小小米桶的超省時廚房: 88道省錢又簡單的美味料理, 新手也能輕鬆上桌! 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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内容简介

法國Tefal小炒鍋抽獎送
購書讀者於100年8月10日寄回讀者回函（影印無效）
8月15日將抽獎送價值$999元的「法國Tefal特福里昂黑系列28CM不沾小炒鍋」，共15名
（活動贈品以實物為準，本活動之贈品不得抵換現金或等值商品，中獎權利亦不得轉讓他人。參與活動之用戶，如有違反法令之情事，經查證屬實，主辦單位得取消其得獎資格，並追回贈品，所產生之法律責任由用戶自行承擔。誠品公司保留隨時更換等值贈品之權利。）
省時！省錢！快速上桌！必讀必學的料理絕招！
大家一定都有過的經驗：碰上賣場大特價，超便宜卻因為擔心用不完而不敢行動？下班後趕著採買，回家忙著洗切煮，不論份量買得再精簡，冰箱裡還是有食材沒來得及料理就已經壞掉過期，變成冷凍庫化石…；或是一有颱風預報，就得以跑百米的速度衝去買菜，以免傷荷包？這些情況在這本「小小米桶的超省時廚房」中，全都可以有180度的大逆轉！
省時！將食材製成半成品，大大縮短烹煮的時間！
省錢！把握特賣便宜的買入新鮮材料，颱風寒流菜價漲都不怕！
快速上桌！一道料理就能兼具營養與美味，吃巧又吃飽！
書中傳授了「省時！省錢！快速上桌！」的各種絕招，包括：各種食材如何正確新鮮的保存，如何應用成為各種美味佳餚；如何將一道菜變身為多道不同口味的菜餚；還有教您以「一道料理」的簡餐法快速上桌。不論是家庭煮婦(夫)或上班族，都能輕鬆料理無負擔！
下廚變得好簡單，吃得更健康安心
「小小米桶的超省時廚房：88道省錢又簡單的美味料理，新手也能輕鬆上桌！」除了有詳細的作法、步驟圖外，更貼心的準備了每道菜精準的製作份量、預估準備及料理時間，更依菜式分為：
＜Part 1＞食材的應用變化---輕鬆變化各種肉類。享美味省荷包18道；懂得海味處理保鮮。小廚房端出宴客菜10道；善加利用大份量蔬菜。不怕颱風菜漲價 18道；多出來的辛香料也毫不浪費4道。
＜Part 2＞變變變…一菜多變化23道---清燉牛肉、燉肋排、炸肉丸子、咖哩肉醬、韓式泡菜…。
＜Part 3＞一道料理就能吃飽又吃巧：簡餐12道---飯團、捲餅、pizza、米漢堡、燉飯…等。下廚變得輕鬆又簡單，當然更能享受健康安心的自家美味。
2800萬人次點閱肯定 收錄從未露出的全新菜餚！
作者在自己的「小小米桶的寫食廚房」部落格中分享許多中西、異國各式菜餚的料理法，獲得非常廣大的迴響；2009年出版的「新手也能醬料變佳餚90道：小小米桶的寫食廚房」，以及2010的「小小米桶的零油煙廚房：82道美味料理精彩上桌！」，均收錄了從未在部落格露出、保證美味的全新菜餚，兩本書至今仍盤踞暢銷排行榜，持續暢銷熱賣中。
小小米桶的配方詳細、口味實在，不只累積了超過二千八百萬人次的點閱，更經得起千萬人次試作的肯定，絕對是一本新手必備、小家庭實用的食譜書。

作者简介

吳美玲
2800萬人次點閱 暢銷食譜部落客－－吳美玲
全職家庭主婦，業餘美食撰稿人
跟著心愛丈夫(老爺) 愛相隨的世界各國跑
廚齡十年，在廚房舞鍋弄鏟的日子比睡眠時間還長
2005年「小小米桶的寫食廚房」開站
不到五年間點閱人次突破二千萬！
著有：暢銷食譜「小小米桶的無油煙廚房：82道美味料理精彩上桌！」、「新手也能醬料變佳餚90道：小小米桶的寫食廚房」
最希望的是－－同心愛老爺一起環遊全世界
最喜歡的是－－窩在廚房裡進行美食大挑戰
最幸福的是－－看老爺呼嚕嚕的把飯菜吃光光

目录

作者序－－省時！省錢！快速的88道美味料理，新手也能輕鬆愉快地下廚！
本書計量及注意事項
Part 1 食材的應用變化
輕鬆變化各種肉類。享美味省荷包18道
大塊肉、肉片、絞肉、雞腿、雞胸、培根
＜大塊肉＞
蒜泥白肉
回鍋肉12
茶香滷肉
京醬肉絲
＜肉片＞
火腿起司豬排
照燒南瓜捲
薑汁燒肉
＜絞肉＞
鑲虎皮尖椒
翠玉白菜捲
皮蛋蒼蠅頭
＜雞腿＞
客家雞酒
栗子燒雞
椒麻雞
＜雞胸＞
腐乳雞
韓風辣味炸雞
雞肉沙嗲
＜培根＞
培根炒洋蔥
香煎培根豆腐
懂得海味處理保鮮。小廚房端出宴客菜10道
魚、蝦、花枝（透抽）、蛤蜊
＜魚＞
辣豆瓣魚
清蒸檸檬魚
橙汁魚片
蘇式燻魚
＜蝦＞
月亮蝦餅
杏仁炸蝦
蘋果蝦鬆
茄汁乾燒蝦
＜花枝（透抽）、海瓜子＞
炒海瓜子
辣拌鮮魷
善加利用大份量蔬菜。不怕颱風菜漲價 18道
高麗菜、白蘿蔔、馬鈴薯、胡瓜、芋頭、冷凍三色蔬菜
＜高麗菜＞
高麗菜蛋捲
雞肉高麗菜沙拉
腐乳高麗菜
＜白蘿蔔＞
煮昆布白蘿蔔
白蘿蔔燴蛋餃
白玉鑲瓜子肉
＜馬鈴薯＞
馬鈴薯燉肉
馬鈴薯烘蛋
鮮蝦馬鈴薯可樂餅
＜胡瓜（蒲瓜）＞
胡瓜豬肉水餃
蒲瓜胡塌子
胡瓜炒貢丸
＜芋頭＞
芋頭燒肉
蛋黃芋棗
芋頭鹹粥
＜冷凍三色蔬菜＞
乳酪鹹塔
炒什錦蝦仁
雞肉麵包濃湯
多出來的辛香料也毫不浪費4道
蔥、薑、蒜頭、九層塔
蔥－－蔥開煨麵
薑－－薑絲炒大腸
蒜頭－－烤香蒜麵包
九層塔－－塔香菜脯蛋
豆腐的創意變身 3道
炸豆腐漢堡排
苦瓜炒豆腐
蟹肉燴豆腐
Part 2 變變變…一菜多變化23道
＜清燉牛肉＞
番茄燉牛肉
紅燒牛肉麵
辣拌牛腱
咖哩燉牛肉
＜清燉排骨（肋排）＞
香烤豬肋排
蜜汁小排
照燒醬排骨
蛤蜊冬瓜湯
＜炸肉丸子＞
白菜燉肉丸
咖哩肉丸
茄汁肉丸
瑞典肉丸
＜咖哩肉醬＞
香煎豆腐佐椰汁咖哩肉醬
焗烤咖喱蝦
咖哩肉醬焗蔬菜
＜韓國白菜泡菜＞
辣泡菜炒飯
泡菜炒豬肉
辣煮泡菜鯖魚
Part 3 一道料理就能吃飽又吃巧：簡餐12道
鮮蝦小黃瓜飯糰
鮮魚炊飯
焗培根蛋土司
味噌南瓜燉飯
滑蛋鮪魚丼
番茄雞蛋拌麵
豆乳冷麵
XO醬炒蘿蔔糕
燒肉珍珠堡
法棍麵包pizza
牛肉口袋麵包
雞肉捲餅佐番茄莎莎醬

前言/序言

作者序
省時！省錢！快速的88道美味料理，新手也能輕鬆愉快地下廚！
在這物價節節上漲的年代，凡事都得精打細算，大家因此變得更喜歡到大型超市或量販店消費，一方面是商品齊全，一次就能買足，另一方面是價格較有優惠，但傷腦筋的是，多為大份量的包裝，要是家裡的人口不多，又沒好好的做到庫存管理，一不小心就造成浪費，傷了荷包不打緊，吃壞肚子可就不好啦。所以對於食材的管理與保存，更是一門必修的學分。
在策劃這本食譜書時，我將內容分成三個單元來為大家介紹：
第一個單元：食材的處理、保存方法與應用變化53道
將我們經常食用，並且多為大份量的食材，從採購回家後的清潔處理，到保存方法，做個完整的介紹，再將每種食材以3 ~ 4道的料理做示範，剛剛好就是一次購買回家的份量，讓食材能夠充份運用不浪費，家人也能天天吃到不同的美味料理。
第二個單元：變變變.... 一菜多變化23道
延續我2009年出的食譜書「新手也能醬料變佳餚」的概念，但這次不全是醬料，而是先將食材製成半成品，日後隨時可以取出應用變化成不同的料理，這樣可以大大縮短烹煮的時間，料理也能變的輕鬆快速又簡單。
另一方面半成品的優點，除了縮短烹煮時間之外，其保存期限也變得較長，尤其是剛好碰到特價大量採購，或是一次使用不完時，就能完全的運用不浪費。
第三單元：「一道料理就能吃飽又吃巧」簡餐12道
忙碌的上班族，又或是家庭主婦們，要是餐餐都得煮出好幾道菜，外加一鍋湯，相信時間久了，對於做飯也會感到疲憊與煩惱，這時我們可以偷個小懶，只做一道料理，就能兼具營養與美味，還能把肚子填飽。
所以，下廚做飯是不是又變得更加輕鬆愉快啦！
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