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三聯生活周刊編輯部編

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發表於2024-12-23

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圖書介紹

齣版社：生活·讀書·新知三聯書店

ISBN：9771005360178

版次：1

商品編碼：12338348

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2018-01-01

用紙：輕型紙

圖書描述

産品特色

內容簡介

一本關於葡萄酒的風物百科圖文書。《三聯生活周刊》記者實地考察歐、美、澳及中國重要的葡萄産地及釀製地，帶給讀者身臨其境的美妙感受。

內頁插圖

序言
006 葡萄酒園裏的剋諾爾普
008 讓Z後的果實長得豐滿，把Z後的甘甜釀入濃酒
015 三個世界的葡萄酒風土鏈

法國：風與土的榮耀
020 舊世界的法律課
022 波爾多名莊的列級江湖
025 一個産區的誕生——專訪法國葡萄酒立法專傢羅伯特?丹洛
028 波爾多葡園中的槍炮玫瑰
036 波爾多右岸的酒窩
040 從羅納河榖到勃艮第
076 勃艮第的望族 [附文：酒桶裏的曆史與恩怨]
100 薄若萊的收獲與守望
104 Tavel：法國首席桃紅葡萄酒
110 什麼時候適閤喝香檳
116 新藝術風格香檳
120 乾邑：天人共享之鄉
128 親曆法國葡萄酒30年變革

智利與阿根廷：新舊世界之間
136 新世界的生物教室
138 醉鄉宜常至，他處不堪行
142 智利葡萄酒探訪
154 阿根廷不隻有馬貝剋
158 南美葡萄酒的移民史

澳大利亞：世外葡園
164 世界葡萄的實驗田
166 阿德萊德的陽光之下
182 澳大利亞釀酒師素描
192 傑卡斯的酒藏地圖

美國：霧鄉風骨
202 歐式還是美式
206 納帕榖：加州葡萄酒的頂峰
214 姚傢葡萄酒的高調齣場

中國：東方世界的新起點
220 中國式葡萄酒定義
223 東方世界的新起點
232 中國的葡萄和葡萄酒——産業復興的榜樣
235 寜夏：中國葡萄酒國際認可的新開始？
238 尋找挑戰麻婆豆腐的葡萄酒——專訪卡思戴兄弟中國亞太區總裁畢杜維

結語
244 有關葡萄酒的國際認證
246 葡萄酒中葡萄的味道
256 葡萄酒杯的貓洞問題
260 主廚對話釀酒師
267 風土的莫比烏斯環
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