基本信息
书名:你的食物就是好的医药
：22元
作者:(美)比勒(Bieler,H.C) 著；梁惠明 译
出版社：北方文艺
出版日期：2009-6-1
ISBN：9787531723943
字数：200000
页码：215
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：
编辑推荐
◆ 本书开创了一个时代的食物、营养与疾病治疗之经典
◆ 消化、肝脏、内分泌是防病的三道防线
◆ 药往往是毒药
◆ 利用体内的自然抵抗力做真正的治疗（自愈）
◆ 酵母是好的食物，是天然廉价的解毒剂
目录
校阅者的话萧裕源医师
前言
章 健康与疾病面面观
节 治疗比疾病本身更糟糕
日常的食物就是我们好的医药
“神药说”是愚弄世人？
万灵丹是后遗症的元凶
药往往是毒药
医生不过是大自然的助手
第二节 身体是你的DIY修理店
改善饮食可以修缮身体
营养角色应重新定位
癌症与膳食的确有关
恒心与合作有助医疗
远离刺激物是当务之急
精致的膳食并非保养之道
第三节 疾病有多面
生物战就是生存之战
细胞的生理异常造成疾病现象
疾病是一种保护人体的方法
第二章 健康哪里来
节 健康之家的基石
适当的膳食可以恢复健康
当巴斯德的细菌理论当道
疾病源自毒素
内分泌腺排毒的新观念
拓展传统医学之不足
人造环境的危机
第二节 消化：抗病的道防线
消化的过程
淋巴球的重要性
消化道是养生之道
第三节 肝脏：抗病的第二道防线
肝脏是身体的灵魂
健全肝脏可以起死回生
第四节 内分泌：抗病的第三道防线
激素扮演生化使者的角色
内分泌腺的潜力
第五节 医生眼中的你
病人是独立的个体
自我医疗是治病的原动力
内分泌腺表现出个人的特质
典型的肾上腺型：强壮而随和
典型的甲状腺型：瘦长易兴奋
典型的脑下垂体型：富有创造力
认识你自己
经由腺体的分类来医治病人
三种腺体型病人
第三章 健康何时被袭击
节 疾病什么时候袭击儿童
充斥的不健康儿童
有害的废物才是致病的主因
退烧药与兴奋剂的滥用
毒胆汁造成婴儿消化不良
细心与大自然合作可战胜一切
第二节 胆固醇和有毛病的心脏
胆固醇的作用与制造
高脂肪膳食并非元凶
有益身体的脂肪来源
心脏是血液交通的枢纽
生理人被病理人替代了
心脏功能失常
强壮的心脏需肝、肾来维持
节制饮食是治病的良方
时髦的仪器代表正确的结果吗？
第三节 肾脏的缺陷与血压门
排除废物的忠臣
肾与新陈代谢
不适当的输液更容易置人于死
高血压是肾脏受损的表现
肾小球与肾小管所受到的连锁伤害
天然的食物解毒剂是铲除高血压的利器
第四节 你的体重：过重还是过轻？
减肥方法需因人而异
醋曾活跃在减肥舞台上
全肉类膳食的兴起
油治疗法
胖子的种类
瘦人的烦恼
第五节 从阑尾炎到妇科疾病门
阑尾炎
气喘
感冒
糖尿病
干草热
妇女病症
第四章 食物是好的医药
节 蛋白质：身体的建筑师
蛋白质时代的来临
蛋白质的功能
细胞生长的要素
正确与适量的重要性
肝脏的代谢功能决定食物的种类
第二节 蛋白质会杀害身体门
蛋白质真的是杀手
蛋白质的需求量由多减少
生的蛋白质为原始天然来源
熟肉会引起消化不良
肝脏与蛋白质的消化
餐后甜点的杀伤力
母乳是不可遗弃的天然食品
破坏天然物必须付出代价
第三节 利用蔬菜自我治疗
新鲜蔬菜是疾病的救星
日光与水经由植物造就了万物
植物是天然的解毒丹
选择蔬菜的注意事项
第四节 生乳和酵母是食物也是医药
生乳与肝的相适性
生乳须适量地利用
好的食物也是好药
酵母是毒胆汁的克星
便宜的解毒剂
第五节 盐及刺激物之于好食物
生命真的需要盐吗？
刺激物残害我们的健康
慢性盐中毒是隐形的杀手
正确的食物在哪里？
良药并不属于每个人
营养的膳食来自大自然
内容提要
人为什么会得病？疾病的主要原因并非细菌，相反地，疾病是由毒血症引起的，而毒血症是由细胞的损伤和毁坏所导致，并为细菌的繁殖和侵袭铺好了路。本书以导致人生病主要的疾病根源——毒血症为引子，详解如何运用简单的食物（如青菜、生乳、菜汤、酵母等）来治愈疾病，让你快速摆脱疾病的困扰。
作者在书中告诉我们，虽然拥有健康是很简单的事，然而健康的人少得可怜。为什么？这是因为我们不让大自然吐露她的故事，即疾病可以通过吃相应的食物而得到治疗，并且是愈新鲜、愈是天然的愈好，而不是药店架子上那些没有生命的产品！当你逐渐相信你的佳医药是食物而不是人造的药物时，你就能认识这些大自然的秘密，把健康掌握在自己手中。
当我们知道了什么是可吃的与什么是不可吃的时候，懂得什么时候不吃东西才是重要的。一次简单的断食，只喝稀释的果汁或蔬菜汁，就可让病体能有一次好的机会把身体毒素及废物排除。如果在这时候，血中化学成分能因食物的适当选择而重新获得调和，身体就可恢复健康。
这本书的出现，可能改变许多人对于健康的意义和疾病、医学、食物的固有观念。它提醒了一个古老的养生观念，即你的食物就是好的医药，对于过分依赖医药的现代人无疑是有益的忠告。本书被誉为开创了一个时代的食物、营养与疾病治疗之经典！简单易懂，贴近生活，贴近实践，贴近百姓，有很强的实用指导性。
文摘
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作者介绍
亨利 ?? G . 比勒，医学博士，营养学家，曾在辛辛那提大学学医，毕生受生理学家兼哲学家马丁??费舍尔医师所影响。他从事家庭执业医师工作五十多年，拥有丰富的从业经验，治疗过包括电影明星、工人和农民、政治家、专业人士及上流社会等不同阶层的患者；并为世界带
《食物的智慧：解锁身体的自愈密码》 我们每天都在与食物为伴，但你是否真正理解，这些日常的食材，其实蕴藏着改变我们健康状况的强大力量？《食物的智慧》是一本深入探索食物与健康之间奥秘的著作，它将带你踏上一段发掘身体自愈潜能的旅程。这本书并非空泛的理论堆砌，而是以科学严谨的态度，结合大量实例，揭示了日常饮食如何成为预防疾病、促进康复的基石。 本书的作者，一位在营养学和医学领域深耕多年的专家，以其深厚的知识底蕴和丰富的临床经验，将复杂的医学概念转化为易于理解的语言。他强调，我们身体本身拥有强大的修复和防御机制，而正确的食物选择，正是激活这些机制的关键。与其将食物仅仅视为填饱肚子的工具，不如将其视为我们最亲密的健康伙伴。 第一部分：重塑认知——食物的“医药”属性 在现代社会，我们习惯于将健康问题交给药物，却忽视了最古老、最自然、最贴近我们的“解药”。本书开篇就旗帜。《食物的智慧》挑战了“食物仅仅是能量来源”的传统观念，深入浅出地阐释了食物的“医药”属性。 食物的分子语言： 作者将详细解读食物中的各种营养素，如维生素、矿物质、抗氧化剂、膳食纤维、脂肪酸等，如何以其独特的分子结构，在人体内扮演着重要的生理角色。这些分子不仅仅是构成身体的砖瓦，更是传递信息、调节生化反应的信使。例如，维生素C并非仅仅是抵抗感冒，它在胶原蛋白合成、铁的吸收、免疫细胞功能维持等方面都扮演着不可或缺的角色。而Omega-3脂肪酸，则被揭示为强大的抗炎战士，对心血管健康、大脑功能甚至情绪稳定都有着深远影响。 食物与疾病的关联： 本书将一一剖析常见慢性疾病，如糖尿病、高血压、心脏病、肥胖症、某些癌症，以及自身免疫性疾病等，是如何与长期的不当饮食习惯息息相关的。但它并非仅仅停留在“哪些食物有害”的层面，而是更进一步，深入探讨食物中的具体成分，如何在分子层面影响疾病的发生、发展和逆转。例如，长期摄入高糖、高精加工食品，如何导致胰岛素抵抗，最终演变为II型糖尿病；而富含膳食纤维的食物，又如何通过改善肠道菌群、调节血糖水平来预防和管理糖尿病。 个性化营养的可能性： 随着基因科学和代谢组学的发展，我们逐渐认识到，每个人对食物的反应都是独特的。本书将介绍如何根据个体的基因背景、肠道菌群构成、生活方式等因素，来制定更精准、更有效的饮食方案。这不是提倡昂贵的基因检测，而是引导读者通过观察和实践，找到最适合自己的食物搭配，从而最大化食物的健康效益。 第二部分：食物的“药方”——构建你的健康餐桌 理解了食物的强大潜力后，本书的第二部分将为您提供一套切实可行、科学易懂的“健康餐桌”构建指南。这部分内容将以“食疗”的智慧为核心，为您提供丰富的实践指导。 抗炎食物的力量： 炎症是许多慢性疾病的根源。《食物的智慧》将重点介绍一系列天然的抗炎食物，如深海鱼类（富含Omega-3）、浆果类（富含花青素）、十字花科蔬菜（如西兰花、甘蓝，富含硫代葡萄糖苷）、姜黄、生姜等。作者将详细解释这些食物中的活性成分是如何作用于身体的炎症通路，以及如何在日常饮食中巧妙地运用它们。 肠道健康是万病之源？——益生菌与益生元： 现代医学越来越重视肠道健康，因为健康的肠道菌群不仅影响消化吸收，还与免疫系统、甚至大脑功能紧密相连。《食物的智慧》将深入浅出地介绍益生菌（如酸奶、发酵蔬菜）和益生元（如洋葱、大蒜、香蕉中的膳食纤维）的作用，以及如何通过饮食来改善肠道微生态平衡。您将了解到，一个健康的肠道，是如何帮助我们抵御外来病原体，并产生有益的代谢产物。 “慢”食的哲学： 与快速、便捷的现代生活方式不同，本书倡导一种“慢”食的哲学。这不仅仅是放慢进食的速度，更是关注食物的来源、烹饪方式以及进食时的身心状态。作者将探讨，为何选择未经深度加工的天然食物、采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方法、以及在进食时保持专注和感恩，都能显著提升食物的营养价值，并促进身体的消化吸收和代谢。 食物的情绪连接： 情绪与消化息息相关，而食物也常常影响着我们的情绪。《食物的智慧》将探讨某些食物如何影响大脑的神经递质，从而调节情绪。例如，富含色氨酸的食物（如火鸡、坚果、种子）如何帮助身体合成血清清素，提升幸福感；而长期摄入高糖食物，又可能导致情绪波动。本书将帮助您认识到，通过调整饮食，您可以为自己的情绪打下坚实的基础。 “解毒”的科学： 身体本身就具备强大的排毒能力，而食物在其中扮演着关键角色。本书将介绍肝脏、肾脏等排毒器官如何工作，并推荐能够支持这些器官功能的食物，如富含硫代葡萄糖苷的蔬菜、充足的饮水、以及能够促进胆汁分泌的食物。您将了解到，所谓的“排毒”并非神秘的仪式，而是基于科学的营养支持。 第三部分：实践指南——让“吃”成为一种疗愈 理论的深度最终要落脚于实践。《食物的智慧》的第三部分，将为您提供一系列实用的操作指南，帮助您将书中的知识转化为日常生活的习惯。 精选食谱： 本书将提供数百个精选食谱，涵盖早餐、午餐、晚餐、加餐等各个环节。这些食谱不仅美味可口，更严格遵循了书中提出的营养原则。它们的设计旨在最大化特定营养素的摄入，促进身体的自我修复。您会发现，健康饮食并非枯燥乏味，而是充满创意和惊喜。 食材的选择与储存： 了解如何选择最新鲜、最有营养的食材，以及如何正确储存它们，是发挥食物最大功效的关键。《食物的智慧》将提供详细的指南，从购买时如何辨别优质食材，到如何在家庭中进行科学储存，以最大限度地保留食材的营养价值。 特殊人群的饮食建议： 本书还将针对不同人群的特殊需求，提供饮食建议，例如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、运动员，以及患有特定疾病（如过敏、消化不良、慢性疲劳等）的人群。这些建议都基于科学研究和临床实践，旨在帮助特定人群通过饮食来改善健康状况。 如何应对外食与社交场合： 现代生活节奏快，我们常常需要在外就餐或参加社交活动。本书将为您提供实用的技巧，教您如何在餐厅或聚会中做出更健康的选择，如何在有限的条件下，尽量减少不健康饮食带来的负面影响。 倾听身体的声音： 最重要的“治疗师”是您自己的身体。《食物的智慧》鼓励读者成为自己身体的观察者，学会倾听身体发出的信号。通过记录饮食日记，观察不同食物对身体的影响，您可以逐渐发现那些真正滋养您、提升您能量的食物，并建立起与身体的深度连接。 《食物的智慧：解锁身体的自愈密码》是一本指导性的、赋能性的书籍。它并非提倡极端的饮食方式，而是倡导一种平衡、可持续、充满智慧的饮食理念。通过这本书，您将不再被动地接受疾病的侵袭，而是成为自己健康的主导者，用最自然、最安全、最有效的方式，开启身体的自愈密码，享受生命应有的活力与健康。让每一餐，都成为一次对身体的投资，让食物，真正成为您最好的医药。
近期我仔细研读的一本 古老东方医学中的饮食智慧 的书籍，让我对“食物就是药物”有了深厚的历史文化根基的理解。这本书并非直接讲解具体食谱或营养成分，而是从中国传统中医、印度阿育吠陀等古老医学体系出发，阐述了“食疗”这一概念在这些文明中的起源、发展以及其独特的理论体系。作者是一位资深的医学史研究者，他通过引经据典，详细介绍了“药食同源”的思想如何在不同的文化背景下形成，以及古代医者如何通过观察自然、总结经验，将食物的特性（如寒、热、温、凉）与人体体质、季节变化以及疾病的性质相结合，来制定个体化的饮食调养方案。书中举例了很多具体的古代食疗方，比如用红枣、桂圆来补气血，用姜汤来驱寒，用绿豆汤来解毒等，并解释了这些食物在古老医学理论框架下的作用机理。最让我印象深刻的是，作者强调了“辨证施食”的重要性，即根据个体的具体情况，选择最适合的食物，而不是一味地追求某种“万能”的健康食品。这本书让我看到了食物疗法背后深厚的智慧沉淀，也让我更加理解了不同人为什么需要不同的饮食建议。