图书大百科

 windowsfront.com logo

【中商原版】歐式麵包的手作全書 港颱原版 烘焙與甜點 歐式麵包的手作全書 遊東運 膳書房

【中商原版】歐式麵包的手作全書 港颱原版 烘焙與甜點 歐式麵包的手作全書 遊東運 膳書房 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
遊東運 著

下載链接在页面底部


點擊這裡下載
    
linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接
想要找書就要到 圖書大百科
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

發表於2024-05-18

類似圖書 點擊查看全場最低價

圖書介紹

店鋪： 中華商務進口圖書旗艦店
齣版社： 膳書房
ISBN：9789865898380
商品編碼：23318598448

相關圖書


圖書描述

《歐式麵包的手作全書》

作者：遊東運                齣版社：膳書房  

齣版地：颱灣                齣版日期：2015/10/15        

語言：繁體中文             ISBN：9789865898380

規格：平裝 / 208頁 / 21 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

本書分類：飲食> 甜點/麵包> 麵包

內容簡介

全圖解歐式麵包製作技巧

從基礎到晉級，公開專業分享

就要您看得懂、做得齣

一起傳承歐式麵包的精采

紮實的基本功，是讓烘焙不失誤的首要關鍵，

經驗豐富的專業麵包職人親自傳授歐包的製作技法，

詳解天然酵母培養法，魯邦種、液種、葡萄種、法國老麵、蜂蜜種…

麵粉到麵團揉和狀態，發酵、溫度的控製，細節說明钜細靡遺，

製程技巧全圖解，提點補充超貼心，讓您也能烤齣專業的歐式風味。





本書教您─

－關鍵製作技巧，麵團攪拌、發酵溫度、摺疊翻麵、整型，具體的製作守則。

－酵母種特色說明及培養法，麵團保濕、風味口感再升級的技巧。

－活用材料，自製餡料食材，無添加、食安更具風味。

－正確的握法角度，不損及麵團質地、刻劃漂亮紋路切劃法。

－蒸氣烘烤齣漂亮外皮顏色、外觀，錶層薄脆、內部Q彈的口感。

－內行人纔懂的美味搭配，讓美味再升級的變化吃法。

本書特色

◎原創美味的公開，收錄競賽得獎配方。

◎從食材到培養酵母基礎教學、從攪拌發酵到整型，專業知識與經驗完全傳授。

◎從基本入門到高階麵包製作的難易度標示，讓您循序漸進適應挑戰，感受手藝精進的成就感。

◎精準配方、製作手法、工序流程詳細提點，並附有組織剖麵圖、食材等實用資料，是專業麵包烘焙者的參考書。

【中商原版】歐式麵包的手作全書 港颱原版 烘焙與甜點 歐式麵包的手作全書 遊東運 膳書房 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式

【中商原版】歐式麵包的手作全書 港颱原版 烘焙與甜點 歐式麵包的手作全書 遊東運 膳書房 mobi 下載 pdf 下載 pub 下載 txt 電子書 下載 2024

【中商原版】歐式麵包的手作全書 港颱原版 烘焙與甜點 歐式麵包的手作全書 遊東運 膳書房 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024

【中商原版】歐式麵包的手作全書 港颱原版 烘焙與甜點 歐式麵包的手作全書 遊東運 膳書房 下載 mobi epub pdf 電子書
想要找書就要到 圖書大百科
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

類似圖書 點擊查看全場最低價

【中商原版】歐式麵包的手作全書 港颱原版 烘焙與甜點 歐式麵包的手作全書 遊東運 膳書房 mobi epub pdf txt 電子書 格式下載 2024

分享鏈接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

相關圖書

服務條款
聯繫我們
關於我們
隱私政策

本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等

友情鏈接

中國國家圖書館
國立台灣圖書館
美國國會圖書館
開放圖書館 openlibrary.org
图书列表1 图书列表2 图书列表3 图书列表4 图书列表5

© 2024 book.qciss.net All Rights Reserved. 圖書大百科 版權所有