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产品特色

编辑推荐

　　1.畅销书作家韩梅梅新作。
　　2.50多种好食滋味，与它们的记忆。
　　3.爱生活的人看了都会微笑，心领神会的私享之书。

内容简介

　　白白的大米、嫩绿的蚕豆、红红的樱桃、呛辣的辣椒和令人在中毒之后可以看见想念之人的菌子……作者用朴实的语言将人与他们的日常食用之物一一铺陈在读者眼前，读来仿佛能闻见大米的香、被辣椒的辣味呛到，为一盘水煮肉片流口水……情深义重在字里行间缓缓渗透出来。
　　尽管你消极沉默高傲好胜自负暴躁多疑敏感逆反贪婪自私冷漠自卑多愁固执散漫幼稚唠叨懒惰鲁莽健忘胆小虚荣……只要你爱吃蛋糕，你就坏不到哪里去！
　　细细咀嚼一蔬一饭，你值得过更好的日子。

作者简介

　　韩梅梅，畅销书作家，出生于1981年。走过很多地方，做过很多事情。我行我素，相信爱情。出版过《有些事现在不做，一辈子都不会做了》系列，《遇见一些人，流泪》系列，《趁一切还来得及》《永远不要找别人要安全感》等书。

内页插图

目录

1 米
6 蚕豆
11 樱桃
16 辣椒
22 小米辣牛肉
24 菌子
29 杏仁豆腐
35 柿子
38 火锅
47 臭鳜鱼
53 小笼包
57 奥利奥
60 百香果
63 冰粉
69 小锅米线
72 薄荷
78 蜂蜜
84 红油抄手
91 地三鲜
95 水煮肉片
101 竹叶青
104 凤梨酥
108 杏子
113 蕨菜
117 腌笃鲜
121 蛋羹
127 碗蒸羊羔
131 手撕鸡
134 蛋卷
137 荔枝
141 猪油饭
147 油渣
151 花冰
156 山竹
159 石榴
164 羊肉串
168 香椿豆腐
172 泡菜
177 小炒肉
182 酸梅汤
189 桑葚
192 桂花山药
197 藕粉
201 红糖
208 醪糟
212 莲子
215 榴莲
220 马蹄
224 螺蛳粉
229 花生汤
235 核桃
238 薄壳米
242 抓饭
248 秋葵

精彩书摘

　　菌子
　　每年的四月和七月，我都特别想回家乡去。
　　四月，漫山遍野开满了索玛花。
　　七月，菌子吃得了。
　　充沛的雨水过后，云南人民就要开始一场舌尖的盛宴和冒险了。
　　“七八月份的云南人民，总在生死离别之间。”
　　街头巷尾，聊的都是菌子：
　　“今天又买到点鸡枞和干巴。”
　　“这么大朵？安逸哦，赶快拿回去炒嘛，下午就不好吃了。”
　　“要得。你中午来不来唻？”
　　“我今天有点忙，忙完了再说！——新鲜的海椒要不要？我给你扯点拿过去。”
　　“好久不见，老表。”
　　“今年又中大招了，二麻，二麻，医院住了两天。”
　　“你娃还是注意着点，不要把命出脱了。”
　　“晓得，晓得。”
　　“我家今天做菌子火锅，你给来吃？”
　　“走嘛！怕死不是共产党！”
　　捡菌子，这个“捡”字，又轻松，又美好。
　　我从小就觉得，能够在山上捡到菌子的人，都是不一般的奇人。反正从小到大，我上山多次，也到处留意观察，一次菌子都没有捡到过。
　　夏天，在雨水过后的第二天，太阳一照，菌子就特别多。
　　上山拾菌的人一般都知道“菌子窝”在哪里。他们早早上山，去往神秘又熟悉的地方，扯掉用树枝搭建的“伪装”，惊喜地发现又一次能满载而归了。
　　核桃菌、青头菌、黑羊肝、白羊肝、干巴菌、牛肝菌、奶浆菌、鸡枞、松茸,一个个新鲜俊俏，根部还沾着泥土，让人垂涎欲滴。拾菌人把它们小心地聚拢，背到市场售卖。
　　我们小时候，又肥又大的鸡枞，一大把才卖十块钱。有时候，遇到那种菌伞张开过度，有些破败，或有蚂蚁爬过的，一两块就能买到一大堆，拿回家做菜可以吃到饱。吃不完的，用油炸成鸡枞油，吃面的时候，挑一点来拌着，美得很。
　　好的菌子，我们家有两种做法。一种是用新鲜的青椒和大蒜炒，那味道鲜香脆嫩，爽滑可口。吃在嘴里，简直不能再幸福。
　　菌子
　　每年的四月和七月，我都特别想回家乡去。
　　四月，漫山遍野开满了索玛花。
　　七月，菌子吃得了。
　　充沛的雨水过后，云南人民就要开始一场舌尖的盛宴和冒险了。
　　“七八月份的云南人民，总在生死离别之间。”
　　街头巷尾，聊的都是菌子：
　　“今天又买到点鸡枞和干巴。”
　　“这么大朵？安逸哦，赶快拿回去炒嘛，下午就不好吃了。”
　　“要得。你中午来不来唻？”
　　“我今天有点忙，忙完了再说！——新鲜的海椒要不要？我给你扯点拿过去。”
　　“好久不见，老表。”
　　“今年又中大招了，二麻，二麻，医院住了两天。”
　　“你娃还是注意着点，不要把命出脱了。”
　　“晓得，晓得。”
　　“我家今天做菌子火锅，你给来吃？”
　　“走嘛！怕死不是共产党！”
　　捡菌子，这个“捡”字，又轻松，又美好。
　　我从小就觉得，能够在山上捡到菌子的人，都是不一般的奇人。反正从小到大，我上山多次，也到处留意观察，一次菌子都没有捡到过。
　　夏天，在雨水过后的第二天，太阳一照，菌子就特别多。
　　上山拾菌的人一般都知道“菌子窝”在哪里。他们早早上山，去往神秘又熟悉的地方，扯掉用树枝搭建的“伪装”，惊喜地发现又一次能满载而归了。
　　核桃菌、青头菌、黑羊肝、白羊肝、干巴菌、牛肝菌、奶浆菌、鸡枞、松茸,一个个新鲜俊俏，根部还沾着泥土，让人垂涎欲滴。拾菌人把它们小心地聚拢，背到市场售卖。
　　我们小时候，又肥又大的鸡枞，一大把才卖十块钱。有时候，遇到那种菌伞张开过度，有些破败，或有蚂蚁爬过的，一两块就能买到一大堆，拿回家做菜可以吃到饱。吃不完的，用油炸成鸡枞油，吃面的时候，挑一点来拌着，美得很。
　　好的菌子，我们家有两种做法。一种是用新鲜的青椒和大蒜炒，那味道鲜香脆嫩，爽滑可口。吃在嘴里，简直不能再幸福。
　　还有一种，是当地彝族人的做法，用火烧。把菌子烧熟之后，撕开成条状，再把青椒烧熟，撕开，把它们聚拢放到一个木碗里，放上几颗剥好的蒜粒，再用一根木棒来舂，蒜粒被舂碎，和辣椒、菌子融合在一起，撒点盐，倒入山泉水……这样做出来的菌子，有火烧过的一点点煳焦味，又辣又鲜，吃过一次的人，都不会忘记。
　　当然，在云南，菌子还可以炒糊辣椒。炒腊肉、炒火腿、凉拌、炖鸡汤、油炸、做火锅……不管是什么做法，都是很美味的。
　　为了安全，菌子除了要买常见、常吃的之外，一定要做熟，熟到透才能放心吃。
　　广为流传的“用肉眼辨别，好看的不要吃”，和“多放大蒜，蒜变了颜色不要吃”，这两种说法经过很多次验证，都是不可靠的。
　　要记住，丑的菌子，也有可能让人中毒哦。
　　头晕，发烧，“看见小人人”的幻觉，是最常见的中毒反应。
　　有一次，我们院，有一家人吃菌子，吃着吃着，全家都跑了出来，说厨房里有条怪物。
　　还有我舅，有一次吃黄牛肝没煮熟，出现幻觉了，跑出去，见人就喊：“我是一只孔雀你给晓得？”
　　前两年看过一个新闻，说一位母亲，因为误食“见手青”，中毒之后，看见了逝去的女儿……此后的每一年夏天，她都会吃很多很多的“见手青”。
　　这让人心碎。
　　冰粉
　　燥热的夏季，热浪滚滚。
　　不戴帽子、满头大汗的骑车少年。
　　出来买菜的主妇。
　　从油腻的饭馆里钻出来，直接暴露在炎炎烈日下的男人。
　　他们都奔冰粉摊子而去。
　　西昌，满城的冰粉摊子。树荫下，一米见方的保温箱里装着冰块，冰块包围着一个搪瓷盆子，里面装的就是搓好的冰粉。有的冰粉摊会准备两个小凳子，有的没有，客人直接过去，点了站在阴凉处喝。老板会拿出小碗，小心地舀一块出来，然后用勺子轻轻在碗里切打，完整透明的冰粉瞬间裂开成了晶莹通透的碎块。两勺同样冰镇过的、浓浓的红糖汁迎头浇上去，糖水瞬间从碎裂的缝隙呲溜进去，和冰粉完美地结合在一起。喝一口，冰凉嫩滑，甜香四溢，身上的燥热马上消除，真是痛快无比！
　　我喝了二十多年的冰粉，前几天才第一次在朋友那里看到了冰粉籽果实的照片。一种特别美的植物，果实是如李子大小的小圆球，穿一件轻盈薄脆的外衣，像一个初次穿上芭蕾舞裙的胖丫头。朋友说，钳开外衣以后，里面是比芝麻还小的冰粉籽，做一盆冰粉需要的冰粉籽，要从很多很多这样的果实里提取出来。她还说，现在这种野生植物越来越少，种植的人也不多了，人们都用果冻粉和魔芋粉来代替，做出来的冰粉，像有嚼劲的果冻，再被“别出心裁”地加上花生碎、葡萄干，乃至各种切碎的红绿果脯，东西加得越多，越难喝，那种纯天然的冰粉味，再难寻觅。
　　尽管如此，这些年不管去到哪个城市，不管是去吃川菜，还是火锅，只要店里菜单上有“冰粉”，我总是会点的。即便那红糖汁并不香醇，还搭配了切碎的山楂片，但总归，还是有那么一点留存在记忆里的味道的。对于漂泊在外的人来说，不敢奢求完全的原汁原味，有那么一点，也就够了。
　　传统正宗的手搓冰粉，制作起来非常麻烦。将细小如针尖的冰粉籽包进纱布里，把纱布扎紧，在装了纯净水的盆里用力揉搓，不一会儿就能看见有细滑的浓浆从纱布里渗透出来。搓一盆冰粉，需要花费很多时间和很大的力气，到那盆清水变了颜色、变得浓稠，“点”入一些石灰水。传统工艺难，难就难在这个石灰水的量上，多一点，太老，少一点，不凝固，刚才揉搓的功夫就全白费了。
　　我20年前在西昌读书的时候，很爱在周末去一条巷子里的冰粉店喝一个老阿姨做的冰粉。这位阿姨每天搓两盆冰粉来卖，完全手工。老阿姨的家乡在雷波县金沙江畔，那里盛产甘蔗，她所用的红糖是亲戚家土灶榨出来的碗糖，香醇，浓郁，原汁原味，用来搭配冰粉，口感绝佳。老阿姨卖的冰粉，五毛钱一碗，对于当时生活费一百元的我来说，也是负担得起的。所以，为了那一碗清凉和甜蜜，走再远的路，我也会去。
　　去年，我带着女儿回了一趟西昌，坐车经过那条老街的时候，感到暑热难当，突然想起那家小店，就和司机聊了起来。哪知那司机也熟知那家冰粉店，并告诉我：“店还开着呢。”我惊喜万分，立马改变行程，请他把我们送到那里。
　　还是那样一个小小的门头，熟悉的、镶着玻璃的、斑驳的桌子，两盆嫩嘟嘟的冰粉上盖着一块玻璃板，还是那个装红糖的、印着喜鹊的搪瓷杯，系着围裙的老阿姨还在亲力亲为。
　　我问老阿姨：“年近70了，为什么不休息呢？”
　　老阿姨说：“不能休息，一休息，就浑身不舒服，要生病。”
　　屋子里，坐了好多人，又有很多穿校服的孩子蹦跶进来，叽叽喳喳，你拍我打的。还有几位中年人，钻进来，喊一声“谢嬢嬢，要一碗冰粉”，站着喝完，然后把钱放柜上就走了。我身边的条凳上，坐着一位些许发福、有谢顶趋势的男人，他在慢慢地喝。我心想，也许当年，我们也曾在这里相遇过呢，他那会儿可能刚在学校打完篮球，撩起衣服的一角，擦擦汗，就过来了。
　　我端起碗，和女儿分享了这一碗甜蜜的食物。
　　“好喝吗？”我问她。
　　“嗯！”不到两岁的女儿点点头，伸出小手指着玻璃柜台说：“再倒！”
　　……

前言/序言

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先看的好时机，讲的全都是每种食物的，饿特点，做法，然后引发的一个故事，这个是最不能在饿的时候看有时尤其是晚上的时候，一定要在吃完饭以后看，嗯书写的比较不错，能把每个实物写的这么淋漓尽致，非常的好，一直都喜欢还美美的书。

评分☆☆☆☆☆

养生养心，爱不释手，百看不厌

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