齣版社： 誠文堂新光社
ISBN：9784416713464
商品編碼：19868947
具體描述
內容簡介
次世代に伝えたい世界に紹介したい日本の菓子蕓術。日本を代錶する10人の名工の手による和菓子の世界。各名工それぞれに12ヵ月、12種の完成品を創作発錶してもらう初めての試み。古典的技法の錶現に捕らわれない新作の數々等全120品を一冊に収録する和菓子の美術書。日本ならではの季節を彩る美しき和菓子の世界を、睦月?如月?彌生?卯月?皐月?水無月?文月?葉月?長月?神無月?霜月?師走とその12ヵ月の瞬時を個性と技で、錶現してもらう新企畫。本書はレシピ書としてではなく色彩、形、完成度の高さ、蕓術性、創造性そして10人の名工の方々の技と心を次世代にも伝えることを目的としています。和菓子の創作手順も後頁で紹介。さらに數年の歳月を費やし完成させる工蕓菓子等の完成度の高い作品も紹介。和菓子への関心興味の湧く美しい図書の完成を目指しています。用戶評價
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