商品名称：	面包小龙虾和阿富汗韭菜饺子(带着温暖去生活)	开本：	32开
作者：	(瑞典)马琳·埃尔姆丽德\|译者:肖琦	页数：
定价：	49.8	出版时间：	2017-01-01
ISBN号：	9787508670751	印刷时间：	2017-01-01
出版社：	中信	版次：	1
商品类型：	图书	印次：	1

目录：前言
面包交换
分享的快乐
一切都是非卖品——吉塞拉·威廉姆斯
面包
我的简单酵母面包
烤核桃面包
天然炭粉面包
枸杞迷迭香面包
芬兰治愈面包
西奈
一切的起始——西奈沙漠，埃及
芝士蛋糕块
柏林
面包交换晚餐——柏林，德国
枸杞朗姆甜酒
无花果果酱
蔬菜扁豆汤
斯德哥尔摩
小龙虾派对——瑞典，斯德哥尔摩
达拉罗三明治
斯莫兰小龙虾
西博滕乳蛋饼
巴伐利亚
早午餐——德国，巴伐利亚
“罗斯勒小屋”的接骨木莓烩水果
迷迭香血橙凝乳
生姜梨子酱
什锦燕麦粥
多尔家的家庭自制面包酱
施马尔茨炸果饼
华沙
那些靠酸辣汤度过的冬日——波兰，华沙
辣根土豆泥奶油汤
波兰白罗宋汤
纽约
天台上的下午——纽约，布鲁克林
木槿生姜鸡尾酒和康科德气泡鸡尾酒
酸橘汁腌鱼
**汉堡
枫糖烤南瓜沙拉
仲夏节
仲夏节之魔力——世界各地
劳拉的仲夏节魔法蛋糕
仲夏节之鲜鱼柠檬馅饼
玫瑰椒三文鱼
喀布尔
向大师学习——阿富汗，喀布尔
阿富汗韭菜饺子
土豆韭菜夹心波兰尼馅饼配酸奶饮料
茄子西红柿酸奶羹
安特卫普
寻根——比利时，安特卫普
比利时列日华夫饼
榛仁巧克力酱
姜汁饼干酱
献给马琳的贻贝
加利福尼亚
公路之旅——美国，加利福尼亚州
发面薄煎饼
素香蕉面包
羽衣甘蓝沙拉
山羊奶酪
旧金山
白酵母的故乡——加利福尼亚州，旧金山
Tartine 面包店的丹麦式黑麦面包
早餐乳蛋饼
茄子沙拉
贡献者名单
致谢

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精彩页：一切都是非卖品吉塞拉·威廉姆斯当我还是个孩子的时候，物物交换就很常见：和小朋友交换贴纸，跟我哥哥交换万圣节糖果，或把早餐端到妈妈床上以换取生日礼物。我在10岁之前**没有对金钱的需求，而10岁之后却很快地陷入了另一种逻辑，觉得没有**牛仔裤和品牌马球衫就活不下去。自那时起，几乎所有东西都变为了元和分的代名词。
     许多年以后，我在柏林认识了马琳，并得知了她的面包交换项目，瞬间，那些与朋友们交换物品的回忆又涌现在我脑海。小时候交换东西时我们很兴奋，因为我们不用花大人的钱就得到自己想要的东西，而今，这种心态已然演化为一种*宏观也*复杂的感情。我当时已经40岁了，带着两个女儿生活在一个陌生的城市。对我来说，与陌生人交换有价值的手工制品已经成为比买到一件梦寐以求的商品*有价值的事。
    当你用凝聚着自己热情的物品交换到别人用技艺和爱心制作的东西，比如马琳的酵母面包，往往你们交换的并不仅是物品，还有许多附加价值——人与人之间的纽带、对话、能量和友情。这就像发现了一片你未曾知晓的新大陆，那里恰好居住着与你有着志趣相投的人。面包交换者来自各行各业——有律师、古典音乐家、时尚行业管理者、艺术家、母、父以及邻居。
     当然，交换并不算什么新鲜事。实际上，从历史上看，在某些社区，粮食本身就曾被作为货币使用。
    文艺复兴时期，欧洲的农民会把他们的小麦送到一个谷仓，谷仓会给他们一个收据，证明他们存储了多少粮食。这些收据就被作为当地货币使用。这个体系运行得**好，直到后来这些**的君主规定**货币是唯独合法交换媒介，这些社区体系的地位才被削弱。
     作为一名记者，我很幸运地去过世界许多地方，从阿根廷到印度尼西亚。在这些旅程中，我曾经偶遇过几十个像面包交换一样刚刚兴起的“乌托邦式”项目。如今，我们正站在一个令人眼花缭乱的十字路口，全世界许多充满奇思妙想的弄潮儿和创新者都在回首过去的同时，试图运用科技去改变未来。对手工艺品的追捧从**金融危机以前就已发端，自那以后便一直呈高速发展态势。
     这些创新项目中*引人注目的就是马琳这种：人们全凭双手精心制作一样物品，然后运用互联网和现代科技创建一个**网络，将志同道合的人联系在一起。
     当然，如果没有网络，马琳是不可能接触到那么多陌生人的。互联网是一个供陌生人交换和分享东西的**平台，而且在某些地方，互联网还催生了一种“礼物经济”，即在不期待即时回报的情况下提供商品和服务。
     尽管这一技术作为社区黏合剂的功能已经慢慢减退，但互联网上却兴起了许多饶有趣味的**化网络。事实证明，历史发展到这一阶段，易货的概念已然成熟，正待起飞。许多人，包括经济学家都已经意识到，一定有什么体系可以代替现有的财政制度，因为这一制度已经脱离了社区的理念，失去了其*初的目的：将人们维系在一起。
     马琳没有选择在传统的经济体系中销售自己的面包，而是决定发起并养成一个交换循环，就像天然酵母一样，可以不断生长和繁殖。她通过自己的努力将这些乌托邦和嬉皮士式的行为变为了主流，将她的面包摆入了时尚展厅和五星级酒店。在这个对小恩小惠都要求回报的世界上，马琳站稳了自己的立场，坚持不给面包定价。这些面包当然是有价值的，只是不能以传统的货币衡量罢了。
     当然，没人天真到认为一个面包交换项目就能重塑一个支离破碎的社会，但这种本着陌生人之间的相互信任交换手工制品的精神会创造出人与人之间新的纽带，小至城镇、大至**，皆是如此。这种理念——通过与陌生人交换创造出一个新的社区——将成为人们日常生活的一味重磅调味剂，丰富人们活着的意义。
     P36－38 内容提要：《面包小龙虾和阿富汗韭菜饺子（带着温暖去生活）》讲述的是关于世界上走过*远旅途的一个酸酵头的故事，讲述者是马琳·埃尔姆丽德。
     马琳是一位穿梭于世界各地的烘焙师，也是面包交换项目的发起者。她用自己手烘焙的面包与别人交换家族秘制配方、珍贵的经历以及对交换人有着特殊意义的物件。她的酸酵头跟随她走遍了世界，从安特卫普到喀布尔，从华沙到纽约，再从斯德哥尔摩到柏林。它经历了西奈沙漠的马背冒险，加利福尼亚的地下食品黑市，还有斯堪的纳维亚的异教徒节日，柏林的二战掩体艺术派对，当然，还有许多与面包烘焙有关的故事。
     这本书将教会你如何用简单的食材——水、面和盐烘焙出面包交换项目的招牌酵母面包。排除金钱的因素，你将从这些预想不到的经历和特别制作的物品中发现它们的特殊价值及真正意义。你将在这些经历的提醒下时刻保持分享精神。
     你将领悟到温暖生活的真谛——分享。

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作者简介：马琳·艾尔姆丽德，曾被*****Esprit选为当年秋季的“缪斯女神”，荣登TED讲坛。2008年，就职于时尚行业的马琳·埃尔姆丽德发起了面包交换项目。时至**，马琳已经成功交换出1000余个面包，也收获了许多鼓舞人心的故事和物件（但她从不接受金钱）。她的经历获得**社会广泛关注，被许多**的**知名主流媒体争相报道。她本人也为多本与生活方式和旅游相关的出版物供稿，内容涉及旅游、美食、生活方式等。她生于瑞典，目前定居柏林。您可以通过The Bread Exchange.com或@Bread Exchange关注她。
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