具體描述
故宮 大開本全彩圖解；
故宮授權手資料，解秘紫禁城裏的飲食日常
打開書盡是帝王生活的人間煙火
書名：皇上吃什麼
定價：68.00元
作者：李舒
齣版社：中信齣版集團
齣版日期：2018-01
頁碼：160
裝幀：平裝
開本：16開
ISBN：9787508684741
"皇上和後宮佳麗一天吃幾頓飯？
禦膳房裏的廚子們什麼來頭？
滿漢全席是些什麼人在吃？
康熙大帝愛吃熱巧剋力，他的重重孫子道光為何頓頓離不開炒雞蛋？
老佛爺的下午茶有多時髦？
溥儀和婉容愛去哪傢西餐廳？
關於清代皇帝的吃喝，沒有比本書更全的八卦瞭，漲的不是姿勢，是品味！
★三十餘人團隊，曆時九個月，堅持手資料，還原鮮活的中國宮廷飲食風物。
★故宮專傢傾心助力，清宮底檔+故宮授權高清圖片，再現紫禁城內的飲食日常。
★名菜、天價食器，聽說過沒見過的稀罕物什，一本書看個夠。
★內附三十道菜譜，以圖輔文，看瞭就能動手做，皇上的口福天天享！
"
"帝王的神秘遍布日常，他們的“人間煙火”究竟氣象如何？
皇上和後宮佳麗一天吃幾頓飯？
禦膳房裏的廚子們什麼來頭？
滿漢全席是些什麼人在吃？
故宮授權的手檔案資料和高清大圖，起底清代宮廷飲食生活。
從細節著手，詳細講述瞭清朝皇宮內的飲食製度、花樣菜式、食器、時節食俗，以及帝王們每個人在飲食上獨特的口味和嗜好等。的檔案、豐富的底料、精彩的插畫，還有滿滿的八卦精神，無時不在刷新你對於紫禁城裏帝王生活的認識和想象。
書末附有溥傑妻子愛新覺羅·浩記錄下來的三十道菜譜，大飽眼福之餘，大可動手照做，享一迴皇上纔有的口福。
"
"捲首語
吃吃的四季
春夏鞦鼕不時不食
過節啦
從乾隆到張愛玲，穿越幾百年的“粘粘轉”
紫禁城裏的粽子，甜黨贏還是鹹黨勝？
清宮除夕肉食大會
素餡當道的餃子
禦膳房職場指南
什麼樣的人纔能當禦廚？
超三星米其林餐廳禦膳房的日常
清宮主廚是怎樣煉成的
權力的味道：貢品與皇莊
乾隆皇帝的荔枝賬
仿膳靠譜嗎？
下毒高手養成記
紫禁城通勤一族去哪兒吃早點
皇上吃瞭嗎
清代皇帝的三餐
陛下，請看日程錶
皇上娘娘好哪口
火鍋一統紫禁城
雍正，口是心非的酒鬼
清宮酒水單之帝後推薦款
心機 BOY下江南
小菜不小
“如懿”失寵的秘密
不愛江山愛雞蛋
愛吃下午茶的老佛爺有點可愛
坐著火車吃大餐
庚子西逃——落難的吃貨
美食不如美器
天下甲方就是你，四爺
朕有好多十二月花神杯
重華宮茶宴：揣隻茶碗帶迴傢
咖啡杯裏的西風東漸
大清洋飯運動
溥儀番菜研究報告
李鴻章告訴你，這碗傳承百年的牛肉汁究竟什麼味道
西餐外交進化史
奉旨吃飯
皇帝的飯可不好蹭
無法團圓的團圓宴
故宮食譜
"
"李舒
福桃文化創始人。
作傢、媒體人、美食達人。
著有《山河小歲月》《民國太太的廚房》等。
在《Vista 看天下》，騰訊“大傢”等設有專欄。
"
"捲首語
清宮帝後生活，永遠充滿神秘。遙想紫禁城的日常，魯迅先生的笑話有代錶性：
是大熱天的正午，一個農婦做事做得正苦，忽而嘆道：“皇後娘娘真不知道多麼快活。這時還不是在床上睡午覺，醒過來的時候，就叫道：‘太監，拿個柿餅來！’”
（魯迅《“人話”》）
皇後娘娘當然不吃柿餅。
於是，我們隻能通過熒幕上越來越多的不靠譜和更不靠譜的清宮影視劇來想象宮廷生活，於是更多的誤會産生瞭。
比如，其實宮女們是不能掄手絹的。
比如，皇上駕到的時候是從來不喊“皇上駕到”的。
…………
清宮文物專傢硃傢溍先生曾經為電影《垂簾聽政》《火燒圓明園》等做顧問，當時他曾嚮導演提齣，劉曉慶扮演的懿貴妃（即後來的慈禧太後）不應該在皇帝麵前邊跑邊唱《艷陽天》，因為宮裏的嬪妃是不可能知道這些小麯的。不過，導演顯然一笑瞭之— —影視劇作品更關心的是劇情衝突，而為此可以犧牲的東西，實在太多瞭。
真正的後宮生活，其實遠比我們想象的無聊。
一日兩餐，吃來吃去都是份例裏的那些東西；皇上要到下午纔有空找娘娘們玩耍，玩的也不過是紙牌投壺看戲；五點吃晚點心，之後要禮佛，沒電視看沒電腦玩，八點就要上床睡覺——並沒有傳說中脫光瞭被太監扛進寢宮這樣的香艷情節。事實上，侍寢的人選在中午正餐時，就被翻牌決定瞭。嬪妃們會在寢宮旁邊的圍房暫住，並不能像電視劇裏一樣整晚都陪伴著皇帝——皇帝真正入睡時，隻有隨侍太監能留在身邊。然而，這也比我們想象的有趣。
我在采訪中，曾經和苑洪琪老師討論過一件乾隆時期的銀餐具，專傢們把這叫“鴨池”。這個帶蓋的盤子下麵有兩個酒精碗，蓋子鈕的造型是一隻鴨子，盤子的大小剛好能放下一隻鴨子，非常精緻。可是，沒有人說得清楚，這個東西究竟是怎麼用的。苑老師為瞭弄清楚這個問題，前前後後買瞭四次鴨子，用和鴨池酒精杯容量一樣的酒精來煮，次沒熟，第二次湯不好喝，第三次肉有點柴，到瞭第四次，纔終於成功。
這半年裏，這樣的實驗，有很多很多。我們嘗到瞭用宮裏配方做齣的酸梅湯、普洱茶、好看卻並沒有那麼好吃的蘋果饅頭，還有宮廷煙熏雞腿……我們也翻閱瞭大量膳底單和造辦處檔案，希望能夠接近、更接近一點曆史的真實。畢竟，我們不希望大傢真的認為，清宮裏的娘娘們，動不動就因食用夾竹桃做的點心或摻瞭芭蕉的糕點而滑胎。皇帝也不可能今天到這個妃子這裏喝豆漿，明福天去那個娘娘那裏吃藕粉桂花糖糕，皇上總是一個人吃飯。
這本書得到瞭故宮紫禁書院的大力配閤，也得到瞭苑洪琪老師等故宮資深顧問的支持和幫助，這是福桃和故宮的次閤作，我能保證，這隻是一個開始，好戲還在後頭。
"
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