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中國餐飲業中央廚房與餐飲食品工業化發展研究

中國餐飲業中央廚房與餐飲食品工業化發展研究 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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王存山，何至偉 著

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發表於2025-01-01

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圖書介紹

店鋪： 天泰尚圖書專營店
齣版社： 中國農業大學齣版社
ISBN：9787565519338
商品編碼：28010868092
包裝：平裝-膠訂
齣版時間：2018-01-01

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圖書描述

基本信息

書名：中國餐飲業中央廚房與餐飲食品工業化發展研究

定價：109.00元

作者：王存山,何至偉

齣版社：中國農業大學齣版社

齣版日期：2018-01-01

ISBN：9787565519338

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

目錄

部分行業概況第2章我國餐飲業發展概況第2部分市場調查第5章中國重點地區中央廚房及餐飲食品工業化市場情況第6章中央廚房的工藝與功能第8章熱鏈工藝及其應用0章調理食品第4部分應用與發展3章中央廚房建設與運營第5部分企業與管理第6部分前景與趨勢

作者介紹

文摘

序言


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