咖啡基礎入門 [#####事典: 豆#選#方、淹#方、自家焙煎####方] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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田口護 著，陳怡君 译

出版社： 楓葉社文化事業有限公司

ISBN：9789866033124

版次：1

商品编码：16014752

包装：平裝

丛书名： 生活飲品

外文名称：

#事典: 豆#選#方、淹#方、自家焙煎

方

出版时间：2011-10-24

用纸：胶版纸

页数：159

正文语种：繁體中文

商品尺寸：20.8*15cm

编辑推荐

就讓這本書
每天伴你度過豐富有趣的咖啡時光
如何沖煮美味的咖啡
挑選咖啡豆 / 沖煮秘訣
21道花式咖啡特調
經典花式咖啡與人氣咖啡飲品特輯
在家也能當咖啡師
自家烘焙樂趣多
烘焙咖啡豆 / 挑戰各種沖煮法
來做甜點吧

内容简介

挑選咖啡豆
咖啡的風味與香氣，各有千秋。世界各地栽種的咖啡豆，各個品種與地區，彼此間到底有什麼不同？了解咖啡的特徵後，接著就能挑選出理想的好豆子了。
生產咖啡豆的咖啡樹
品種大不同
阿拉比卡種與羅布斯塔種
全世界大約有60個國家栽種咖啡樹。了解它們的風味與香氣的特色，能讓你的咖啡知識更加開闊。首先，我們就來認識一下，各個咖啡樹品種的特殊風味。
風味均衡的阿拉比卡種
咖啡館裡常見的咖啡豆，主要來自於「阿拉比卡種」與「羅布斯塔種」這兩種咖啡樹原種。基本上，想喝一杯香醇美味的好咖啡，挑選阿拉比卡種絕對沒錯。
原產自衣索匹亞的阿拉比卡種，占全世界咖啡栽種量的70 ~ 80%，不論是香味或酸味、濃醇度都十分優異。這個品種十分不適應高溫多濕及有霜害的環境，大多栽種於南美洲、非洲高地等地區。
本書特色
日本amazon讀者評價5顆星
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自家烘焙樂趣多
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作者简介

田口護，1938年生。親自踏遍世界各地的咖啡生產國與歐美60餘國，1968年開設咖啡屋Bach。1972年開始經營自家烘焙業務，目前為Bach Coffee Group的領導者，專注於將自學的所有咖啡知識與技術傳授後進。

目录

第1章如何沖煮一杯美味的咖啡
與美味咖啡的零距離接觸!
1 挑選咖啡豆
阿拉比卡種與羅布斯塔種
咖啡豆的分級
烘焙的程度
研磨咖啡豆
Coffee break
咖啡豆的保存方法
2 如何沖煮咖啡豆
沖煮器具的種類
沖煮方式與風味的美味關係
濾紙滴漏杯
法蘭絨布滴漏杯
濾紙滴漏杯與法蘭絨布滴漏杯的沖煮小技巧
法式濾壓壺
濃縮咖啡機
摩卡壺
Coffee break
適合沖煮咖啡的水
Coffee break
咖啡機的挑選
Coffee break
砂糖與鮮奶油
Column
咖啡的效用
第2章21道花式咖啡特調
經典花式咖啡與人氣咖啡飲品特輯
經典花式咖啡
歐蕾咖啡
熱爪哇摩卡
卡布基諾
維也納咖啡
肉桂咖啡
羅馬濃縮咖啡
維也納黑咖啡
皇家火焰咖啡
愛爾蘭咖啡
冰咖啡
冰歐蕾咖啡
蜂蜜冰咖啡
冰搖咖啡…

前言/序言

评分☆☆☆☆☆

非常适合入门人看看。很有用

评分☆☆☆☆☆

写的的书都写得很好，还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎，他们的书我觉得都写得很好。3益智手工兵器大观·尼米兹级核动力航空母舰（附精美学习手册），很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。书的内容直得一读1.无需剪刀和胶水，拼插方法简便2.无毒无味，绝对环保安全3.拼插结构设计巧妙，成品形象逼真、精美4.附赠精美学习手册，边玩边学5.内附拼装步骤图，简明易懂6．通过完成拼图体验自己动手的拼装乐趣，充满无穷的快乐与成就感，阅读了一下，写得很好，本套丛书是一款益智手工拼图产品，共5种，分别为兵器类和建筑类。它是一种三维立体手工拼图，曾获国际礼品博览会金奖，被誉为加拿大国宝级智力产品。它是在平面拼图的基础上，采用计算机立体辅助设计，将无毒无味泡沫板与所拼图片利用环保胶水粘合在一起制成插件，通过插件的插口数字对接拼插，无需剪刀和胶水，成品可长期保存，可做装饰家居、馈赠亲友、点缀生活之用。本产品附赠精美学习手册，可在动手动脑之余学习知识，一书多用。3益智手工风靡海外多年，畅销欧美、日韩。其涉猎的内容较为广泛，品种多样、形象逼真、拼插巧妙、印制精良，集娱乐、学习、欣赏于一体，既是爸爸妈妈最爱的亲子益智互动游戏，又是上班族最好的动手健脑的手工产品，其面世后亦深受少年儿童及手工爱好者的喜爱。3益智手工的十大功能1．培养独立解决问题的能力2．了解部分与整体的关系3．建立顺序、秩序与立体组合的概念4．培养组织归纳与逻辑思维的能力5．训练精细动作，增进手眼脑协调发展6．培养观察力、耐心与专注力7．提升忍受挫折的耐力8．建立自信心，体验成就感9．培养空间思维能力，激发空间想象力10．均衡左右脑开发，提高视觉记忆力，内容也很丰富。，一本书多读几次，。快递送货也很快。还送货上楼。非常好。3益智手工兵器大观·尼米兹级核动力航空母舰（附精美学习手册），超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。1.无需剪刀和胶水，拼插方法简便2.无毒无味，绝对环保安全3.拼插结构设计巧妙，成品形象逼真、精美4.附赠精美学习手册，边玩边学5.内附拼装步骤图，简明易懂6．通过完成拼图体验自己动手的拼装乐趣，充满无穷的快乐与成就感，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看，看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的

评分☆☆☆☆☆

主要是些基础知识 不如百度下呢

评分☆☆☆☆☆

印刷精美，内容不错，值得购买！

评分☆☆☆☆☆

非常适合入门人看看。很有用

评分☆☆☆☆☆

是咖啡学的入门，同时也是最主要的部分，是一切的基础；是本好书，京东的服务依然是那么好。

评分☆☆☆☆☆

正版精美，值得收藏。好好好

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评分☆☆☆☆☆

纸质很好，内容一般，价格好贵