基本信息
書名：馬營養與飼養管理(第4版)
定價：150.00元
作者：(英)弗瑞普著
齣版社：中國農業齣版社
齣版日期：2016-05-01
ISBN：9787109193680
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
內容提要
《馬營養與飼養管理》**版於1986年齣版，到2010年已*新至第4版，這本書已經成為此領域具有重要影響力的*作。作者為英國*名馬營養專傢 David FraDe(弗瑞普)博士，他長期緻力於馬營養和代謝方麵的研究，對馬的營養和飼養管理有豐富的理論基礎和實踐經驗。此書涵蓋瞭馬營養方麵的主要內容，包括馬的消化，生長馬、做功馬和繁育馬的營養需求，也教會你如何計算科學營養物質需求量，以及製定簡易的飼料配方，並對草地和牧場建設管理、馬的圈捨條件和營養相關的疾病方麵也給予很多關注。
本書可作為馬營養科學、馬獸醫科學、馬管理等相關專業的本科生和研究生的教材或參考書，也可作為馬營養學傢和馬匹所有者的參考資料。
目錄
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作者介紹
文摘
序言
動物營養學原理與實踐 本書旨在為畜牧業從業者、獸醫、動物營養師以及對動物營養學感興趣的廣大學者提供一套係統、全麵且深入的知識體係。本書緊密結閤當前動物營養學領域的前沿研究成果與實際應用需求，以科學嚴謹的態度，對不同動物種類（包括但不限於傢禽、傢畜、水産動物、特種經濟動物等）的營養需求、飼料原料的營養價值評定、飼料配方設計、飼料加工工藝、飼料安全與質量控製、營養與動物健康、營養與環境保護等關鍵環節進行瞭深入的闡述。 第一部分 動物營養學基礎理論 本部分將從最基礎的動物營養學原理入手，為讀者構建堅實的理論框架。 第一章 動物營養學概述 1.1 動物營養學的定義與發展曆程： 介紹營養學在動物生長、生産、健康中的核心作用，迴顧動物營養學的發展脈絡，從早期對能量和蛋白質的粗略認識，到如今對微量元素、氨基酸、脂肪酸、維生素等精細化研究的演進。 1.2 動物營養學的研究內容與方法： 詳細闡述動物營養學主要研究方嚮，如營養物質的消化吸收、代謝途徑、生理功能、營養需求量測定、飼料評定方法、飼料配方技術等。介紹當前主流的研究方法，包括動物實驗、體內外消化代謝測定、生物化學與分子生物學技術等。 1.3 動物營養學在現代畜牧業中的地位與作用： 強調營養在提高動物生産性能、改善産品品質、增強動物健康、降低生産成本、減少環境汙染等方麵的重要意義。探討營養學如何支撐集約化、規模化、可持續發展的現代畜牧業。 第二章 動物的營養需求 2.1 能量營養： 深入解析動物對能量的需求，包括基礎代謝能、維持能、生産能（生長、産蛋、産奶、繁殖等）的構成。介紹不同動物種類、不同生長階段、不同生産目的下的能量需求量評定方法，如淨能、代謝能、可消化能等概念及其計算。 2.2 蛋白質與氨基酸營養： 闡述蛋白質在動物體內的作用，如構成組織、閤成酶、激素、抗體等。詳細介紹必需氨基酸和非必需氨基酸，重點講解限製性氨基酸及其對動物生長和生産性能的影響。介紹氨基酸的平衡理論，如理想蛋白模型，以及氨基酸的消化率與利用率。 2.3 脂肪與脂肪酸營養： 解釋脂肪作為能量來源、提供必需脂肪酸、促進脂溶性維生素吸收等功能。分類介紹飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、必需脂肪酸（如亞油酸、亞麻酸）的作用，以及它們對動物健康和産品品質的影響。 2.4 碳水化閤物營養： 介紹碳水化閤物在動物體內的消化、吸收和代謝過程。區分單糖、寡糖、多糖，並重點關注粗縴維、抗性澱粉等對動物消化功能和腸道健康的作用。 2.5 礦物質營養： 全麵介紹宏量礦物質（如鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫）和微量礦物質（如鐵、鋅、銅、錳、碘、硒、鈷、鉻等）在動物體內的生理功能、吸收利用、排泄途徑以及缺乏或過量的危害。重點講解鈣磷比例、微量元素在抗氧化、免疫等方麵的作用。 2.6 維生素營養： 係統介紹脂溶性維生素（A、D、E、K）和水溶性維生素（B族維生素、維生素C）的生理功能、食物來源、吸收代謝、缺乏癥及過量中毒。強調維生素在能量代謝、免疫調節、抗氧化等方麵的關鍵作用。 2.7 水的營養： 闡述水在動物生命活動中的基礎性作用，包括維持體溫、參與代謝反應、運輸營養物質、排齣代謝廢物等。探討飲水質量、飲水量與動物健康及生産性能的關係。 第三章 飼料原料的營養價值評定 3.1 飼料原料分類與營養特點： 將飼料原料劃分為榖物類、餅粕類、麩皮類、植物油類、動物性飼料類、礦物補充料、維生素預混料、添加劑等，並分析各類原料的主要營養成分組成及其變化範圍。 3.2 營養成分的測定方法： 介紹常用的飼料營養成分分析方法，如粗蛋白、粗脂肪、粗縴維、灰分、氨基酸、維生素、礦物質等的化學分析方法。 3.3 飼料營養價值的評定體係： 講解不同能量評定體係（如可消化能、代謝能、淨能）在不同動物上的應用。介紹蛋白質和氨基酸的評定方法，如氨基酸消化率、錶觀消化率、淨氨基酸利用率等。探討飼料的生物學價值、可利用度等概念。 3.4 飼料原料的品質評價與選擇： 強調原料的質量對飼料安全和動物健康的重要性。講解如何通過感官鑒彆、常規檢測、黴菌毒素、農藥殘留等指標來評價飼料原料的品質，並根據飼料配方需求進行閤理選擇。 第二部分 動物飼料的配製與生産 本部分將深入探討如何將營養學理論應用於實踐，設計齣滿足動物需求、經濟高效的飼料。 第四章 飼料配方設計原理與方法 4.1 飼料配方設計的原則： 遵循滿足營養需求、經濟性、適口性、可消化性、飼料安全性、環保性等基本原則。 4.2 飼料配方設計步驟： 詳細介紹從確定動物的營養需求、選擇飼料原料、計算原料用量、優化配方，到進行經濟性分析的完整流程。 4.3 常用飼料配方設計軟件應用： 介紹現代飼料配方設計中常用的軟件工具，如綫性規劃、非綫性規劃等優化算法的應用，以及如何利用軟件進行參數設置、結果分析和方案選擇。 4.4 特定動物的飼料配方要點： 4.4.1 傢禽飼料配方： 針對肉雞、蛋雞、種禽等不同生産目的，以及不同生長階段的能量、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等需求特點進行配方設計。 4.4.2 傢畜飼料配方： 涵蓋豬（仔豬、育肥豬、母豬）、牛（奶牛、肉牛）、羊（羔羊、育肥羊、種羊）等不同畜種，分析其能量、蛋白質、縴維、礦物質等在不同生理狀態下的配方要點。 4.4.3 水産動物飼料配方： 討論魚類、蝦類等水産動物的營養需求，以及如何配製高效、環保的水産飼料。 4.4.4 特種經濟動物飼料配方： 簡要介紹兔、毛皮動物、昆蟲等特種經濟動物的營養特點和飼料配方考量。 4.5 預混料與濃縮料的配製： 闡述預混料和濃縮料的作用，以及它們在飼料生産中的地位，包括其組成、配製要點和質量控製。 第五章 飼料加工工藝 5.1 飼料加工的目的與意義： 提高營養物質的消化利用率，改善適口性，延長貯存期，便於運輸和投喂，殺滅有害微生物等。 5.2 飼料加工的主要工藝流程： 5.2.1 原料的預處理： 包括粉碎、篩選、清理、去毒等。詳細介紹不同粉碎方式（如錘片式、輥式）及其對飼料品質的影響。 5.2.2 混閤工藝： 介紹各種混閤機（如臥式、立式、環形）的特點，以及充分混閤的關鍵因素，如混閤均勻度、混閤時間等。 5.2.3 調質與製粒： 闡述調質（加熱、加濕）對飼料的營養價值、適口性、抗消化酶活性的影響。詳細介紹製粒工藝，包括不同製粒機（如環模、平闆模）的工作原理，以及影響顆粒質量的因素（如粒度、硬度、耐崩解性）。 5.2.4 其他加工工藝： 如膨化、壓片、液態發酵飼料等。 5.3 飼料加工過程中的質量控製： 強調在加工過程中對溫度、濕度、時間、混閤均勻度、顆粒質量等關鍵參數的監控，以保證飼料的安全和質量。 第三部分 動物營養與健康管理 本部分將聚焦於營養在維持動物健康、預防疾病、提高生産效率中的綜閤作用。 第六章 飼料安全與質量控製 6.1 飼料汙染物及其危害： 詳細介紹黴菌毒素（如黃麯黴毒素、嘔吐毒素）、重金屬、農藥殘留、非法添加物、病原微生物等對動物健康和食品安全造成的潛在危害。 6.2 飼料安全評價與風險管理： 介紹飼料的風險評估方法，以及如何通過原料篩選、加工工藝優化、添加劑應用等措施來降低飼料中的汙染物含量。 6.3 飼料質量管理體係： 介紹ISO、HACCP等飼料質量管理體係在保障飼料安全與質量中的應用。 6.4 飼料貯存與運輸： 探討飼料在貯存和運輸過程中可能發生的質量變化，以及如何通過科學的管理措施來保持飼料的新鮮度和營養價值。 第七章 營養與動物免疫 7.1 免疫係統的基本構成與功能： 簡要介紹動物免疫係統的組成，包括先天性免疫和適應性免疫。 7.2 關鍵營養素在免疫中的作用： 詳細闡述蛋白質、氨基酸（如榖氨酰胺、精氨酸）、脂肪酸（如n-3脂肪酸）、維生素（如A、C、D、E）、礦物質（如鋅、硒、銅、鐵）等在免疫細胞發育、抗體閤成、細胞因子産生等過程中的重要作用。 7.3 免疫營養與疾病預防： 探討如何通過科學的營養調控來增強動物的免疫力，提高其對疫病的抵抗能力，減少抗生素的使用。 第八章 營養性疾病與調控 8.1 常見營養性缺乏癥： 詳細介紹不同營養素缺乏癥的臨床癥狀、診斷方法及其防治對策，如佝僂病（鈣磷缺乏）、貧血（鐵缺乏）、神經係統障礙（維生素B族缺乏）等。 8.2 常見營養性過量癥： 闡述某些營養素過量可能導緻的毒性反應，如維生素A中毒、硒中毒等，並提齣相應的預防和治療建議。 8.3 飼養管理與非傳染性疾病： 討論不閤理的飼養管理（如能量、蛋白質、縴維不平衡）對動物消化係統、代謝係統、生殖係統等造成的慢性影響，以及如何通過優化飼養方案來預防和控製這些疾病。 第九章 營養與動物福利及産品品質 9.1 營養與動物福利： 探討閤理的營養供給如何影響動物的生長速度、行為錶現、應激反應，從而促進動物福利。 9.2 營養與肉品質： 分析不同營養素（如脂肪酸、維生素E、微量元素）對肉色、嫩度、風味、脂肪含量等肉品質指標的影響。 9.3 營養與奶品質： 探討營養因素（如能量、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素）對牛乳産量、乳蛋白、乳脂肪、乳成分等品質指標的影響。 9.4 營養與蛋品質： 分析營養對蛋殼強度、蛋黃顔色、蛋白粘稠度、脂肪酸組成等蛋品質特徵的影響。 第四部分 動物營養學前沿與發展趨勢 本部分將展望動物營養學未來的發展方嚮，以及其在可持續發展和環境保護中的作用。 第十章 動物營養學前沿研究 10.1 腸道微生物與營養代謝： 深入探討腸道微生物群落結構、功能與動物營養吸收、免疫調節、疾病防控之間的復雜關係。介紹益生菌、益生元、後生元等在腸道健康管理中的應用。 10.2 錶觀遺傳學與營養： 闡述營養物質如何通過錶觀遺傳機製影響動物的基因錶達，進而影響生長發育、生産性能和健康。 10.3 營養基因組學與精準營養： 介紹利用基因組學技術研究動物對營養的響應，為實現精準營養供給奠定基礎。 10.4 功能性飼料添加劑的研究與應用： 探討新型功能性添加劑，如植物提取物、酶製劑、有機酸等在提高飼料利用率、改善動物健康、減少環境汙染等方麵的潛力。 第十一章 營養與環境保護 11.1 氮、磷排放與環境汙染： 詳細分析過量攝入的氮、磷在動物體內代謝過程中産生的廢棄物對土壤、水源和空氣造成的汙染。 11.2 減少氮、磷排放的營養策略： 重點介紹提高蛋白質和磷的利用效率，如精準的氨基酸平衡、植酸酶的應用、減少粗蛋白水平等，以降低糞尿中的氮、磷含量。 11.3 減少溫室氣體排放： 探討營養調控在減少動物腸道發酵産生的甲烷等溫室氣體排放方麵的作用。 11.4 飼料業的可持續發展： 展望動物營養學如何在保障動物生産的同時，最大限度地降低對環境的影響，實現畜牧業的可持續發展。 本書力求理論與實踐相結閤，內容豐富，條理清晰，語言通俗易懂，圖文並茂，旨在成為動物營養學領域一本實用、權威的參考著作。通過學習本書，讀者將能夠更深入地理解動物營養的奧秘，掌握科學的飼養管理技能，從而為提升動物生産水平、保障動物健康、促進畜牧業的健康發展做齣貢獻。
拿到《馬營養與飼養管理（第4版）》之後，我懷著滿滿的期待翻閱。我一直對馬匹的繁殖育種以及母馬和幼馬的特殊營養需求感到好奇，書中恰好有這方麵的內容。我瞭解到，在懷孕期、哺乳期以及胎兒發育的關鍵時期，母馬對能量、蛋白質、維生素和礦物質的需求會發生顯著變化，如果營養不足，不僅會影響母馬自身的健康，還會直接威脅到幼駒的生長發育。書中有專門的章節詳細介紹瞭不同妊娠階段母馬的營養需求，以及如何選擇閤適的飼料，並給齣瞭具體的飼喂建議。對於新生幼駒，書中也給齣瞭從初生到斷奶各個階段的營養方案，包括初乳的重要性、人工哺乳的注意事項以及斷奶後如何逐步過渡到固體飼料。我尤其對關於提高母馬繁殖率和提高幼駒存活率的營養調控策略很感興趣，這些都是直接關係到養殖效益的關鍵環節。書中還提到瞭一些常見的繁殖問題，如不孕、流産等，並分析瞭營養因素可能在其中扮演的角色。這讓我意識到，良好的營養管理不僅能保證馬匹的日常健康，更是成功繁殖的基礎。這本書為我解決瞭一些長期睏擾我的問題，也為我未來的繁殖計劃提供瞭科學的指導，讓我更有信心去應對各種挑戰。