ゼロから始める日本酒入門 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 日本酒
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• 风味
• 佐餐
• 零基础

出版社： ＫＡＤＯＫＡＷＡ

ISBN：9784040661865

商品编码：19872361

内容简介

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 銘柄の選び方、旬、温度、名前の秘密、利き酒、酒器選び、肴との相性……。いまさら聞けない日本酒の疑問や誰かに話したくなる知識、「通」な呑み方まで。日本酒に詳しい和の巨匠?野崎洋光による日本酒入門の書。

清风拂过，米香四溢——一杯清酒，品味日本的四季风情 日本酒，一个充满诗意与韵味的名字。它不仅仅是一种饮品，更是承载着日本历史、文化、自然与匠人精神的载体。从古老的稻田孕育出的饱满米粒，到酒窖中静静发酵的醇厚酒液，每一滴日本酒都诉说着一个关于土地、阳光、雨露以及世代传承的酿造智慧的故事。如果你对日本的传统文化充满好奇，渴望探索其精髓，那么，踏上这场日本酒的品鉴之旅，无疑是最好的起点。 想象一下，在一个微雨初歇的傍晚，或是秋日暖阳高照的午后，手中端着一杯温热的清酒，酒液呈现出晶莹剔透的淡金色，鼻尖萦绕着淡淡的米香与果香。轻轻抿上一口，酒体温润，在舌尖化开，随之而来的是丰富而微妙的层次感——或是清爽的甘甜，或是悠长的苦味，又或是淡淡的酸度，共同交织出一曲和谐的乐章。这就是日本酒的魅力所在，它以其细腻、复杂且充满变化的口感，征服了无数挑剔的味蕾，也勾勒出了日本各地独特的风土人情。 这不仅仅是一次简单的饮酒体验，更是一次深入了解日本文化的奇妙旅程。日本酒的酿造，与日本的自然环境息息相关。肥沃的土壤孕育出优质的稻米，纯净的山泉水赋予了酒液生命，而四季分明的气候则为酒的陈酿提供了绝佳的条件。不同的产区，因其独特的地理环境、水质、气候以及世代积累的酿造技艺，酿造出了风格迥异的日本酒。例如，新潟的酒以其淡丽辛口而闻名，仿佛将越后平原的清新气息融入其中；而兵库的滩区，则以其浓醇的口感著称，仿佛蕴藏着六甲山脉的深厚底蕴。品味一杯来自不同产区的日本酒，就像在品尝当地的风土，感受土地的温度，聆听自然的呼吸。 然而，日本酒的魅力远不止于此。在它背后，凝聚着无数酿酒职人（杜氏）的匠心与坚持。他们遵循着古老的传统，又不断探索创新的可能。从选米、精米、洗米、蒸米、制曲、制酛、造酒母，到添米、发酵、上槽、过滤、装瓶，每一个环节都倾注了酿酒职人的心血与智慧。他们如同艺术家一般，用双手与时间雕琢出这杯甘醇的美酒。他们对品质的极致追求，对细节的反复打磨，正是日本“一期一会”精神的生动体现——珍惜每一次相遇，用心做好每一件事。 对于初次接触日本酒的朋友来说，这个丰富多彩的世界或许会让人有些望而却步。市面上琳琅满目的酒款，复杂的术语，以及各种各样的分类，都可能让人感到困惑。但是，请不要因此而止步。正如任何一门学问一样，日本酒的入门也并非遥不可及。它需要的是一颗好奇的心，一点点的耐心，以及一次次的尝试。 这本简介，旨在为您推开日本酒的大门，提供一份清晰且实用的指引，让您能够更轻松、更深入地了解并享受日本酒的美妙。它并非一本枯燥的教科书，而更像是一位经验丰富的引路人，带您循序渐进地认识日本酒的世界。 我们将从最基础的概念讲起：日本酒究竟是什么？它与我们常说的“酒”有何不同？我们将深入探讨日本酒的“灵魂”——稻米。不同的稻米品种，不同的精米步合（大米经过研磨后剩余部分的比例），对最终的酒体风味有着怎样的影响？这就像是烹饪中的食材选择，米的好坏直接决定了菜肴的基底。 接着，我们将为您揭示日本酒的分类体系。纯米酒、吟酿酒、大吟酿酒、本酿造酒……这些名字听起来可能有些陌生，但它们却代表了日本酒截然不同的风味和香气。我们将详细解释这些分类背后的含义，以及它们所对应的酒体特点。比如，为什么纯米酒会带有更浓郁的米香和醇厚的口感？而吟酿酒则以其清雅的香气和细腻的口感而著称？ 当然，了解日本酒的品鉴方法也是至关重要的一环。如何欣赏它的色泽，如何捕捉它细微的香气，如何在口中感受它丰富的层次，这些都需要一些技巧。我们将为您介绍品鉴日本酒的基本步骤，以及如何用语言来描述您品味到的感受。这不仅能让您的品鉴过程更加富有乐趣，也能帮助您更好地与他人交流您的心得。 除了酒本身，与日本酒搭配的食物也同样精彩。日本酒的百搭性令人惊叹，无论是精致的日式料理，还是日常的家常菜肴，甚至是一些意想不到的西式菜品，都能找到与之完美契合的日本酒。我们将为您提供一些经典的搭配建议，帮助您发现更多美味的组合，让您的每一次品饮都充满惊喜。 更进一步，我们将带您走进日本酒的产区，领略不同地域的风土人情。从北海道的寒冷到冲绳的温暖，从北方的粗犷到南方的细腻，日本各地的自然环境与人文历史，都深深地烙印在当地的日本酒之中。我们将为您介绍几个著名的日本酒产区，以及它们各自的代表性酒款和特色。 同时，我们也无法绕开日本酒的饮用方式。冷饮、常温饮、温饮、热饮，不同的温度会带来截然不同的风味体验。我们将为您详细讲解不同温度下日本酒的特点，以及如何根据酒款和场合选择最合适的饮用方式。 这份简介，更是一个关于发现与享受的邀请。它鼓励您放下对未知的恐惧，勇敢地去尝试，去感受。每一次品饮，都是一次新的探索；每一次尝试，都可能发掘出属于您自己的那一份喜悦。日本酒的世界广阔而深邃，但它也充满了善意与包容。无论您是初学者，还是已经有了一定的了解，都将在这里找到属于您的乐趣。 让我们一起，用一杯清酒，去感受日本的四季风情，去品味匠人的匠心，去领略历史的醇厚。这趟旅程，没有终点，只有无尽的惊喜与美好。从零开始，开启您的日本酒探索之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我买这本书的初衷，更多是因为对日本文化的一种好奇心，想通过了解日本酒来更深入地感受这个国家的某些特质。让我惊喜的是，这本书的内容远远超出了我的预期。它不仅仅是在介绍一种饮品，更是在引领读者去体验一种生活态度，一种对细节的追求，一种对自然的敬畏。书中对于酿造过程中“风土”的强调，让我深刻理解到，好的日本酒，不仅仅是技术和原料的堆砌，更是当地环境、气候、水源等多种因素共同作用的结晶。这种“天人合一”的理念，让我对日本酒产生了由衷的敬意。同时，这本书也传递了一种“慢”的哲学。酿造一瓶好酒需要时间，品鉴一杯好酒也需要耐心，这种在快节奏生活中难得的宁静和专注，恰恰是这本书带给我的宝贵收获。我开始学会放慢脚步，去细细品味生活中的点滴美好，而日本酒，就成为了我实现这种慢生活的一个绝佳载体。这本书让我看到了日本酒背后所蕴含的深刻文化和哲学，它不仅仅是一本“入门”，更是一扇通往更广阔世界的窗户，让我受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

这是一本让人相见恨晚的书！作为一个对日本酒一直充满好奇，但又不知从何入门的“小白”，这本书简直是我的救星。我之前尝试过自己去便利店或超市买酒，但看着琳琅满目的酒瓶，上面写着各种我看不懂的名称，什么“纯米”、“吟酿”、“本酿造”，还有什么“大吟酿”，真的让人眼花缭乱，无从下手。每次都只能凭感觉随便拿一瓶，结果有时候喝起来真的有点失望。这本书就像一位耐心细致的老师，一点一点地给我讲解日本酒的奥秘。从最基础的米、水、麹、酵母这些酿造的灵魂要素开始，到不同等级的日本酒有什么区别，再到如何品鉴日本酒，它都用非常通俗易懂的语言一一呈现。我特别喜欢它介绍品鉴的部分，不只是教你如何品尝，还教你如何观察色泽、闻香气、感受口感，甚至怎么在品鉴时进行联想，这让我觉得品日本酒不再是简单的“喝”，而是一种富有仪式感和乐趣的体验。读完之后，我再去看酒瓶上的标签，那些曾经令我头疼的术语，现在都变得清晰明了，仿佛打开了新世界的大门。这本书真的让我从一个对日本酒一无所知的门外汉，变成了一个稍微有点“门道”的爱好者，非常值得推荐给所有跟我一样对日本酒感兴趣的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性绝对是我最看重的一点。作为一名经常需要招待客人的主人，我希望能给客人提供更优质的饮品选择，但以往我对酒类的了解实在有限，尤其是在选择日本酒时，总是显得有些捉襟见肘。这本书为我提供了非常有价值的指导。它不仅讲解了基础知识，更重要的是，它给出了非常实用的建议，比如如何根据食物搭配不同的日本酒，如何根据场合选择合适的酒款，甚至是如何在家中储存和享用日本酒。书中关于“配餐”的部分，真的是让我豁然开朗，原来不同的日本酒和不同的菜肴搭配，能够激发出如此奇妙的化学反应，让原本普通的菜肴瞬间提升一个档次，也让品酒的过程更加令人愉悦。我还学会了一些简单的品酒技巧，能够更自信地与客人分享我对日本酒的理解，这让我在社交场合变得更加游刃有余。此外，书中还介绍了一些容易在市面上找到且性价比不错的日本酒品牌和酒款，这对我来说是极大的福音，避免了购买时可能踩到的“雷区”。总而言之，这本书不仅提升了我的知识储备，更增强了我的实践能力，让我在享受日本酒的同时，也能更好地招待他人。

评分☆☆☆☆☆

这本书的魅力在于它能够将复杂的主题变得如此引人入胜，即使是对日本酒一无所知的人，也能轻松愉快地阅读下去。作者的笔触非常幽默风趣，没有丝毫的枯燥感。我之前看过一些关于酒类的书籍，很多都过于学术化，充满了专业术语，读起来非常费劲，往往坚持不了几页就放弃了。但这本书不同，它用一种非常生活化、甚至是有点“俏皮”的方式来讲解日本酒的知识。比如，在介绍酿造过程时，作者会用一些形象的比喻，让抽象的概念变得生动起来，我甚至能想象出那些微小的酵母在酒醪中辛勤工作的样子。书中还穿插了一些关于日本酒的趣闻轶事，读起来就像在听朋友分享有趣的经历一样，让人忍俊不禁。我最喜欢的部分是它对不同风味日本酒的描绘，作者用了许多非常富有诗意的词汇，将不同口感和香气描绘得淋漓尽致，读完之后，我仿佛已经品尝了各种美味的日本酒，甚至激发了我立刻去尝试的冲动。这本书让我觉得，品鉴日本酒不是一项高深莫测的技能，而是一种可以融入日常生活的美好体验。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，彻底颠覆了我对日本酒的刻板印象。我一直以为日本酒就是那种度数高、味道冲、只适合配日料的酒，而且价格不菲。然而，这本书用非常生动有趣的方式，展现了日本酒丰富多彩的世界。它不仅仅是讲解知识，更像是在娓娓道来一个个关于日本酒的故事。我被书中介绍的各个酒造的历史和酿酒人的热情深深打动，了解到每一瓶清酒背后都凝聚着匠人的心血和对传统的尊重。书中对不同产区、不同季节酿造的日本酒的描述也十分到位，让我了解到原来日本酒也能有如此细腻、多变的风味，有的清爽如晨露，有的醇厚如陈酿，有的甚至带着水果般的芬芳。我尤其喜欢它关于“燗酒”（温饮）的讲解，一直以为只有冷饮的日本酒才好喝，没想到燗酒居然有那么多讲究，不同的温度会带来完全不同的口感和香气，这对我来说简直是全新的认知。这本书让我在阅读的过程中，仿佛置身于日本的酿酒乡，感受着清风拂过稻田，聆听着酒曲发酵的低语。它不仅仅是一本入门指南，更是一次文化的探索之旅，让我对日本这个国度的酒文化有了更深层次的理解和欣赏。