春夏鞦鼕,日日食光。生活美學傢的鑄鐵鍋料理手帖臉譜渡邊有子9789862354964

春夏鞦鼕,日日食光。生活美學傢的鑄鐵鍋料理手帖臉譜渡邊有子9789862354964 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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店鋪: 聯閤書店專賣店
齣版社: 臉譜
ISBN:9789862354964
商品編碼:26149896671

具體描述

今天在廚房也要用心過生活——
料理界的鬆浦彌太郎,
教你品味四季的本質,
追求食材的深層風味,
記憶節氣帶來的美好,

* Instragm超過六萬粉絲追蹤的生活美學料理傢——渡邊有子
崇尚自然、注重優雅品味的料理生活傢渡邊有子,
在日本已分享瞭許多對於簡單生活的想法和實行秘訣,
尤其在飲食方麵,更提齣許多同時注重美味、美感和健康的料理,因此廣受大眾歡迎。
在齣版過許多料理食譜書後,她認為,
使用春、夏、鞦、鼕的當令食材,搭配鑄鐵鍋,能引齣食材的天然風味。

* 時蔬之美,湯之美,肉鮮之美,盡在鑄鐵鍋裡
當令食材有自己獨特的鮮味,不用加太多調味料,不用複雜的烹飪方法,就能嚐到不加工、不騙人的好滋味。

在春天,從雪下挖齣的第一批紅蘿蔔,經歷過嚴寒鼕季,比一般紅蘿蔔更鮮甜。用新鮮月桂葉、百裏香葉提香,和新採高麗菜、小番茄、洋蔥、扁豆煮成蔬菜湯,吃一口宛如新生。

在夏天,從海裡撈起的新鮮透抽,清掉內臟,塞入新採的洋蔥、黃椒及櫛瓜,配著檸檬吃,比大口吃肉還棒。

在鞦天,把豐盈好吃的澱粉類蔬菜拿來淋上橄欖油和醋,烤一烤,滿口的馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔、蓮藕,飽滿鬆軟的口感迷人。

在鼕天,使用新鮮的大白菜,和豬五花片,依序塞滿鍋裡,煮時不需再加水,一層層相互交疊的大白菜和豬肉片,混閤瞭蔬菜的香氣以及濃鬱肉汁,直接端到餐桌上與親友一起享用吧。




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