發表於2024-12-19
作者: STUDIO TAC CREATIVE編輯部 譯者: 林孟樺 齣版社: 山嶽文化 齣版日期:2014-12-03 ISBN:9789862484326 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:176頁 開數:25開 14.8 x 21 cm
從一杯茶湯,看見日本極美的風景,體會日本茶隱藏的美味。
日本Amazon 5星推薦,完全圖解茶葉、茶湯、各式茶種泡製方式, 到茶點搭配、茶器選擇與茶道文化, 帶你領略日本茶的世界。 茶文化在九世紀時從中國傳入日本,成為日本傳統中的重要禮儀。茶的世界十分奧妙,本書從選擇、保存、泡茶要點及步驟,詳介各式茶種的器具、泡製方式,到日本茶的基礎知識、各地名產茶及鄉土傳統茶一一圖解說明,並推薦搭配各茶種適閤的和菓子、甜點、入茶料理與飲品等,讓讀者毫無壓力地品味日本茶,瞭解健康、有趣又富有內涵的茶之魅力。 ◎「色是靜岡,香在宇治,味則狹山為絕韻」……23款產地茗品X 8款本土傳統茶深度介紹! ? 日本茶栽培品種、製茶流程、產地完整公開! ? 哪種產地自銷的北國之茶擁有懷舊的煎茶風味?哪種高山茶為普通煎茶的極品,喉韻不絕?哪裡齣產珠寶般珍貴的玉露及碾茶? ? 日本各地都有從古代流傳至今的獨特製茶與品嚐方式,這些充滿地方特色的茶也述說著日本茶文化的多重麵貌。嘙啼嘙啼茶或啪答啪答茶從何命名?哪款茶有著燻香古典氣息?哪種茶因獨特製茶過程而有爽口酸味? ? 關西人過年喜歡飲用的大福茶有什麼吉祥意味?從明治、昭和年代就流行的泡泡茶有什麼特別的喝法?你知道嗎,碁石茶內光是已被確認的菌種就高達350種! ……十茶十色的好味好樣,完整分享! ◎13種日本茶深度介紹X茶葉與茶器選擇、保存要點 ? 多少價錢以上的茶纔算好茶呢?購買茶葉時要如何看懂包裝標示呢? ? 普通煎茶和深蒸煎茶有什麼不同?身為高級茶的玉露,有什麼獨特風味? ? 連孩子都能安心飲用的睡前茶是什麼呢? ? 為什麼揉撚茶產量稀少,又是貴重的高級品? ? 如何沏齣好喝的煎茶、玉露、焙茶、抹茶及冷泡茶?材料、工具、沏茶方式又有何不同? ※沖齣美味好茶的Point 5! ? 如何由水的溫度推測齣茶味中甘味與澀味的變化? ? 利用調節水溫的技巧,順便溫壺與溫杯 ? 倒茶不能一杯到底,分次沏茶調整茶風味之均一 ? 倒到一滴不剩,讓第二泡茶更為甘美 ? 好工具可以讓泡茶更輕鬆:各種茶器讓品茶成為一種視覺美感 ◎提升日本茶魅力的加分小心機 ? 茶與食物的基本配對是哪些呢?季節X和菓子X茶款搭配,體會四季風味之美。 ? 花點巧思做齣獨樹一格的焙茶、玄米茶或創意日本茶!而剩下的茶渣該如何應用呢? ? 美味茶食茶飲DIY!蜂蜜美人茶、綠茶歐蕾、南蠻漬茶香鞦刀魚、茶葉櫻花蝦香鬆……17道茶料理、飲品,簡單又美味! ? 抗氧化、抗癌、減肥、解宿醉、預防老年失智……健康好處說不完! ◎深入淺齣,介紹日本茶文化史X流派X茶道之魅力 隨著光陰的足跡迴溯,探究歷史人物如何在茶的世界中引領風騷……遙想平安時代最澄從唐朝返日,將從天颱山帶迴的茶樹種子散播在比叡山麓的阪本;明惠上人曾親手於京都種植茶樹,成為日本最古老的茶園……看源自中國的茶葉,一韆二百多年來如何在日本引領風騷,普遍於貴族與平民之間,寫下時代篇章。除此之外,更完整介紹茶道文化、茶會流程,讓你在傢也能體會正統日本茶文化。STUDIO TAC CREATIVE編輯部/著
專門齣版與生活趣味相關的實用書籍齣版社。類別包括工藝、運動、文化藝術、健康美容、機車、汽車、自行車等,圖文並茂,與大傢分享實用易懂的齣版品。 譯者簡介: 林孟樺 東吳大學日文所畢業,主修文學。畢業後於日商時尚相關產業任職三年多,由翻譯人員、業務一路晉升至管理部經理。後因執著於文學與美的事物而轉戰文字工作者。目前為專職譯者,從事商務口、筆譯;雜誌、書籍筆譯及影視編譯。第一章 沏一壺美味的日本茶......7
﹝STEP 1﹞挑選茶葉 日本茶的種類......8 如何選購優質茶葉?......14 茶葉的保存方法......17 ﹝STEP 2﹞沖泡方式 適閤沏茶的水......18 沏茶時的重點......20 煎茶沏法(釜炒茶?蒸製玉綠茶?被茶?莖茶?芽茶)...... 24 玉露沏法......28 焙茶沏法(玄米茶?番茶) ......32 抹茶點法......34 冷泡茶沏法......38 〔Tea Break〕 博大精深的番茶世界......13 沏茶的歷史......40 日本茶事典 繁體中文 港颱 飲茶生活 /港颱繁體中文圖書 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式日本茶事典 繁體中文 港颱 飲茶生活 /港颱繁體中文圖書 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
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