0-6岁宝宝食谱必备全书 0-1-3-6岁婴幼儿辅食添加婴儿食谱大全书籍营养健康好妈妈育儿 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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艾贝母婴研究中心 著

图书标签:

• 婴幼儿食谱
• 宝宝辅食
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• 母婴
• 喂养
• 辅食添加

店铺： 盛世九九图书专营店

出版社： 中国人口出版社

ISBN：9787510130632

商品编码：12440202154

丛书名： 0-6岁宝宝食谱必备全书

外文名称： 0-6岁宝宝食谱必备全书

开本：16

目录

PART 1 0 ～1 岁：“奶娃娃”的营养辅食
● 宝宝辅食何时添加才科学
辅食，第几个月添加
添加辅食前宝宝会给哪些信号
辅食添加过早或过晚有什么危害吗
● 宝宝辅食制作与添加常用工具
制作工具
进食用具
保鲜用品
● 6 个月：宝宝初探辅食味道
辅食初次添加要点
可添加的食物
具体的添加方法
营养食谱推荐
菠菜水 / 油菜水 / 苹果水
菠菜汁 / 胡萝卜汁 / 梨汁
大米汤 / 南瓜泥 / 红枣水
土豆泥 / 小米汤 / 油菜泥
菠菜泥 / 茄子泥 / 西瓜汁
香蕉泥 / 苋菜汁 / 菜花泥
枣泥 / 蛋黄泥 / 黄瓜汁
绿豆汤 / 米汤蛋黄浆 / 胡萝卜汁米粉
喂养难题专家解答
什么样的辅食适合最初给宝宝添加？
给宝宝添加辅食需要遵守些什么原则？
……

● 7～9个月：泥糊状、半固体辅食
辅食添加要点
可添加的食物
具体的添加方法
营养食谱推荐
鳕鱼苹果糊 / 鲜玉米糊 / 玉米汁
蛋黄土豆泥 / 蛋黄羹 / 核桃汁
鱼肉泥 / 三色粥 / 鲜红薯泥.
鸡肝泥 / 三文鱼泥 / 烂米粥
山药粥 / 蛋黄粥 / 南瓜粥
汤面 / 乌龙蔬菜面 / 红嘴绿鹦哥面
南瓜蛋黄小米糊 / 黄金豆腐 / 藕粉牛奶羹
豌豆糊 / 鱼肉青菜米糊 / 鱼肉松粥
鱼肉蛋花粥 / 翠绿粥 / 鸡肉土豆泥
小米胡萝卜泥 / 蛋黄白玉豆腐泥 / 牛肉汤米糊
蛋黄银丝面 / 猪血菜肉粥 / 红薯稀粥
青菜粥 / 胡萝卜鱼粥 / 薯泥鱼肉糕
西红柿拌蛋 / 番茄豆腐鸡蛋汤 / 猪肝汤
智慧粥 / 太阳蛋 / 香蕉胡萝卜玉米羹
蛋黄豆腐 / 红豆泥 / 肝泥银鱼蒸鸡蛋
喂养难题专家解答
宝宝便秘应该吃什么辅食？
孩子发热时如何饮食？
为什么添加辅食后宝宝反而瘦了？
……
● 10 ～12个月：半固体到固体辅食
……
PART 2 1～3 岁：“淘气包”的营养餐单
……
PART 3 3 ～ 6 岁：“小大人”的营养盛宴
……
PART4 四季特殊食谱，精心呵护宝宝
……
PART 5 宝宝常见病调养食谱
……
附 录

 

在线试读

6个月：宝宝初探辅食味道
辅食初次添加要点
对于6个月以内的宝宝来说，主要营养需求还是通过吃奶来满足的，6个月以后的宝宝，要尝试给宝宝添加辅食。让宝宝逐渐熟悉各种食物的味道和感觉。锻炼宝宝吞咽和舌头前后移动食物的能力。
可添加的食物
泥糊状食物，如婴儿米粉、蔬菜泥、水果泥、蛋黄泥（有过敏家族史的宝宝要到6个月以后再喂蛋黄）等，也可以添加一些果汁、菜汁、米汤等汤汁类食物。
以前医生会建议在宝宝两三个月时就添加新鲜的果汁，因为当时配方奶粉并不普及，鲜牛奶中的维生素C 含量很低，不能满足宝宝生长发育的需要，添加一些新鲜的果汁可以让宝宝多摄入一些维生素。但现在提倡至少到宝宝6个月再添加果汁，因为过早添加果汁容易造成宝宝过敏或消化不良，还会影响奶的摄入量。现在绝大多数宝宝都是吃母乳或配方奶，其中所含的各种维生素和矿物质完全能够满足其生长发育的需要，不需要再额外添加果汁。
具体的添加方法
奶和奶制品仍然是这一阶段宝宝的主要食品
6个月宝宝的胃肠道功能还不够完善，对辅食的消化、吸收能力还远远不如对奶类的消化能力强。如果辅食添加得过多，辅食中的营养宝宝吸收不了多少，而奶的摄入量又明显减少，宝宝的生长发育肯定会受影响。控制辅食的添加量和保证奶的摄入量才能保证宝宝有全面、充足的营养。每日饮奶量应保证在600～800毫升，但不要超过1000毫升。一般每日6 次（可断夜间奶），每隔4 小时1次；辅食1～2次。
选好次添加辅食的时间
次添加辅食的时间建议选择在上午11点左右，在宝宝饿了正准备吃奶之前给他调一些米粉，让他吃两勺，相应地把奶量减少3 ～ 4毫升。逐渐地，这顿辅食越加越多，奶量越来越少，一般到七八个月以后这顿饭就可以完全被辅食替代了。有些妈妈喜欢在两顿奶之间给宝宝加辅食，隔两小时就加1次，妈妈很累不说，宝宝总是处于半饿半饱的状态，饥饿感不强吃起来自然不是很香，宝宝的消化系统也得不到休息。
用小勺喂辅食
要使用小勺而不是奶瓶喂辅食，可选择大小合适、质地较软的勺子，开始时只在勺子的前面装少许食物，轻轻地平伸，放到宝宝的舌尖上。不要让勺子进入宝宝口腔的后部或用勺子压住宝宝的舌头，否则会引起宝宝的反感。
循序渐进，增加种类
次添加1～2勺（每勺3～5毫升）。每日添加1 次即可，宝宝消化吸收得好再逐渐加到2～3 勺。观察3～7天，没有过敏反应，如呕吐、腹泻、皮疹等，再添加第二种。按照这样的速度，宝宝1 个月也就可以添加4 种辅食。但对于宝宝品尝味道来说已经足够了，妈妈千万不要太着急，这个阶段的宝宝还是要以奶为主。如果宝宝有过敏反应或吸收不好，应该立即停止添加的食物，等1 周以后再试着添加。食欲好的宝宝或6个月的宝宝可一日添加两次辅食，分别安排在上午11 点和下午起床后。
其他主要事项
1 食物要呈泥糊状、软滑、易咽，不要加盐，因为母乳或配方奶粉中的含钠量已能满足宝宝生长发育的需要。
2 家长可根据孩子的作息时间合理安排进食时间，如果孩子在睡觉不要打扰他，可等孩子睡醒再喂奶或吃辅食。
3 如宝宝不接受辅食，可在辅食中加一些奶，宝宝可能会更容易接受；如果宝宝一下子就爱上辅食，就要先喂完奶后再喂辅食，以免影响奶的摄入量。

 

内容介绍

《0～6岁宝宝食谱必备全书》这本书根据0～6岁宝宝在不同时期的身体发育特点和营养需求，为宝宝量身定做每一阶段的营养食谱，从食物的形态、口感及营养搭配方面都适合宝宝的消化系统，且能够保证宝宝生长发育所需。
本书所精选的食谱多达600道，并且进行了各种细分，如菜肴、羹粥、主食、汤饮，早餐、午餐、晚餐、加餐，四季食谱、常见病调理食谱等，方便读者根据不同需要快速查找。每道食谱除了配有精美插图外，还详细讲解其制作过程、烹饪技巧、喂养经验等。
本书条理清晰，针对性强，图文并茂，方便实用，家长可现学现用。

《辅食添加智慧：从零到三岁，解锁宝宝的美味与营养》 一本真正懂宝宝肠胃的书，为新手父母精心打造的辅食指南 亲爱的新手爸妈们，欢迎来到宝宝辅食添加的奇妙旅程！当您怀揣着激动与些许忐忑，准备为心爱的小宝贝迈出从母乳/配方奶到固体食物的第一步时，一定有很多疑问和困惑：什么时候开始添加辅食？添加什么？怎么添加？如何观察宝宝的反应？添加辅食的顺序和原则是什么？更重要的是，如何确保宝宝在享受美食的同时，摄入均衡、充足的营养，为未来的健康打下坚实基础？ 《辅食添加智慧：从零到三岁，解锁宝宝的美味与营养》正是为解决这些痛点而生。这本书并非一本简单的食谱集，而是一本贯穿宝宝成长关键时期，从4-6个月的初次尝试到3岁左右的精细化饮食，全方位指导您如何科学、高效、轻松地为宝宝添加辅食的百科全书。我们深知，每一个宝宝都是独一无二的，他们的成长节奏、消化能力、口味偏好都有所不同。因此，本书的编写理念始终围绕着“个体化”和“循序渐进”，力求让每一位父母都能根据自己宝宝的实际情况，灵活运用书中的知识和方法，成为宝宝舌尖上的“大厨”和健康成长的“守护者”。 全书内容概览： 第一部分：辅食添加前的准备与认知——打好坚实基础 宝宝发育与辅食信号解读： 详细阐述宝宝在4-6个月时，身体发育达到何种程度时可以开始添加辅食，并详细解读宝宝发出的“准备信号”，如：能够挺头、坐稳、对大人的食物表现出兴趣、抓握能力增强等。帮助您精准判断宝宝的“辅食启蒙”时机，避免过早或过晚添加的风险。 辅食添加的意义与原则： 深入浅出地解释辅食添加对于宝宝生长发育的重要性，包括：满足营养需求、训练咀嚼和吞咽能力、促进消化系统发育、预防过敏、培养良好饮食习惯等。系统介绍辅食添加的六大基本原则：由少到多、由稀到稠、由一种到多种、由一种到多种、由单一到混合、由天然到加工。 辅食添加的常见误区与辟谣： 针对新手父母常遇到的疑惑，如“一定要添加米粉吗？”“果汁可以代替水吗？”“益生菌是不是越多越好？”等，逐一进行科学的解释和澄清，帮助您树立正确的辅食添加观念。 安全与卫生： 强调辅食制作过程中的安全与卫生至关重要，从食材的选择、储存，到餐具的消毒，再到制作过程中的操作规范，都进行详细指导，让您安心为宝宝制作每一餐。 第二部分：4-6个月宝宝的初步探索——从“尝”到“吃” 第一口辅食的选择与制作： 重点介绍宝宝第一口辅食的最佳选择——富含铁的婴儿米粉。详细讲解米粉的种类、选择技巧、冲调方法，以及如何调整米粉的稀稠度。 循序渐进的添加方式： 指导您如何从一种单一食材开始，每次只添加一种新的食材，并观察宝宝的反应（是否有过敏症状，是否接受）。介绍“喂养观察表”的使用方法，帮助您记录和分析宝宝的进食情况。 蔬菜泥的温柔开端： 推荐适合初尝的蔬菜种类，如南瓜泥、红薯泥、胡萝卜泥、土豆泥等，详细说明其营养价值、制作方法、储存建议，以及如何根据宝宝的接受程度调整制作的精细度。 水果泥的甜蜜惊喜： 介绍适合宝宝品尝的水果种类，如苹果泥、梨泥、香蕉泥等，讲解水果的营养成分，以及如何制作成易于宝宝吞咽的果泥。强调不要过早或过多地添加高糖分水果。 “食物过敏”的早期识别与应对： 详细列举常见的食物过敏原，并指导家长如何观察宝宝在尝试新食物后可能出现的过敏症状（如皮疹、腹泻、呕吐等），以及一旦出现过敏症状，应采取的紧急措施和后续处理方法。 第三部分：6-8个月宝宝的营养升级——解锁更多食材 谷物类辅食的拓展： 在米粉的基础上，介绍燕麦、小米等其他谷物的辅食添加方法，讲解其营养特点和制作技巧，帮助宝宝接触更广泛的谷物风味。 根茎类与叶菜类蔬菜的挑战： 逐步引入更多种类的蔬菜，如西兰花、青菜、菠菜、豌豆等。详细讲解如何将这些蔬菜制作成宝宝易于接受的泥糊状，以及如何确保蔬菜的营养不流失。 肉类与鱼类的初体验： 这是辅食添加的关键时期。本书将详细指导您如何为宝宝引入富含铁的肉类（如鸡肝、猪肝、红肉），以及低过敏的鱼类（如鳕鱼、三文鱼）。讲解肉泥、鱼泥的制作方法，去除腥味的小技巧，以及注意事项。 豆类与蛋黄的引入： 介绍适合宝宝食用的豆类（如绿豆、红豆）和蛋黄的添加方法，讲解其营养价值和制作上的注意事项，特别是关于鸡蛋过敏的科普。 构建均衡的餐谱： 提供不同月龄段宝宝的参考食谱，以及如何将不同种类的食材进行科学搭配，形成营养均衡的一餐，例如“米粉+蔬菜泥+肉泥”的组合。 第四部分：8-12个月宝宝的质地变化与自主进食——向“固体”迈进 从泥糊到末状： 详细指导您如何逐步改变辅食的质地，从细腻的泥糊逐渐过渡到粗糙的末状，训练宝宝的咀嚼能力。提供不同阶段的食物质地指导和制作方法。 手指食物的乐趣： 引入“手指食物”（finger food）的概念，推荐适合宝宝抓握、咀嚼的食物，如煮软的蔬菜条、水果块、馒头片、小饼干等。讲解手指食物对于培养宝宝自主进食能力和手眼协调能力的重要性，以及安全注意事项。 餐次与奶量的调整： 指导您如何根据宝宝的生长情况，科学调整辅食的餐次和奶量，确保辅食逐渐成为宝宝能量和营养的主要来源。 识别宝宝的饱腹信号： 教授您如何识别宝宝的饱腹信号，避免强迫喂食，培养宝宝对食物的自然兴趣和健康的食欲。 品尝更多元的食材： 逐步引入更多种类的食材，如菌菇类、海产品（在确认无过敏后），以及一些初步调味的尝试（如极少量不添加盐糖的天然调味料）。 第五部分：1-3岁宝宝的饮食独立与营养进阶——家庭餐桌的融入 餐次与食物多样化： 详细讲解1-3岁宝宝的每日餐次安排，以及如何让宝宝的食谱更加丰富多样，涵盖主食、蔬菜、水果、蛋白质（肉、蛋、奶、豆制品）和少量脂肪。 家庭餐桌的适应： 指导您如何将宝宝的饮食逐步融入家庭餐桌，但同时要注意与成人食物的区别，避免过油、过咸、过甜的加工食品。 鼓励自主进食与餐桌礼仪： 进一步鼓励宝宝自主进食，培养良好的餐桌礼仪，例如引导宝宝使用餐具，安坐用餐等。 营养素的强化补充： 针对1-3岁宝宝可能缺乏的营养素，如钙、铁、维生素D等，提供科学的膳食建议和可能需要考虑的补充方案（在医生指导下）。 处理挑食与偏食： 提供专业的指导和实用的方法，帮助家长应对宝宝在成长过程中可能出现的挑食、偏食问题，引导宝宝尝试不同食物。 烹饪技巧与创意： 提供一系列适合1-3岁宝宝的家庭餐菜谱，涵盖早餐、午餐、晚餐和加餐，强调简单易学、营养美味，并鼓励家长发挥创意，为宝宝制作更多健康美食。 本书的独特价值： 科学严谨，循序渐进： 内容基于权威的儿童营养学和喂养指南，结合宝宝不同发育阶段的生理特点，以循序渐进的方式进行讲解，适合不同经验水平的家长。 实用易懂，操作性强： 语言通俗易懂，避免了冗长复杂的专业术语。每一步操作都配有清晰的指导，大量的食谱配有详尽的步骤和图片（此处为设想，实际书中可能包含），让您一看即懂，轻松上手。 关注宝宝个体差异： 强调根据宝宝的实际情况进行调整，提供多种选择和建议，帮助家长做出最适合自己宝宝的决定。 预防与处理并重： 不仅传授正确的辅食添加方法，还详细讲解如何预防和处理辅食添加过程中可能出现的各种问题，如过敏、消化不良、挑食等。 培养健康饮食习惯： 致力于帮助宝宝建立科学、均衡的饮食观念，为他们未来的健康生活打下坚实基础。 《辅食添加智慧：从零到三岁，解锁宝宝的美味与营养》 是一本真正陪伴您和宝宝走过辅食添加关键时期的“良师益友”。我们希望通过这本书，让辅食添加不再是令您头疼的难题，而是成为一段充满爱与智慧的亲子时光，让您的宝宝在品尝美食的同时，健康茁壮地成长！

评分☆☆☆☆☆

这本书我刚翻了几页，就被它清晰的逻辑和详尽的步骤吸引住了。它不像市面上很多育儿书那样，只是空泛地谈理论，而是真正深入到了操作层面。比如，它对不同月龄宝宝的咀嚼能力和消化系统发育特点的分析，简直是教科书级别的细致。我特别欣赏它给出的“过渡期”建议，很多新手妈妈都容易在这个阶段手忙脚乱，而这本书给出了非常具体的时间表和食物性状的梯度变化，从最初的泥糊状到颗粒状，每一步都有明确的指导和食材搭配的范例。而且，它还非常贴心地考虑到了食材的采购和预处理，比如如何挑选最新鲜的蔬菜，如何安全地冷冻和解冻自制辅食，这些都是日常生活中最容易被忽略但又至关重要的细节。阅读过程中，我感觉自己不是在看一本食谱，而是在跟着一位经验丰富、知识渊博的营养师学习如何科学地喂养我的孩子。那些复杂的营养学名词，它都能用极其生活化的语言进行解释，让人一目了然，完全没有压力。这本书无疑为我打开了辅食制作的新世界，让我对接下来几年的宝宝饮食规划充满了信心和期待。

评分☆☆☆☆☆

我之前买过好几本号称“大全”的辅食书，结果内容要么过于简单，要么就是把一些成人的菜肴硬是套用在宝宝身上，根本不符合婴幼儿的生理需求。但是这本，绝对是做了深度研究的。它的食谱设计充满了创意又不失严谨性。我尝试做了几个针对容易过敏宝宝的食谱，发现它在食材替换和营养均衡方面考虑得非常周到，提供了好几种替代方案，这对于处理特殊体质的宝宝家长来说，简直是雪中送炭。最让我惊喜的是，它还专门辟了一个章节来讲解“如何利用辅食来锻炼宝宝的自主进食能力”，这完全超出了传统食谱的范畴。书里提到的一些小技巧，比如如何制作方便宝宝抓握的食物形状，如何引导孩子认识不同食物的口感，都非常实用。我按照书里说的做了一次手指食物，我家那个平时挑食的小家伙竟然吃得津津有味，成就感爆棚！这本书真正做到了从宝宝的“吃饱”到“吃好”再到“吃对”的全面升级。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我是一个非常注重“颜值”的妈妈，总希望给孩子做的辅食看起来赏心悦目。这本食谱在这方面也完全没有让人失望。它的版式设计非常现代，图片高清、色彩柔和，每道菜肴的成品图都像是艺术品一样，让人看了就想动手尝试。更重要的是，它在介绍食谱的同时，还会配上清晰的步骤图解，这对于我这种厨房新手来说至关重要。我曾经在其他食谱里被复杂的步骤图搞得晕头转向，但这本书的图文结合方式，简直是为我量身定做的。我发现，即便是那些看起来很复杂的造型，只要跟着它的图示一步步来，也能轻松完成。而且，它还贴心地标注了制作所需的时间和难度星级，让我可以根据自己当天的时间安排来选择制作哪些餐点。这本书不仅仅是教会我做饭，更是在提升我的育儿美学和生活品质。

评分☆☆☆☆☆

我一直担心市面上很多辅食书籍的营养信息不够权威，毕竟是给0-6岁的宝宝吃的，马虎不得。然而，这本书在每一道食谱后面都附带了非常详尽的营养成分分析，包括宏量营养素和关键微量元素的含量预估。更让人信服的是，它引用了很多权威的儿科营养学研究作为理论支撑，让整个食谱的科学性大大增强。我特意对比了它对铁、锌等关键元素的推荐量，发现完全符合最新的国家膳食指南标准，这让我吃下了定心丸。它不仅仅是告诉我“怎么做”，更是在深入地告诉我“为什么这么做”。它甚至会针对性地解释，比如为什么这个月龄的宝宝需要增加某种维生素的摄入，以及如何通过天然食物来达到目标。对于注重科学喂养的家长来说，这本书的知识深度和严谨态度，是其他很多流于表面的书籍无法比拟的，它让我感觉自己正在进行的是一场有科学依据的育儿实践。

评分☆☆☆☆☆

我是一位全职工作的职场妈妈，时间对我来说是比黄金还宝贵的东西。我购买这本书最大的期待就是能否找到那些可以提前准备、快速上桌的辅食方案。这本书的“批量制作与储存指南”部分简直是为我量身打造的“救命稻草”。它详细列出了哪些食材适合冷冻，哪些适合冷藏，以及不同的储存容器和保质期的精确建议。我周末花两个小时按照书里推荐的方法准备了一周的辅食包，结果工作日早晨只需要花五分钟加热摆盘，省下了我大量的时间和精力。此外，书中还介绍了如何利用厨房小家电（比如辅食机、蒸锅）来进行高效的制作，甚至给出了不同电器的操作优化建议，非常贴合现代家庭的生活节奏。这本书的实用性已经超越了食谱本身，简直成了我的“高效育儿时间管理工具”。