最好的药在餐桌上 pdf epub mobi txt 电子书 下载 在线阅读 2026

作  者:彭玉清 著 著作 定  价:32.8 出 版 社:浙江科学技术出版社 出版日期:2015年07月01日 页  数:189 装  帧:平装 ISBN:9787534166037 ●抵御心脑血管疾病，饮食调控是关键
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●心脑血管疾病的基本常识
●什么是心脑血管疾病
●心血管疾病主要为冠心病
●冠心病主要有五种类型
●有这八大症状，你有可能患上了冠心病
●脑血管疾病也被称为脑卒中、脑中风
●脑卒中分为“两门六族”
●出现这十大症状，要高度警惕脑卒中
●高血压有什么症状
●引起高血压的因素有哪些
●高血压是引发心脑血管疾病的首要因素
●高脂血症有什么症状
●引起高脂血症的因素有哪些
●高脂血症是引发心脑血管疾病的导火索
●肥胖易引发心脑血管疾病
●大量饮酒会增加心脑血管疾病的发病概率
●吸烟会增加心脑血管疾病的发病概率
●糖尿病易并发心脑血管疾病
●部分目录

内容简介

1、本书特由心脑血管专家彭玉清专门著述，从专业饮食调理方面传授不同类型心脑血管疾病的饮食宜忌和方法，为读者深入详解心脑血管疾病的类型、症状、引发因素等基本常识，让您清清楚楚了解自己的身体，明明白白养身体。2、通俗易懂教会您如何预防冠心病、脑卒中、高血压等心脑血管病，让您对症自检，及时获得自身健康信息。3、呈现260余道专门针对心脑血管疾病的养生食谱，操作简单，食材清楚，不止满足食欲，更是入口良药，让您吃得健康，养心护脑更全面。 彭玉清 著 著作 彭玉清，北京中医药大学东方医院主任医师，世界中联体质研究专业委员会理事，中华医学会亚健康分会常务委员。
从事临床工作20余年，其中从事内科、中医周围血管科专业10余年，创建北京中医药大学东方医院治未病亚健康专业5年，目前任职东方医院治未病中心副主任、亚健康科主任。发表学术论文近40篇，参编图书7部，主持及参加课题9项。具有多学科临床经验，擅长应用中西医双套体系诊疗疾病，特别对慢性、复杂性疾病的综合调治及中医养生调摄颇有研究。主攻动脉硬化、糖尿病、代谢综合征等慢病调治及失眠、慢性疲劳、问题皮肤、卵巢调理等亚健康人群的综合调理。

《舌尖上的健康密码：从一日三餐解锁长寿基因》 在快节奏的现代生活中，人们越来越关注健康，但往往将目光投向昂贵的保健品、复杂的运动计划，或是需要专业指导的养生疗法。然而，真正影响我们身体状况的根基，却常常被我们忽略，它就蕴藏在我们日复一日、一餐又一餐的饮食之中。这本书，旨在带领读者拨开迷雾，重新认识我们餐桌上的食物，探寻那些被低估的、却拥有强大健康力量的天然宝藏，让“最好的药”不再是遥不可及的传说，而是切实可行、触手可及的生活智慧。 我们都知道“民以食为天”，但“食”的内涵远不止于填饱肚子。它关乎身体的修复与生长，关乎疾病的预防与康复，关乎情绪的调节与精神的愉悦。遗憾的是，由于信息爆炸和商业宣传的干扰，很多人对“吃什么”、“怎么吃”感到困惑。我们每天摄入的食物，是否真的在滋养我们的身体，还是在悄悄地透支我们的健康？那些我们视之为平常的蔬菜、水果、谷物、豆类，它们身上究竟藏着怎样的“健康密码”？ 《舌尖上的健康密码：从一日三餐解锁长寿基因》并非一本枯燥的科普读物，也不是一本充斥着神秘配方的养生指南。它是一次回归本源的探索，一次关于食物与生命之间深刻连接的解读。本书将以详实的研究、易懂的语言，以及贴近生活的实例，层层剥开食物的健康本质，为读者构建一个清晰、科学、实用的饮食健康知识体系。 第一部分：食物的“沉默力量”——你不知道的营养宝藏 在这一部分，我们将深入探讨那些存在于我们日常食材中，但往往被忽视的“沉默力量”。 不止维生素C：水果家族的抗氧化王者。 苹果、梨、橙子、柑橘类，它们不仅仅是美味的零食，更是维生素C、黄酮类化合物、多酚类物质的天然仓库。我们将详细解析它们如何协同作战，清除体内自由基，延缓细胞衰老，降低患心血管疾病和某些癌症的风险。特别会介绍一些被低估的“平民水果”，如番石榴、猕猴桃、浆果类（蓝莓、草莓、覆盆子）等，它们所蕴含的超级抗氧化能力。 蔬菜的“绿色药房”：纤维、矿物质与植物化学物的奥秘。 深绿叶蔬菜（菠菜、羽衣甘蓝、西兰花）富含的叶绿素、维生素K、钙、镁，以及十字花科蔬菜（西兰花、卷心菜、花椰菜）中的萝卜硫素、吲哚等，它们在抗炎、抗癌、肝脏解毒等方面扮演着至关重要的角色。本书将揭示不同颜色蔬菜的营养特质，如茄红素（番茄）、花青素（紫甘蓝、茄子）、β-胡萝卜素（胡萝卜、南瓜）等，是如何守护我们的视力、心血管健康和免疫系统。 谷物与豆类的“生命基石”：全谷物的智慧与豆类的蛋白力量。 全麦、糙米、燕麦、藜麦等全谷物，它们提供丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质，以及复杂的碳水化合物，能稳定血糖，促进肠道健康，增强饱腹感，是控制体重和预防糖尿病的关键。而豆类（黄豆、黑豆、扁豆、鹰嘴豆）不仅是植物蛋白的极佳来源，还富含膳食纤维、矿物质和抗氧化剂，是素食者和追求低脂高蛋白饮食者的理想选择。我们将深入探讨不同豆类的营养优势，以及它们如何降低胆固醇、改善肠道微生态。 坚果与种子的“能量密度”：健康的脂肪与微量元素的守护者。 杏仁、核桃、腰果、亚麻籽、奇亚籽等，它们是健康脂肪（单不饱和脂肪、多不饱和脂肪，尤其是Omega-3脂肪酸）的重要来源，同时提供维生素E、镁、硒等微量元素。我们将解析它们如何有益于心脏健康、大脑功能，以及抗炎作用，并强调适量食用的重要性。 第二部分：一日三餐的“健康蓝图”——科学进食的艺术 构建健康的饮食，不仅在于选择什么食物，更在于如何科学地安排一日三餐。 早餐：开启一天活力的“加油站”。 为什么说早餐很重要？它如何影响我们的血糖、能量水平和认知功能？本书将提供多样化的早餐搭配建议，从营养均衡的燕麦粥、全麦三明治，到富含优质蛋白的鸡蛋、豆浆，再到简单的水果酸奶组合，帮助读者告别高油高糖的“能量陷阱”，开启充满活力的一天。 午餐：维持下午效率的“能量补给”。 午餐是承接上午能量、支撑下午工作学习的关键。我们将探讨如何根据个人的活动量和工作性质，设计一份既能提供足够能量，又不至于引起午后困倦的午餐。重点关注复合碳水化合物、优质蛋白质和蔬菜的合理搭配，避免精加工食品和高糖饮料的干扰。 晚餐：修复与滋养的“宁静时刻”。 晚餐的进食原则与午餐有所不同，它更侧重于身体的修复和营养的补充，而非剧烈能量的输出。本书将强调晚餐的清淡、易消化，以及富含抗氧化剂和必需氨基酸的食物选择，并讨论晚餐时间对睡眠质量和体重管理的影响。 加餐与零食：智慧的选择，能量的延续。 并非所有加餐都是“坏习惯”。本书将教导读者如何选择健康的加餐，如坚果、水果、酸奶、全麦饼干等，它们能帮助稳定血糖，控制饥饿感，避免在正餐时暴饮暴食。 烹饪的智慧：最大化营养，最小化伤害。 不同的烹饪方式对食物营养价值的影响巨大。我们将详细解析蒸、煮、炖、炒、凉拌等常见烹饪方法的优缺点，并提供一些简单易学的健康烹饪技巧，如利用香料提味、减少用油量、避免过度烹饪等，让健康饮食变得更美味、更轻松。 第三部分：餐桌上的“健康疗愈”——食物的天然疗效 深入了解食物的天然疗效，让我们在面对一些小毛病时，能从餐桌上找到缓解之道。 肠道健康：益生菌与益生元的“黄金组合”。 酸奶、发酵食品（泡菜、纳豆）中的益生菌，以及大蒜、洋葱、芦笋、香蕉中的益生元，它们如何共同维护肠道菌群平衡，改善消化吸收，增强免疫力，甚至影响情绪和大脑健康。 心血管的“守护者”：Omega-3脂肪酸与抗氧化剂的力量。 深海鱼类、亚麻籽、核桃中的Omega-3脂肪酸，以及绿叶蔬菜、浆果、坚果中的抗氧化剂，它们如何降低胆固醇，稳定血压，预防动脉粥样硬化，守护我们的“生命马达”。 血糖的“调教师”：低GI食物与膳食纤维的协同作用。 了解升糖指数（GI）的概念，学会选择低GI的食物，如全谷物、豆类、蔬菜，并配合膳食纤维的摄入，如何帮助稳定血糖，预防和管理糖尿病。 免疫力的“助推器”：维生素、矿物质与天然抗炎食物。 维生素C（柑橘类）、维生素D（蘑菇、晒太阳）、锌（坚果、种子）、硒（巴西坚果、鱼类）等，以及姜黄、生姜、大蒜等天然抗炎食物，它们如何共同构建我们的免疫防线，抵御感染，减轻炎症。 情绪与压力的“安抚剂”：色氨酸、镁与B族维生素的协调。 某些食物，如香蕉、牛奶、坚果、全麦制品，富含色氨酸、镁、B族维生素，它们在神经递质的合成和神经系统的功能调节中起着重要作用，有助于缓解焦虑、改善睡眠，提升情绪。 第四部分：重塑餐桌文化——回归食物本真 最后，本书将引导读者思考更深层次的餐桌文化，以及如何将健康饮食融入日常生活。 认识食物的来源：可持续性与道德消费。 了解食物的生产过程，关注农药残留、转基因技术、以及环境影响，鼓励选择本地、当季、可持续生产的食物，践行一种更负责任的消费方式。 倾听身体的声音：个性化饮食的智慧。 每个人都是独一无二的，没有一套放之四海而皆准的饮食方案。本书鼓励读者通过实践，学会倾听身体的信号，了解自己对不同食物的反应，从而调整出最适合自己的饮食模式。 家庭与社交：将健康饮食的种子播撒。 如何在家庭中推广健康的饮食习惯？如何在社交场合保持健康的饮食选择？本书将提供一些实用的建议，让健康饮食不再是负担，而是乐趣。 食物的“情感连接”：享受烹饪与分享的乐趣。 最终，健康饮食的目标是提升生活品质。本书倡导回归食物本真，享受烹饪的过程，与家人朋友分享美食，让餐桌成为连接情感、传递爱意的空间。 《舌尖上的健康密码：从一日三餐解锁长寿基因》不是一本教你如何“对抗”食物的书，而是一本教你如何“与食物和谐相处”的书。它将带你重新发现餐桌上那些被低估的健康力量，让你学会以更科学、更智慧的方式选择和烹饪食物，最终实现身体的健康、情绪的稳定和生命的活力。这是一种最简单、最直接、最经济的健康投资，因为，最好的药，真的就在我们的餐桌上。