儿童营养餐一本就够（汉竹）（南京） 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

编辑推荐

　　孩子都3岁了，为什么吃东西都不知道嚼？

　　孩子出游，什么便当方便携带？

　　给孩子补锌吃些什么比较好？

　　……

　　会做的就那么多，孩子每到吃饭的时候又会出现各种问题。很多妈妈为了让孩子多吃点饭，伤透了脑筋。

　　根据妈妈的需要，小编找到了营养专家李宁和美食辣妈慧慧，希望可以做出一本既让妈妈们看着放心，也让孩子吃得开心的儿童食谱。

　　李宁老师为了给妈妈们解决孩子吃饭中遇到的问题，逛遍了论坛，搜集家长们遇到的，或者有可能遇到的问题，结合自己近20年的从业经验，查阅资料和文献，只为了能让读者放心，自己安心。

　　慧慧老师用一年时间，整理出自己潜心研究的近200道营养菜谱，从买菜到做菜再到拍摄，亲力亲为，尝试着不同的搭配，坚持用简单的食材，简洁的方式做美味的儿童营养餐。正是有了两位老师的共同努力，才有了这本书的诞生。

　　整本书语言风格轻松、可爱，像孩子在跟妈妈对话，让你做出的每一顿饭都带着满满的爱意。

内容简介

　　营养师+美食家的强强联合，给你实用的指导。孩子成长路上的所有饮食问题，协和营养师李宁为您一一解答，加上慧慧的秘制菜谱，让孩子从此爱上吃饭。

　　全书近200道菜，隔着纸张都能闻到饭香。拒绝呆板、繁琐，轻松的版式，可爱的语言，简单的步骤，让您轻轻松松给孩子做营养餐。

　　书中营养师推荐了适合孩子的主食、菜品、汤羹；助孩子健康成长的四季食谱，给孩子超强抵抗力的早中晚餐；还有孩子爱吃的烘焙、零食、便当……拥有这一本，妈妈再也不用为孩子吃饭发愁。

　　补铁、补锌、补钙、感冒、过敏……孩子的日常小毛病，用“吃”就能解决，好妈妈就是孩子好的私人营养师。

　　食材大爆炸，妈妈在了解食材功效的同时，带着孩子一起学习，让孩子认识大自然，爱上蔬菜，爱上吃饭。

作者简介

　　李宁，

　　北京协和医院营养师、副教授

　　新浪育儿“妈妈信赖的养育图书作者”

　　全国妇联“心系好儿童”项目专家

　　卫生部临床营养专业职称证书编码：

　　20110132-0009

　　在近二十年的行医生涯中，深究儿童营养学，为不同年龄段的孩子提供专业的营养饮食指导，与妈妈分享营养搭配心得、给孩子的做饭原则。受邀在中央人民广播电台、北京人民广播电台、中央电视台生活栏目担任嘉宾，曾出版过《协和专家孕产大百科》《协和孕产黄金食谱》等畅销书，还在国内核心期刊发表过多篇专业科普文章。

　　慧慧，

　　80后美食辣妈

　　一直秉持着爱孩子、爱美食、爱分享的原则。坚信制作天然、健康的美食，是向孩子表达爱的方式，善于通过各种创意搭配制作儿童营养餐。在微博、微信上认真分享自己用美食调养孩子体质的心得，并获得高人气。

内页插图

精彩书评

　　把孩子成长路上的遇到的饮食问题分析得很透彻，还给了建议。

　　——江苏省人民医院临床主管营养师 赵婷

　　理论指导+实用操作指导，是超级营养师和美食辣妈的爱心力作。

　　——80后奶爸、超人气美食博主 孔瑶

　　这本书有近200道菜品，隔着纸张都能闻到饭香。

　　——妈妈帮学堂

目录

第一章 给孩子做饭的原则

常食鱼、禽、蛋、瘦肉/14

让“无肉不欢”的孩子爱上蔬菜/14

五谷杂粮都要吃/15

牛奶每天不能少/15

对于孩子，水果不是多多益善/16

这些水果易过敏，孩子吃要注意/16

烹调油是脂肪的主要来源/16

年龄越小，脂肪需求量越大/17

孩子的菜宜清淡少盐/17

……

第二章 上桌率最高的儿童菜

健康菜品

虾仁豆腐/28

蛤蜊蒸蛋/29

奶酪鸡翅/30

香酥带鱼/31

木耳炒山药/32

肉末茄子/33

……

营养主食

手卷三明治/38

香煎米饼/39

蛋包饭/40

茄汁鸡肉饭/41

香菇肉丝汤面/42

……

美味汤羹

胡萝卜豆腐汤/48

小白菜鱼丸汤/49

土豆胡萝卜肉末羹/50

双色菜花汤/51

意式蔬菜汤/52

……

第三章 孩子的四季营养餐桌

春季长高营养餐

草莓酱蛋卷/60

莴笋培根卷/61

青菜海米烫饭/62

……

第四章 一日三餐，给孩子最佳营养搭配

第五章 孩子爱点，妈妈爱做的美味加餐

第六章 功能食谱助孩子茁壮成长

……

附录 聪明孩子需要的营养素

精彩书摘

　　常食鱼、禽、蛋、瘦肉

　　纯素的饮食模式不适合处于快速生长发育时期的儿童。儿童每天都应该摄入适量的优质蛋白，因为优质蛋

　　白是维持孩子正常生长发育所必需的营养素。

　　几乎所有的动物性食物中都富含优质蛋白，而在植物性食物中，只有黄豆和黄豆制品中的蛋白质可以与动物蛋白媲美，但也不能完全代替动物性蛋白。

　　孩子可以每天吃1个鸡蛋、适量的畜类和禽类；每周吃2次鱼虾，但要保证质量；每周也可以吃1~2次动物内脏，1次不要超过50克。

　　让“无肉不欢”的孩子爱上蔬菜

　　研究显示，随着孩子月龄的增加，挑食的比例也有所上升，其中不喜欢吃蔬菜的孩子人数最多，但蔬菜为孩子提供的营养素又是其他食物不能完全替代的，那如何让孩子爱上蔬菜呢？

　　让孩子熟悉各种蔬菜的味道：孩子5~8 个月时是养成口味最为重要的时期，如果孩子从小就偏爱吃肉，不爱吃蔬菜，长大后就很可能不爱吃蔬菜。因此，培养孩子爱吃蔬菜的习惯要从添加辅食时开始。

　　调整进食顺序：孩子在饥饿的状态下比较容易接受所给的食物，因此对于不爱吃蔬菜的孩子，就餐时可以给孩子先吃蔬菜。

　　在食物制作上下功夫：从口味、颜色入手。另外，孩子的咀嚼能力有限，蔬菜一定要尽量切碎，否则孩子很难咀嚼和吞咽。

　　变换花样，耐心尝试：孩子不爱吃一种新添加的蔬菜时，千万不要灰心，可以隔2~3 天再次尝试。因为，孩子接受新鲜事物需要过程，不可操之过急，强迫孩子进食可能会造成孩子对食物的厌恶。

　　家长示范，随时鼓励：父母为孩子做榜样，带头多吃蔬菜，并表现出很好吃的样子。不要在孩子面前议论自己不爱吃什么菜，什么菜不好吃之类的话题，以免对孩子产生误导。多跟孩子讲吃蔬菜的好处，如吃蔬菜可以使身体长得更结实、更健康，孩子吃了以后及时鼓励表扬。

　　和其他食物掺杂在一起：如果孩子一时不接受蔬菜，可以把蔬菜和其他食物掺在一起喂给孩子，暂时解决蔬菜摄入不够的问题，让蔬菜悄悄进入孩子的食谱中。

　　奶酪鸡翅

　　钙 维生素A 蛋白质

　　准备：1个小时烹饪：15分钟 难度：★★

　　准备好

　　鸡翅4个，黄油、奶酪各50克，食盐适量

　　妈妈这样做

　　?提前将鸡翅清洗干净，并将鸡翅从中间划开，撒上食盐腌制1小时。

　　?将黄油放入锅中，完全熔化后，将鸡翅放入锅中。

　　?用小火将鸡翅彻底煎熟透，然后将奶酪擦成碎末，均匀撒在鸡翅上。

　　图注：今天的鸡翅飘着奶香呢，妈妈快点做，我的口水都流下来了。

　　轻松学快速做：腌制鸡翅→熔化黄油→煎鸡翅、撒奶酪

　　木耳炒山药

　　维生素C 硒碳水化合物

　　准备：5分钟烹饪：5分钟 难度：★

　　准备好

　　山药1根，黑木耳10朵，青甜椒片、红甜椒片、葱花、蒜末、蚝油、食盐各适量

　　妈妈这样做

　　山药去皮，洗净切片，入开水锅焯烫一下备用；黑木耳用温水泡发，洗净。

　　油锅烧热，加葱花、蒜末煸炒出香，加山药片、青甜椒片、红甜椒片翻炒。

　　加入黑木耳继续翻炒至熟，加蚝油、食盐调味即可。

　　图注：这个黑乎乎的东西不是很好看，不过妈妈说，这个很有营养，我还是多吃两口吧。

　　轻松学快速做：处理山药、黑木耳→炒山药、青红椒→下黑木耳翻炒

　　香煎米饼

　　蛋白质 碳水化合物 卵磷脂

　　准备：5分钟烹饪：10分钟 难度：★★

　　准备好

　　米饭100克，鸡肉50克，鸡蛋2个，葱花、食盐各适量

　　妈妈这样做

　　米饭搅散；鸡肉洗净，切末；鸡蛋打匀备用。

　　米饭中加入鸡肉末、鸡蛋、葱花和食盐搅拌均匀。

　　炒锅倒入油摇晃均匀，将搅拌好的米饭平铺，小火加热至米饼成形，翻面后继续煎1~2分钟即可。

　　图注：原来米饭还能这么做，妈妈又get到一个新技能。

　　轻松学快速做：处理食材→混合食材→煎饼

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一般，你真的觉得适合2岁前儿童

文字通俗易懂，新手好上手

写的很好 实用

很好的一本书，很全面，质量也很好。我能做到图片那么好看的饭就好了

挺好的

还不错，挺实用，有图。

东西不错，里面的东西也简单易学，还配有图片，值得够买。

质量不错，搞活动买的性价比很高，速度很快，一直喜欢京东购物

挺好的，不错的一本书啊