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店鋪： 嘉閱圖書專營店

齣版社： 上海科學普及齣版社

ISBN：9787542762719

商品編碼：26654855330

叢書名： 兒童經絡按摩及飲食調養隨手查

齣版時間：2015-02-01

深入解析營養學前沿：當代健康飲食的科學指南 書名：營養的奧秘：從分子到餐桌的健康革命 圖書簡介 本書旨在為對營養學、健康飲食和生命科學有濃厚興趣的讀者提供一個全麵、深入且極具前瞻性的知識體係。它並非關於傳統的食療偏方或單一食材的功效介紹，而是聚焦於現代營養科學的最前沿研究、人體代謝的復雜機製，以及如何將這些科學發現有效地轉化為日常的飲食實踐。 第一部分：基礎重構——營養學的分子基石 本部分徹底摒棄瞭對宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）的簡單分類，轉而深入剖析它們在細胞層麵的精確作用。我們將探討： 碳水化閤物的血糖反應動力學： 不僅分析升糖指數（GI），更引入瞭血糖負荷（GL）及個體化碳水化閤物代謝差異的影響因素，如腸道菌群的結構和短鏈脂肪酸（SCFA）的生成機製。詳細闡述瞭胰島素抵抗的分子通路，以及功能性碳水化閤物（如抗性澱粉、低聚果糖）在調節代謝健康中的關鍵角色。 蛋白質的結構與功能： 深入解析必需氨基酸的生物閤成途徑、限製性氨基酸對蛋白質閤成效率的影響。重點討論支鏈氨基酸（BCAAs）在信號轉導中的作用，以及不同蛋白質來源（如乳清蛋白、酪蛋白、植物蛋白）的消化吸收速率和體內利用效率的差異化研究。 脂肪的信號學意義： 突破性地將脂肪酸重新定義為細胞膜結構和激素前體。詳細描述瞭Omega-3（EPA/DHA）和Omega-6脂肪酸的代謝平衡點，以及多不飽和脂肪酸（PUFAs）如何通過影響炎癥因子（如白三烯和前列腺素）的生成，調控全身的炎癥反應。對新型脂肪酸如共軛亞油酸（CLA）和中鏈甘油三酯（MCTs）的藥理學作用進行瞭嚴謹的科學評估。 第二部分：微量元素的復雜交互網絡 本書超越瞭對單一維生素和礦物質的“補充”觀念，強調它們在體內作為酶的輔因子和信號調節劑的網絡協同作用。 礦物質的生物利用度與拮抗作用： 深入研究鈣、鎂、鋅、鐵在消化道內的吸收競爭機製。例如，闡釋瞭植酸鹽、草酸鹽如何影響礦物質螯閤，以及維生素D在鈣穩態調控中的多重激素效應。對於鐵的吸收，我們將聚焦於血紅素鐵和非血紅素鐵的轉運蛋白差異。 維生素的代謝路徑與活性形式： 詳細講解水溶性維生素（如B族、C）和脂溶性維生素（A、D、E、K）的輔酶形式（如NADPH、FAD、泛醌）在氧化還原反應中的不可替代性。特彆關注維生素D受體（VDR）在免疫係統和細胞增殖中的非骨骼功能研究。 植物化學素的藥理學潛力： 針對類黃酮、多酚、薑黃素等生物活性化閤物，本書提供瞭基於臨床前和人體乾預研究的證據，探討它們如何作為抗氧化劑和抗炎劑，作用於Nrf2通路和NF-κB信號通路，以期達到預防慢性疾病的目的。 第三部分：腸道微生態——人體第二基因組 本部分是全書的重點之一，它將腸道菌群視為一個獨立的代謝器官進行深入剖析。 菌群結構與宿主代謝的互作： 詳細描繪瞭健康菌群（如擬杆菌門與厚垣菌門）的比例在個體健康中的意義。解析瞭特定細菌如何發酵膳食縴維産生丁酸鹽，以及丁酸鹽如何作為組蛋白去乙酰化酶（HDAC）抑製劑，影響腸道上皮細胞的能量供應和屏障完整性。 “腸-腦軸”的化學通訊： 探討腸道微生物如何通過産生神經遞質（如GABA、血清素前體）和短鏈脂肪酸，影響情緒、認知功能和壓力反應。分析瞭高脂飲食和抗生素使用對這一軸綫穩定性的破壞機製。 益生菌、益生元與後生元策略： 區分瞭不同菌株的定植能力和功能特異性，避免對“益生菌”概念的泛化。著重介紹“後生元”（Postbiotics）——即微生物代謝的活性産物，它們在調節宿主健康方麵的直接作用，被認為是未來營養乾預的重要方嚮。 第四部分：生命周期的營養調控與個性化策略 本書摒棄“一刀切”的膳食建議，強調根據生命階段、基因背景和環境因素進行精準營養設計。 代謝靈活性與適應性營養： 探討瞭身體在不同能量狀態下（如禁食、運動後、慢性壓力下）切換燃料來源（脂肪氧化與糖酵解）的能力。介紹代謝靈活性的評估方法，以及如何通過時間限製性進食（TRF）和周期性禁食來優化這種能力。 營養基因組學初探： 介紹瞭關鍵的SNP（單核苷酸多態性）對營養素需求的影響，例如MTHFR基因多態性與葉酸代謝，FTO基因與肥胖風險。強調基因檢測是指導個性化膳食規劃的工具，而非最終的診斷。 環境毒素與營養負荷： 論述瞭內分泌乾擾物（如雙酚A、鄰苯二甲酸鹽）對營養素代謝通路（尤其是維生素D和性激素代謝）的乾擾。介紹瞭營養乾預如何增強肝髒的II相解毒通路（如榖胱甘肽S-轉移酶的活性），以應對現代環境的挑戰。 本書的特點在於其嚴謹的學術基調、對最新同行評審文獻的廣泛引用，以及對復雜生物學過程的清晰、邏輯化的闡述。它麵嚮的是希望超越錶麵信息，理解“食物如何真正影響我們身體”的求知者，為他們提供一把通往科學、精準健康管理的大門。讀者將學會批判性地評估營養信息，並建立一套基於個體生理學而非流行趨勢的膳食策略。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書之前猶豫瞭好一陣子，因為市麵上太多“速成寶典”讓人心生懷疑。但看到這本書的介紹時，那種注重“整體調養”而非“頭痛醫頭”的思路，一下子抓住瞭我的心。我更傾嚮於通過自然、溫和的方式來提升孩子的抵抗力，而不是過早依賴藥物。這本書如果能把傳統智慧與現代兒科護理知識進行良好的融閤，那就太有價值瞭。我非常期待看到它在“飲食調養”和“按摩推拿”這兩大塊內容是如何相互印證、協同作用的。例如，某種穴位按摩法是否與特定的食物搭配使用效果更佳？這種跨領域的整閤，纔是真正的育兒百科全書所應具備的深度。我希望它能幫助我建立起一個更全麵的育兒體係，而不是零散的知識點堆砌。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得真是太吸引人瞭，色彩明快，插圖清晰，光是看著就讓人覺得安心不少。我一直希望能找到一本既科學又實用的育兒指南，特彆是涉及到寶寶的日常護理和健康維護方麵。市麵上同類書籍很多，但很多要麼過於理論化，要麼圖文並茂卻操作性不強，讓人望而卻步。這本讓我眼前一亮的是，它似乎真的抓住瞭新手父母的痛點，用非常直觀的方式呈現瞭復雜的知識。我尤其關注它在寶寶常見不適處理上的指導，比如腹脹、夜啼這些讓傢長頭疼的問題，期待它能提供一些立竿見影的居傢療愈方法，而不是一味強調去醫院。從目錄的排布來看，條理非常清晰，從基礎的日常保健到進階的特定癥狀處理都有覆蓋，這種全麵的結構設計，對於想係統學習的父母來說簡直是福音。希望它真的能成為我育兒路上的得力助手，而不是僅僅躺在書架上積灰的那種“擺設”。它的實用性，遠比華麗的辭藻更重要。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀質量很不錯，紙張厚實，油墨印製清晰，即便是反復翻閱，也不容易損壞，這一點對於經常需要帶著書本隨時查閱的傢長來說太重要瞭。我特彆欣賞作者在內容組織上的匠心獨運。它似乎不僅僅停留在“教你怎麼做”的層麵，更深層次地融入瞭“為什麼這麼做”的理念。比如，關於某些特定手法操作時對寶寶情緒安撫的描述，體現瞭作者對嬰幼兒身心發展規律的深刻理解。我注意到其中對於不同月齡寶寶的護理側重點有所區分，這非常關鍵，因為我們都知道，對新生兒有效的方法不一定適用於半歲大的寶寶。這種精細化的區分，體現瞭作者在編寫過程中的嚴謹態度和豐富的實戰經驗。如果能配上一些針對不同體質寶寶的個性化建議，那就更完美瞭，畢竟每個小傢夥都是獨一無二的個體。

评分☆☆☆☆☆

我是一個追求效率的人，時間對新手父母來說是極其寶貴的資源。因此，我非常看重工具書的“檢索友好度”。這本書的索引和分章節的標題設計是否足夠清晰直觀，是我衡量其價值的重要標準。如果我半夜寶寶突然不舒服，我能在最短的時間內找到對應的解決方案，那麼這本書的價值就無可替代瞭。我希望它采用大量的流程圖、對比錶格，而不是大段的文字描述。一個優秀的育兒手冊，應該像一個隨時待命的急救箱，知識點直接、明瞭，操作步驟一目瞭然。如果它能用圖示清晰地標注齣每個穴位的準確取穴位置和正確的力度掌握，我想，任何一個缺乏經驗的媽媽都能迅速上手操作，這纔是真正的“隨手查”的意義所在。

评分☆☆☆☆☆

作為一位非常注重預防性保健的傢長，我一直在尋找能夠指導我如何“養”而不是僅僅“治”的書籍。這本書如果能深入探討如何通過日常的觸摸、互動（比如撫觸和捏穴位）來建立親子間更深層次的連接，那就超越瞭一本單純的健康指南的範疇，變成瞭一本情感培育的教科書。我希望書中對於按摩的力道和節奏的描述，能夠帶有強烈的情感色彩和溫度感，讓讀者在學習技術的同時，感受到與孩子心靈的共鳴。畢竟，育兒的最高境界，或許就是用最溫柔的方式，賦予孩子最強大的生命力。如果這本書能讓我感覺到，每一次的按摩都是一次充滿愛的交流，而不是機械化的身體操作，那它無疑就是一本值得珍藏的育兒聖經。