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酵母生产技术及安全性检测分析 9787502639914 刘绪斌 等-ZJ

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刘绪斌 等 著

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发表于2024-05-18

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图书介绍

店铺： 万卷轩图书专营店
出版社： 中国质检出版社(原中国计量出版社)
ISBN：9787502639914
商品编码：26634581854
包装：平装
出版时间：2014-06-01

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图书描述

基本信息

书名：酵母生产技术及安全性检测分析

定价：62.00元

作者：刘绪斌 等

出版社：中国质检出版社(原中国计量出版社)

出版日期：2014-06-01

ISBN：9787502639914

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

　　酵母是一种重要的单细胞微生物，与人类日常生活和工业有着广泛密切的联系。酵母也是人类利用早，应用范围广，人类直接食用量多的一种微生物。从初利用啤酒酵母泥作为商品发面剂在市场销售至今，酵母生产作为一个产业的发展已经经历了200多年的历史。酵母在医药、饮料、化妆品等领域也大有用武之地，成为目前世界上年产量超过百万吨的微生物。酵母产业是公认的朝阳产业，发展前景十分广阔。随着中国的城乡居民向更富裕的生活迈进，人们对食品的需求，已从量的保障转向质的提高，食品的营养、快捷、安全成为发展趋势。因此，了解和掌握酵母生产及安全检测技术，尤为重要。

目录

作者介绍

文摘

序言


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