解不同茶类的最佳冲泡方法。从茶叶的投量、水温的控制、冲泡次数和时间，到出汤的方式，每一个环节都将为您一一剖析。您将学会如何掌握“快冲慢泡”的技巧，让茶叶在每一次冲泡中都能展现出不同的风味层次。 品饮之道：用心感受每一缕茶香 泡好茶，更要会品茶。本书将引导您如何从观色、闻香、品味、体感四个方面来鉴赏一杯茶。您将学习如何辨别茶汤的清澈度，感受茶叶散发出的复杂香气，品味茶汤在口中的变化，以及体会茶汤带来的回甘和身体的舒畅感。我们将鼓励您放慢脚步，用心去感受茶的温度、香气和滋味，与茶进行一次心灵的对话。 第五章：茶的养生功效与文化内涵——一杯茶里的智慧生活 茶，作为一种天然饮品，自古以来就被认为具有多种养生功效。本书将为您揭示茶的科学奥秘，分析不同茶类所含有的丰富营养成分，如茶多酚、氨基酸、维生素等，以及它们对人体健康的益处。 抗氧化与抗衰老：茶的力量 您将了解到茶多酚强大的抗氧化能力，如何帮助身体清除自由基，延缓衰老。 提神醒脑与助消化：茶的日常 我们将分析茶叶中的咖啡碱和茶氨酸如何帮助提神醒脑，以及茶性如何促进肠道蠕动，帮助消化。 茶与健康：科学的解读 本书将引用科学研究成果，为您提供关于茶与健康之间关系的权威解读，帮助您更理性地认识茶的养生价值。 除了养生功效，茶在中国传统文化中更是占据着举足轻重的地位。它承载着礼仪、友情、智慧和修养。 茶与礼仪：敬意与尊重 从敬茶、奉茶到品茶，茶在各种社交场合中都扮演着重要的角色，它传递着人与人之间的尊重和情谊。 茶与哲学：静心与体悟 “茶禅一味”，茶的宁静、清雅与中国哲学中的“静”、“悟”不谋而合。本书将带您探索茶与儒释道思想的深层联系。 茶与艺术：灵感之源 历代文人墨客以茶为灵感，创作了无数诗词歌赋、书画作品，茶已深深融入中国艺术的血脉。 结语：与茶共度美好时光 《品茗世界：穿越古今的茶道风雅》不仅仅是一本书，更是一把开启茶之世界的钥匙。它旨在让您在享受一杯香茗的同时，也能领略到茶背后所蕴含的丰富文化、历史底蕴和生活智慧。无论您是初涉茶海的门外汉，还是已经有一定品茶经验的爱好者，相信都能从中获得启发，发现属于自己的那份茶之乐趣。愿本书能伴您开启一段美妙的品茗之旅，在茶香中，寻得一份宁静，一份雅致，一份属于自己的生活态度。

评分☆☆☆☆☆

之前尝试过一些关于茶的书籍，但总是感觉内容有些偏颇，要么过于注重历史文献的研究，要么就仅仅是一些零散的冲泡技巧。这本《不可不知的茶道常识》则提供了一种非常全面且实用的视角。它在内容的选择上非常讲究，力求涵盖茶道中“不可不知”的方方面面，但又不会让人感到信息过载。我尤其欣赏书中对于“茶道礼仪”和“茶与养生”的介绍。很多时候，我们只知道喝茶，却不知道在饮茶过程中有哪些讲究，这本书恰好弥补了这一块的空白。它详细介绍了在不同场合下，如何进行得体的茶道礼仪，这对于我这样需要经常参与社交活动的人来说，非常有帮助。同时，书中关于茶与养生的内容，也让我对茶叶有了更深层次的认识，了解了不同茶叶对身体健康的益处。这本书就像一位全能的茶道导师，为我打开了一扇通往茶道世界的大门。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国茶的博大精深感到好奇，特别是各种茶叶的分类和特点，常常让我感到眼花缭乱。这本《不可不知的茶道常识》在介绍茶道知识的同时，非常注重对各大茶类的详细介绍，而且形式非常新颖。它不像传统的分类介绍那样，上来就列举一大堆名字，而是通过一些生动形象的比喻和对比，让我们能够快速地理解不同茶类的核心区别。例如，它会用“绿茶就像一位清纯的少女，未经雕琢，保留了最天然的本色”来形容绿茶的鲜爽，又会用“红茶如同成熟的贵妇，温润醇厚，韵味十足”来描绘红茶的特点。通过这样的类比，我不仅记住了不同茶叶的名字，更能体会到它们在口感、香气和色泽上的独特魅力。书中还穿插了许多关于茶叶产地、历史渊源的介绍，这让我在品味茶叶的同时，也能感受到一种浓厚的文化底蕴。读完这部分，我感觉自己对市场上的各种茶叶都有了更清晰的认识，不再是“只闻其名”了。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对泡茶技巧充满好奇的读者，我发现《不可不知的茶道常识》在茶叶制作和冲泡的环节做得尤为出色。它并没有把这些内容写得过于复杂，而是将整个过程拆解成一个个可执行的步骤，并且配上了许多详细的图示，这对于像我这样喜欢动手实践的人来说，简直是太友好了。我最喜欢的是书中关于“如何选择合适的茶具”这一部分的讲解。它不仅列举了各种常见茶具的材质和特点，还详细说明了不同茶具对茶叶风味的影响。这让我意识到，原来泡一杯好茶，不仅仅是茶叶和水那么简单，茶具的选择也是至关重要的。书中对于冲泡不同茶叶的建议也非常具体，比如绿茶需要用多少度的水，红茶要泡多久，都给出了明确的指导。我还学到了一些非常实用的泡茶小技巧，比如如何通过观察茶叶的舒展程度来判断是否泡好了，这让我感觉自己离“泡出一杯好茶”又近了一步。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，茶道不仅仅是一种品饮方式，更是一种生活态度，一种与自己内心对话的方式。而《不可不知的茶道常识》这本书，恰恰将茶道中蕴含的这种哲学意味展现得淋漓尽致。它在讲解茶道知识的同时，穿插了许多关于茶道的精神内涵的阐述，让我深深地感受到了“惺惺相惜”的意境。书中的一些段落，比如关于“茶与人生的感悟”、“如何通过品茶达到内心的宁静”等，都让我产生了深刻的共鸣。它不像一些心灵鸡汤那样空洞，而是将这些感悟融入到茶的品鉴过程中，让我在品味一杯茶的同时，也能体味到生活的美好和哲理。读这本书，我感觉自己不仅学习了茶道知识，更是在进行一次心灵的洗礼，让我学会如何在繁忙的生活中找到一份宁静和自足。

评分☆☆☆☆☆

这本《不可不知的茶道常识》简直就是一本为我量身定做的入门指南！一直以来，我对茶道都有种莫名的向往，觉得它深邃而富有东方韵味，但苦于没有一个清晰的脉络去了解。市面上很多茶书要么过于学术，要么过于零碎，让人难以把握。而这本书采用的一问一答的形式，恰恰解决了我的痛点。它没有上来就给我灌输大量的专业术语，而是从最基础、最常见的问题入手，比如“为什么有些茶叶要用开水泡，有些却不用？”、“为什么同一种茶叶，用不同的水温泡出来的味道不一样？”等等。这些问题都是我平时喝茶时会遇到的困惑，这本书则一一给出了清晰易懂的解答。我尤其喜欢它那种循序渐进的讲解方式，每解决一个问题，我就感觉自己对茶道又近了一步。而且，它不像有些书那样枯燥乏味，而是用一种非常亲切的口吻，仿佛一位资深茶友在和我聊天，分享他的心得体会。读这本书，我不再觉得茶道是高不可攀的艺术，而是能切实感受到的生活美学。