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基本信息

书名：新世纪饮食

定价：39.80元

作者：(美)罗宾斯

出版社：珠海出版社

出版日期：2011-06-01

ISBN：9787545304176

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.558kg

编辑推荐

　有多少病是吃出来的？有多少东西不能吃？你现在吃的是营养还是毒物？你知道吗？

★含饱和油脂及胆固醇高的饮食，会产生动脉硬化，直接导致心脏病及中风的发生。目前，中国每年约有260万人死于心脑血管疾病，占所有疾病死亡总数的40%。
★ 摄取过量的蛋白质，而非缺乏钙质，才是骨质疏松症的病因。此外，过量的蛋白质还与纤维的破坏及肾功能的退化有关。
★ 50%的癌症是由饮食引起的。肉类及油脂食用量高的人得癌症的可能性，比素食或肉类食量很低的人要来得高。
★养鸡业者靠着使用抗生素维持大规模的鸡肉生产。所有的鸡，从生下来到宰杀前所吃的饲料里都有抗生素。长期食用“有抗食品”，消费者的耐药性也会不知不觉增强，等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”，一旦患病，可能就无药可治。
★激素在猪肉、牛肉养殖业中大量使用，用于控制生殖周期以及刺激肉类的生长。食用含有激素的肉制品和奶制品，将导致肾虚、、炎，以及儿童性早熟。
★ 食物链越往上，杀虫剂和化学药品含量越高。几乎所有的有毒化学残余物，95％~99％都来自肉、鱼、乳制品和蛋。

本世纪*有影响力的环保先驱、健康饮食作家 约翰罗宾斯
三年实地调查，大量科研数据 教你规避饮食风险，塑造健康生命

◎ 改变世界文明进程的八本书之一
◎ 20年全球畅销8000万册
◎“地球村”创始人廖晓义女士倾情推荐

内容提要

　　你知道，为供应肉类、乳制品及蛋类而饲养的动物，是在何等悲惨的环境中长大的吗？你知道，为了维持这些动物的生命，养殖场正使用愈来愈多的化学药品、荷尔蒙和抗生素吗？你知道，高油脂、高胆固醇的食物，正是导致心脏病、癌症、骨质疏松症及其他现代流行病横行的罪魁祸首吗？
　　吃，是生活中不可缺少的乐趣，也是生命得以存在的基础。本书作者深入研究三年，以大量的研究报告和历史事件，以及许多震撼人心、让你哽咽落泪的真实故事，揭露错误饮食导致的危机。他揭穿了食品业者为隐瞒大众而捏造的营养神话，也告诉我们如何延年益寿，增加生气与活力，为我们提供了一个振奋人心的健康饮食新选择。

目录

作者序　为饮食的喜悦翻开新的一页
推荐序　危机与转机(廖晓义)
　一本非凡的书(雷久南)
　这本书太重要了(琼娜·梅茜)
章人类好的朋友
　1．无私的动物——小狗、青蛙和海豚
　2．不像英雄的英雄——海龟、小鸟和猪
　3．感人、互助的动物——海豚、导盲鸭与海獭仔
　4．使用暴力只会带来更多暴力
　5．人类才智不足以了解动物智慧
　6．没了其他动物，我们的日子还有啥意思
第二章你熟悉却并不了解的朋友
　1．先从鸡开始
　2．有关猪的真相
　3．一个仁慈兽医的故事
　4．人们这样对待牛
　5．鼓励吃肉的美丽糖衣
　6．的美国“牛排教”
第三章　肉与素食者的实验比较与竞赛
　1．300万只人类试验鼠
　2．运动场上的无数见证
　3．蛋白质王国的起落
　4．骨质疏松症的恐慌与喝牛奶
　5．还有乳癌、直肠癌、胰脏癌……
第四章　三大祸首——蛋、肉及乳品
　1．心事谁人知
　2．油脂议员及广告收费
　3．用统计学说的谎话
　4．肉理会与心脏协会的争战
第五章癌症之战
　1．征服癌症法案
　2．直肠癌
　3．男人癌与女人癌
　4．肺癌
　5．糖尿病
　6．多发性硬化症
第六章　遍地毒害
第七章　一切事物都息息相关
附录　一封感人至深的信

作者介绍

约翰·罗宾斯（John Robbins）
　　的环境保护人士，本世纪有影响力的健康饮食作家。
　　他原是美国“三一”冰淇淋公司的继承人，长大后却抛弃荣华富贵，与妻子在西雅图附近的小岛过了7年回归自然的简朴生活。后来，他发现只要改变饮食习惯，就能对自己的健康以及地球的环境和生命产生深远的影响，于是经过三年实地调查，写下了《新世纪饮食》。此书一出，动摇了美国多年来的饮食习惯。之后，罗宾斯在世界各地演讲上千次；也曾接受联合国的邀请演讲；将书的内容制成录像带广为发行；还创立非营利组织“拯救地球基金会”。曾获得1987年的普利策奖提名，以及1994年的“雷切尔卡逊”奖。

文摘

序言