脂肪的祕密生命: 最不為人知的器官脂肪背後的科學與它對身體的影響 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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内容简介

脂肪不是你想的那樣！生物化學博士為你揭開出人意表的脂肪科學！

脂肪不僅有助於「轉大人」，也會讓你思想變得更成熟？
擁有肥胖基因就沒救了嗎？女人要瘦就是比男人困難？
追求超低體脂率，當心骨質疏鬆、免疫力下降？
怎麼做可以減去壞脂肪，增加好脂肪？
少了脂肪，體重不只會增加兩倍，智力也會受影響？
肥胖也可能會「傳染」？為何明明吃得不多，體重卻節節上升？
稍胖的病人在接受重大手術的預後情況，反而比體重正常的病人好？

你或許不喜歡脂肪，但你的身體可不是如此。事實上，你的身體內建了許多緊捉住脂肪不放的防禦機制！例如，脂肪能利用幹細胞再生，在它感覺受到威脅時也會奮力提高食慾以防被消滅，甚至利用細菌、遺傳與病毒來擴張版圖！
想要瘦個十公斤？你得跟脂肪攜手合作，一味對抗絕非上策。塔拉博士解釋了你身上的脂肪如何影響你的食慾與意志力、它在受到攻擊時會如何頑強反抗，以及它為何總能快速重回你身上。

《脂肪的祕密生命》糅合歷史觀點與*尖端的科學研究，揭露了脂肪的真實身分：它是個內分泌器官，而且只要存量組成、貯存部位得當，其實對健康大有助益。脂肪能促發青春期、延長壽命、幫助傷口癒合、讓生殖與免疫系統正常運作，甚至足以影響大腦尺寸、左右你的思想與情緒！

塔拉闡述了遺傳、荷爾蒙、飲食、運動，以及歷史等複雜因素如何影響我們的體重。看完本書，你將大嘆，原來脂肪這個能將自己擴大千倍的器官擁有許多令人意外的功能與影響，也能從作者的個人經驗與書中所提個案中找到減重的可行方法。

作者简介

■作者簡介

席薇亞．塔拉（Sylvia Tara）
加州大學聖地牙哥分校生物化學博士，華頓商學院工商管理碩士。曾任麥肯錫公司醫藥產業顧問，及全球*大生物技術公司基因泰克（Genentech）和安進（Amgen）科學專員。現居洛杉磯。


■作者簡介

張馨方
政大阿拉伯語文學系畢，英國愛丁堡翻譯研究碩士。專職譯者，熱愛旅行與翻譯，渴望在文字藝術中持續成長。譯文賜教：nurachang@gmail.com。

精彩书评

◎聯合推薦

「終於，有一本書揭開脂肪的神祕面紗，探究它扮演什麼角色、為何難以擺脫，以及在每個人身上如何有著不同運作……這本書肯定會令那些因體重而自怨自艾的人有所啟發。」
－－《出版者週刊》

「如作者席薇亞．塔拉的精湛文字所述，體脂肪不僅僅是個來者不拒的熱量倉庫，它的功用遠大於此。看完這本書，你會逐漸接受脂肪，一個飽受誤解卻對人體舉足輕重的器官。」
－－哈佛醫學院博士、紐約時報評選暢銷書《減肥者的兩難》（Always Hungry?）作者 ／大衛．路德維希（David Ludwig）

「多年來，我們一直認為體脂肪僅供儲存能量之用，但現代科學卻證明了它是人體*龐大的內分泌腺。這項如謎的器官傳達許多悖論與驚喜，對身體有害與否還視所在部位、顏色和基因組成而定。作者席薇亞．塔拉深入挖掘脂肪的奧祕，以詳盡且巧妙的闡述構成一本精彩之作。」
－－喬斯林糖尿病中心醫務主任、《糖尿病的突破》（The Diabetes Breakthrough）作者 ／歐薩瑪．哈姆迪（Osama Hamdy）

「若要智取體脂肪，你必須先了解它！透過正確的生活習慣、飲食及運動，你也能輕鬆減重並維持身材。這部令人愛不釋手且大開眼界的作品將帶領你走向聰明減重的道路。」
－－波士頓塔芙茨醫學中心（Tufts Medical Center）糖尿病治療計畫創辦人 ／麥可．丹辛傑（Michael Dansinger）

「席薇亞．塔拉博士在書中闡明與肥胖症的發展、預防與治療相關的重要觀念。對於有志研究脂肪與肥胖的非專業人士及學者，這本書不容錯過。」
－－醫學博士、《肥胖悖論》（The Obesity Paradox）作者 ／卡爾．拉維（Carl Lavie）

「身為一名生物化學家，席薇亞．塔拉藉由關於相撲選手、誇大其實的減重產業及基因組成等生動敘述，為讀者揭露了脂肪不為人知的祕密。讀完這本著作，你會發現在形形色色的身材中，脂肪都替我們扛下了許多重擔。」
－－《書單》雜誌 ／東尼．米桑聶克（Tony Miksanek）

「作者用淺顯易懂的文字解釋人體代謝機制，並將自己對*新肥胖研究的透徹考證穿插其中。本書除了寫給正與脂肪奮鬥的減重者，也值得其他讀者一窺究竟。
－－《科克斯書評》

目录

序 言 緊身牛仔褲
引 言 我們對於脂肪的觀感正在改變

第一部 關於脂肪
第一章 脂肪的功能超乎想像
第二章 脂肪會說話
第三章 我們的生命全繫於脂肪
第四章 好脂肪也會變壞脂肪
第五章 脂肪如何堅守在你的身體裡

第二部 不是只有食物會害我們發胖
第六章 細菌與病毒：體積雖小，威力強大
第七章 都是我爸媽的錯——肥胖基因
第八章 我是女人，所以我有脂肪
第九章 脂肪會傾聽

第三部 那麼，解決之道是？
第十章 控制脂肪的第一步：你可以怎麼做
第十一章 以意志力戰勝脂肪
第十二章 控制脂肪的第二步：我如何實行
第十三章 脂肪的未來

致謝
參考書目
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