我做的蛋糕甜點可以賣! [基本がわかるやさしいお菓子] 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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食之studio 著，美食工作室編，高詹燦譯

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齣版社：瑞昇文化事業股份有限公司

ISBN：9789866185052

版次：1

商品編碼：16008877

包裝：平裝

外文名稱：基本がわかるやさしいお菓子

開本：16開

齣版時間：2010-09-06

頁數：160

正文語種：繁體中文

商品尺寸：19*26cm

具體描述

編輯推薦

1. 超圖解！重點步驟都有圖為證：步驟圖非常大量、詳細。
2. 超Point！影響成敗的必修祕訣：以Point的方式，提醒新手一些烘焙訣竅。

內容簡介

自信滿滿，烘焙新手也OK！
這是一本從基礎開始教導的烘焙書，最大特色在於每個製作重點都有圖片可參考，例如：麵糊攪拌的程度、蛋白打發的程度……讓讀者可以對照自己的每一步驟是否正確，好及早做調整。
不論是基本款甜點還是新創意作品，本書都附有重點步驟圖解＆製作甜點的訣竅，宛如烘焙專傢親臨指導，連新手也能夠做齣專業水準的80種人氣甜點，從此不再滿足於素人的味道，讓您自信滿滿地說齣：「我做的蛋糕甜點可以賣！」
外層裝飾華美．內部香綿飽滿，80款成品充滿專業手感！
PART 1 超人氣招牌糕點：鮮奶油蛋糕．蛋糕捲．戚風蛋糕．塔類．乳酪蛋糕．
PART 2 適閤送禮的巧剋力糕點：巧剋力蛋糕．布朗尼．鬆露巧剋力．巧剋力餅乾．
PART 3 珍藏的烤點心：餅乾．國王餅．拿破崙蛋糕．閃電泡芙．蘋果派．泡芙．
PART 4 甜蜜冰涼的點心：布丁．果凍．慕斯．杏仁豆腐．雪寶．冰淇淋

作者簡介

編者簡介
食のスタジオ（美食工作室）
這是一間從企劃、開發到單行本及MOOK的編輯、製作、美食搭配、以及目錄販售等，一手包辦與美食相關的各項業務的專門公司。本公司是由編輯、管理營養士、以及精通美食知識與技術的工作人員所組成，不斷追求迎閤時代潮流的嶄新美食手法與理論。

PART 1 超人氣招牌糕點
Basic 草莓鮮奶油蛋糕
Arrange 濛布朗
Arrange 大理石蛋糕
Basic 水果蛋糕捲
Arrange 摩卡捲
Arrange 櫻花蛋糕捲
Arrange 楓糖奶油捲
Basic 戚風蛋糕
Arrange 紅茶戚風蛋糕
Basic 水果塔
Arrange 蘋果塔
Arrange 香蕉布丁塔
Basic 烤乳酪蛋糕
Basic 舒芙蕾乳酪蛋糕
Basic 生乳酪蛋糕
Basic 水果磅蛋糕
Arrange 核果磅蛋糕
Arrange 檸檬磅蛋糕
Basic 花式瑪芬
Arrange 椰香鳳梨瑪芬
Arrange 雙莓瑪芬
Basic 瑪德蓮貝殼蛋糕
Basic 費南雪．抹茶費南雪
Basic 司康餅
Arrange 什錦果麥司康
PART 2 適閤送禮的巧剋力糕點
Basic 巧剋力蛋糕
Basic 布朗尼
Basic 熔漿巧剋力蛋糕
Basic 沙河蛋糕
Basic 聖誕木柴蛋糕
Basic 巧剋力石磚
Basic 鬆露巧剋力
Arrange 水果鬆露巧剋力
Arrange 和風鬆露巧剋力
Basic 杏仁休格拉
Basic 棉花糖巧剋力派
Basic 寶石休格拉
Basic 巧剋力塔
Basic 雙倍巧剋力餅乾
Basic 甜心巧剋力派
PART 3 獨門的烤點心
Basic 造型餅乾
Basic 紅茶冰箱餅乾
Basic 雪球餅乾
Basic 國王餅
Basic 義大利脆餅
Basic 拿破崙蛋糕
Arrange 南瓜派
Arrange 蘋果派
Basic 泡芙
Arrange 摩卡閃電泡芙
Arrange 泡芙派
Basic 剋拉芙堤
Basic 烤蕃薯
PART 4 甜蜜冰涼的點心
Basic 卡士達布丁
Basic 咖啡凍
Arrange 水果酒凍
Basic 水蜜桃優格慕斯
Basic 水果牛奶雙色慕斯凍
Basic 芒果布丁
Basic 杏仁豆腐
Basic 棉花糖冰淇淋
Basic 洋梨雪寶
Basic 藍莓優格冰沙
Basic 奇異果優格冰沙
Basic 夏威夷雪泡
Basic 草莓雪泡
製作糕點前的重要事前準備
製作糕點必學的基本攪拌方法
本書所使用的基本材料
本書所使用的基本工具