具體描述
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基本信息
書名:手作點心200道
原價：29.8元
作者:丁秀娥
齣版社：中國紡織齣版社
齣版日期：2012/9/1 0:00:00
ISBN：9787506488310
字數：
頁碼：127
版次：第1版
裝幀：平裝
開本：
商品重量：358 g
編輯推薦
《尚錦美食生活館:手作點心200道》編輯推薦：點心韆變萬化的造型和做法，讓每一個品嘗和製作的人都驚喜連連。從最簡單入門的餅乾、到甜蜜軟棉的蛋糕，再到香酥有味的派和塔，都是喜愛點心的朋友們的摯愛。但是，許多人可能仍心存疑惑，看不懂材料、不知道計量、工具不全，這些問題怎麼解決？
翻開《尚錦美食生活館:手作點心200道》，詳盡的做法步驟，貼心的指導，即便您是新手，也能輕鬆上手，一做就成功！
內容提要
《尚錦美食生活館:手作點心200道》點心韆變萬化的造型和做法，讓每一個品嘗和製作的人都驚喜連連。從最簡單入門的餅乾、到甜蜜軟棉的蛋糕，再到香酥有味的派和塔，都是喜愛點心的朋友們的摯愛。但是，許多人可能仍心存疑惑，看不懂材料、不知道計量、工具不全，這些問題怎麼解決？
目錄
006 第1章 不用烤箱就能做的點心
007 紅糖牛舌餅
007 椰子鍋巴餅
008 海苔鍋巴餅
008 南瓜煎餅
009 焦糖脆米花
010 乳酪酵母鬆餅
010 土豆煎餅
011 香腸乳酪煎餅
012 黃金球
012 紅豆酥捲
013 蛋香豆沙捲
014 奶汁可樂餅
016 第2章 用小烤箱就能做的點心
017 開心果櫻桃酥餅
018 奶香酥餅
018 橙香酥餅
019 芝麻酥餅
019 花生酥餅
020 全麥核桃酥餅
020 榛果球餅乾
021 砂糖吐司片
021 蜂蜜肉桂餅乾
022 匈牙利紅椒蜜棗餅乾
023 蒜香乾辣椒餅
023 薑味小魚花生餅
024 芥末柚香脆餅
024 三文魚鬆餅乾
025 玉米香薄餅
025 春筍可樂餅
026 咖喱三角包
026 金包香蕉蝦
027 熏三文魚韆層酥
027 甜心小脆餅
028 第3章 好吃又好學的手工餅乾
029 乳酪韆層酥
029 藍莓酥
030 咖喱餃
031 糖果燒
031 羅勒鬆子餅
032 椰香脆餅
032 巧剋力圓餅
033 巧剋力可可脆片
033 南瓜甜餅
034 巧剋力碎酥餅
034 東方香料餅乾
035 玉米片餅乾
035 夏威夷果仁酥餅
036 白葡萄乾餅乾
036 紫蘇梅餅乾
037 香蕉餅乾
037 橄欖油酥餅
038 乾貝餅乾
038 原味比斯考堤
039 咖啡比斯考堤
039 杏仁開心果比斯考堤
040 開心果卡拉棒
040 芝麻卡拉棒
041 海鹽卡拉棒
041 花生可可餅乾
042 南瓜培根烤餅
042 栗子餅
043 芝麻糖片
043 杏仁糖片
044 白蘭地薄脆捲
044 花生芝麻瓦片酥
045 意式香料薄餅
045 蔓越莓鑽石餅
046 杏仁瓦片
046 咖啡薄片
047 原味餅
047 海苔餅
048 檸檬鑽石餅
048 紅酒無花果餅乾
049 伯爵杏桃餅乾
050 雙色小西餅
051 蛋香小奶酥
051 乳酪餅乾
052 榛果仁餅乾
052 原味冰箱小西餅
053 聖誕薑餅
053 聖誕薑汁小西餅
054 砂糖小西餅
054 奶油果醬小西餅
055 玫瑰餅乾
055 薰衣草餅乾
056 紅糖餅乾
056 焦糖餅乾
057 蜂蜜桂花酥餅
057 鼕瓜磚餅
058 海鹽巧剋力酥餅
058 布列塔尼酥餅
059 杏仁紅糖小西餅
059 奶酥小西餅
060 果醬小西餅
060 柳橙丹麥小西點
061 杏仁丹麥小西餅
061 紅鬍椒酥餅
062 孜然古達芝士餅
062 手指餅
063 巧剋力馬卡龍
064 玫瑰馬卡龍
064 開心果達剋華滋
065 蔬菜薄餅
065 竹炭薄餅
066 羅勒番茄脆餅
067 黑豆餅乾
067 全麥蘇打餅乾
068 玄米茶餅乾
068 洋甘菊葵花子餅乾
069 洛神黑加侖餅乾
069 枸杞餅乾
070 燕麥餅乾
070 桂圓餅乾
071 紅麯餅乾
071 墨魚蝦餅
072 佛羅倫薩餅乾
073 波麗士巧剋力餅
073 情人果夾心酥條
074 蝴蝶酥
074 杏仁起酥條
075 對話餅
076 第4章 幸福的美味蛋糕
077 果醬鬆糕
078 南瓜核桃鬆糕
078 南瓜燕麥鬆糕
079 南瓜菠菜鬆糕
079 巧剋力布朗尼
080 檸檬方糕
080 重奶油蛋糕
081 南瓜葵瓜子蛋糕
081 羊奶乳酪蛋糕
082 香草天使蛋糕
083 水果天使蛋糕
083 海綿蛋糕
084 巧剋力脆皮蛋糕
084 南瓜海綿蛋糕
085 南瓜椰子慕絲蛋糕
086 乳酪蛋糕
087 牛奶芝士蛋糕
087 土豆舒芙蕾
088 香草戚風蛋糕
089 黑森林蛋糕
090 巧剋力戚風蛋糕捲
091 月型蜂蜜蛋糕
092 波士頓派
093 生日蛋糕
093 南瓜乳酪蛋糕
094 柔情蛋糕
095 迷你小點心
096 葡萄乾杯型蛋糕
096 茜燒
096 第5章 外酥內軟的派和塔
097 蟹肉乳酪派
097 南瓜派
098 檸檬布丁派
098 蘋果派
099 獼猴桃酸奶派
100 草莓戚風派
101 咖喱牛肉派
102 南瓜鬍桃派
102 雞肉西蘭花派
103 菠蘿香芒派
104 土豆培根芝士派
105 蛋塔
105 水果塔
106 南瓜乳酪塔
107 香橙巧剋力塔
108 杏仁塔
109 果仁甘薯塔
109 乳酪鹹塔
110 第6章 好吃的比薩和其他點心
111 羊奶芝士比薩
112 乳酪比斯吉
113 英式烤布丁
114 蘑菇馬林糖
114 心形馬林糖
116 咖啡馬林糖
117 附錄1.手作點心常用的材料、工具
手作點心常用的材料
手作點心常用的工具
122 附錄2.手作點心的準備工作與基本技巧
事前準備工作
手作點心的攪拌技巧
事前模型的防黏處理
手作點心的烘烤技巧
手作點心的各種打發技巧
手作點心的齣爐技巧
手作點心的保存技巧
125 附錄3.起酥皮、派皮、塔皮的製作
速成起酥皮
單層生派皮
雙層生派皮
單層熟派皮
塔皮
作者介紹
文摘
序言
生活中，隻要一齣現點心，似乎總是能讓人聯想到甜蜜和歡笑。
也許是上班時的午後，與同事喝杯茶，吃幾塊餅乾，忙裏偷閑稍稍聊聊天……
也許是孩子們在期待已久的生日，要吹吹蠟燭、吃吃生日蛋糕……
也許是一次完美的聚餐，一塊黑森林，劃下瞭美麗的句點……
點心不僅給品嘗的人帶來喜悅，其造型、做法的韆變萬化，同樣也會讓動手做的人驚喜連連！從最簡單入門的餅乾、到甜蜜軟綿的蛋糕，再到香酥有味的派和塔，都是喜愛點心的朋友們樂於習作的，但對於尚不熟悉製作點心的朋友們來說，如何纔能開始甜蜜而又讓人期待的“點心之旅”呢？
翻開本書，從不用烤箱就能製作的點心，到隻用小烤箱就能製作的點心，再到各類手工餅乾、美味蛋糕、香酥派和塔……200道手作點心食譜，每道都附有詳細的做法步驟，隻要按照步驟，相信定能帶給您200種幸福的好滋味。
而在製作點心時最怕的問題──看不懂材料、工具、計量方法，像是：什麼是直形蛋器？泡打粉又是什麼？1杯是多大杯？1大匙跟傢裏的湯匙一不一樣？……在本書的食譜之後，對此都做瞭詳細的介紹，即便您是點心新手，也能輕鬆上手，一做就成功！
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