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店铺：广结良缘图书专营店

出版社：青岛出版社

ISBN：9787543666467

商品编码：28868921048

丛书名：精选家常菜全集

开本：16

出版时间：2010-11-01

具体描述

商品基本信息,请以下列介绍为准
商品名称：	精选家常菜全集
作者：
市场价：	29.8元
ISBN号：	9787543666467
出版社：	青岛出版社
商品类型：	图书

其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装	开本：16开	语种：中文
出版时间：2010-11-01	版次：1	页数：352
印刷时间：2012-12-01	印次：1	字数：

篇举一反三学做菜
原料的预处理(附实例)
怎样掌握火候
如何辨别油温
烹调前为什么要进行预热处理
焯水
挂糊
上浆
过油
勾芡
举一反三学做凉菜(附实例)
炝
拌
腌
卤
举一反三学做热菜(附实例)
炒
熘
爆
烧
焖
煎
炸
烤
蒸
举一反三学做汤菜(附实例)
炖
烩
煮
汆
煲
煨
第二篇精选家常菜
第三篇精选家常主食&饮品
第四篇科学饮食保健康