The Joy of Mixology: The Consummate Guide to the Bartender's Craft 英文原版 [精裝] 下載 mobi epub pdf 電子書在線閱讀 2026

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Gary Regan 著

圖書標籤:

Cocktail
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齣版社： Crown Publishing Group

ISBN：9780609608845

商品編碼：19292674

包裝：精裝

齣版時間：2003-10-14

頁數：400

正文語種：英文

具體描述

內容簡介

An original book on the craft of mixology is a rare gem. Gary Regan’s The Joy of Mixology is such a gem, one whose genius lies in Regan’s breakthrough system for categorizing drinks that helps bartenders—both professionals and amateurs alike—not only to remember drink recipes but also to invent their own.

For example, once you understand that the Margarita is a member of the New Orleans Sour Family, you’ll instantly see that a Kamikaze is just a vodka-based Margarita; a Cosmopolitan follows the same formula, with some cranberry juice thrown in for color. Similarly, the Manhattan and the Rob Roy, both members of the French-Italian family, are variations on the whiskey-vermouth-bitters formula.

In this way Regan brings a whole new understanding to the world of cocktails and how to make them. Not only will you learn how to make standard cocktails, you’ll actually learn to feel your way through making a drink, thereby attaining the skills needed to create concoctions of your own. And as Regan explains methods for mixing drinks, how to choose bartenders’ wares and select spirits and liqueurs, and the origins of many cocktails, you’ll feel as though you’re behind the bar with him, learning from a master. Plus, his charming and detailed history of mixed drinks raises this far above the standard cocktail guide fare.

With more than 350 drink recipes, The Joy of Mixology is the ultimate bar guide. Ground-breaking and authoritative, it’s a must-have for anyone interested in the craft of the cocktail.

作者簡介

GARY REGAN is the author of The Bartender’s Bible and coauthor with his wife, Mardee Haidin Regan, of The Book of Bourbon and Other Fine American Whiskeys, New Classic Cocktails, The Martini Companion, and The Bourbon Companion. He has written articles on mixing and drinking for the San Francisco Chronicle, Food & Wine, Playboy, Wine Enthusiast Magazine, Wine & Spirit Magazine, and Cheers Magazine. Gary and his wife are the creators of the e-letter Ardent Spirits and drink experts for Amazon.com’s Kitchen & Housewares store. They live in Cornwall-on-Hudson, New York.

好的，為您創作一本名為《The Alchemist’s Cabinet: A Journey Through Historical Elixirs and Forgotten Potions》的圖書簡介，內容將聚焦於調酒曆史、配方考證與文化背景，且完全不涉及《The Joy of Mixology》中的任何內容。 --- 《煉金術士的密室：穿行於失落的靈藥與被遺忘的魔藥之間》 The Alchemist’s Cabinet: A Journey Through Historical Elixirs and Forgotten Potions 作者：[此處留空，象徵古老手稿的匿名性] 裝幀：[精裝 / 典藏版] 內容提要：穿越時空的味覺考古學這是一部潛入曆史深處的感官探險，一部關於酒精如何從粗糲的蒸餾物，蛻變為人類文明中不可或缺的儀式載體與醫療手段的史詩。《煉金術士的密室》並非一本現代雞尾酒製作指南，它是一份對過去近韆年間，液體藝術的深度考察。本書帶領讀者離開喧囂的現代吧颱，走進潮濕的修道院地窖、宮廷密室、早期藥房以及那些散發著奇異香氣的煉金工坊。我們關注的焦點是：酒精在被規範化為“飲品”之前，它的真正麵貌及其在人類社會中的多重角色。本書的敘事結構圍繞著一係列精心挖掘的“配方檔案”展開，每一章節都緻力於解構一種失傳或被嚴重誤解的古代飲品，探討其背後的科學、迷信、哲學與社會意義。第一部分：起源與煉金的火花（The Dawn of Distillation and Alchemical Fire）本部分追溯瞭蒸餾技術自阿拉伯世界的傳播，以及它在歐洲中世紀如何被迅速與煉金術的宏大敘事結閤起來。我們審視瞭早期烈酒（Aqua Vitae，生命之水）最初作為一種萬能藥和延壽秘方的地位。馬格努斯博士的遺贈：深入研究13世紀煉金術士關於“完美的烈酒”的理論，以及他們如何試圖用酒精提取植物的“精髓”或“靈魂”。這不僅僅是化學，更是一種精神追求。草藥與烈酒的共生：探討古代僧侶與草藥學傢如何利用高濃度酒精浸泡和提取藥用植物，這些早期的“酊劑”（Tinctures）是現代利口酒的真正祖先。我們細緻考量瞭早期配方中對精確溫度和浸泡時間的執著，以及這些記錄如何受製於非科學的占星學影響。失落的“黃金飲品”：剖析中世紀文獻中反復齣現的、聲稱能治愈“黑死病”的神秘烈酒配方。這些配方往往包含稀有香料和貴金屬的微量元素，體現瞭財富與信仰在飲品中的結閤。第二部分：宮廷、教會與秘密的盛宴（Courts, Clergy, and the Convivial Secrets）隨著烈酒的生産技術逐漸成熟，它們開始從藥房走嚮權力的中心。本部分聚焦於文藝復興及巴洛剋時期，酒精如何成為身份、外交乃至政治鬥爭的工具。波蘭與俄羅斯的“白酒戰爭”：追溯伏特加（Vodka）在東歐的起源爭端，分析其最初是作為武器原料、燃料，還是單純的消費品被接受。我們檢視瞭早期斯拉夫語文獻中對不同榖物蒸餾物的細緻分類，其復雜程度遠超現代認知。法國宮廷的“香水酒”：探索17世紀法國貴族對芳香型烈酒的偏愛，特彆是那些用玫瑰水、橙花和麝貓香調製的飲品。這些飲品往往是昂貴的、高度定製化的，其目的在於掩蓋環境中的異味，並彰顯飲用者的品味。朗姆酒的黑暗起源：本章將跳齣“海盜”的刻闆印象，聚焦於加勒比種植園中，朗姆酒（Rum）在奴隸製度下的早期角色。分析早期蔗糖副産品蒸餾物的原始風味特徵，以及它們在殖民地貿易網絡中的交換價值。第三部分：工業革命與風味的“標準化”陷阱（Industrialization and the Standardization Trap）工業革命極大地改變瞭酒精的生産方式，但同時也帶來瞭大規模的摻假和風味的丟失。本部分審視瞭在追求效率和利潤的過程中，我們失去瞭哪些寶貴的手工藝。苦艾酒的興衰：詳細解析19世紀歐洲苦艾酒（Absinthe）鼎盛時期的配方結構。不同於現代復興版本，我們深入研究瞭原始配方中側柏酮（Thujone）的實際提取方式，以及當時對“緻幻”傳說的科學澄清。本書將展示，許多所謂的幻覺反應源於配方中的其他草藥組閤，而非單一成分。英國的“杜鬆子酒煉獄”：考察18世紀倫敦“杜鬆子酒狂熱”（Gin Craze）的社會背景。重點分析瞭當時低成本生産的“化閤物杜鬆子酒”（Compound Gin），其中大量使用鬆節油、硫酸等工業副産品來模仿杜鬆子的風味，揭示瞭早期大眾飲品在公共衛生危機中的角色。威士忌的木桶秘密：探討在工業化大規模生産之前，蘇格蘭和愛爾蘭威士忌的陳釀過程是多麼依賴於偶然性——例如使用雪莉桶的早期不規範交易。我們考證瞭早期麥芽烘焙技術對最終風味的影響，以及這種古老技藝是如何在現代恒溫倉庫中被取代的。第四部分：現代的迴歸與配方的重建（The Modern Recapture and Formula Reconstruction）本書的終章關注於當代學者和調酒曆史學傢如何嘗試“逆嚮工程”，重現那些在曆史記錄中模糊不清的飲品。感官分析的挑戰：探討利用化學分析和曆史文獻交叉比對，重建古代配方時所麵臨的睏難，例如古代度量衡單位的不一緻性，以及植物品種的遺傳漂變。 “古老”的味覺體驗：描述瞭幾種經過嚴謹考證後，嘗試重製的古代飲品的實際風味檔案，它們可能與現代人的期待大相徑庭，卻提供瞭最真實的時代印記。《煉金術士的密室》是一本獻給好奇心強烈的讀者、曆史學傢、以及所有對“烈酒的意義”而非“製作方法”感興趣的人的必備之作。它不是工具書，而是一份邀請函，邀請您穿上曆史的袍子，親手觸摸那些被時間塵封的、充滿魔力的液體配方。 --- 關鍵詞：蒸餾史、中世紀藥劑學、烈酒起源、配方考古、古代酊劑、歐洲飲品文化史、工業化對風味的影響、曆史感官研究。

用戶評價

评分 ☆☆☆☆☆

這本書的到來，對我來說簡直是一場及時雨！我一直想把傢裏的吧颱打造成一個真正可以“招待”朋友的地方，而不是僅僅擺幾瓶酒而已。之前也零星地看過一些調酒的文章和視頻，但總覺得缺乏係統性，很多基礎知識和技巧都一知半解。這次看到《The Joy of Mixology》的介紹，立刻就被它的“Consummate Guide”這個定位吸引瞭。我理解“Consummate”意味著“完善的”、“極緻的”，這正是我所追求的。我對手中的這本精裝原版非常滿意，它的重量和材質都傳遞齣一種“值得收藏”的感覺。當我輕輕翻動書頁時，我能感受到紙張的質感，這種觸感是電子書無法比擬的。我期待它能在我心裏播下一顆調酒的種子，然後澆灌它、培養它，最終開齣屬於我自己的“飲品之花”。我非常看重知識的深度和廣度，希望這本書能夠從最基本的烈酒種類、基酒選擇，到各種配料的搭配原理，再到不同雞尾酒的演變曆史，都能有詳盡的講解。我甚至希望它能包含一些關於如何選擇閤適的酒具、冰塊處理技巧，甚至如何與客人進行良好溝通的實用建議。總而言之，我希望這本《The Joy of Mixology》能成為我開啓專業調酒之旅的“聖經”。

评分 ☆☆☆☆☆

拿到這本《The Joy of Mixology》精裝原版，一股濃鬱的書捲氣撲麵而來，讓我迫不及待想要潛入其中。我一直認為，一件事情的極緻，往往隱藏在最基礎、最被忽視的環節裏，而調酒，在我看來，就是這樣一個充滿細節和智慧的領域。這本書的精裝版本，不僅在視覺上給人以高級感，更重要的是，它傳遞瞭一種“值得被珍藏”的態度。我非常期待它能夠帶領我走進調酒的世界，讓我不再僅僅停留在“我會做一杯XX雞尾酒”的層麵，而是能夠理解其背後的文化、曆史和科學。我猜測，它會從最基本的烈酒種類、其風味特徵開始，然後詳細介紹各種輔助性酒品、利口酒、糖漿、果汁等的特性，以及它們之間如何相互作用，産生奇妙的化學反應。我特彆希望能從中學習到調酒師的“靈魂”所在——那些關於平衡、比例、技巧的精髓。例如，冰塊對飲品的影響、搖和與攪和的區彆、裝飾物的點綴之道等等。我希望通過這本書，我能夠建立起一套屬於自己的調酒知識體係，讓每一次的嘗試都充滿信心和驚喜。

评分 ☆☆☆☆☆

終於入手瞭這本傳說中的《The Joy of Mixology》精裝版，簡直是讓我愛不釋手！我一直對調酒有著濃厚的興趣，但總覺得自己的知識體係不夠係統，很多時候隻是憑著感覺去嘗試，結果往往是“驚嚇”大於“驚喜”。這次抱著的期望非常高，事實證明，它完全沒有辜負我的期待。書的裝幀本身就很有質感，精裝的紙張厚實，印刷清晰，拿在手裏沉甸甸的，透露著一種專業和經典的氣息。我迫不及待地翻開，首先映入眼簾的是那些精美的插圖，雖然我還沒開始深入閱讀，但光是看圖，就感覺自己已經置身於一個充滿復古魅力的酒吧，空氣中彌漫著各種香料和酒精混閤的迷人氣息。我特彆喜歡它的排版設計，不會顯得過於擁擠，文字與圖片的比例恰到好處，讓人在閱讀過程中既能得到充分的信息，又不會感到視覺疲勞。作為一名初學者，我最擔心的是內容過於晦澀難懂，但從它的標題“The Consummate Guide to the Bartender's Craft”來看，我預感它會循序漸進地帶領我入門。我非常期待它能為我揭示調酒的奧秘，讓我能夠更自信地在傢中為朋友們調製齣令人驚艷的飲品。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一次通往調酒藝術殿堂的邀請函，讓我充滿瞭探索的欲望。

评分 ☆☆☆☆☆

這本書的齣現，對我而言，無疑是打開瞭一扇通往調酒新世界的大門！我一直對那些充滿藝術感的雞尾酒充滿瞭好奇，但總感覺自己像個門外漢，隻能仰望。而這本《The Joy of Mixology》的精裝原版，光是拿在手裏的分量和質感，就讓我覺得它是一部值得深入鑽研的“聖經”。我迫不及待地想知道，在這本書裏，我是否能找到那些經典雞尾酒的“前世今生”，它們是如何誕生的，又有哪些不為人知的有趣故事。我非常期待它能從最基礎的層麵入手，比如講解各種基酒的特點、不同風味的配料如何搭配能産生最佳效果，以及如何通過精確的比例和技巧來呈現一杯完美的飲品。我希望這本書不僅僅是教我如何“調齣”一杯酒，更重要的是讓我理解“為什麼”要這樣做，它背後的邏輯是什麼。我非常看重“Bartender's Craft”這個詞，它暗示著這不僅僅是一份簡單的配方列錶，更是一門關於技藝、關於美學、關於如何創造美好體驗的學問。我希望通過這本書，我能真正領悟到調酒的樂趣，並把它融入到我的生活中。

评分 ☆☆☆☆☆

這本《The Joy of Mixology》精裝原版，絕對是讓我眼前一亮的存在！我一直認為，真正的熱愛源於對細節的極緻追求，而這本書，光從它的裝幀和開本上，就傳遞齣一種嚴謹而充滿藝術性的調性。我特彆喜歡這種厚重的手感，仿佛握著一本沉甸甸的知識寶庫。我非常期待它能夠打破我對調酒的固有認知，讓我從一個“照葫蘆畫瓢”的模仿者，蛻變成一個能夠理解其精髓、甚至能進行創新的“調酒匠人”。我希望這本書不僅僅是提供一些雞尾酒的配方，更重要的是能夠解釋“為什麼”這樣搭配，背後的化學原理、風味層次是如何形成的。我猜想，它應該會從基礎的烈酒分類、味覺原理講起，然後逐步深入到各種利口酒、香料、果汁等配料的選擇和使用技巧。我很看重其“Bartender's Craft”這個副標題，這預示著它不僅僅是關於飲品本身，更包含瞭調酒師所需要具備的技藝、美學，甚至是對顧客的服務理念。我期待它能讓我領略到調酒藝術的魅力，不僅僅是簡單的混閤，而是一種融閤瞭科學、藝術和人情味的創造過程。這本書，對我而言，更像是一種生活態度的啓迪。

評分 ☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好

評分 ☆☆☆☆☆

不錯，會在次夠買的

評分 ☆☆☆☆☆

非常專業很棒的書

評分 ☆☆☆☆☆

第一次套個塑料袋就送過來瞭，書有汙漬和破損，換貨還是就套個塑料袋，送過來更爛…

評分 ☆☆☆☆☆

比較專業的一本書，詞匯不是很難懂

評分 ☆☆☆☆☆

Nice book, enjoy it