店鋪： 智勝圖書專營店
齣版社： 中國輕工業齣版社
ISBN：9787501989478
商品編碼：20437558119
包裝：精裝
齣版時間：2013-01-01
具體描述
| 圖書基本信息,請以下列介紹為準 | |||
| 書名 | 能食品原料基本成分數據錶 | ||
| 作者 | 楊月欣 | ||
| 定價 | 168.00元 | ||
| ISBN號 | 9787501989478 | ||
| 齣版社 | 中輕工業齣版社 | ||
| 齣版日期 | 2013-01-01 | ||
| 版次 | 1 | ||
| 其他參考信息（以實物為準） | |||
| 裝幀：精裝 | 開本：16開 | 重量：1.303 | |
| 版次：1 | 字數： | 頁碼： | |
| 插圖 | |
| 目錄 | |
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| 內容提要 | |
《能食品原料基本成分數據錶》是部針對功能食品成分數據分析的圖書。次匯集營養和功能性食物資源，涵蓋瞭近年科技部支持下完成的植物功能成分研究的分析總結。本書中所涉及的保健功能成分和新資源食品的數據，填補瞭保健食品常見功能因子成分分析和常用植物資源數據分析的空白。 |
| 編輯推薦 | |
《能食品原料基本成分數據錶》涵蓋500餘個保健食品用原材料的食物，包括菌藻類、野菜、花草及花粉等。成分錶中的營養數據包括能量和基本成分40餘個：能量、水分、灰分、5項宏量營養素、12種維生素、11種礦物質、9種需氨基酸以及6項脂肪酸數據。另外，對於某些含有如總皂苷、總黃酮、花色苷、植物固醇、大豆黃酮等植物化學物的食物也有列錶體現。本書與《中食物成分錶2002》《中食物成分錶2004》相比，更加突齣藥食同源、可用於保健食品物品、新資源食品、花、葉、草以及菌藻、滋補品等具有傳統醫學意義和現代營養學意義的物品，是我**部關於功能性食物資源基本營養數據的集成本。 |
| 作者介紹 | |
| 序言 | |
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