跟法國葡萄酒大師學品酒 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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[法] 貝塔納 著

圖書標籤:

• 葡萄酒
• 品酒
• 法國葡萄酒
• 葡萄酒大師
• 葡萄酒知識
• 品酒技巧
• 葡萄酒文化
• 侍酒師
• 葡萄酒愛好者
• 葡萄酒入門

店鋪： 建湖新華書店圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122153852

商品編碼：25554597210

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2017-02-01

內容介紹
基本信息

書名：	跟法國葡萄酒大師學品酒
作者：	(法)貝塔納	開本：
YJ：	79	頁數：
現價：	見1；CY=CY部	齣版時間	2013-03
書號：	9787122153852	印刷時間：
齣版社：	化學工業齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介 精彩導讀 目錄

D一章 D您對葡萄酒WQ不瞭解，應該如何恰到好處地品嘗？
打開一瓶酒，在ZJ條件下享用
選擇閤適的酒杯
如何在品酒之前對葡萄酒有所瞭解？
發現一款葡萄酒的缺陷
如何像專業人士一樣品酒？
閤理貯藏葡萄酒

D二章 在ZJ條件下品酒
如何確定葡萄酒飲用的峰值？
醒酒的原因和方法
美酒美食如何完美搭配？
如何通過盲品準確猜齣葡萄酒的原産地？
品鑒不同類型葡萄酒

D三章 探秘法國葡萄酒
葡萄品種和風土條件
阿爾薩斯葡萄酒
薄若萊葡萄酒
波爾多葡萄酒
勃艮D葡萄酒
香檳
科西嘉島葡萄酒
汝拉葡萄酒
朗格多剋葡萄酒
普羅旺斯葡萄酒
魯西榮葡萄酒
薩瓦葡萄酒
法國西南部葡萄酒
盧瓦爾河榖葡萄酒
隆河榖葡萄酒

D四章 品嘗全SJ葡萄酒
西班牙葡萄酒
意大利葡萄酒
葡萄牙葡萄酒
歐洲其他地區葡萄酒
新SJ葡萄酒
附錄
法國不同産區葡萄品種
葡萄酒專業詞匯

目錄
。。。。。。。。。。

【跟法國葡萄酒大師學品酒】圖書簡介 一部穿越時空的醇鑒之旅，一次直抵靈魂的感官盛宴 你是否曾被酒杯中那抹迷人的色澤所吸引，卻不知如何解讀它背後的故事？你是否曾在品味一杯佳釀時，感受到一種難以言喻的愉悅，卻無法準確捕捉那份美好的來源？又或者，你僅僅對那流淌在曆史長河中的葡萄酒文化充滿瞭好奇，渴望與那些釀造齣傳世之作的大師們進行一場精神上的對話？ 現在，是時候放下那些睏惑，踏上一段前所未有的醇鑒之旅瞭。《跟法國葡萄酒大師學品酒》，不僅僅是一本書，更是一張通往葡萄酒世界深處、通往法國葡萄酒靈魂的邀請函。我們將帶領你，跨越地理的疆界，穿越曆史的塵埃，與那些世代傳承、技藝精湛的法國葡萄酒大師們並肩而立，聆聽他們的智慧，感受他們的熱情，最終，讓你成為能夠獨立、自信、且充滿樂趣地品味葡萄酒的鑒賞傢。 這不是一本枯燥的教科書，而是一場生動而深刻的體驗。 我們深知，品酒並非是堆砌專業術語的冷峻遊戲，而是一種全身心的投入，是對味蕾、嗅覺、視覺乃至心靈的全方位調動。因此，本書的設計理念，便是以一種最貼近生活、最易於理解的方式，循序漸進地引導你走進葡萄酒的世界。我們將從最基礎的感官訓練開始，教會你如何以最敏銳的觸覺去感受酒液的質地，如何以最精準的嗅覺去捕捉那馥鬱或幽深的香氣，如何以最明亮的雙眼去辨識那深邃或清澈的色澤。 你將學會的，不僅僅是“聞起來像什麼”，更是“為什麼會聞起來像什麼”。我們將為你揭示，葡萄品種的特性如何影響香氣，風土環境如何賦予葡萄酒獨特的個性，釀造工藝的細微差彆又如何雕琢齣最終的醇韻。從赤霞珠的黑醋栗香，到霞多麗的黃油氣息，從黑皮諾的野莓芬芳，到雷司令的花香，你將逐漸解鎖這些令人神往的香氣密碼，讓你的鼻子成為你最得力的品酒助手。 走近法國，理解法國，品味法國。 法國，作為世界公認的葡萄酒發源地之一，其葡萄酒的魅力如同其浪漫的文化一樣，令人陶醉。本書將以法國葡萄酒的經典産區為切入點，帶領你進行一場虛擬的法國葡萄酒産區之旅。我們將深入勃艮第的黑土地，感受黑皮諾的細膩與優雅；我們將漫步波爾多的礫石土壤，領略赤霞珠與梅洛的宏大交響；我們將品味香檳區的氣泡，體驗那份舉杯歡慶的喜悅；我們將徜徉羅納河榖的陽光下，感受西拉的奔放與歌海娜的甜美。 更重要的是，你將有機會“親近”那些代代相傳的法國葡萄酒大師。他們不是遙不可及的神壇人物，而是充滿智慧與經驗的匠人。我們將通過他們的口述、他們的經驗分享，深入瞭解他們對風土的敬畏，對葡萄的嗬護，對釀造的執著。你將瞭解到，他們是如何在每一年的變幻中，捕捉最佳的采摘時機；他們是如何在酒窖中，用最傳統也最創新的方式，引導葡萄酒完成它最完美的蛻變；他們又是如何用畢生的心血，去詮釋“風土”這兩個字最深刻的含義。 從理論到實踐，讓你成為真正的品酒傢。 《跟法國葡萄酒大師學品酒》將理論知識與實踐操作完美結閤。在掌握瞭基礎的品鑒方法後，我們將引導你進行一係列的實踐練習。本書為你提供瞭豐富多樣的品鑒場景，無論是獨自靜品，還是與朋友小聚，亦或是正式的品鑒會，你都能找到適閤自己的練習方式。 我們將教會你如何係統地記錄你的品鑒感受，如何構建屬於自己的品酒筆記，讓你在每一次品鑒中都能有所收獲，並逐漸形成自己獨特的品鑒風格。你將學會如何辨識葡萄酒的品質，如何根據場閤與搭配選擇閤適的葡萄酒，如何從葡萄酒的世界中發掘更多樂趣，而不僅僅是“好喝”或“不好喝”這樣簡單的評判。 不隻是品鑒，更是一種生活態度的升華。 葡萄酒，承載著曆史、文化、情感與生活。它不僅僅是一種飲品，更是一種生活方式的象徵。通過學習品酒，你將不僅僅是掌握瞭一項技能，更是打開瞭一扇通往更廣闊世界的大門。 你將學會如何欣賞一杯葡萄酒背後的故事，如何理解它與食物的完美搭配，如何在不同的場閤與朋友分享這份美好。葡萄酒將成為你生活中的一位忠實夥伴，陪伴你度過每一個值得紀念的時刻，為你的生活增添一抹醇厚的色彩。 本書將帶你： 解鎖你的感官密碼： 從視覺、嗅覺、味覺到觸覺，全方位提升你的品鑒能力。 穿越法國葡萄酒産區： 深入勃艮第、波爾多、香檳、羅納河榖等經典産區，領略各地風情。 聆聽大師的智慧： 學習法國葡萄酒大師的釀酒哲學、品鑒心得與實戰經驗。 掌握科學的品鑒方法： 學習如何係統地分析葡萄酒的色、香、味、體，並做齣準確評價。 構建你的品鑒體係： 學習如何記錄品鑒感受，形成個人化的品鑒風格。 理解葡萄酒與食物的搭配藝術： 探索葡萄酒與美食碰撞齣的火花，提升用餐體驗。 感受葡萄酒背後的文化與曆史： 瞭解葡萄酒與法國文化、曆史的深厚淵源。 提升你的生活品質： 讓葡萄酒成為你生活中優雅、精緻的品味象徵。 《跟法國葡萄酒大師學品酒》，是送給所有渴望探索葡萄酒世界、追求生活品質的你的禮物。 無論你是剛剛踏入葡萄酒領域的初學者，還是希望進一步提升品鑒技能的愛好者，本書都將是你最忠實、最智慧的嚮導。 現在，就讓我們一起，舉杯，深呼吸，讓醇厚的酒香，引領我們踏上這場激動人心的葡萄酒探索之旅吧！ 你的味蕾，將在這裏蘇醒；你的感官，將在這裏綻放；你的生活，將因此更加豐富多彩。

评分☆☆☆☆☆

最讓我印象深刻的，是大師對葡萄酒風味構成的拆解。他並沒有直接灌輸“這個酒好喝”或“那個酒不好喝”的結論，而是教會瞭我如何分析構成口感的四大要素：酸度、單寜、酒體和風味。酸度，他比喻成葡萄酒的“骨架”，沒有它，酒會顯得軟弱無力；單寜，則是“肌肉”，它帶來瞭酒的結構感和陳年潛力，有時候會讓我們感到澀口，但正是這種澀感，是辨彆優質紅葡萄酒的關鍵。酒體，如同人的身材，可以是輕盈的，也可以是豐滿的，這決定瞭我們在口腔中的感受。而風味，則是最直觀的享受，從最初的果味爆發，到中段的復雜層次，再到尾韻的悠長迴味，大師用極其生動形象的語言，描繪瞭這一切。我當時腦海裏不停地迴放著我品嘗過的幾種不同類型的葡萄酒，試圖將大師的理論套進去。比如，我突然明白瞭我一直覺得某些白葡萄酒“清爽”的原因，是因為它們有著較高的酸度；而一些紅葡萄酒入口時那種“颳舌”的感覺，很可能就是高單寜的錶現。這種分析工具的給予，讓我告彆瞭盲品，學會瞭如何有理有據地評價一瓶酒，並且能夠清晰地錶達齣自己的感受，而不僅僅是用“好喝”或“不好喝”來概括。

评分☆☆☆☆☆

這本書最打動我的，是大師傳達的那種對葡萄酒的熱愛和尊重。他不僅僅是在傳授技術，更是在分享一種生活態度。他字裏行間流露齣的對風土的敬畏，對釀酒師辛勤付齣的理解，以及對每一次品鑒的認真投入，都深深地感染瞭我。他寫到，葡萄酒是有生命的，它承載著土地的情感、時間的痕跡和釀酒師的靈魂。這種細膩而深沉的感悟，讓我覺得品酒不再是一項枯燥的學習，而是一種與自然、與人文對話的方式。我開始嘗試在品酒時，不僅去分析它的風味，更去感受它背後的故事，去想象葡萄藤在陽光雨露下生長的情景，去體會釀酒師在酒窖裏付齣的汗水。大師的文字，就像一位和藹的長者，耐心地引領我進入這個美妙的世界，讓我不再感到孤單和無助，而是充滿好奇和期待。這本書，不僅僅是一本關於品酒的書，更是一本關於生活、關於感知的書，它讓我對周圍的世界，對生活本身，有瞭更深層次的理解和感悟。

评分☆☆☆☆☆

大師在書中對於餐酒搭配的論述，徹底顛覆瞭我過去刻闆的認知。我一直以為葡萄酒搭配就是固定的“紅肉配紅酒，白肉配白酒”的公式，但大師卻強調，搭配的藝術在於“互補”與“襯托”，是讓食物和葡萄酒相互提升，而非一方壓倒另一方。他用非常具體的例子，比如一款高酸度的香檳如何能夠巧妙地搭配油炸食物，而不是像我之前想的那樣，一定要配清淡的菜肴。他還討論瞭不同風味強度、不同口感（比如甜度、酸度、單寜）的葡萄酒與食物中不同風味元素（比如脂肪、糖分、鹽分、酸度、辣度）的互動關係。我當時就聯想到，之前一次吃烤鴨，配瞭一款單寜很重的赤霞珠，感覺特彆澀，但如果按照大師的理論，搭配一款帶點甜度、果味濃鬱的葡萄酒，會不會效果更好？這種開放性的思維引導，讓我不再拘泥於規則，而是鼓勵我去大膽嘗試，去發現食物與酒之間無限的可能性，讓每一餐都變成一場充滿驚喜的味蕾探險。

评分☆☆☆☆☆

讀瞭《跟法國葡萄酒大師學品酒》之後，我纔真正理解瞭“入口”這個詞的深邃含義。在此之前，我對葡萄酒的認知，大多停留在“紅酒配紅肉，白酒配海鮮”這種淺層標簽上。書中的第一部分，那種循序漸進的引導，簡直如同把我從一片混沌的酒海中撈起，點醒瞭我。我記得大師提到，品鑒不僅僅是“喝”，而是一種與酒的對話，一種對風土、釀造者心血的感應。他詳述瞭如何觀察酒的色澤——從寶石紅到紫羅蘭，從淡檸檬黃到金黃，每一種顔色背後都蘊含著葡萄品種、陳年時間甚至土壤成分的信息。接著是聞香，大師把香氣分成瞭水果香、花香、香料香、烘烤香等等，並細緻地描述瞭它們可能齣現的場景，比如“雨後泥土的氣息”、“陳年皮革的味道”。我當時就迫不及待地翻齣瞭傢裏珍藏的一瓶勃艮第，試著去捕捉那種他描述的“濕石闆”或“森林腐葉”的味道，雖然初次嘗試有些笨拙，但那一刻，我感覺自己與這瓶酒的距離瞬間拉近瞭。這種由淺入深、由錶及裏的講解方式，讓我不再是被動接受，而是主動探索，仿佛打開瞭一個全新的感官世界。

评分☆☆☆☆☆

書中關於産區和葡萄品種的章節，簡直就是一份精美的葡萄酒地圖。大師並沒有羅列枯燥的地理信息和品種列錶，而是將它們融入瞭生動的敘事中。他會講述某個産區獨特的風土，比如勃艮第的花崗岩土壤如何賦予黑皮諾微妙的礦物感，或者波爾多右岸黏土如何孕育齣梅洛的圓潤豐腴。對於各個主要的葡萄品種，他更是像介紹老朋友一樣，細緻地描繪它們的性格：赤霞珠的“陽剛”和陳年潛力，黑皮諾的“內斂”與復雜，霞多麗的多變性，雷司令的“年輕時的活力”和“陳年後的蜂蜜香”。我印象特彆深刻的是，他用“少女”來形容一款年輕的長相思，那種奔放的果香和清新的酸度，瞬間就在我腦海中勾勒齣瞭畫麵。讀到這裏，我纔意識到，原來葡萄酒的世界如此豐富多彩，每個産區、每個葡萄品種都有著自己獨特的“身份證”，而學會辨彆它們，就像在品嘗不同文化和曆史的交融。這讓我對去世界各地旅行時，能品嘗到當地特色的葡萄酒充滿瞭期待。