巧厨娘快手烹炒美食生活畅销书素菜肉食禽蛋水产烹炒一本通创意特产菜谱家常菜巧搭配秘籍巧厨娘中式新手食下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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发表于2024-05-29

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图书介绍

店铺：中流砥柱图书专营店

出版社：青岛出版社

ISBN：9787543678378

商品编码：28687219805

丛书名：巧厨娘快手烹炒

开本：16开

出版时间：2012-01-01

图书描述

家常美食套餐

套餐搭配：
¥47.70
[ ：79.50]
[ 节省：31.80 ]

巧厨娘系列的第三季升级版图书，具有品牌号召力。装帧升级，任意页面可以180度摊开，采用更护眼的哑粉纸印刷。手机扫描图片可看在线视频。

巧手烹出幸福味道
理论篇
    什么是“炒”?
    小炒的基本技法
准备篇
    如何选择炒锅?
新锅使用前需要注意哪些问题?
    巧手烹炒之食材预处理
不同食材的汆烫和过油技巧
过程篇
    烹炒蔬菜有讲究
    如何炒出颜色青翠的蔬菜?
    如何烹炒根茎类蔬菜?
    鱼肉怎样炒才不会散?
什么肉适合生炒，什么肉需要过油?
总结篇
    炒菜可以不加油吗?
烹调菜肴时，什么时候放盐比较好?
    烹炒时，如何把握加油的时机?
    炒菜巧用五种调料
巧厨娘清爽素菜
白菜
糖醋辣白菜
    糖醋白菜
醋熘海米白菜
菠菜
    蛋香菠菜
生菜
    蚝油生菜
雪菜
雪菜冬笋炒羊肉
    雪菜肉末
雪菜炒千张
番茄
    熘番茄
茼蒿
虾酱黄豆蒿秆
芦蒿
    芦蒿香干
茭白
    鱼香茭白
茭白辣椒炒毛豆
茄子
    三丁茄子
青椒炒茄丝
    橙汁茄排
    麻辣茄段
    炸茄盒
鱼香肉末烧茄子
美味鲜茄赛鲅鱼
蒸茄拌肉酱
萝卜
    酸辣萝卜
    醋炒什锦
熘胡萝卜丸子
胡萝卜
素炒胡萝卜
清香小炒
南瓜
    香焗南瓜
百合
金瓜百合
    西芹百合
洋葱
    什锦京葱
豌豆苗
生煸豆苗菜
莲藕
    蜜汁莲藕
南乳莲藕
……
巧厨娘美味畜肉
巧厨娘花样禽蛋
巧厨娘鲜香水产

内容推荐

《巧厨娘快手烹炒》共分为5个篇章，按食材类别将菜品划分为清爽素菜、美味肉
菜、花样禽蛋、及鲜香水产，且大部分菜品以快炒为主要烹调技法，共计200余款，款款色香味俱全，让人垂涎欲滴。书中将每道菜品的味型和难易程度做了明显的标识，方便您找到自己喜欢的美味。每道菜还有详细的步骤过程展示，便于您参照着书中的做法一步一步动手实践。即使是新手，只要翻开本书，也能做出一桌让全家人胃口大开的美味菜肴。

作者简介

美食生活工作室，是隶属于青岛出版集团美食部的美食创作团队，曾策划出版了《新编家常菜谱》《精选家常菜全集》等多部全国销售量排名一的美食畅销书。

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