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双福 著

图书标签:

• 茶叶
• 中国茶
• 茶文化
• 茶艺
• 饮茶
• 品茗
• 茶道
• 茶叶品种
• 茶具
• 中国传统文化

店铺： 建湖新华书店图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122263377

商品编码：25550673293

包装：平装

开本：16

内容介绍
基本信息

书名：	中国茶图鉴
作者：	双福	开本：
YJ：	98	页数：
现价：	见1；CY=CY部	出版时间	2016-08
书号：	9787122263377	印刷时间：
出版社：	化学工业出版社	版次：
商品类型：	正版图书	印次：

内容提要 作者简介 周学武，双福，无，双福文化，创始于2000年，是集图书选题策划、编辑组稿、摄影摄像、装帧设计、DVD视频制作为一体的综合性文化传播机构，拥有丰富作者源库，为出版社、社会团体及个人提供图书出版全案服务。
　　拥有自己的市场调研部、策划编辑部、摄影摄像部、装帧设计部、版权贸易部和客服部，并建立了严格选题保密制度。
　　双福文化与出版社有着长期合作历史。图书内容涵盖养生、饮食、美容、健身、瑜伽、舞蹈、保健、育儿、艺术、家居、经济等领域，成功地为海内外出版机构策划、制作了大批大众读物（目前近400部），许多图书都多次再版。 精彩导读 目录 Part 1 初识茶叶
D一章 寻一缕茶香8
中国茶区分布图9
认识茶类大家族11
七大茶系的制作工艺与特点15
茶叶保存技巧揭秘16
茶的功效简解18
D二章 鉴赏各地名茶20
绿茶
西湖龙井21
安化松针24
1；CY=CY谷大方24
碧螺春25
顾渚紫笋28
紫阳毛尖28
黄山毛峰29
惠明茶32
狗脑贡茶32
六安瓜片33
涌溪火青36
鸠坑毛尖36
信阳毛尖37
南京雨花茶40
遵义毛峰40
太平猴魁41
通天岩茶44
雁荡毛峰44
崂山绿茶45
云雾毛尖48
庐山云雾49
蒙1；CY=CY茶52
太白1；CY=CY芽53
安吉白片56
恩施玉露57
普陀佛茶60
雪峰毛尖60
峨眉毛峰61
老竹大方64
桂林毛尖65
云南白毫65
磐安云峰66
红茶
正山小种67
外山小种70
祁门工夫71
闽红工夫74
滇红工夫75
宁红工夫78
川红工夫81
金骏眉82
黑茶
云南普洱茶85
安化黑茶88
六堡茶89
湖北老青茶90
四川边茶90
黄茶
君山银针91
温州黄汤94
沩江白毛尖94
白茶
白毫银针95
贡眉98
白牡丹99
乌龙茶
黄金桂100
安溪铁观音103
武夷大红袍106
文山包种109
武夷肉桂110
闽北水仙113
冻1；CY=CY乌龙116
凤凰单枞119
阿里山高山茶122
金萱茶125
花茶
茉莉花茶128
珠兰花茶131
桂花茶132
菊花茶135
金银花茶138


Part 2 茶具
D一章 入门茶具一览142
主茶具143
茶壶143
茶盘146
公道杯148
品茗杯149
闻香杯150
杯托151
盖碗152
辅助茶具154
茶荷154
茶巾155
过滤网和滤网架156
茶则157
茶导158
茶漏158
茶针158
茶夹158
盖置159
茶筒159
普洱茶针159
养壶笔160
茶宠161
备水器167
随手泡167
水盂167
备茶器168
茶叶罐168
茶室用品170
屏风170
茶挂170
花器170
茶具的选配171
D二章 茶具ZW——紫砂174
紫砂壶的起源175
紫砂泥的分类179
紫砂壶式样180
壶的各部位名称182
紫砂壶成型方法183
紫砂壶装饰工艺186
紫砂壶的鉴定191
紫砂壶老壶的年代鉴别193
紫砂壶收藏禁忌195
紫砂壶选购技巧196
如何识破假紫砂壶197
紫砂壶印记及款识198
紫砂壶泡茶特点199
紫砂壶养壶技巧200
紫砂壶名家名壶一览202
紫砂壶小知识问答209


Part 3 泡出好茶
D一章 泡茶216
茶与水的搭配217
水温影响茶217
水质影响茶219
泡茶名泉一览222
不同茶类的冲泡方法224
冲泡绿茶224
冲泡红茶227
冲泡黄茶228
冲泡黑茶230
冲泡白茶231
冲泡花茶232
D二章 品茶234
品茶技巧与注意事项235
品茶技巧235
品茶注意事项239
品茶的过程总结239
茶语问答240


Part 4 茶艺鉴赏
D一章 底蕴深厚的茶艺艺术246
茶艺的源流247
如何理解茶艺249
茶艺的分类250
茶艺六要素之美251
茶艺师礼仪规范252
如何设计茶席255
茶席中的焚香257
D二章 茶艺展示258
简易泡茶法259
玻璃茶具冲泡绿茶259
盖碗冲泡红茶262
紫砂茶具冲泡乌龙茶266
表演型茶艺270
乌龙茶茶艺270
绿茶茶艺277
红茶茶艺282
盖碗茶茶艺287


附录292
品茶、评茶四阶段常用语及说明294

暂时没有目录，请见谅！

中国茶图鉴——开启一场穿越时空的品鉴之旅 中国，这片古老而充满魅力的土地，孕育了源远流长的茶文化。从晨曦初露的袅袅茶烟，到月下品茗的静谧时光，茶早已融入了中国人的生活，成为一种精神的寄托，一种情感的纽带，一种智慧的象征。而《中国茶图鉴》这本书，正是为了带领读者一同走进这片璀璨的茶文化星河，去发现、去认识、去品味中国茶叶的博大精深。 本书并非一本简单的茶叶目录，它更像是一位循循善诱的茶学导师，一位充满故事的茶旅向导。我们试图以一种更加立体、更加深入的方式，为您展现中国茶叶的独特魅力。从古至今，从南方到北方，从高山峻岭到江南水乡，每一片茶叶的背后，都承载着风土人情，蕴藏着历史变迁，凝结着匠人精神。 一、 茶叶的起源与演变：从神农尝百草到世界饮品 旅程的起点，我们将追溯到中国茶的起源。神农氏尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之的传说，虽然带有几分神秘色彩，却也揭示了茶在中国古代作为一种药用植物的最初形态。我们将深入探讨茶最初是如何被发现，如何从一种草药逐渐演变为一种饮品，并在漫长的历史长河中，如何被不断地改良、种植、加工，最终走向世界。 我们将会梳理中国茶业的发展脉络，从唐朝陆羽《茶经》的里程碑意义，到宋朝点茶的精致雅致，再到明清的散茶兴盛，每一个时代都留下了鲜明的印记。这些历史的节点，不仅是中国茶文化发展的重要见证，也为我们理解当今的茶叶种类和饮用方式奠定了基础。您将了解到，中国茶并非一成不变，它在历史的河流中，不断地吸收、融合、创新，展现出蓬勃的生命力。 二、 中国茶叶的分类与品鉴：不止是六大茶类 谈到中国茶叶，许多人首先会想到绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶这六大基本茶类。在《中国茶图鉴》中，我们将对这六大茶类进行系统而详尽的介绍。但这仅仅是开始。我们更希望为您呈现一个更加广阔的中国茶叶世界。 每一个茶类之下，又包含着无数细分的品种。比如，在绿茶家族中，西湖龙井的“糙米形”，洞庭碧螺春的“卷曲形”，信阳毛尖的“扁平形”，安吉白茶的“竹叶形”，它们各具特色，风味迥异。我们会深入剖析不同茶类的加工工艺，例如绿茶的杀青，红茶的发酵，乌龙茶的半发酵，黑茶的渥堆，正是这些精细的工艺，塑造了茶叶独特的色、香、味、形。 本书的价值不仅在于罗列这些茶叶，更在于教会您如何去“读懂”一片茶叶。我们将从茶叶的外形（干茶），到茶汤的颜色，再到香气（干香、湿香、杯底香），最后到滋味（醇厚、鲜爽、甘甜、回甘），为您提供一套系统性的品鉴方法。您将学会如何分辨不同茶叶的细微差别，如何欣赏茶叶的内在品质，如何通过品饮，去感受大自然的馈赠和制茶人的心血。 我们会精选中国各地最具代表性的名优茶，例如： 绿茶： 西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、安吉白茶……您将了解到它们产地的独特风土，种植的优良品种，以及独特的制作技艺。 红茶： 祁门红茶的“祁门香”，滇红的醇厚，正山小种的松烟香，英德红茶的鲜爽，每一款红茶都拥有独特的香气和滋味，它们在世界范围内都享有盛誉。 乌龙茶（青茶）： 福建安溪的铁观音，武夷山的岩茶（大红袍、肉桂、水仙），台湾的冻顶乌龙、东方美人……我们会深入探讨半发酵工艺的奥妙，以及不同发酵程度和烘焙程度带来的风味差异。 白茶： 福鼎白茶（白毫银针、白牡丹），政和白茶，福安白茶。我们会展现白茶“不炒不揉”的自然制作工艺，以及其内含物质在陈化过程中发生的奇妙变化。 黄茶： 君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。这类茶叶因其“闷黄”工艺而得名，其独特的黄汤黄叶，以及醇和的滋味，都是其魅力所在。 黑茶： 普洱茶（生普、熟普）、安化黑茶、六堡茶、湖北青砖茶。我们会揭示黑茶经过后发酵的神奇过程，以及其越陈越香的独特属性。 三、 茶产区的地理人文风情：每一片叶子都讲述着一个故事 中国茶叶的品质，与产地的风土密不可分。山川河流、气候土壤、海拔高低，甚至每一株茶树的生长环境，都如同茶叶的“身份证”，赋予其独一无二的特质。《中国茶图鉴》将带领您踏上一次虚拟的茶山之旅，探访那些孕育了绝世好茶的土地。 您将跟随我们的脚步，翻越巍峨的武夷山，聆听岩韵的低语；漫步于西湖边的龙井村，感受温婉的江南水乡；穿越云南的古茶园，触摸岁月的痕迹；驻足于福建的雪峰山，品味白茶的纯净。我们会介绍各个著名茶区的地理特征、气候条件、土壤构成，以及当地独特的种植和采摘习惯。 更重要的是，我们关注茶与人的故事。在这些茶产区，茶农世世代代与茶为伴，他们对土地的敬畏，对劳作的热情，对传统的坚守，都融入了每一片茶叶之中。我们将为您讲述这些茶农的故事，他们的辛勤付出，他们的智慧传承，他们的对茶的热爱，是支撑起中国茶文化的基石。您将了解到，每一杯好茶，都是当地自然馈赠与人文关怀的完美结合。 四、 茶叶的健康功效与饮用之道：一杯清茶，养生养心 在现代社会，人们越来越关注健康。《中国茶图鉴》也不会忽略茶叶的健康价值。我们将基于科学的研究，为您介绍不同茶叶所含的丰富营养成分，如茶多酚、氨基酸、维生素等，以及它们对人体可能产生的积极影响。例如，绿茶的抗氧化作用，红茶的暖胃功效，普洱茶的降脂作用，白茶的清热解毒等等。 但这并非简单的药理介绍，我们更希望您理解，饮茶本身就是一种健康的生活方式。茶叶的清雅，能够帮助我们在繁忙的生活中找到片刻的宁静，舒缓压力，调理身心。我们也将探讨不同的饮茶方式，从传统的功夫茶冲泡，到现代的简易泡饮，从品饮的温度、水量、时间，到茶具的选择，为您提供实用的饮用建议，让您能够更好地享受茶叶带来的益处。 五、 茶器之美与茶事生活：仪式感与生活美学的融合 茶，是物质的，更是精神的。一杯好茶，离不开精美的茶器。从温润的紫砂壶，到晶莹的玻璃杯，从素雅的盖碗，到古朴的茶盘，不同的茶器，能够衬托出茶叶的不同韵味，也能彰显品饮者的个人风格。《中国茶图鉴》将带您领略茶器之美，介绍不同材质、不同工艺的茶具，以及它们在茶道中的作用。 我们还将探讨茶事生活的美学。茶道，并非束之高阁的仪式，而是将生活过得有滋有味，有仪式感的一种态度。无论是独坐静思，还是与友品茗，抑或是宴请宾客，茶都能在其中扮演重要的角色，增添雅致，拉近距离。《中国茶图鉴》将引导您发现，如何将一杯茶的清雅，融入到日常生活中，让生活因此变得更加丰富多彩。 结语 《中国茶图鉴》是一本邀您一同探索中国茶世界的百科全书，是一本带您领略茶道之美的艺术画卷，更是一本让您感受中华民族深厚文化底蕴的生活指南。我们希望通过这本书，能够点燃您对中国茶的兴趣，引导您走进真实的茶世界，去发现属于您的那一片心仪的茶叶，去品味那份独属于中国茶的清雅与醇厚。 无论您是初涉茶事的新手，还是资深的茶爱好者，本书都将为您提供宝贵的知识与灵感。让我们一同，从这片神奇的茶叶开始，开启一场穿越时空的品鉴之旅，感受中国茶的无限魅力！

评分☆☆☆☆☆

初次翻开《中国茶图鉴》，就被它厚重的质感和精心设计的封面所吸引。我一直对中国茶文化有着浓厚的兴趣，但苦于知识零散，总觉得隔靴搔痒。这本书的出现，恰似一股清流，瞬间点燃了我深入探索的渴望。虽然我还没来得及细细品读每一个字，但从目录的编排就能看出作者的用心良苦。从历史溯源到不同茶类的分类，再到冲泡技艺和品鉴之道，仿佛一条清晰的脉络，引导着读者一步步走进茶的世界。我特别期待其中关于不同产地茶的介绍，比如洞庭湖畔的碧螺春，武夷山岩茶的独特风味，以及云南普洱茶的陈化之道，这些地域特色鲜明的茶，都承载着一方水土的灵魂。图鉴的精美插图更是让人眼前一亮，仿佛能闻到扑鼻而来的茶香，感受到那份古老而又充满生命力的东方韵味。我迫不及待地想通过这本书，将那些只在想象中存在的茶山、茶园，以及茶农辛勤劳作的身影，一一呈现在眼前，让我的茶知识不再是空中楼阁，而是有了坚实的基础和生动的画面。这本书不仅仅是一本茶的百科全书，更像是一位循循善诱的老师，让我对中国茶的认识，从模糊走向清晰，从感性走向理性，充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我是一个对器物之美有着近乎偏执追求的人，而《中国茶图鉴》这本书，在这一点上，给我带来了极大的惊喜。我还在慢慢消化它的文字内容，但单就其呈现的视觉效果，就已经让我爱不释手。书中的配图，不仅仅是简单的照片，更像是精心挑选的艺术品。那些描绘茶具的特写，无论是古朴的紫砂壶，还是晶莹剔透的玻璃杯，都展现出一种历经岁月沉淀的雅致。我尤其喜欢其中对不同时代茶器演变的介绍，从宋代的点茶碗，到明清的盖碗，每一种器皿的变迁，都折射出不同历史时期人们的生活方式和审美情趣。书中对于茶具材质的讲解，诸如陶、瓷、玉、金属等，也让我对如何选择合适的茶具有了更深入的理解。想象一下，在温暖的午后，用一本精心制作的书作为伴侣，对照着书中的插图，精心挑选一套心仪的茶具，再按照书中的步骤，为自己冲泡一杯香茗，那该是多么惬意的事情。这本书不仅满足了我对茶知识的渴求，更是在无形中提升了我对品饮这件事的仪式感，让我觉得，享受一杯好茶，不仅仅是味蕾的体验，更是对生活品味的体现。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到《中国茶图鉴》，我便被它所蕴含的深厚文化底蕴所折服。这本书并非仅仅罗列茶的种类和泡法，而是将茶与中国历史、哲学、文学、艺术等多个维度巧妙地联系起来，呈现出一幅幅生动的文化画卷。我还在学习它关于茶史的章节，从神农尝百草的神话传说，到唐代陆羽《茶经》的开创之功，再到宋代点茶、明代泡茶的演变，每一页都充满了引人入胜的故事。我特别关注书中对不同时期文人雅士饮茶情境的描绘，那些在山水之间、在庭院之中，与茶为伴的场景，总能唤起我心中对宁静与雅致的向往。我开始思考，一杯茶，在漫长的历史长河中，究竟扮演了怎样的角色？它是催生诗歌的灵感，是维系友情的媒介，还是寄托思乡之情的载体？这本书让我看到了茶的“形”，也让我触摸到了茶的“神”，它不仅仅是一本关于“茶”的书，更是一本关于“中国”的书，一本关于“生活”的书。我期待着通过这本书，能够更加深刻地理解中国人的生活哲学和审美情趣，让茶，成为我连接传统文化和现代生活的桥梁。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我本来对茶的了解仅限于“绿茶”、“红茶”这些基础的分类，对更深层次的知识感到模糊。《中国茶图鉴》的出现，则完全颠覆了我的认知。我还没能深入到每一个细节，但它的整体结构和呈现方式，让我感受到了一种前所未有的清晰和系统。我尤其惊喜于它对各种茶叶的细致区分，不仅仅是根据颜色，更涉及到制作工艺、采摘季节、叶片形态等多个方面。我还在尝试理解书中关于“发酵程度”、“杀青工艺”等专业名词，虽然有些概念对我这个初学者来说还需要时间消化，但书中详尽的解释和生动的图例，让这一切变得不再枯燥。我特别期待那些关于特殊茶类的介绍，比如乌龙茶的半发酵之谜，黄茶的闷黄工艺，以及黑茶独特的后发酵过程，这些都让我觉得茶叶的世界是如此的丰富多彩，远超我的想象。这本书就像一个通往新世界的大门，为我打开了认识茶叶的全新视角，我感觉自己正在从一个“茶小白”快速蜕变成一个对茶叶有着基本了解的“茶爱好者”，这种进步感是令人兴奋的。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，读万卷书不如行万里路，而《中国茶图鉴》，在某种程度上，为我提供了一种“云游”茶乡的体验。这本书的图文并茂，让我得以在舒适的家中，领略不同地域茶园的风光。我还在细细品读那些关于茶产区的介绍，从北纬30度的西湖龙井，到云雾缭绕的武夷山，再到边陲的普洱，每一处茶园的描写，都仿佛带着当地的泥土芬芳和人文气息。我特别喜欢书中对不同茶区地理环境、气候特点的描述，以及这些因素如何影响着茶叶的品质和风味。这让我意识到，一杯好茶的诞生，是天时、地利、人和的完美结合。我还在想象着，如果有一天能够亲自踏上这些茶乡，亲眼看看那些高山茶园，亲手触摸那鲜嫩的茶芽，亲耳听听茶农讲述他们的故事，那该是多么美妙的旅行。这本书，不仅仅是一本知识的载体，更是一次精神的远行，它激发了我对探索中国茶文化的热情，让我对未来的茶旅充满了期待。