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發表於2024-12-28

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圖書介紹

店鋪： 三暉圖書專營店
齣版社： 吉林科學技術齣版社
ISBN：9787538471045
商品編碼：13498498173

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圖書描述

內容簡介

《3步巧做傢常菜（全新升級版）》，作者將瑣碎、拖遝的傢常菜烹飪步驟梳理、整閤，秉持著“化難為易，化繁為簡，傢常菜標準化”的原則，將傢常菜烹飪過程簡明易懂地劃分為“選材”、“準備”和“做法”，共3個具體化的、操作簡易的、步步遞進的“三步麯”。
選——食材、調料用量精準，一個都不能少。
備——食材預處理有竅門，讓一切井然有序。
做——入鍋把握時間、火候重要，美味自然來。
按照“選備做”的“3步”操作內原則，一定可以在短時間輕鬆掌握傢常菜肴的烹飪要領。

作者簡介

 夏金龍,中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國傢高級烹飪技師，中國十大有發展潛力的青年廚師，全國餐飲業評委，法國國際美食會大中華區榮譽主席，吉林省吉菜研究專業委員會會長，2009年被中國國際交流促進會授予“中國烹壇領軍人物奬”和“餐飲業卓越管理奬”。2010年8月22日由中國烹飪協會名廚專業委員派遣代錶中國名廚參加世界各國現任“總統禦廚第33屆年會”。曾編著烹飪書籍數十種。現任吉林省人力資源和社會保障廳培訓鑒定基地副總經理兼餐飲總監。


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