本书主要向读者介绍了美国食品安全监管相关各方面的内容以及对中国的启示。内容主要包括美国食品安全监管的发展历史，美国食品安全监管体系概况，美国食品安全监管法律法规体系、美国食品安全监管组织管理体系、美国食品安全质量管理体系、美国食品安全风险管理体系、美国企业食品安全管理、美国食品安全监管方式方法、美国食品安全实践的案例介绍等。各章写作过程中，都穿插了对中国食品安全监管的启示。本书的特点是：将美国食品安全监管做了全面的介绍，可以让读者深入了解美国食品安全监管的情况，并且以美国为鉴，提出我国食品安全监管可以学习借鉴的有益经验，以给读者更多的启示。

第一章美国食品安全监管概述
第一节美国食品安全法律法规及监管机构
一、美国食品安全法律体系概况
二、美国食品法律体系及食品安全监管发展的时代背景
三、美国食品安全问题产生的原因分析
第二节美国食品安全监管法律体系
一、法律体系的构成
二、联邦及州政府重要法律法规介绍
第三节启示
一、大力加强食品安全法制化建设
二、根据食品种类进行监管并提高法律的指导性
三、加大食品安全领域违法行为惩罚力度
四、食品安全立法倾听民意、加强公信力
五、食品安全立法应与时俱进

第二章美国食品安全监管的组织管理
第一节美国食品安全监管体制机构
一、核心监管部门
二、协助监管部门
三、贸易机构
四、研究机构
第二节启示
一、建立统一、权威、高效的监管体系
二、形成职责明细、分工协作的监管机制
三、加强第三方机制的地位和作用

第三章美国食品质量安全控制
第一节质量认证体系
一、HACCP
二、GMP、GAP、GAQP
第二节 FSMA培训体系
一、简介
二、培训情施的主要组成部分
三、FSMA培训文件中的常用术语
四、FSMA执行的平台设置
……

第四章美国食品安全风险管理
第五章美国企业食品安全管理
第六章美国食品安全监管的主要方式与特点
第七章美国食品安全实践
后记
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