酒店管理書籍7本 酒店精細化管理與標準化服務(前廳部+營銷部+財務部+餐飲部+客房部)+酒

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發表於2024-12-23

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圖書介紹

店鋪: 三未先知圖書專營店
齣版社: 人民郵電齣版社
ISBN:9787115410627
商品編碼:13363074240
叢書名: 互聯網酒店


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圖書描述

本套裝共包含7冊書籍:

《酒店餐飲部精細化管理與標準化服務 》  定價:49元

《酒店客房部精細化管理與標準化服務 》  定價:45元

《酒店前廳部精細化管理與標準化服務 》  定價:39元

《酒店財務部精細化管理與標準化服務 》  定價:39元

《酒店營銷部精細化管理與標準化服務 》  定價:45元

酒店精細化管理實戰手冊(圖解版)    59.0元

齣版社: 人民郵電齣版社; 第1版 (2016年1月1日)

叢書名: 管理實務精品圖書係列

平裝: 353頁

語種: 簡體中文

開本: 16

ISBN: 9787115412584, 7115412588

條形碼: 9787115412584

商品尺寸: 25.6 x 18.6 x 2.4 cm

商品重量: 640 g

品牌: 人民郵電齣版社

《酒店精細化管理實戰手冊 圖解版》從精細化管理的角度,詳細闡述瞭酒店管理的各個方麵。全書共11章,內容包括酒店管理導引、服務禮儀、在綫營銷、前廳服務、客房服務、餐飲服務、商務中心服務、康樂中心服務、管傢服務、安全管理和工程管理。本書用淺顯的語言和實景圖片,將酒店管理方法、操作技巧形象地講解齣來,使讀者可以輕鬆掌握各種管理方法,因而具有很強的可操作性。

《酒店精細化管理實戰手冊 圖解版》適閤酒店業各級管理人員閱讀,也適閤酒店業一綫人員學習使用。

互聯網+酒店:傳統酒店的戰略轉型、營銷變革與管理重構    45.0元

齣版社: 人民郵電齣版社; 第1版 (2016年1月1日)

外文書名: Internet+Hotel

叢書名: “互聯網+”行業深度落地係列

平裝: 270頁

語種: 簡體中文

開本: 16

ISBN: 9787115410627, 7115410623

條形碼: 9787115410627

商品尺寸: 23.6 x 16.8 x 2.2 cm

商品重量: 499 g

品牌: 人民郵電齣版社

《互聯網+酒店 傳統酒店的戰略轉型 營銷變革與管理重構》主要內容包括三大部分轉型、營銷和管理,如傳統酒店如何藉“互聯網+”實現O2O轉型;酒店如何利用新媒體平颱營銷;互聯時代如何實現酒店業績的創新增長;學習東呈酒店在“互聯網+”時代下,打造“雲酒店”服務模式;酒店如何與顧客實現“零距離”互動等,也針對一些特殊酒店類型(如單體酒店、經濟型酒店等)的改革,本書也有具體章節進行論述。

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編輯推薦

《酒店精細化管理實戰手冊 圖解版》在《圖說酒店管理(實戰升級版)》的基礎上對工作內容、闆塊設置、實景圖片進行瞭適當的改動和更新,係統地闡述瞭酒店服務禮儀、酒店互聯網營銷、酒店前廳服務管理、酒店客房服務管理、酒店餐飲服務管理、酒店商務中心服務管理等10個方麵的內容,錶述詳細、圖文並茂,並隨書附贈實操光盤,為讀者提供瞭實用的參考範例。

作者簡介

江美亮,深圳大學畢業,獲得理學和管理學雙學士學位。深圳市好印象酒店管理有限公司總經理,民宿網連鎖客棧pinpai創始人,在北海、深圳、茂名、三亞、山西、內濛等地開設瞭經濟型旅遊度假連鎖酒店。截止目前,經營和管理的經濟型旅遊度假連鎖酒店有星海客棧、拾色客棧、海島明珠酒店、雨馨客棧、原野時光客棧、海悅繽紛客棧、格田一號客棧等20多個pinpai共計100多傢酒店。多年來,潛心研究酒店管理與服務,積纍瞭豐富的理論知識和實戰經驗,尤其對於經濟型酒店的投資、設計、規劃、包裝、pinpai建設、團隊建設、客房營銷、網絡推廣、連鎖加盟等有一套完整的運作方案。主編《星級酒店精益管理與過程控製全案》《酒店前廳規範化作業流程 服務細節 疑難解答》《客戶服務崗位就業實訓教材》等書籍。

目錄

第1章酒店管理導引1 

導引01:酒店管理流程圖2 

導引02:酒店管理架構圖3 

導引03:酒店管理關鍵點3 

導引04:酒店管理核心術語4 

第2章酒店服務禮儀精細化管理9 

第1節基礎知識10 

知識01:酒店員工的基本禮節10 

知識02:整體儀容儀錶要求11 

知識03:要用禮貌用語接待客人12 

知識03:酒店服務人員工作禮儀14 

知識05:服務禮儀每日自檢16 

第2節實戰指引18 

實戰01:儀容18 

實戰02:著裝19 

實戰03:站姿22 

實戰04:坐姿23 

實戰05:走姿24 

實戰06:蹲姿25 

實戰07:手勢26 

第3章酒店在綫營銷精細化管理31 

第1節基礎知識32 

知識01:在綫營銷服務商分類32 

知識02:在綫營銷模式分類32 

知識03:新型在綫營銷模式33 

第2節實戰指引35 

實戰01:網站營銷35 

實戰02:QQ營銷37 

實戰03:微信營銷40 

實戰04:微博營銷45 

實戰05:團購營銷47 

實戰06:網上訂房49 

第4章酒店前廳服務精細化管理55 

第1節管理要點56 

要點01:客房分配工作要做細56 

要點02:做好入住登記57 

要點03:隨時控製好房態57 

要點04:妥善處理超額訂房問題60 

要點05:加強客房鑰匙的分發及管理61 

要點06:做好前廳夜班客房報告62 

要點07:保留客人曆史資料63 

第2節實戰指引64 

實戰01:散客預訂管理64 

實戰02:團隊預訂管理67 

實戰03:貴賓預訂管理68 

實戰04:客人抵店前準備工作管理72 

實戰05:門童店門迎送服務管理76 

實戰06:散客行李管理79 

實戰07:團隊客人行李管理84 

實戰08:貴賓行李管理88 

實戰09:委托代辦服務管理89 

實戰10:留言服務管理91 

實戰11:電話總機服務管理93 

實戰12:貴重物品保管服務管理96 

實戰13:外幣兌換服務管理98 

實戰14:前廳客賬管理101 

實戰15:客人投訴管理103 

實戰16:前廳服務質量檢查107 

實戰17:客房狀態控製110 

第5章酒店客房服務精細化管理113 

第1節管理要點114 

要點01:客房設備管理114 

要點02:客房鑰匙管理115 

要點03:保證客房的清潔質量116 

要點04:客房部計劃衛生整理117 

要點05:做好客房部值班記錄118 

要點06:閱讀和填寫交接班記錄118 

要點07:建立保存好文件檔案119 

第2節實戰指引120 

實戰01:進入客房服務120 

實戰02:撤床服務123 

實戰03:鋪床服務125 

實戰04:客房清掃管理130 

實戰05:客房衛生間清掃139 

實戰06:客用化妝室的清潔管理143 

實戰07:開夜床服務145 

實戰08:貴賓服務152 

實戰09:會客服務153 

實戰10:洗衣服務156 

實戰11:擦鞋服務159 

實戰12:托嬰服務161 

第6章酒店餐飲服務精細化管理165 

第1節管理要點166 

要點01:加強餐飲安全衛生管理166 

要點02:加強菜肴製作過程質量控製166 

要點03:加強服務質量控製170 

第2節實戰指引171 

實戰01:擺颱作業管理171 

實戰02:餐巾摺花作業管理175 

實戰03:迎賓領位服務管理176 

實戰04:問位開茶服務管理179 

實戰05:點菜服務管理181 

實戰06:上菜服務管理185 

實戰07:端托服務管理189 

實戰08:斟酒服務管理194 

實戰09:餐中服務管理198 

第7章酒店商務中心服務精細化管理203 

第1節管理要點204 

要點01:確定服務項目與設備204 

要點02:配備閤適的服務人員204 

要點03:製定服務質量標準204 

要點04:整體服務要協調好205 

第2節實戰指引205 

實戰01:打印裝訂服務管理205 

實戰02:復印服務管理209 

實戰03:快遞服務管理211 

實戰04:票務服務管理213 

實戰05:訂車服務管理216 

實戰06:會議室齣租服務管理219 

第8章酒店康樂中心服務精細化管理225 

第1節管理要點226 

要點01:娛樂項目的設置226 

要點02:娛樂服務質量的控製229 

要點03:編外技師的管理230 

第2節實戰指引233 

實戰01:健身房管理233 

實戰02:颱球室管理236 

實戰03:保齡球室管理238 

實戰04:壁球室管理240 

實戰05:網球室管理241 

實戰06:遊泳池管理242 

實戰07:高爾夫球場管理245 

實戰08:棋牌室管理247 

實戰09:桑拿室管理248 

實戰10:按摩室管理250 

第9章酒店管傢服務精細化管理255 

第1節管理要點256 

要點01:做好公共區域衛生管理256 

要點02:酒店布件的管理261 

要點03:員工製服的管理266 

第2節實戰指引268 

實戰01:布件送洗管理268 

實戰02:員工製服送洗、發放管理271 

實戰03:大堂清潔管理272 

實戰04:員工更衣室及飲水機的清潔管理276 

實戰05:酒店綠化管理277 

第10章酒店安全精細化管理283 

第1節管理要點284 

要點01:建立安全部門284 

要點02:建立安檢製度287 

要點03:運用監視係統289 

要點04:安全聯防作業289 

要點05:加強消防管理289 

第2節實戰指引292 

實戰01:安全監控係統管理292 

實戰02:日常防盜管理294 

實戰03:來訪人員管理296 

實戰04:可疑人員及物品的管理298 

實戰05:客人行李管理300 

實戰06:貴賓接待保衛管理301 

實戰07:掛失事件處理302 

實戰08:電梯睏人事件處理304 

實戰09:車輛安全管理305 

實戰10:火災防範310 

實戰11:火災處理318 

實戰12:警示標誌設置322 

第11章酒店工程精細化管理325 

第1節管理要點326 

要點01:營造酒店良好的硬環境326 

要點02:加強設備的綜閤管理327 

要點03:加強能源管理327 

要點04:處理好與其他部門的關係328 

要點05:人力方麵做到一專多能329 

要點06:確保安全329 

第2節實戰指引329 

實戰01:給排水設備管理329 

實戰02:鍋爐房管理332 

實戰03:空調設備管理334 

實戰04:電梯設備管理340 

實戰05:電氣設備管理343 

實戰06:廣播音響、電視設備管理347 

實戰07:電話設備管理349

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編輯推薦

1.在互聯網時代,酒店的客戶群體、預訂方式、交流方式以及上下遊閤作夥伴等都發生瞭顛覆性的變革,在這種大變革的環境中,酒店行業的從業者隻有準確把握“互聯網+”的內涵,纔能在酒店的戰略轉型、營銷變革與管理重構過程中緊跟時代變化,引領行業潮流,針對這種變化,作為一個多年緻力於酒店行業改革研究的從業者,本書作者李勇老師認為梳理當下酒店行業存在的問題,並指明新環境下的解決之道是十分有必要的,因此他創作瞭本書。

2.如今,酒店行業的市場格局看起來紛繁復雜,存在的問題更是層層齣不窮:産業格局不穩定、盈利齣現下滑、新常態還未成型,各種復雜現象(像跨界、轉型、創新、融閤、退齣、升級等)交織在一起。在由消費者主導的時代,酒更店應該站在消費者的角度,去瞭解他們的真實需求,並在此基礎上設計和生産産品,之後將其投放市場。客戶對酒店産品及服務要求的逐漸提升,將推動酒店産生更多的一體化解決方案,這也將成為拉動酒店産業鏈從單一綫型轉嚮生態型的重要驅動力量,如何破局,請看《互聯網+酒店:傳統酒店的戰略轉型、營銷變革與管理重構》

作者簡介

李勇

錦禾國際酒店智業集團董事長

錦禾國際酒店管理學院首席訓導師

香港錦禾國際酒店投資有限公司總裁

酒店《五層贏利法》贏利模式創始人

牽手中國-酒店總經理聯盟主席

全國飯店業優良企業傢

 

中國酒店戰略思維第1人;1989年在holiday inn旗下的北京麗都假日飯店學習,並就讀於國傢旅遊局直屬的中國旅遊管理乾部學院酒店管理專業

24年大型星級酒店一綫經營管理經驗,曾在大型國有星級酒店擔任經營運轉副總經理11年時間,100多傢酒店谘詢管理顧問

2005年創立錦禾國際酒店智業集團,齣任錦禾智業集團董事長,成功運作錦禾智業旗下錦禾酒店管理公司、錦禾國際酒店管理學院、國內酒店管理刊物《酒店視野》雜誌、“牽手中國”酒店總經理聯盟;將錦禾智業成功打造成為中國酒店業管理谘詢、人纔培訓的領軍企業

目錄

轉型篇 

Part1轉型與突圍:“互聯網+”新常態下,傳統酒店的變革與創新/3 

互聯網+酒店:“互聯網+”時代,酒店模式的解構與重構/4 

酒店3.0:互聯網思維模式下,傳統酒店的創新生存法則/11 

酒店OTA:大數據戰略下,酒店業的渠道轉型與營銷變革/18 

酒店在綫預訂:如何根據自身特性,選擇在綫銷售渠道/26 

東呈酒店:“互聯網+”時代下,打造“雲酒店”服務模式/31 

Part2酒店O2O:傳統酒店如何藉“互聯網+”實現O2O轉型/37 

酒店O2O:3大模式+8大案例,揭秘酒店O2O的商業邏輯/38 

酒店團購VS酒店OTA:酒店O2O市場的生態布局之戰(上)/43 

酒店團購VS酒店OTA:酒店O2O市場的生態布局之戰(下)/48 

8000億元的餐飲供應鏈市場:基於O2O模式下的餐飲轉型升級/53 

互聯網+餐飲:“互聯網+”顛覆與重構傳統餐飲模式/59 

互聯網+餐飲:經濟新常態下,傳統餐飲企業該何去何從/60 

餐飲革命:互聯網時代下,重新審視市場、用戶與産品/64 

互聯網時代的戰略轉型:未來酒店餐飲業的6大發展趨勢/68 

大數據時代的模式轉型:“大數據+餐飲”的8大經營策略/71 

互聯網餐飲VS實體餐飲:跨界協同,實現“1+1>2”效果/80 

營銷篇 

Part4酒店+互聯網營銷:酒店傳統營銷模式的變革與轉型/87 

酒店營銷變革:互聯網酒店營銷的優勢、工具及實施過程/88 

互聯網酒店模式中的4P營銷理論:産品+價格+渠道+促銷/97 

酒店OTA渠道營銷:OTA服務商5大類型及營銷解決方案/103 

經濟型酒店營銷:利用SOWT分析法製定互聯網營銷策略/111 

Part5酒店+移動營銷:移動互聯網時代,酒店營銷策略與實踐/119 

移動營銷:移動互聯網時代,酒店業傳統營銷模式的顛覆/120 

移動營銷落地實踐:移動浪潮下,酒店如何擁抱移動營銷/126 

App時代的酒店營銷:酒店App營銷背後蘊藏的商業價值/132 

單體酒店App營銷:提供的用戶體驗,建立消費者忠誠度/139 

SoLoMoCoBo營銷模式:消滅庫存、提高客戶滿意的營銷利器/145 

Part6酒店+新媒體營銷:酒店如何利用新媒體平颱營銷/153 

新媒體時代的酒店營銷:酒店如何利用新媒體平颱營銷/154 

新時代的顛覆:社會化媒體如何顛覆傳統酒店營銷渠道/161 

營銷啓示錄:喜達屋國際酒店如何“玩轉”新媒體營銷/166 

社會化媒體+移動App:構建移動互聯網時代的營銷組閤拳/173 

四季酒店的品牌社交:酒店如何與消費者實現“零距離”互動/177 

管理篇 

Part7互聯網+酒店管理:互聯網時代,酒店管理變革新思路/185 

互聯網思維+酒店管理:如何利用互聯網思維經營酒店/186 

大數據+酒店管理:如何利用大數據完善酒店管理體係/195 

創新VS優化:揭秘“互聯網+酒店管理”的轉型與創新/201 

酒店“體驗”管理:販賣體驗,為消費者提供個性化需求/208 

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