食物本草中国古医籍整理丛书(本草27)卢和 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

卢和著，晏婷婷，沈健注

图书标签:

中医
本草
古籍
卢和
食物
中药
传统医学
养生
食疗
中国古医籍整理丛书

下载链接在页面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到图书大百科

book.qciss.net

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

店铺：金卫图书专营店

出版社：中国中医药出版社

ISBN：9787513230759

商品编码：15707065660

包装：平装

丛书名：中国古医籍整理丛书

开本：16

出版时间：2015-12-01

用纸：胶版纸

页数：95

字数：66000

正文语种：简体中文

具体描述

基本信息

出版社: 中国中医药出版社; 第1版 (2015年12月1日)

丛书名: 中国古医籍整理丛书·本草

平装: 95页

语种：简体中文

开本: 16

ISBN: 7513230757, 9787513230759

条形码: 9787513230759

商品尺寸: 23 x 15.8 x 1 cm

商品重量: 222 g

内容简介

《食物本草》四卷，明代医家卢和著。约成书于明正德年间（1506—1521）。全书取诸家本草系食品者395种，分为水、谷、菜、果、禽、兽、鱼、味八类。详述所辑食物的性味、功效、有无毒性、主治病症、用法及禁忌等。在各大门类之后，附有段落性结语。本次整理以明隆庆五年（1571）一乐堂后泉书舍莺刊本一尚友堂梓行本一为底本。

华夏食育：饮食养生与文化密码引言自古以来，中国人便将“食”提升至“道”的层面，饮食不仅关乎温饱，更承载着养生之道、文化传承乃至哲学思想。本书《华夏食育》旨在深入探索中华民族数千年来积累的丰富饮食智慧，从食材的本源、烹饪的技艺、膳食的调理，到饮食与节气、地域、民俗的深刻联系，勾勒出一幅宏伟的华夏食育图景。我们并非简单罗列菜谱，而是试图揭示隐藏在餐桌背后的文化密码，理解中国人如何通过“吃”来调和身心，感悟天地，传承民族精神。第一章：食材的本源与天地之德中华大地幅员辽阔，物产丰饶，孕育了无数独具特色的食材。本章将追溯这些食材的起源，探究其生长环境、采摘时节与内在属性。五谷为养，五果为助：稻、黍、稷、麦、菽，这五谷不仅是中华民族的主食，更是天地精华的凝结。我们将深入解析不同谷物的性味归经，探讨它们在不同体质和季节下的养生功效。从江南的软糯稻米，到北方的劲道小麦，再到豆类的丰富蛋白质，勾勒出中国食谱的基础。蔬果之妙，四时之赠：无论是春季的嫩芽，夏季的瓜果，秋季的根茎，还是冬季的储备，时令蔬果都是人体获取维生素、矿物质和纤维素的重要来源。我们将剖析常见蔬果的药食同源之处，如大白菜的润肺，萝卜的消食，枸杞的明目，它们不仅仅是餐桌上的点缀，更是大自然的馈赠。肉禽鱼鳖，营养与均衡：猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾、蟹……各类肉禽鱼鳖提供了人体必需的蛋白质和多种氨基酸。本章将辨析不同肉类的性味，例如羊肉的温补，鱼肉的滋补，探讨如何在膳食中取得营养的均衡，避免过寒或过热的饮食倾向。菌菇与坚果，山野的馈赠：采自山林的菌菇，如香菇、木耳、茯苓，以及蕴藏能量的坚果，如核桃、花生、栗子，它们不仅丰富了我们的味蕾，更富含独特的营养成分，具有增强免疫力、健脑益寿等功效。我们将探寻这些山野珍馐的奥秘。第二章：烹饪的艺术与火候的哲学中国人对烹饪的追求，早已超越了单纯的加工过程，升华成为一门精妙的艺术。火候的掌握、调味的运用、技法的选择，都蕴含着深刻的哲学思考。火候之道，五味调和：蒸、煮、炒、炸、炖、烧、焖，不同的烹饪方式需要不同的火候。我们不仅仅是简单介绍烹饪技法，而是要探讨火候与食材质地的关系，如何通过精准的火候保留食材的原味，又如何通过火候激发食材的潜能。例如，爆炒的“锅气”，炖煮的“酥烂”，都是火候艺术的体现。五味之辩，调出健康：酸、苦、甘、辛、咸，这五味并非简单的味觉体验，它们对应着人体的五脏六腑，与人体健康息息相关。本章将探讨如何根据食材的本味，运用调味料进行恰当的组合，以达到“五味调和”的养生目标。例如，过多的辛辣可能伤肺，过多的咸味可能伤肾，而适当的甘味则能健脾。刀工与食材的对话：精湛的刀工不仅能让食材呈现出赏心悦目的形态，更能影响食材受热的均匀程度，从而影响烹饪的最终效果。从丝、丁、片、块到雕花，刀工的背后是厨师对食材的尊重与理解。以食为药，药食同源的烹饪智慧：许多食材本身就具有药用价值，烹饪的艺术在于如何巧妙地将其药性融入日常饮食，达到“寓医于食”的境界。例如，姜丝炖排骨的温通，葱白煮粥的散寒，都是将食疗功效融入烹饪的经典案例。第三章：膳食的智慧与人体的调理中医理论博大精深，其对饮食的认识也贯穿始终。如何根据人体的生理特点、季节变化、疾病的发生，来制定合理的膳食，是中华食育的核心内容。体质辨析与食疗方略：阴虚、阳虚、气虚、血虚、痰湿、湿热、血瘀、气郁，不同的体质需要不同的饮食调理。本章将介绍常见体质的辨识方法，并提供针对性的食疗建议，例如阴虚者宜食滋阴润燥的食物，阳虚者宜食温补阳气的食物。顺时而食，节气养生：春生、夏长、秋收、冬藏，不同节气有不同的自然规律，饮食也应顺应四时变化。春天宜升发，推荐食用辛甘发散的食物；夏天宜清热，推荐食用甘寒的食物；秋天宜润燥，推荐食用滋润的食物；冬天宜温补，推荐食用温热的食物。病从口入，食禁与食忌：了解食物的禁忌，避免不良饮食习惯造成的健康损害，是食育的重要组成部分。我们将深入探讨某些疾病患者的饮食禁忌，例如高血压患者的限盐，糖尿病患者的控糖，以及食物之间的配伍禁忌，避免产生不良反应。益寿延年的膳食之道：延缓衰老、保持健康活力，是中国人对长寿的追求。本章将介绍一些具有抗氧化、延缓衰老功效的食材，以及适合老年人的膳食原则，如易消化、营养全面、温和滋补等。第四章：饮食与文化、民俗的交融饮食不仅仅是生理需求，更是承载着丰富文化内涵的载体。节日庆典、婚丧嫁娶、日常起居，无不与饮食息息相关。节日里的餐桌：春节的饺子、汤圆，端午的粽子，中秋的月饼，这些节日食品不仅是味蕾的享受，更是情感的寄托和文化的象征。本章将探讨这些节日食品的起源、寓意及其背后的文化故事。地域风味与人文景观：川菜的麻辣、粤菜的清淡、鲁菜的醇厚、苏菜的精致，中国八大菜系各具特色，它们不仅仅是烹饪技法的差异，更是地域文化、气候环境、物产资源相互作用的结晶。我们将通过对不同地域饮食的介绍，展现中国丰富多彩的文化风貌。民俗饮食的传承：满月酒、寿宴、丧宴，不同的人生节点都有其独特的饮食习俗，这些习俗代代相传，凝聚着家族的情感与社会伦理。我们将探究这些民俗饮食背后的意义与价值。饮茶论道，酒文化的深意：茶与酒在中国文化中占有重要地位。从茶叶的种类、冲泡之道，到酒的品类、饮用礼仪，都蕴含着深刻的哲学与人情世故。我们将解析饮茶品酒的文化意蕴，及其在社交、养生中的作用。第五章：现代视野下的华夏食育在快速发展的现代社会，我们如何在传承传统饮食智慧的同时，与时俱进，应对新的健康挑战？传统智慧的现代解读：如何将中医的食疗理念与现代营养学相结合，为现代人提供更科学、更个性化的饮食指导。食品安全与健康饮食：在食品安全日益受到关注的今天，如何辨别食材的真伪，选择健康的烹饪方式，成为重要的课题。可持续饮食与绿色生活：倡导节约粮食、尊重食物，选择对环境友好的食材，是现代食育的新课题。家庭教育中的食育：如何从小培养孩子健康的饮食习惯，让他们了解食物的来源，感受食物的魅力，是家庭教育的重要一环。结语《华夏食育》是一次对中华饮食文化的深度探索，它不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于生活、关于健康、关于文化、关于生命的书。通过对食材本源的追溯，烹饪技艺的解析，膳食智慧的传承，以及饮食文化与民俗的交融，我们希望能够唤醒读者内心深处对食物的敬畏之心，重新审视我们每日的餐桌，从中汲取营养，感悟智慧，体验中华民族源远流长的饮食文化之美。在品味人间烟火的同时，也品味出生活的真谛。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

这本《食物本草》简直是我的宝藏！作为一名对传统食疗颇感兴趣的普通读者，我一直希望能找到一本既有深度又不失实用性的书籍。翻开这本书，我立刻就被它古朴而典雅的风格吸引了。虽然我不是专业人士，但书中的许多内容都能让我产生共鸣。它不仅仅是列举食物的药用价值，更是在讲述一种生活哲学，一种与自然和谐相处的方式。我特别喜欢书中对各种食材的细致描述，从其性味归经到主治功效，再到具体的食用方法和禁忌，都娓娓道来，仿佛一位经验丰富的长者在循循善诱。我尝试着按照书中的一些建议来调整日常饮食，比如用一些文中提到的食材来煲汤，或者在烹饪时加入某些香料，惊喜地发现身体确实有了微妙的变化，感觉更加轻盈和有活力。书中不仅提供了丰富的理论知识，更有许多实操性的指导，让我这个初学者也能找到切入点。它让我重新认识了身边那些看似平凡的食材，原来它们都蕴藏着如此强大的生命力和治愈力。这本书的价值在于它能够触及我们最基本的生活需求——健康，并用一种智慧而古老的方式来引导我们实现它。

评分☆☆☆☆☆

我一直对古代的医食同源理念深感着迷，认为食物本身就蕴含着治愈的力量。在接触到《食物本草》这本书后，我更是被深深吸引。这本书如同一扇窗户，让我得以窥见古人如何以一种朴素而深刻的方式来认识食物与健康的关系。它不像现代的医学书籍那样充斥着复杂的术语，而是用一种更加贴近生活、更加人性化的语言来阐述。我喜欢书中对每一种食物的细致描绘，仿佛能感受到食材本身的生命力。它不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“如何吃”，以及“为什么这么吃”。书中提到的很多食疗方法，都是取材于我们日常生活中常见的食材，简单易行，却蕴含着古人的智慧。我尝试着将书中的一些小方子用到日常生活中，比如在感到身体有些不适的时候，会参考书中推荐的食物来调理，感觉身体确实有了积极的响应。这本书让我重新审视了食物在我生活中的角色，让我认识到，健康其实可以从最基本的饮食开始。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国古代的养生智慧充满好奇，总觉得在快节奏的现代生活中，我们似乎丢失了很多宝贵的东西。这次偶然看到《食物本草》这本古籍整理本，真是让我眼前一亮。这本书给我带来的不仅仅是知识的拓展，更是一种心灵上的触动。它让我看到了古人在对待食物、对待身体时所持的那份敬畏之心和对自然的深刻理解。书中对每种食材的描述，都充满了人文关怀和生活气息，不像现代的健康指南那样生硬或冰冷。我喜欢它那种娓娓道来的讲述方式，仿佛能穿越时空，与古人对话。书中提到的一些食疗方，虽然看似简单，但蕴含的道理却十分深刻。我尝试着将其中一些适合自己的方法融入到生活中，比如在换季的时候，会特别注意书中提到的某些食物，用来调理身体。感觉身体的抵抗力确实有所增强，不像以前那么容易生病了。这本书最打动我的地方在于，它没有推崇多么名贵的药材，而是将目光聚焦在我们日常所能接触到的普通食物上，教我们如何利用这些“平凡”的宝贝来滋养生命。它让我明白，健康并非遥不可及，而是根植于我们每天的饮食之中。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对中国传统文化有着浓厚兴趣的普通读者，我一直渴望能够接触到更多原汁原味的古籍。这次有幸读到《食物本草》这本书，让我感到无比的满足。这本书的整理质量非常高，保留了古籍的原貌，同时又配有详细的注释和解读，让像我这样的非专业读者也能轻松理解。它让我看到了古人对食物的认识是如何与医学、哲学融为一体的，这种视角非常独特且引人入胜。书中对各种食材的描述，不仅讲究其药用价值，更注重其对人体整体的影响，这是一种非常 holistic 的健康观。我尤其欣赏书中对于食物“性味归经”的讲解，这让我对食物的理解上升到了一个新的维度。我尝试着根据书中的一些建议，调整自己的饮食习惯，比如在感到疲乏的时候，会选择书中提到的能够“补气”的食物，效果出乎意料的好。这本书让我明白，食物不仅仅是满足口腹之欲的，更是能够滋养身体、调理身心的重要载体。它唤醒了我对自然馈赠的感恩之心，以及对健康生活方式的向往。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的，是一种全新的视角去理解我们身边的食物。《食物本草》这本书，它不是一本冰冷的教科书，而更像是一位智慧的长者，用温和的语言向我们讲述关于食物的秘密。我作为一个对传统养生颇感兴趣的普通人，在这本书中找到了太多的惊喜。它让我明白，那些我们日常餐桌上随处可见的食材，其实都蕴藏着不为人知的健康奥秘。书中对各种食物的描述，不仅仅停留在它们的营养成分上，更深入到它们对人体的整体影响，以及如何通过食用它们来达到某种养生目的。这种“天人合一”的理念，让我对食物的认识更加深刻。我尤其喜欢它所传递的“食疗”思想，让我觉得原来保持健康，并不一定非得依赖药物，我们身边的食物就是最好的“药”。我尝试着根据书中的一些建议，在日常饮食中做出一些小小的调整，比如增加某些蔬菜的摄入，或者用特定的食材来煲汤，感觉身体确实比以前更加舒畅。这本书，让我重新认识了食物的价值，也让我对健康生活有了更深的追求。