书名 范志红健康饮食系列签名版（套装4本）
广告语 畅销健康书！含范志红亲笔签名书一册！范志红详解孕产妇饮食营养全书，写给女人的美丽健康书，范志红 吃对你的家常菜1&2，人气博主、食品安全教授范志红的经典作品集
作者 范志红
页码 1118
定价 162.4元
出版日期 2017年4月
出版社 化学工业出版社
ISBN 7122160085320
开本 B5
装帧 平装，裸脊
内容简介
"一、《范志红写给女人的美丽健康书》
二、《范志红吃对你的家常菜2》
三、《范志红吃对你的家常菜》
四、《范志红详解孕产妇饮食营养全书》
作者简介
"范志红，北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国烹饪协会聘公众膳食健康指导专家，中国老年学学会老年营养与食品专业委员会专家，中国健康促进与教育协会聘全民健康素养巡讲特聘专家，新华网聘中国食品辟谣联盟专家团专家团特聘专家。
饮食调养与健康生活系列图书精选 本系列图书旨在为不同需求的人群提供科学、实用的膳食指导与健康生活方式的建议，内容涵盖营养学基础、疾病预防、特定人群的膳食调理等多个方面。每一本书都力求深入浅出，结合日常生活场景，帮助读者建立正确的饮食观念，提升生活质量。 --- 《中国居民膳食指南（2022年版）解读与应用》 作者：中国营养学会专家组 内容提要： 本书是对国家权威膳食指导文件——《中国居民膳食指南（2022年版）》的全面、深入解读和实操指南。它不仅仅是政策文件的复述，更是将宏观的膳食标准转化为普通民众日常可行的“食谱”。 核心章节： 1. 新版指南的核心理念更新： 详细阐述2022年版指南在食物多样性、适量运动、健康饮水等方面的最新推荐与科学依据。重点分析了与旧版相比，哪些理念得到了加强或修正，例如对食物平衡和可持续性的强调。 2. 食物种类与摄入量详解： 针对谷物、蔬菜、水果、畜禽肉、鱼、蛋、奶及大豆和坚果等八大类食物，提供了具体的每日推荐摄入量范围，并配有直观的“食物份量对照表”，教读者如何在家中准确估算食物重量。书中引入了“中国居民平衡膳食餐盘”的概念，图文并茂地展示了一日三餐的理想搭配结构。 3. “个性化”膳食指导策略： 强调“因人而异”的原则。详细分析了不同年龄段（儿童、青少年、成年人、老年人）的能量和营养素需求差异。特别辟出章节讲解了特殊生理状况人群（如体力活动水平较高者）的膳食调整建议。 4. 减油控盐与食品安全实践： 提供了大量关于如何在外就餐、选择加工食品时有效控制钠和脂肪摄入的技巧。书中还包含了最新的食品标签解读指南，教会读者如何识别“高盐”、“高糖”食品，真正做到“会买菜、会做饭”。 5. “健康中国”的膳食行动路线图： 结合公共卫生视角，探讨了膳食习惯对慢性病（如高血压、糖尿病、心血管疾病）预防的长期影响，旨在引导读者将指南精神融入家庭健康管理的长远规划。 --- 《肠道健康与微生态平衡：从“菌群”到“心智”的连接》 作者：李文博 博士（消化内科专家） 内容提要： 本书聚焦于当代健康研究的前沿领域——人体肠道菌群。作者以扎实的医学背景和丰富的临床经验，系统介绍了肠道微生态的构成、功能及其对人体免疫、代谢乃至情绪和认知的影响。它是一本面向希望通过饮食手段调理肠道、提升整体健康水平读者的实用手册。 核心章节： 1. 肠道微生态的“隐秘王国”： 阐述肠道内数以万亿计的微生物是如何协同工作，帮助我们消化食物、合成维生素并抵御病原体的。详细区分了益生菌、有害菌和条件致病菌的特性。 2. 菌群失调的信号与危害： 识别腹胀、消化不良、皮肤问题乃至情绪波动背后的肠道信号。深入剖析菌群失调与炎症性肠病（IBD）、肥胖、2型糖尿病之间的复杂关联。 3. “喂养”你的有益菌：益生元与膳食纤维的力量： 详尽介绍不同类型的膳食纤维（可溶性与不可溶性）如何作为益生元，是肠道益生菌的“专属食物”。书中列举了富含益生元的常见食物清单及搭配方案。 4. 如何科学选择和使用益生菌制剂： 告别盲目跟风购买。本书指导读者根据自身具体情况（如抗生素使用后、旅行不适等），选择具有明确菌株编号和临床研究支持的益生菌产品，并掌握正确的服用时机和方法。 5. 食谱设计：构建你的“抗炎”肠道厨房： 提供了上百道专注于肠道友好的食谱，强调发酵食品（如酸奶、泡菜、康普茶）的制作与安全食用。食谱设计注重低FODMAP（可发酵寡糖、双糖、单糖和多元醇）的选择，以适应肠易激综合征（IBS）患者的需求。 --- 《慢性病患者的餐桌管理：糖尿病与高血压的饮食干预》 作者：王静 营养师（慢病管理资深顾问） 内容提要： 针对全球范围内发病率最高的两种慢性疾病——糖尿病和高血压，本书提供了一套系统化、可操作的饮食管理方案。它超越了简单的“不能吃什么”，更侧重于“如何吃得更聪明、更稳定”。 核心章节： 1. 糖尿病患者的“血糖负荷”管理： 详细解释GI（升糖指数）和GL（血糖负荷）的概念，并建立了一个大型常见食物的GI/GL数据库，指导读者如何在日常主食、水果、零食中进行替换选择，以维持血糖平稳。 2. 高血压患者的“降钠与补钾”实战： 深入解析隐形盐的来源，教读者利用香料、草本植物和天然调味品来替代盐分。同时，重点介绍富含钾、镁、钙等矿物质的食物，并指导读者如何通过饮食结构优化，辅助血压管理。 3. 复合管理策略：糖尿高血压共存的挑战： 针对同时患有两种疾病的人群，本书提供了如何平衡碳水化合物的摄入量与钠的控制的冲突点。例如，如何选择低钠的全麦面包，以及如何烹饪既适合控糖又适合控盐的菜肴。 4. “吃药”与“吃饭”的协同： 讨论了某些药物（如利尿剂）对电解质的影响，以及饮食如何配合药物发挥最大疗效，并强调了监测和记录饮食的重要性。 5. 应对聚餐与旅行：特殊场景下的饮食策略： 提供了在餐馆点菜的“潜规则”识别技巧，以及如何准备便携、安全的低盐低糖餐食，确保患者在不规律的生活节奏中也能坚持饮食干预。 --- 《家庭烹饪的减法美学：低油、低糖、少添加剂的美味升级》 作者：陈思远 烹饪专家 内容提要： 本书旨在打破“健康餐等于寡淡无味”的刻板印象。作者通过对传统中式烹饪技法的精细解构与创新，展示了如何在不牺牲风味的前提下，显著降低菜肴中的油脂、糖分和不必要添加剂的使用。 核心章节： 1. 油的替换与精准用量： 详细对比了不同食用油（如橄榄油、亚麻籽油、菜籽油）的烟点和营养价值。革新了“热锅凉油”等传统概念，并引入了喷雾油和硅胶刷等工具，实现“克级”油量控制。 2. 糖的“欺骗术”：天然甜味的回归： 讲解如何利用食材本身的甜度（如烤洋葱的焦糖化、成熟水果的天然糖分）来满足味蕾，减少精制糖的使用。书中提供了一系列用天然代糖（如赤藓糖醇、少量蜂蜜或枫糖浆）重塑经典甜点的配方。 3. 调味革命：告别“一勺鲜”： 重点介绍如何利用高汤（自制鸡骨汤、蔬菜清汤）、香料混合物（如孜然、烟熏红椒粉）和酸味物质（柠檬、醋）来提升菜肴的“鲜味”和“复杂度”，从而降低对味精和鸡精的依赖。 4. 健康烹饪技法的升级： 深入探讨蒸汽、慢炖、空气炸锅等低油烹饪方式的最佳实践。例如，如何通过改变肉类的腌制方式，使其在蒸煮后仍保持嫩滑口感。 5. 自制调味品库： 提供制作家庭版低盐酱油、无糖番茄酱、自制沙拉酱的详尽步骤，确保读者从源头上控制所有隐藏的“不健康”成分，让每一次烹饪都成为一次健康的实践。
这本书的封面设计简直是视觉的享受，那种沉稳中透着温暖的色调，一下子就抓住了我的眼球。我是一个对食物和健康都有点执念的人，尤其关注那些权威的声音。在拿到这套书的时候，那种纸张的质感，油墨的清香，都让人觉得这不是随便印制的快餐读物，而是真正用心打磨过的作品。我特别欣赏作者在排版上的用心，信息图表清晰明了，文字排布疏密得当，即便是那些复杂的营养学概念，在她的笔下也变得易于消化。阅读过程非常流畅，完全没有传统营养学书籍那种枯燥乏味的感觉，更像是与一位资深的朋友在厨房里轻声交流，分享着那些至关重要的生活智慧。我感觉这套书不仅仅是知识的堆砌，更是一种生活态度的传递，让人在不知不觉中提升了对日常饮食的敬畏之心和科学认知。