英式下午茶的慢時光: 維多利亞式的紅茶美學×沖泡美味紅茶的黃金法則

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楊玉琴(Kelly) 著



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发表于2024-12-23

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图书介绍

出版社: 漫遊者文化事業股份有限公司
ISBN:9789865671532
商品编码:16075672
包装:平裝
出版时间:2015-06-30
页数:128
正文语种:繁體中文


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图书描述

内容简介

享受吧!一場下午茶之約,
撲鼻的茶香、挑動味蕾的點心與茶滋味、愉悅閒適的氣氛,
體會英式紅茶文化的美學與優雅!

喝一杯午後茶,獨享寵愛自己的放鬆時光;沖一壺好茶,享受與親友話家常的溫馨時光;辦一場午茶派對,融入多人歡聚的幸福時光。下午茶不僅是喝杯茶,更是品味生活的優雅方式。

下午茶文化源自於英國十九世紀的維多利亞時代,其悠閒輕鬆、美好生活的幸福感,反映了這個大英帝國最驕傲的經濟文化全盛時期,而茶會更是當時紳士名媛重要的社交場合。從早茶、上午茶、午餐茶、下午茶、晚餐茶到睡前茶,英倫生活百態,由「茶」開始。時至今日,令人驚喜的三層架點心、美麗精緻的茶具、風味獨具的各式茶品、優雅迷人的品茶禮儀,構成了風靡全球的英式茶文化。

如何品味下午茶?Kelly老師以親切、簡潔易懂的描述,搭配照片和插圖,帶領眾茶迷一窺英國古典下午茶的起源、典故與禮節,為飲茶增添豐富的文化意涵,並介紹各式茶具、人氣茶館、茶品牌的特色,以及一定要知道的紅茶基礎知識,更教你如何沖泡出美味紅茶、變化出不同風味的調茶,並布置出符合自己期望的茶會,以充分感受到下午茶的魅力。

關於下午茶,你該知道的都在這裡:
● 10大經典茶品牌,行家推薦不可錯過
● 一生必去的下午茶朝聖地點,享受正統英式午茶
● 沖泡美味紅茶的黃金守則,新手也能輕鬆上手
● 規劃一週的下午茶時光,天天都有好心情
● 與紅茶超速配的飲食指南,甜鹹食各有風味
● 常見紅茶特色說明,一覽產地茶、風味茶的品飲樂趣

作者简介

■作者簡介

楊玉琴(kelly)
英式紅茶專家,引領國內「茶會」社交的禮儀和品味。
曾探訪世界各式紅茶館,品嘗各國品牌紅茶,涉獵各大品牌茶講座,以其豐富的紅茶知識,從優雅的英式下午茶出發,傳遞英國百年的紅茶美學。

● 2012年著作《圖解第一次品味紅茶就上手》
● 日本紅茶協會認定Tea Adviser、日本創藝學院紅茶認定Coordinator
● DAKS VIP茶會活動講師、2006年文化局世界茶博覽會顧問、2013年北投文物館英式下午茶課程講座、黃永洪大師茶會主講……

精彩书评

◎專文推薦
日本Cha Tea紅茶教室代表
紅茶文化專家/立川碧

目录

推薦序:開始享受英國紅茶獨有的魅力
自序:一趟徜徉紅茶文化之美的旅程
下午茶TQ測一測──檢視你的下午茶品味

【PART 1】下午茶的原點──品味維多利亞時代的優雅
維多利亞式飲茶
● 貝德芙公爵夫人引領午茶風尚
● 品茶與階級
Let’s Tea Party:英國紅茶文化的萌芽

● 英式茶會守則
It’s Tea Time:英國人的飲茶時間

● 英國人的紅茶生活
● 實用飲茶禮節介紹
Tea Time Column:下午茶=BUFFET?

【PART 2】時尚英倫下午茶──朝聖必訪指標茶館
英倫時尚下午茶
● 英式飯店下午茶特色
? 午茶的時段
? 午茶的餐點
? 茶品的選擇
? 正統英式三層架點心
倫敦麗池酒店The Ritz London──歷史悠久百年老店
倫敦薩沃依飯店The Savoy Hotel──英國仕女餐飲社交活動的推手
倫敦戈林酒店The Goring Hotel──皇室御用新秀
約克貝蒂茶館Betty’s Cafe Tea Room──傳統古城的驕傲
Tea Time Column:台灣茶館私房推薦

【PART 3】時髦風尚茶生活──提升品味盡享茶趣.超人氣茶品牌推薦
品牌茶是甚麼?
【經典貴族風尚】
● 唐寧Twinings──征服皇室與藝文界人士挑剔味蕾的極品紅茶
● 弗南梅森F&M;(Fortnum & Mason)──展現皇室貴族風範的經典紅茶品牌
● 瑪莉亞喬Mariage Frères──傳遞150年歷史法國紅茶驕傲的使者
● 赫迪亞Hediard──表現卓越調茶師手藝的高品質紅茶
● TWG──充滿高級香氛氣息的高貴紅茶品牌

【品味溫馨生活】
● 立頓Lipton──世界上最被喜愛的歷史品牌
● 泰勒Taylors Of Harrogate──傳遞英格蘭傳統濃郁滋味
● 帝瑪Dilmah──來自純淨紅茶大國的新鮮滋味
● 日東紅茶Nittoh──日本第一的國民品牌茶
● 卡提撒克Cutty Sark──隨時都能輕鬆享受紅茶文化的品牌紅茶

輕鬆成為紅茶達人的四部曲
● 紅茶小常識〔1〕紅茶、綠茶、烏龍茶有何不同?
● 紅茶小常識〔2〕茶葉等級如何分辨?
● 紅茶小常識〔3〕產地茶、混調茶、風味茶有何不同?
● 紅茶小常識〔4〕如何挑選茶款搭配點心?
Tea Time Column:弗南梅森(F&M;)竹籃──百年人氣不墜的伴手禮

【PART 4】屬於你的一週Tea time──獨享或分享皆美好的紅茶滋味
維多利亞品茶法
● 細說黃金守則

一起沖泡紅茶吧!
● 基礎熱紅茶
● 基礎冰紅茶
● 基礎鍋煮奶茶

享受一週下午茶的美好時光
● 茶包禮拜一
● 寵愛禮拜二
● 淑女禮拜三
● 窈窕禮拜四
● 約會禮拜五
● 派對禮拜六
● 團圓星期日

特別日子的療癒系紅茶
● 好朋友來的時候──薑汁紅茶
● 心情低落的時候──肉桂奶茶
● 睡不好的時候──玫瑰花茶
Tea Time Column:一起來辦家庭派對

附錄一:常見紅茶特色說明表
附錄二:紅茶搭配大師──與各種食材的搭配指南
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