本书是基于制冷与冷藏（空调）技术专业教学资源库开发的纸数一体化教材。职业教育制冷与冷藏技术专业教学资源库于2014年获得教育部立项，该项目由顺德职业技术学院和黄冈职业技术学研牵头建设，集合了国内好的20多家职业院校和几十家制冷龙头企业，旨在为国内制冷专业教育建设优质的教学资源。在优质教学素材资源构建的基础上，项目构建了12门制冷专业核心课程，本系列教材就是基于素材和课程建设以纸质和网络数字化多种方式呈现的一体化教材。本书针对制冷空调类专业高职教育的特点，以培养学生制冷设备使用、选型和技术改造能力为目的，将制冷原理及其相关设备的经典内容及新成果优化组合而成。全书共分4个模块，内容包括以相变制冷为理论基础的蒸气压缩式和溴化锂—水吸收式制冷循环原理、蒸气压缩式制冷设备、制冷机组与热泵机组以及常用制冷装置。本书可作为高职院校制冷与空调类专业的教材，也可作为相关专业的技术人员及广大社会从业人员的业务参考书及岗位培训教材。

前言
绪论 1
一、制冷技术及其发展历程 1
二、课程的性质与任务 2
三、课程学习方法建议 2
模块一　制冷原理 3
学习任务一　单级蒸气压缩式制冷理论循环
及其热力计算 4
一、单级蒸气压缩式制冷循环的基本构成
及制冷原理 4
二、单级蒸气压缩式制冷循环在压-焓图
上的表示 5
三、单级蒸气压缩式制冷理论循环的热力
计算 7
思考与练习 10
学习任务二　单级蒸气压缩式制冷的实际
循环及其热力计算 11
一、单级蒸气压缩式制冷的实际循环 11
二、单级蒸气压缩式制冷实际循环的热力
计算 20
三、蒸气压缩式制冷循环的影响因素及
工况 23
实验　单级蒸气压缩式制冷原理演示实验 26
思考与练习 28
学习任务三　制冷剂与载冷剂 29
一、制冷剂的命名与性能指标 29
二、常用制冷剂及制冷剂的发展 34
三、载冷剂及其常用类型 38
实训一　认识常用制冷剂与载冷剂 40
思考与练习 42
学习任务四　双级蒸气压缩式制冷循环 43
一、双级蒸气压缩式制冷循环的过程与
原理 44
二、双级蒸气压缩式制冷循环的热力
计算 51
三、温度变动对双级蒸气压缩式制冷循环
制冷机特性的影响 58
思考与练习 59
学习任务五　复叠式制冷循环 60
一、采用复叠式制冷循环的原因 61
二、复叠式制冷循环的工作原理及热力
计算 61
思考与练习 64
学习任务六　吸收式制冷原理及吸收式制
冷机组的工质对 65
一、吸收式制冷方法与吸收式制冷循环
原理 65
二、吸收式制冷机组的工质对 68
三、二元溶液的混合、加压和节流 72
思考与练习 74
学习任务七　其他制冷方法 75
一、磁制冷 75
二、热电制冷 77
三、热声制冷 79
四、热管制冷 81
五、涡流管制冷 84
六、太阳能制冷 85
思考与练习 88
模块二　蒸气压缩式制冷设备 89
学习任务一　冷凝器 89
一、冷凝器的作用及分类 90
二、冷凝器的选择计算 96
三、影响冷凝器传热的主要因素 99
思考与练习 100
学习任务二　蒸发器 102
一、蒸发器的作用及分类 102
二、蒸发器的选择计算 108
Ⅵ
三、影响蒸发器传热的主要因素 110
思考与练习 110
学习任务三　其他热交换设备 111
一、中间冷却器 111
二、回热器 113
三、冷凝蒸发器 114
实训二　认识制冷系统的热交换设备 115
思考与练习 116
学习任务四　节流机构 117
一、毛细管 117
二、热力膨胀阀 118
三、手动节流阀 121
四、浮球节流阀 122
五、电子膨胀阀 123
六、节流孔板 124
实训三　热力膨胀阀的安装与调整 124
思考与练习 125
学习任务五　制冷系统辅助设备 126
一、油分离器 127
二、集油器 130
三、气液分离器 130
四、储液器 131
五、空气分离器 133
六、过滤器和干燥过滤器 135
七、安全设备 136
八、湿度-液流指示器 137
九、各类阀件 138
实训四　认识制冷系统辅助设备 142
思考与练习 143
模块三　制冷机组与热泵机组 145
学习任务一　蒸气压缩式制冷机组 145
一、活塞式冷水机组 146
二、螺杆式冷水机组 149
三、离心式冷水机组 151
四、涡旋式冷水机组 153
五、模块化冷水机组 154
实训五　认识各类冷水机组 155
思考与练习 156
学习任务二　热泵机组 157
一、热泵的基本概念及分类 157
二、空气源热泵机组 160
三、水源热泵机组 163
四、地源热泵机组 167
五、热源塔热泵机组 171
实训六　认识热泵型空调系统 174
思考与练习 175
学习任务三　溴化锂吸收式制冷机组 176
一、溴化锂吸收式制冷机组的工作原理与
分类 176
二、单效溴化锂吸收式制冷机组 178
三、双效溴化锂吸收式制冷机组 185
四、溴化锂吸收式制冷机组的性能影响
因素及性能提高途径 190
思考与练习 193
模块四　常用制冷装置 195
学习任务一　食品冷冻冷藏装置 195
一、家用电冰箱 195
二、商用电冰箱 199
三、运输式冷藏装置 202
四、冷库 207
实训七　认识冷库 210
思考与练习 210
学习任务二　制冰及干冰装置 211
一、小型制冰机 211
二、干冰的制造 214
思考与练习 215
学习任务三　空调用制冷装置 216
一、家用分体式空调器 216
二、车辆空调 219
三、冷冻除湿机 221
实训八　认识常用制冷空调装置 222
思考与练习 223
学习任务四　试验用制冷装置 224
思考与练习 228
附录　常用制冷剂的热力性质表和图 230
附录A　R717 饱和液体及饱和蒸气热力
性质表 230
附录B　R22 饱和液体及饱和蒸气热力
性质表 232
附录C　R134a 饱和液体及饱和蒸气热力
性质表 235
附录D　R717 压-焓图 237
附录E　R134a 压-焓图 238
附录F　R22 压-焓图 239
参考文献 240

前言/序言

　　本书是基于国家级职业教育专业教学资源库项目———制冷与空调技术专业教学资源库开发的纸数一体化教材。该项目由顺德职业技术学院和黄冈职业技术学院牵头建设, 集合了国内20 余家职业院校和几十家制冷企业, 旨在为国内制冷与空调技术专业教育建设最优质的教学资源。
　　在优质教学素材资源制作的基础上, 资源库建设项目构建了12 门制冷与空调技术专业核心课程, 本书就是基于素材和课程建设以纸质和网络数字化多种方式呈现的一体化教材。
　　纸质版教材和网络课程以及数字化教材配合使用: 纸质版教材更多是对课程大纲和主要内容的条理化呈现和说明, 更多详细内容将以二维码的方式指向网络课程相关内容; 网络课程的结构和内容与纸质版教材保持一致, 但内容更为丰富, 素材呈现形式更为多样, 更多地以动画、视频等动态资源辅助完成对教材内容的介绍; 数字化教材则以电子书的方式将网络课程内容和纸质教材内容进行了整合, 真正做到了文字、动画、视频, 以及其他网络资源的优化组合。
　　本书主要介绍制冷原理、蒸气压缩式制冷设备、制冷机组与热泵机组以及常用制冷装置四部分内容, 使学生掌握获得低温的方法和相关的机理, 掌握常用制冷设备及装置的结构、原理、特点及应用, 会合理选用制冷剂, 能够结合实际对制冷循环进行热力分析和计算, 具备识读制冷设备和机组结构图, 以及设备选型与应用的能力。本书重点培养学生使用制冷设备、对制冷设备进行选型和技术改造的能力, 编写过程中力求体现以下特色:(1) 执行新标准　本书依据最新教学标准和课程大纲要求编写而成, 结合当前我国制冷空调类专业的发展及行业对高职高专人才的实际要求, 对接职业标准和岗位需求, 以《国家职业技能鉴定标准》制冷工等典型岗位工种的职业技能标准为依据, 以学生的职业能力培养为核心, 将制冷原理和相关设备的经典内容和最新成果有机结合, 力求贴近生产, 强调实际、实用。
　　(2) 体现新模式　本书依托职业教育制冷专业国家教学资源库平台, 借助现代信息技术, 融合多种教学资源, 并以数学化的形式呈现, 利于教师和学生充分利用现代科技手段进行更加灵活的教与学, 满足教育市场需求, 提高教学、学习质量。同时, 本书按照知识、能力、素质的内在联系排布模块内容, 符合人的认知规律和学习特点。
　　(3) 配套资源　本书配套数字课程网站, 配套有课程标准、电子教案、助教课件、电子图片、教学视频、微课、动画、题库及答案等多形态、多用途、多层次的丰富的教学资源, 信息量大, 适用面宽, 供访问者学习和使用。
　　(4) 职业教育特色鲜明　本书以职业教育为理念进行资源开发, 兼顾学生终生发展和Ⅳ　职业岗位迁移能力的培养, 力求充分体现现代制冷技术的知识内涵, 符合职业教育教学改革方向, 较好地体现了实用、实际、实践的“三实” 原则。
　　本书在内容处理上主要有以下几点说明: ①本书以知识模块、学习任务的形式进行内容排布, 并安排一系列能力训练任务, 有利于增强学生对职业岗位的认识, 缩短专业知识和工程实践的空间距离; ②本书继承了国内教材内容结构清晰、表述精练的传统, 图文并茂, 易于读者认知; ③本书借助现代信息技术, 配套有数字课程网站, 同时在书中主要知识点和技能点旁边插入二维码资源标识, 读者可通过网络途径观看相应的动画、微课、视频等, 不仅可帮助读者更好地理解和掌握知识和技能, 而且可增强学习兴趣, 提升其自主学习的能力;④本书配套有教学素材, 建议通过微知识库课程学习平台PC 端, 或用微知识库APP 扫二维码获取; ⑤本书建议学时为70~120 (70 以上学时含有实习实训教学)。
　　全书共四个模块, 编写分工如下: 南京科技职业学院戴路玲编写绪论、模块一的学习任务一~六、模块二和模块三的学习任务三, 无锡商业职业技术学院沈学明编写模块一的学习任务七、模块三的学习任务一和学习任务二, 南京科技职业学院蒋李斌编写模块四。全书由南京科技职业学院戴路玲担任主编, 沈学明任副主编。南京国睿博拉贝尔环境能源有限公司袁裕国高工任本书主审。书中链接的动画由南京科技职业学院张国东、彭雪萍和西安航空学院的金文、杜鹃等共同制作。
　　本书的编写过程得到了余华明、祁小波、魏龙、朱红雨、张鹏高、金良、陶洁等的帮助, 在此对他们表示衷心的感谢! 编写过程中, 编者参阅了国内出版的有关教材和资料, 在此一并表示衷心的感谢!结合专业教学资源库的教材使用了全新的呈现形式, 使教学更加多元化, 与互联网结合紧密, 这是一种新的尝试, 故书中不妥之处在所难免, 恳请读者批评指正。
　　编　者

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