《叶酸对健康和疾病的作用(第2版)(精)》汇集了叶酸化学、生物利用度、动力学、新陈代谢、营养与基因、营养素与营养素之间的交互作用等最新研究成果，这些成果与临床医学和公共卫生学领域关于出生缺陷、心血管和神经系统疾病、癌症研究的最新发展相辅相成。本书结合流行病学观察结果，对叶酸在健康维护和疾病预防作用机制方面的新发现进行了诠释。书中概述了世界各国叶酸推荐摄入量和叶酸强化政策的特点，并描述了叶酸强化政策对美国人群叶酸摄入量和营养状况产生的影响。本书还对叶酸的检测分析技术做了全面评论，为未来的研究设计以及现有研究的解释提供了极具价值的信息来源。

这是一本对标准制定具有参考价值的书。它集中了在叶酸研究前沿的五十多位国际专家的智慧。为读者及时地提供了蕴藏在医学宝库中的最新研究成果，并加速了信息分享进程；它将继续为从事基础研究和应用性研究的工作者，以及学术界、临床医学和公共卫生学领域的科学家和营养学家，提供不可多得的信息参考依据。

基本信息

书名:叶酸对健康和疾病的作用（第2版）（W）

原价：179.00元

作者:郝玲

出版社：北京大学医学出版社有限公司

出版日期：2014-8-1

ISBN：9787565908699

字数：

页码：546

版次：2

装帧：平装

开本：16开

目录：

第一章叶酸化学与代谢

第二章叶酸的生物利用度

第三章叶酸的生物化学通路和调控

第四章遗传变异：对叶酸代谢和健康的影响

第五章妊娠期和哺乳期叶酸营养

第六章叶酸状况与出生缺陷风险：流行病学前瞻性研究

第七章与叶酸相关的出生缺陷：因叶酸转运和代谢异常导致的胚胎发育结局

第八章叶酸强化：神经管缺陷风险降低与全球展望

第九章叶酸与癌症：流行病学观点

第十章叶酸与癌变：基本机制

第十一章叶酸与血管性疾病：流行病学观点

第十二章叶酸与血管性疾病：基本机制

第十三章叶酸和神经系统功能：流行病学观点

第十四章叶酸与神经系统疾病：基本机制

第十五章叶酸与维生素B12的相互关系：与疾病风险的联系

第十六章临床叶酸缺乏

第十七章乙醇对酒精性肝病叶酸状况和甲硫氨酸代谢的影响

第十八章叶酸和胆碱的相互关系：代谢意义及潜在的健康影响

第十九章叶酸推荐摄人量、实际消耗量与叶酸营养状况

第二十章叶酸动力学和一碳代谢

第二十一章叶酸检测方法学

缩略语表

内容提要：

作者简介：

Lynn B.Bailey博士，现为美国佐治亚大学(University 0f Georgia)食品与营养学系主任、教授，在此之前曾是美国佛罗里达大学(University of Florida)食品科学和人类营养系教授。Bailey博士毕业于美国温斯洛普大学(WinthropUniversity)并获学士学位，后继续在美国克莱姆森大学(Clemson university)和美国普度大学(Purdue IJniversity)深造并分别获得了硕士学位和博士学位。Bailey博士所从事的科研领域是关于人群各个不同年龄组人体对叶酸的需求及其代谢。重点研究课题是评价遗传变异对叶酸的影响以及疾病和出生缺陷风险的生物标志物。 Bailey博士是美国医学研究院“叶酸、维生素B12和其他B族维生素膳食摄入学术委员会”成员和美国食品药品管理局“叶酸顾问委员会”成员。她还担任美国疾病控制与预防中心“出生缺陷预防”学术顾问，以及美国出生缺陷基金会和泛美卫生组织等其他组织有关美国和发展中国家神经管缺陷预防项目的顾问。Bailey博士曾获得众多奖项，包括美国农业部“卓越成就奖”、美国出生缺陷基金会希金斯奖(母婴营养)、美国营养学会世纪学术奖(人类叶酸状况和需求对当代知识的影响力)、美国佛罗里达大学年度优秀教师奖。

作者介绍