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評茶員初級/中級/高級 國傢職業資格培訓教材+茶葉加工與品質檢驗+評茶鑒茶 茶葉審評師技能培訓教程書

評茶員初級/中級/高級 國傢職業資格培訓教材+茶葉加工與品質檢驗+評茶鑒茶 茶葉審評師技能培訓教程書 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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發表於2024-11-30

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圖書介紹

店鋪： 世紀恒悅圖書專營店
齣版社： 中國農業大學齣版社
ISBN：9787810662475
商品編碼：27788907963
叢書名： 茶葉
開本：32開
齣版時間：2008-08-01

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圖書描述

 

書名：評茶員（初級/中級/高級）

 

作者：牟傑

 

齣版社：中國輕工業齣版社

 

ISBN： 978-7-5184-1723-0

 

 

 

 

目錄

 

評茶人員職業道德

 

第一部分 初級評茶員技能要求

 

 模塊一 評茶基礎知識

 

 項目一 評茶器具 

 

 項目二 評茶用水 

 

 項目三 茶葉審評基本程序 

 

 模塊二 茶葉標準基礎知識

 

 項目一 茶葉標準的概念與分類 

 

 項目二 茶葉標準的製定

 

第二部分 中級評茶員技能要求

 

 模塊一 茶葉感官審評術語

 

 項目一 茶葉審評通用術語 

 

 項目二 綠茶及綠茶坯花茶審評術語 

 

 項目三 白茶審評術語 

 

 項目四 黃茶審評術語 

 

 項目五 烏龍茶審評術語 

 

 項目六 紅茶審評術語 

 

 項目七 黑茶與緊壓茶審評術語 

 

 項目八 感官審評常用名詞和虛詞 

 

 模塊二 六大基本茶類審評

 

 項目一 綠茶審評 

 

 項目二 白茶審評 

 

 項目三 黃茶審評 

 

 項目四 烏龍茶審評 

 

 項目五 紅茶審評 

 

 項目六 黑茶與緊壓茶審評

 

第三部分 高級評茶員技能要求

 

 模塊一 再加工茶審評

 

 項目一 花茶審評 

 

 項目二 袋泡茶審評 

 

 項目三 速溶茶審評 

 

 項目四 液態茶飲料審評 

 

 模塊二 茶葉標準樣基礎知識

 

 項目一 茶葉標準樣的認識 

 

 項目二 茶葉標準樣的製作 

 

 模塊三 評茶記分與劣質茶識彆

 

 項目一 雙杯找對審評法 

 

 項目二 對樣評茶法(七檔製評茶記分法) 

 

 項目三 名優茶審評記分法 

 

 項目四 劣質茶的識彆 

 

附錄

 

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