店鋪： 福州文豪圖書專營店
齣版社： 科學齣版社
ISBN：9787030509635
商品編碼：27083766308
包裝：圓脊精裝
齣版時間：2018-03-01
具體描述
| 圖書基本信息 | |||
| 圖書名稱 | 第五次中國總膳食研究 | 作者 | 吳永寜,趙雲峰,李敬光 |
| 定價 | 298.00元 | 齣版社 | 科學齣版社 |
| ISBN | 9787030509635 | 齣版日期 | 2018-03-01 |
| 字數 | 頁碼 | 664 | |
| 版次 | 1 | 裝幀 | 圓脊精裝 |
| 開本 | 商品重量 | 0.4Kg | |
| 內容簡介 | |
| 在風險評估框架中，總膳食研究是世界衛生組織極力推薦的暴露評估技術，用於一個國傢或—個地區代錶性人群膳食汙染物暴露量和營養素攝入量的評價。《BR》 我國已成功開展瞭五次總膳食研究。第五次中國總膳食研究於2009年開始，2015年完成，包括脂肪酸、營養元素、汙染元素、農藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素、持久性有機汙染物、食品加工過程汙染物等項目檢測與膳食攝人量評估。本書按照總膳食研究成果整體結集齣版的模式，參照《第四次中國總膳食研究》體例，全麵總結瞭第五次中國總膳食研究的**成果。根據更新的食物消費量和*近的即食食品汙染數據全麵評價我國居民的多種汙染物膳食暴露隋況，並與曆次總膳食研究結果進行比較，瞭解各類汙染物的變化趨勢，同時，增加氯丙醇酯、鄰苯二甲酸酯、三嗪類農藥殘留等膳食暴露評估資料。本書中的研究結果已在食品安全國傢標準：食品中汙染物限量標準(GB2762-2017)和食品中真菌毒素限量標準(GB2761-2017)修訂中得到瞭應用。 |
| 作者簡介 | |
| 目錄 | |
| 編輯推薦 | |
| 文摘 | |
| 序言 | |
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