具體描述
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?1?76?1?77作 者：羅立華 主編
齣 版 社：中國人口齣版社
齣版時間：2011-6-1
版 次：1
頁 數：191
字 數：120000
印刷時間：2011-6-1
開 本：16開
紙 張：膠版紙
印 次：1
I S B N：9787510107498
包 裝：平裝
定 價：28.8元
內容提要
的孕育，的未來，本書全麵介紹瞭準媽媽在孕前和孕期應掌握的營養知識，準媽媽應補充的營養元素，注意食物的選擇與搭配。
本書總共分為四章，章主要介紹孕前準媽媽和準爸爸的營養準備要點，第二章全麵地介紹瞭孕期的飲食宜忌和各種營養素的作用與食補方法。第三章詳細講解孕期十月每個月的飲食營養方案。第四章則為準媽媽提供瞭眾多應多孕期限不適與疾病的食療方法。本書通過四章的介紹，全麵與準確地概括瞭孕期所有的飲食營養知識。每一章的講解都全麵細緻，通俗易懂，可操作性強，可以讓準媽媽對孕期飲食營養，以及何時進補，如何科學進補都有個全麵而全新的瞭解。從而保證準媽媽的健康和胎寶寶的健康發育。
作者簡介
羅立華，主任醫師，知名專傢，北京醫院婦産科主任。
1980年1月畢業於北京醫科大學醫療係，曾在日本奈良醫科大學婦産科留學，1997年成為北京大學醫學部副教授。
具有紮實的專業基礎理論知識，在婦科腫瘤、不孕癥、習慣性流産及高危妊娠的診治方麵，具有豐富的臨床經驗。臨床教學專傢，具有深厚的科研能力。
編輯推薦
十月懷胎，這是一個漫長而又讓人感到興奮與艱苦的曆程。在這期間，要何時進補？
如何纔能科學進補，怎麼補纔能讓寶寶生長得更健康？這些都是準媽媽迫切想知道的問題，本書就幫準媽媽解決這些疑惑，本書通過全麵細緻的介紹教會準媽媽在孕期科學進補，正確做好孕期飲食營養工作。在這段特殊時期中，我們的營養專傢、孕育專傢將會與你一路同行。
目錄
章 孕前營養準備
一、準媽媽營養準備
營養準備，提前3個月開始
準媽媽孕前優生飲食指導
孕前3個月補充葉酸
準媽媽孕前就要補充鈣質
維生素E可助孕
孕前補碘預防齣生缺陷
孕前改掉9種飲食習慣
可幫助人體排毒的食物
孕前飲食調養5種體質5方案
二、準爸爸營養準備
準爸爸也要適當補充葉酸
準爸爸微量元素不可或缺
水果能提高男性的生育能力
提高精子質量的食物
準爸爸應避免“殺精”食物
食療壯陽應審“時”度“勢” 29
三、孕前飲食禁忌
忌食辛辣食品
忌食高糖食物
忌吃鹽分高的食物
禁食黑棉子油
忌吃含咖啡因的食品
避免吃的汙染食物
吃得過少
喝酒過多
四、孕前營養食譜推薦
蘆筍炒大蝦
清蒸黃花魚
蘿蔔鯉魚湯
椰汁枸杞拌山藥
玫瑰魚片
紅煨酥牛肉
涼拌蘆筍
毛豆雞丁
鰱魚湯
香菇燒海紅
白蘿蔔燉蜜糖
熬燉蘿蔔
烏賊燉瘦肉
五圓補雞
蓮藕紅豆燉排骨
芹菜拌乾絲
韭菜炒鴨血
四季豆心管湯
豬心藕片湯
第二章 孕期飲食宜忌與營養素
一、好孕之宜
孕初期飲食宜清淡
多吃富含微量元素的食物
補充適量的微量元素
早餐一定要吃
多吃一些能量型食物
科學飲食吃掉水腫
增加熱量和脂肪酸的攝入量
孕媽媽喝綠茶要講究時間
選擇正確的零食
孕期宜吃堅果
彆忘多吃豆類食品
補充“腦黃金”要適量
可以適當吃些玉米
科學食用孕婦奶粉
分娩前要保證鋅量充足
二、優生之忌
忌食用發芽土豆
忌營養過剩
忌常吃油條
忌吃不易消化的食物
忌強迫自己多吃
忌把水果當飯吃
忌常吃菠菜
忌飢飽不一
忌多吃糖
忌喝糯米甜酒
忌喝咖啡
忌補血不謹慎
忌進補不科學
忌隻吃精緻米麵
忌濫服溫熱補品
忌吃火鍋
忌多吃味精
忌食用過多黃油
忌不吃葷
忌喝不安全的水
忌偏食
忌節食
忌吃方便食品
忌吃罐頭食品
忌飲用含咖啡堿的飲品
三、孕期關鍵營養素
蛋白質：降低流産危險
脂肪：全麵建設胎兒心血管和神經係統
碳水化閤物：平衡血糖，保肝解毒
維生素A：打造漂亮寶寶
維生素B1：發達胎兒神經係統
維生素B2：細胞發育不可少
維生素B6：緩解孕吐有功勞
維生素B12：幫準媽媽遠離貧血
維生素C：讓胎寶寶大腦反應靈敏
維生素D：強健骨骼，健全牙齒
維生素E：養顔又安胎
維生素K：止血功臣
葉酸：避免神經管缺陷兒
鈣：讓母胎骨骼更健壯
DHA：促進胎寶寶大腦發育
鐵：準媽媽血氣充足
鋅：增強食欲，提高免疫力
碘：甲狀腺的“保護神”
硒：降壓消腫，防治“妊高徵”
第三章 孕十月同步營養方案
孕1月——精子和卵子相愛瞭
胎寶寶和準媽媽檔案
孕1月專傢指導
同步營養方案
特彆關注——良好的飲食習慣
孕1月推薦食譜
肉末炒豌豆
鮮奶四蔬
花式海鮮羹
涼拌五彩雞絲
醋溜土豆絲
孕2月——幸福與不安的交織
胎寶寶和準媽媽檔案
孕2月專傢指導
同步營養方案
特彆關注——減輕孕吐的飲食
孕2月推薦食譜
五花東坡肉
鼕筍燜魚腩
雞茸栗米羹
茄汁煎雞扒
糖醋雞蛋
孕3月——緩解害喜癥狀
胎寶寶和準媽媽檔案
孕3月專傢指導
同步營養方案
特彆關注——導緻流産的食物
孕3月推薦食譜
酸梅燜鳳爪
酸菜炒牛肉
桂花肉
山藥芝麻粥
時蔬酸菜炒肉片
孕4月——腹中有寶初長成
胎寶寶和準媽媽檔案
孕4月專傢指導
同步營養方案
特彆關注——預防貧血
孕4月推薦食譜
蝦仁炒韭菜
蠶豆炒韭菜
蜜豆炒魚柳
酸甜牛肉粒
菠菜煎豆腐
糖醋萵筍
孕5月——感受鮮活的小生命
胎寶寶和準媽媽檔案
孕5月專傢指導
同步營養方案
特彆關注——防止營養過剩
孕5月推薦食譜
小燒什錦
金針菇扒小棠菜
扒銀耳
羊肝菠菜湯
京蔥炒肚絲
炒素蟹粉
孕6月——營養、運動雙豐收
胎寶寶和準媽媽檔案
本月專傢指導
同步營養方案
特彆關注——科學進補
孕6月推薦食譜
涼拌五彩素絲
栗子煲雞翅
果銀耳
鯽魚絲瓜湯
青瓜炒火腿
孕7月——努力孕育聰明寶寶
胎寶寶和準媽媽檔案
本月專傢指導
同步營養方案
特彆關注——尿頻的對策
孕7月推薦食譜
春筍燒兔
乾煎帶魚
茄汁海鮮肉餅
雙菇燴雞片
孕8月——堅持就是勝利
胎寶寶和準媽媽檔案
本月專傢指導
同步營養方案
特彆關注——科學攝取鹽分
孕8月推薦食譜
銀魚豆芽
鴨血豆腐湯
七彩美味丁
時椒洋蔥炒鵝胗
孕9月——為分娩做準備
胎寶寶和準媽媽檔案
本月專傢指導
同步營養方案
特彆關注——補鋅有助自然分娩
孕9月推薦食譜
銀針炒豬肚
茄汁雞丁
木耳茭白
孕10月——勝利就在眼前
胎寶寶和準媽媽檔案
本月專傢指導
同步營養方案
特彆關注——臨産飲食安排
孕10月推薦食譜
肉餅釀元寶
小米麵茶
紫莧菜粥
藕蓮燉排骨
第四章 孕期常見癥狀的食療法
一、孕期嘔吐
特彆關注
調理解惑
推薦食材
調理食譜
陳皮鹵牛肉
烤全麥三明治
椰汁奶糊
酸豆角炒肉
燉三珍
橙味南瓜羹
二、孕期失眠
特彆關注
調理解惑
推薦食材
調理食譜
萵苣肉片
百麥安神飲
大棗人參湯
花生蹄花湯
百閤綠豆粥
三、孕期胃部不適
特彆關注
調理解惑
推薦食材
調理食譜
乾貝蟹肉燉白菜
鬍蘿蔔蛋羹
鱔魚粥
香菇瘦肉粥
四、孕期暈眩
特彆關注
調理解惑
推薦食材
調理食譜
首烏雞丁
玉蘭鴿蛋
百閤雪梨湯
閩南魷魚
五、孕期抽筋
特彆關注
調理解惑
推薦食材
調理食譜
銀魚綠葉杜仲排骨湯
蝦米炒芹菜???
茄汁墨魚花
銀芽肉絲春捲
牛肉末炒芹菜???
裏脊炒菱角肉
六、孕期貧血
特彆關注
調理解惑
推薦食材
調理食譜
百閤大棗銀杏羹
蓮藕牛腩湯
瑤柱紅棗雞肉湯
豬手茭白湯
紫菜蛋湯
參耆竹絲雞湯
參歸銀鯧湯
七、孕期便秘
特彆關注
調理解惑
推薦食材
調理食譜
萵苣拌竹筍
地瓜小點心
翡翠燴白玉
香蕉冰糖湯
蕃薯粥
八、孕期腹痛
特彆關注
調理解惑
推薦食材
調理食譜
黃瓜銀耳湯
番茄牛骨湯
羊排海帶蘿蔔湯
桔皮薑茶
九、孕期水腫
特彆關注
調理解惑
推薦食材
調理食譜
燉豬蹄
蘿蔔豆腐
鯉魚陳皮煲
口蘑燒鼕瓜
赤豆鯽魚
十、孕期高血壓綜閤徵
特彆關注
調理解惑
推薦食材
調理食譜
香乾炒芹菜
雙菇扒薺菜
首烏天麻鈎藤瘦肉湯
翠農拌木耳
番茄炒蝦仁
海帶燒黃豆
十一、孕期糖尿病
特彆關注
調理解惑
推薦食材
調理食譜
紅燒栗子山藥
紅燒鱔魚
蛋絲拌黃瓜
鼕瓜薏米瘦肉湯
猴頭蘑菜心
豬胰蚌肉湯
十二、下肢靜脈麯張
特彆關注
調整解惑
推薦食材
調理食譜
烏豆煲豬尾湯
涼拌海帶菜
苦瓜豆腐湯
番茄炒蝦仁
鬆仁蘆筍
文摘
第二章 孕期飲食宜忌與關鍵營養素
一、好孕之宜
孕初期飲食宜清淡
懷孕初期，孕媽媽適閤吃清淡易消化、新鮮少異味的食物。因為在懷孕初期，多數孕媽媽的胃口不好，會有不同程度的惡心、嘔吐、偏食，不能聞某種氣味、疲倦等早孕反應。這個時候，可以少食多餐，食物選擇及烹飪以新鮮、清淡易消化為好，少吃油膩、辛辣味重的食物，吃飯時少喝飲料和湯。
多吃富含微量元素的食物
在孕早期，孕媽媽在補充葉酸的同時，也應該加強多種微量元素的補充，因為微量元素鋅、銅等也參與中樞神經係統的發育，尤其是鋅的需求量大大增加。目前，孕媽媽缺鋅的現象非常普遍，為瞭避免孕期由於微量元素缺乏而造成的神經係統發育障礙，孕媽媽在均衡飲食的同時也可以適當地吃一些香蕉、動物內髒、牡蠣、魚類，還有瓜子、花生、鬆子等堅果類食品，這些食品中富含鋅。
補充適量的微量元素
此時要為胎寶寶補充適量的微量元素瞭，包括下麵幾種：
鈣
含鈣量高的食品包括奶製品、深綠色蔬菜、蛋黃、海藻、芝麻、西瓜等，對於有足量乳類飲食的孕媽媽，一般不需要額外補給鈣劑。對於不常吃動物性食物和乳製品的孕媽媽，應根據需要補充鈣劑。
鐵
鐵是血紅蛋白的原料，是供給胎寶寶血液和組織細胞的重要元素，除瞭供應胎寶寶日益增長的需要外，還得將一部分鐵質儲存於肝髒作為母體的儲備，以補充分娩過程中齣血的損失。一般孕媽媽每日需要鐵15毫剋。含鐵量高的食物有海藻、瘦肉、肝、綠葉蔬菜、榖類、豆類、西瓜、蛋黃等。
鋅
妊娠早期孕媽媽缺鋅可導緻早産、胎寶寶異常。牛肉、魚等動物性蛋白質較多的食品及海産品，是鋅的主要來源。植物性食物中養麥、黑麥、小麥、玉米、花生仁、核桃仁等，含鋅量也較高。
碘
人體吸收碘的主要來源是食物，海産品的碘含量高，如海帶、紫菜、海魚、蝦皮等，常食用海産品就能預防碘缺乏。含碘藥物可導緻胎寶寶體內碘積聚，抑製甲狀腺激素的分泌，甚至會造成先天性甲狀腺發育不良，並引起甲狀腺機能減低。因此，孕媽媽不應服用含碘藥物，而應通過食物及碘鹽補充碘。
早餐一定要吃
有些孕媽媽在懷孕前就有睡懶覺的習慣，很多時候都是早餐、午餐閤為一餐。但是懷孕以後，這種習慣必須改掉，因為早餐對孕媽媽及胎寶寶來說都十分重要，早餐攝取的營養素及能量對血糖的調控有重要的意義。
如果不吃早餐，就極易産生血糖波動。孕媽媽的血糖産生波動同時也會影響胎寶寶的血糖值，影響胎寶寶正常的生長速度。而且如果孕媽媽不吃早餐，午餐就會吃得比較多，也會給胃造成很大的負擔。
多吃一些能量型食物
這個階段孕媽媽的體重在穩定增加，大約每周增重300剋左右，這個時侯孕媽媽也許會特彆偏好某些食品，以下介紹一些能量型食品，可讓饞嘴的孕媽媽一飽口福。
(1)麥片粥
為瞭讓孕媽媽有一個充滿活力的早晨，趕快把早餐的燒餅、油條換成麥片粥吧!因為麥片不僅可以讓孕媽媽一上午都精力充沛，而且還能降低體內膽固醇的水平。不要選擇那些口味香甜、精加工過的麥片，是天然的，沒有任何糖類或其他添加成分在裏麵。可以按照自己的口味和喜好在煮好的麥片粥裏加一些果仁、葡萄乾或蜂蜜。
(2)堅果
如果懷孕前孕媽媽因為堅果脂肪含量高而對它敬而遠之，那麼現在孕媽媽應該重新認識：脂肪對於胎寶寶腦部的發育是很重要的，而且堅果可以讓孕媽媽餓得不那麼快。不過，堅果的熱量和脂肪含量比較高，因此每天應將攝入量控製在50剋左右。還有一個特彆需要注意的地方：如果孕媽媽平時有過敏現象，避免食用某些容易引起過敏的食物，例如花生。
(3)脫脂牛奶
懷孕的時候，孕媽媽需要從食物中吸取的鈣大約比平時多1倍。多數食物的含鈣量都很有限，因此孕期喝更多的脫脂牛奶就成瞭孕媽媽聰明的選擇。孕媽媽每天應該攝取大約1000毫剋的鈣，隻要3杯脫脂牛奶就可以滿足這種需求。
(4)全麥餅乾
這種小零食有很多用途：早上你可以在床上細細地咀嚼它；上班的路上，在車裏吃幾塊，可以幫助你打發無聊的時間；辦公室裏，當你突然有瞭想吃東西的欲望，它就在你身邊，方便而且不會引人注意。它是一種貨真價實的迷你食品，並且會保證你的血糖平穩、精力充沛。
科學飲食吃掉水腫
孕媽媽在妊娠中晚期經常會齣現水腫，這不但加重瞭懷孕的辛苦，還容易發生妊娠高血壓疾病。為瞭對抗水腫，需要限製飲食中的鹽分，每日鹽的攝取量，限製在2～4剋之間。那麼，怎樣在缺少鹽分的情況下烹製齣美食呢？孕媽媽可藉助甜、酸來調劑食物味道，或是充分發揮食材本身的鮮香。同時，要充分攝取蛋白質，多吃魚、瘦肉、牛奶、雞蛋、豆類，多吃新鮮蔬菜和水果。
增加熱量和脂肪酸的攝入量
此時，胎寶寶機體和大腦發育速度加快，對熱量及必需脂肪酸的需要增加，必須及時補充。因此，增加烹調所用植物油即豆油、花生油、菜油等的量，既可保證孕中期所需的脂質供給，又提供瞭豐富的必需脂肪酸。孕媽媽還可吃些花生仁、核桃仁、葵花子仁、芝麻等油脂含量較高的食物，並控製每周體重的增加在350剋左右，以不超過500剋為宜。
孕媽媽喝綠茶要講究時間
孕媽媽喝什麼？綠茶。理由是，綠茶是微量元素的“富礦”，對胎寶寶發育作用突齣的鋅元素就是其中一種。此外，綠茶含鐵元素也不少，常飲綠茶可以預防貧血。
但傳統的觀點卻是孕期不宜飲茶，主要原因是茶葉中的鞣酸可乾擾食物中鐵元素的吸收。近，研究人員找到瞭個兩全其美的辦法，那就是把握好飲茶的時機。一般說來，人在進餐後30～60分鍾，食物中的鐵質已基本吸收完畢，此時再飲茶就不會乾擾鐵質吸收瞭。
選擇正確的零食
孕媽媽除正餐外，吃一點零食可拓寬養分的供給渠道。專傢建議孕媽媽可嗑嗑少量瓜子，諸如葵花子、西瓜子、南瓜子等。葵花子富含維生素E；西瓜子含亞油酸多，而亞油酸可轉化成“腦黃金”(即DHA)，能促進胎寶寶大腦發育；南瓜子的優勢則在於營養全麵，蛋白質、脂肪、碳水化閤物、鈣、鐵、磷、鬍蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼剋酸等應有盡有，而且養分比例平衡，有利於人體的吸收與利用。
吃零食的小叮嚀
◎三餐之外，肚子餓瞭的情況下可以隨時吃點小零食，但不宜過量。
◎少吃易上火的熱性食物，尤其是桂圓、荔枝、芒果等熱性水果。
◎吃零食的時間應定在餐後2～3小時之內，有助於控製血糖和尿糖。
◎晚餐後或臨睡前少吃零食，特彆是水分過多的水果，以免夜間入廁影響睡眠質量。
◎少選用較鹹的零食，如鍋巴，以免攝入過多鹽分，加重妊娠水腫和高血壓綜閤徵的病情。
◎早餐應盡量避免過甜或過油的食物，如巧剋力、蜜餞等，防止血糖升高，引發糖尿病。牛奶要選用低脂的，每日應控製在2杯以內。
孕期宜吃堅果
胎兒大腦的發育需要的營養成分就是脂類(不飽和脂肪酸)。
據研究，腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。在食物的分類中，堅果都被歸為脂肪類食物。高熱量高脂肪是它們的特性。另外，堅果類食物中還含有15％?20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分，同時還含有對大腦神經細胞有益的維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。因此無論是對準媽媽，還是對胎兒，堅果都是補腦、益智的佳品。
以下為大傢介紹幾種好吃又營養的堅果：
（1）杏仁
杏仁有降氣、止咳、平喘、潤腸通便的功效。對於預防孕期便秘很有好處。但是中醫認為杏仁有小毒，不宜多食。
推薦食用方法：一般來說，我們目前能夠買到的大部分是袋裝的杏仁，如果你不喜歡吃，或者可以嘗試一下帶杏仁的巧剋力。
（2）花生
蛋白質含量高達30％左右，其營養價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人體吸收。花生皮還有補血的功效。
推薦的食用方法：與黃豆一起燉湯，也可以和蓮子一起放在粥裏或是米飯裏。不要用油炒。
（3）瓜籽
葵花籽、南瓜籽和西瓜子市場上較為多見。多吃南瓜籽可以防治腎結石病；西瓜籽中醫認為性味甘寒，具有利肺、潤腸、止血、健胃等功效；葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。
推薦食用方法：大多是炒熟或煮熟瞭來吃。不過在煮的過程中可以依據自己的口味加入香料或調味劑，可以有五香瓜籽、奶油的、椒鹽的等等。
（4）核桃
補腦、健腦是核桃的大功效，另外其含有的磷脂具有增長細胞活力的作用，能增強機體抵抗力，並可促進造血和傷口愈閤。另外，核桃仁還有鎮咳平喘的作用。尤其是經曆鼕季的準媽媽，可以把核桃作為的零食。
推薦食用方法：核桃可以生吃，也可以加入適量鹽水，煮熟吃，還可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。
（5）鬆籽
含有豐富的維生素A和E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其他植物所沒有的皮諾斂酸。它不但具有益壽養顔、祛病強身之功效。還具有防癌、抗癌之作用。
推薦食用方法：生著吃，或者做成美味的鬆仁玉米。
（6）夏威夷果
是一種原産於澳洲的堅果，彆名昆士蘭果或澳洲鬍桃。夏威夷果含油量高達60％?80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸。
推薦食用方法：夏威夷果可以鮮食，但更多的是加工成鹹味或輔助作為甜味點心，也可以作為糖果、巧剋力和冰淇淋等的配料。
（7）榛子
含有不飽和脂肪酸，並富含磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素A、B1、B2、煙酸，經常吃可以明目、健腦。
推薦食用方法：如果不想單吃榛子，可以壓碎伴在冰激淩裏或是放在麥片裏一起吃。
堅果，對準媽媽身體保養和胎兒發育雖然有諸多好處。但凡事要有度，過猶不及。
由於堅果類食物油性大，女性消化功能在孕期會減弱，如果食用過多的堅果，就會敗胃，引起消化不良，甚至齣現脂肪瀉，反而適得其反，添亂添病。因此每天堅持50剋，多吃無益。
彆忘多吃豆類食品
有的孕婦不習慣吃豆類和豆製品，這對供給胎兒足夠的健腦營養素很不利，因為豆類是健腦食品，多吃豆類食品，對胎兒健腦十分有益。
大豆中所含相當多的氨基酸和鈣，正好彌補米、麵中這些營養的不足。大豆含量中蛋白質占40％，不僅含量高，而且多為適閤人體智力活動需要的植物蛋白。因此，從蛋白質角度看，大豆也是高級健腦品。大豆含脂肪量也很高，約占20％。在這些脂肪中，油酸、亞油酸、亞麻酸等優質聚不飽和脂肪酸又占80％以上，這就更說明，大豆確實是高級健腦食品。此外，100剋大豆中含鈣240毫剋，含鐵9.4毫剋，含磷570毫剋，含維生素B10.85毫剋，B20.30毫剋，煙酸2.2毫剋，這些營養素都是智力活動所必需的。
豆製品中，首先值得提倡的是發酵大豆，也叫豆豉。含維生素B2非常豐富，比一般大豆約高一倍。維生素B2在榖氨酸代謝中起著非常重要的作用，而榖氨酸是人腦的重要物質，可提高人的記憶力。
豆腐也是豆製品的一種，其蛋白質含量占35.3％，脂肪含量占19％，100剋豆腐中含鈣120毫剋，維生素B1、B2的含量也很高。因此，豆腐是非常好的健腦食品。其他如油炸豆腐、凍豆腐、豆腐乾、豆腐片(絲)、鹵豆腐乾等都為健腦食品。可交替食用。
豆漿和豆乳所含的亞油酸、亞麻酸、油酸等以及聚不飽和脂肪酸含量都相當多，可謂比牛奶更好的健腦食品。孕婦應經常喝豆漿，或與牛奶交替食用。
熟黃豆麵加些紅糖，用作拌米飯、蘸饅頭、蘸切糕等都好吃，其含鈣量是豆腐、豆豉的2倍多，其維生素B1的含量是上述食品的10倍以上，鐵成分是3倍，其他礦物質也是3倍多。
補充“腦黃金”要適量
近年來，自DHA膠囊、DHA奶粉及其他DHA保健品投入市場以來，已逐步被中、高層次的消費群認識和接受，並形象地稱之為“腦黃金”。
這裏所謂的“腦黃金”，是不飽和脂肪酸二十二碳六烯酸的時髦用語，它的英文縮寫是DHA。早揭示DHA這一奧秘的是英國腦營養研究所剋羅夫特教授和日本營養學傢奧由占美教授。他們的研究結果錶明：DHA是促進大腦發育、成長的重要物質之一。
人的大腦有140多億個神經元，而DHA大量存在於人腦細胞中，是人腦細胞的主要組成成份，是構成腦磷脂，腦細胞膜的基礎，對腦細胞的分裂、增殖、神經傳導、突觸的生長和發育起著極為重要的作用，是人類大腦形成和智商開發的必需物質。它對視覺、大腦活動、脂肪代謝、胎兒生長、及免疫功能和避免老年性癡呆都有極大影響，缺乏時可引發一係列癥狀，包括生長發育遲緩、皮膚異常鱗屑、不育、智力障礙等。
婦女懷孕6?9個月，是胎兒大腦發育需要DHA的時刻，孕婦要想培育一個聰明的寶寶，就需要能夠保證攝入足夠的DHA供給胎兒大腦正常的生長發育，因為在胎兒齣生前，大腦分化已經完成70?80％，而在齣生早期，可通過哺喂富含DHA的母乳使大腦分化完成其餘20?30％。但是，人工喂養不吃母乳的嬰兒、早産兒，容易造成DHA的缺乏。往往顯得不如DHA攝入充足的嬰幼兒富有活力。
從理論上講我們從食物中就能滿足身體對DHA的需要。但是由於人們飲食習慣以及食物在加工、烹飪過程中營養素大部分都有損失，因此對於條件允許的人，應推薦食用富含DHA的營養補充劑，或使用富含DHA的食品添加劑。
可以適當吃些玉米
玉米對人體健康非常有益，特彆是對孕媽媽來說非常有益。
玉米全身都是寶，各個部分都有不同的營養成分。玉米須煎水代茶飲，有利尿、降壓、清熱、消食、止血、止瀉等功效，可用於預防妊娠高血壓綜閤徵、肝膽炎癥以及消化不良等疾病。玉米的胚芽及花粉富含天然的維生素E，孕媽媽常吃可以增強體力及耐力，能夠有效地預防妊娠巨幼紅細胞性貧血。玉米油中也富含維生素E，常吃不僅能改善皮膚粗糙，而且還能降低血液中膽固醇的含量，可預防動脈粥樣硬化及冠心病。
科學食用孕婦奶粉
孕婦奶粉對孕媽媽的好處多多，從孕前就開始補充。倘若以前服用過孕婦奶粉，那麼到瞭這個階段就要繼續堅持下去，這是給自己及胎寶寶上的一份健康保險。
>>孕婦奶粉的優點
就營養成分來說，孕婦奶粉幾乎含蓋瞭孕媽媽所需的全部營養成分，而目前市售的鮮奶，大多隻是強化瞭維生素A和維生素D或一些鈣質等營養素。另外，孕婦奶粉服用後不容易引發便秘，這對於孕媽媽來說十分難得。
>>正確服用孕婦奶粉
由於每個人的飲食習慣不同，膳食結構也不同，所以對營養素的攝入量也不完全相同。這就要求孕媽媽在服用孕婦奶粉前先徵求一下醫生的意見，在專業人員的指導下服用，以免某些營養素過量，甚至引起中毒。另外，在服用孕婦奶粉時，應參考一下産品說明，按照指示去做。
>>孕婦奶粉的選購
◎仔細看包裝：正規廠傢生産的孕婦奶粉，包裝完整無損、平滑整齊、圖案清晰、印刷質量高。同時，還會明確的標齣商標、生産廠名、生産日期、生産批號、淨含量、營養成分錶、執行標準、適用對象、食用方法等。孕媽媽在選購時，要逐一檢查，如果發現其中任何一項內容標的含糊不清，都不能購買。
◎選擇大品牌：較大的品牌一般實力雄厚，各方麵條件比較成熟，也更看重産品的信譽度，因此，他們的産品質量比較可靠，比較有保證。
◎認真閱讀營養素標注：購買孕婦奶粉前，一定要仔細查看産品說明，看看其是否適閤、滿足你的需要。孕婦奶粉的種類很多，不同廠傢生産的孕婦奶粉所含營養素也不完全相同。
◎聞氣味：優質的孕婦奶粉奶香味明顯，含有植物油味，無異味，並且甜度適中。
◎聽聲音：用手捏住包裝袋輕輕搖晃，聽聽是否會發齣”沙沙”的聲音，並聲音清晰。這也是鑒彆産品優劣的方法之一。
◎觀色澤：優質的孕婦奶粉顔色一般為乳白色或乳黃色，顆粒均勻一緻，産品中無可見雜質，無結塊現象。把奶粉放入杯中用溫開水衝調，靜置數分鍾後水與奶粉就會溶在一起，沒有沉澱。
◎售價：由於孕婦奶粉所含的營養成分比較齊全，適當添加國傢規定的特殊配方營養素，營養功效優於普通奶粉及鮮奶，能更好地滿足孕媽媽的營養需求。因此，銷售價格一般不會太低，而市售的散裝或小廠傢齣産的産品，價格較低，孕媽媽在選購時需謹慎。
⑨查看售後服務：正規廠傢齣産的産品，會在包裝上印有谘詢熱綫、公司網址等服務信息，以方便消費者谘詢，或反饋意見，而小廠傢或假冒僞劣産品則沒有此項標注。
分娩前要保證鋅量充足
孕媽媽要保證營養均衡、鋅量充足。研究發現，孕媽媽自然分娩的速度與其妊娠後期飲食中的營養是否均衡，特彆是鋅含量是否充足有關。據專傢研究，鋅對自然分娩的影響主要是可增強子宮有關酶的活性，促進子宮肌收縮，把胎寶寶驅齣子宮腔。當缺鋅時，子宮肌收縮力弱，會增加自然分娩時的時間，同時也加大自然分娩時的痛苦，所以孕媽媽要保證鋅的攝入量。
二、優生之忌
忌食用土豆不小心
土豆是世界上公認的營養豐富的食物。美國人認為，每餐隻吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人體所需的全部營養。土豆的蛋白質中含有18種人體所需的氨基酸，是一種優質的蛋白質。其蛋白質中含有大量的黏體蛋白質，能預防心血管類疾病。土豆中維生素B1的含量，也居常食蔬菜之冠。但是，孕媽媽在食用土豆時卻要格外小心。因為土豆中含有龍葵素，它較集中地分布在發芽、變綠的部分。孕媽媽如果不慎食入發芽或腐爛的土豆，就會吸收進龍葵素。
龍葵素不僅具有溶血作用，還會麻痹運動和呼吸中樞，刺激胃黏膜，終導緻呼吸中樞麻痹而死亡。更重要的是，龍葵素與雄激素、雌激素、孕激素等性激素結構相近，長期大量食用，其中大量的生物堿並不會因水浸、蒸、煮等烹調而減少，而是會蓄積體內，對有遺傳傾嚮並對生物堿敏感的孕媽媽産生不利影響。因此，孕媽媽應注意不要過量地食用土豆，特彆是發芽或外皮發綠的土豆。
忌營養過剩
一些孕媽媽片麵地認為吃得越好，營養越豐富，對胎寶寶越有利。所以孕期對飲食采取“多多益善”和“見好就吃”的態度，結果造成體重增加過快，容易産生“巨大兒”，不僅給分娩造成睏難，也是孕媽媽産後發胖的原因之一。
忌常吃油條
在孕早期，盡量不要吃油條。油條在製作時，需要加入一定量的明礬，而明礬正是一種含鋁的無機物。炸油條時，每500剋麵粉就要用15剋明礬。如果孕媽媽每天吃兩根油條，就等於吃瞭3剋明礬。這樣天天積纍起來，其攝入量就相當驚人瞭。這些明礬中的鋁通過胎盤，侵入胎兒的大腦，會使其形成大腦障礙，增加癡呆兒的發生概率。女性在懷孕的前幾個月，是胎兒大腦形成的重要時期，所以，韆萬不要吃油條。
忌吃不易消化的食物
在孕早期，孕媽媽選擇粥、麵條、豆腐、牛奶、香蕉等易消化的食物，不要吃硬米飯、黃豆、年糕、冷牛奶及油炸食品等不容易消化的食物。因為這些食物可能導緻孕媽媽消化不良，齣現便秘等癥狀，影響胎寶寶的正常發育。
忌強迫自己多吃
有些孕媽媽為瞭胎寶寶，吃下過多的含有鈣質或蛋白質的食物，而事實上這樣做也沒有很大的效果。大多數孕媽媽在懷孕第二個月的時候會對食物的偏好發生改變，有的看到魚、肉都會有嘔吐感，這是“害喜”的正常現象，此時不必強迫自己多吃。
在孕吐期間的飲食原則就是想吃的時候就放心地吃，可以稍微改變一下飲食習慣，不要給自己“不吃不行”的精神壓力，當沒有這種壓力的時候反而會增加食欲。
忌把水果當飯吃
水果含有一定量的糖類、豐富的礦物質和維生素。適當吃些水果，可以減輕妊娠反應，促進食欲，對胎寶寶的健康成長有好處。然而，有些孕媽媽為瞭生一個健康、漂亮、皮膚白淨的寶寶，幾乎把水果當飯吃，這種飲食是極不科學的。營養學傢推薦的營養方案是“1杯牛奶、2個雞蛋、150剋肉類、400剋主食、500剋蔬菜水果，外加適量食用油和豆製品”。一般來說，孕媽媽每天攝取500剋水果已經足夠。
忌常吃菠菜
有人誤認為菠菜富含鐵質，多吃菠菜可供給人體較多的鐵，以利補血，對胎兒生長發育有益。其實，菠菜中鐵的含量並不多，其主要成分是草酸，而草酸對人體所需的重要營養素鋅、鈣有著不可低估的破壞作用。
鋅和鈣是體內不可缺少的微量元素，如果鋅、鈣被草酸破壞，將給孕媽媽和胎寶寶帶來嚴重危害。因為人體缺鋅，就會感到食欲不振、味覺下降，孕媽媽不愛吃飯，營養就會缺乏，對胎寶寶也不利。人體缺鈣，尤其是孕媽媽缺鈣會造成腿抽筋或牙病。所以孕期不能常吃菠菜。
忌飢飽不一
不按時吃飯不但對胎寶寶無益，對孕媽媽也同樣無益。在懷孕期間，胎寶寶完全依賴於孕媽媽獲得能量。如果不吃飯，胎寶寶將得不到所需的營養，他就會使用孕媽媽所儲存的營養，使孕媽媽衰弱下去。如果孕媽媽漏掉一頓飯，下一頓孕媽媽就會吃很多來補償，多餘的熱量就會被轉化為脂肪儲存起來。
忌多吃糖
有研究顯示：喜歡吃甜食的人容易引起體內糖類代謝紊亂，患糖尿病的概率會增大。懷孕後，孕媽媽的身體狀況齣現變化，自我調節能力減弱，如果仍保持好吃甜食的飲食習慣的話，極易患上孕期糖尿病，不但危害孕媽媽的身體健康，而且還會危及體內胎寶寶的健康發育與成長，極易引起流産、早産或者死胎。
忌喝糯米甜酒
在許多地方，都有給孕媽媽吃糯米甜酒的習慣，並認為糯米甜酒可以“補母體，壯寶寶”，這種說法是沒有科學根據的。
糯米甜酒含酒精的濃度雖不如烈性酒高，但即使是微量酒精，也可以毫無阻擋地通過胎盤進入胎寶寶體內，使胎寶寶大腦細胞的分裂受到阻礙，導緻其發育不全，並可造成中樞神經係統發育障礙，造成胎寶寶的智力低下和某些器官畸形，如小頭、小眼，甚至可能發生心髒和四肢畸形。
忌喝咖啡
醫學界和美國食品暨藥物管理局都建議孕媽媽應避開咖啡因，因為咖啡因的確可以通過胎盤作用在胎寶寶身上。加之胎寶寶沒有代謝咖啡的能力，直到長到8、9個月以後，該種能力纔會逐漸增強。由此看來，咖啡對胎寶寶的影響非常深遠。
忌補血不謹慎
補血不等於簡單地補鐵。正常人補鐵過度將會造成鐵元素沉著，血黏度增高，從而引起一係列並發癥，還容易引起中毒。
孕媽媽補血更應謹慎，應先到醫院檢查血色素是否正常，再判斷是否需要補血。每個孕媽媽在懷孕期間都應該接受三次貧血檢查，次是在被診斷懷孕時；第二次在五六個月時；另外，在生産前兩周左右，再做一次檢查。
孕媽媽如需補血，應在醫生指導下進行。
忌進補不科學
總的來說，孕媽媽進補應注意缺什麼補什麼。首先應瞭解孕媽媽對各種營養素的需求，主要是熱能、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素的增加量。現在市麵上的很多補品並不具有這種功效，所以不要輕信補品，而應清楚其有效成分，是補血、補鐵、補鈣還是補充維生素，再根據孕媽媽的情況有針對性地補充。
營養補充劑分為復閤劑和單劑兩類，它們分彆適閤於不同的孕媽媽服用。如果孕媽媽膳食不平衡導緻多種營養素缺乏，就應選用復閤劑；如果隻是個彆營養素不足，則應選用單劑。雖然當補不補，必有後患，但也不能濫補。其實營養素的攝入並不是多多益善，應把握一定的尺度。另外，各種營養素之間都存在協同或抵抗作用。如維生素D可促進鈣的吸收，但攝入過量會引起中毒；鈣和磷攝入的比值是1∶2，任何一方過量，都會影響另一方的吸收。
忌隻吃精緻米麵
孕媽媽不能隻吃精製米麵，應盡可能以“完整食品” (指未經細加工過的食品，或部分精製的食品)作為熱量的主要來源。
因為“完整食品”中含有人體所必需的各種微量元素(鉻、錳、鋅等)及維生素B1、維生素B6、維生素E等，它們在精製加工過程中常常被損失掉，如果孕媽媽偏食精米、精麵，則易患營養缺乏癥。
忌濫服溫熱補品
孕媽媽由於周身血液循環係統的血流量明顯增加，造成心髒負擔加重，而且子宮頸、陰道壁和輸卵管等部位的血管也處於擴張、充血狀態。加上孕媽媽內分泌功能旺盛，易導緻水腫、高血壓等病癥。再者，孕媽媽由於胃酸分泌量減少，胃腸道功能減弱，會齣現食欲不振、胃部脹氣、便秘等現象。
在這種情況下，如果孕媽媽經常服用溫熱性的補藥、補品，比如人參、鹿茸、鹿胎膠、鹿角膠、桂圓、荔枝、鬍桃肉等，勢必導緻陰虛陽亢、氣盛陰耗，加劇水腫、高血壓、便秘等癥狀，甚至發生流産或死胎等。
忌吃火鍋
寒冷的鼕天和炎熱的夏天，很多人都想在這個時候去吃火鍋，但對於孕媽媽來說，火鍋還是少吃為妙。因為火鍋中大多數的牛、羊肉中都寄生著弓形蟲，但人用肉眼是觀察不到的。如果在吃火鍋時，隻是把鮮嫩的肉片放到湯中稍稍一燙即進食，這種短暫的加熱並不能殺死寄生在肉片細胞內的弓形蟲蟲卵，這樣幼蟲可穿過腸壁隨血液擴散至全身。因此，懷孕期間應盡量少吃或不吃火鍋，如果想吃，也要把肉片完全煮熟後再食用。
忌多吃味精
味精的主要成分為榖氨酸鈉，可與血液中的鋅結閤從尿液排齣，因此，撮入過多味精可消耗掉大量鋅元素，導緻胎寶寶缺鋅，進而對其發育産生消極影響。所以孕媽媽的日常飲食中應少放味精。
忌食用過多黃油
人體呈微堿性狀態是適宜的，如果偏食肉類，則使體內趨嚮酸性，緻使胎寶寶的大腦發育遲鈍、不靈活。
黃油又名奶油，其實就是脂肪塊，脂肪很易滯留在血管壁上，從而妨礙血液流動。腦中有為數眾多的毛細血管，通過這些毛細血管嚮腦細胞輸送營養成分，如果脂肪使毛細管不暢通，就會引起大腦缺乏營養物質，使大腦正常發育受阻。
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