适读人群：供广大从事淡水虾饲料与养殖工作的相关人员参考。
★《淡水虾类营养需求与饲料配制技术》是水产专家张家国的倾心力作，图文结合紧密，内容翔实。
★《淡水虾类营养需求与饲料配制技术》详细介绍了不同生长阶段淡水鱼的营养需求，淡水鱼饲料各类及饲喂技术、淡水鱼饲料配方中常用原料、淡水鱼饲料的配方设计等内容。内容全面，科学易懂。
★《淡水虾类营养需求与饲料配制技术》注重实用性和可操作性，可供淡水鱼养殖专业户、水产技术推广部门指导生产使用，也可供有关水产科研人员和大专院校师生阅读参考。

内容简介

本书对淡水虾类生活习性和食性、营养需求、苗种培育饲料及应用、配合饲料的原料与添加剂、配合饲料配制及加工工艺、配合饲料标准与营养价值评定、配合饲料投饲技术以及淡水虾的养殖与病害防治等方面做了详细阐述，着重介绍了罗氏沼虾、青虾和淡水小龙虾三种主要的淡水虾营养需求与配合饲料配制、加工、投饲的关键技术要素，可供广大从事淡水虾饲料与养殖工作的相关人员参考。

作者简介

潘茜，浙江省淡水水产研究所，正高，1986年毕业于上海水产大学，同年7月进入浙江省淡水水产研究所工作到今，主要从事水产动物育种、营养与饲料、健康养殖方面的研究工作。获2012年度浙江省农业科技成果转化推广奖，湖州市首届“发明人奖”(2008.9)
目前主持在研省重大科技专项1项，参加农业部产业技术体系项目1项、省国际科技合作专项1项。主持或参加已鉴定或验收省级科研项目20多项，其中获省市级奖8项：省科技一等奖1项（2007）、二等奖3项（2005；2009；2011）、三等奖2项（1989;1998），省科学技术转化二等奖1项（2010），市科技进步二等奖1项(2002)；获国家发明专利7项，其中第1发明人2项；公开发表论文50余篇，出版书稿1册，参与制定国家行业标准1项。

内页插图

第一章淡水虾类养殖概述
第一节罗氏沼虾2
一、概述2
二、全球罗氏沼虾养殖发展与现状4
三、我国罗氏沼虾养殖发展与现状4
第二节青虾6
一、概述6
二、青虾养殖发展与现状7
第三节淡水小龙虾9
一、概述9
二、淡水小龙虾养殖发展与现状10
第二章淡水虾类的生活习性和食性
第一节淡水虾的生活习性14
一、罗氏沼虾的生活习性14
二、青虾的生活习性19
三、淡水小龙虾的生活习性21
第二节淡水虾的食性23
一、罗氏沼虾的食性24
二、青虾的食性25
三、淡水小龙虾的食性28
第三章淡水虾类的营养需求
第一节淡水虾类对蛋白质和氨基酸的需求33
一、淡水虾类对蛋白质的需求33
二、淡水虾类对氨基酸的需求41
第二节淡水虾类对脂肪的需求49
一、罗氏沼虾对脂肪的需求50
二、青虾对脂肪的需求52
三、淡水小龙虾对脂肪的需求53
第三节淡水虾类对碳水化合物的需求53
一、罗氏沼虾对碳水化合物的需求54
二、青虾对碳水化合物的需求55
三、淡水小龙虾对碳水化合物的需求56
第四节淡水虾类对机盐和维生素的需求56
一、淡水虾类对机盐的需求56
二、淡水虾类对维生素的需求60
第四章淡水虾类苗种培育饲料及应用
第一节生物饵料66
一、卤虫67
二、轮虫77
三、枝角类88
第二节人工配合饲料92
一、蛋羹制作及投喂92
二、微粒饲料92
第五章淡水虾类配合饲料的原料与添加剂
第一节饲料原料的分类与编号97
一、饲料的习惯分类法97
二、国际饲料分类法98
三、中国饲料分类法100
第二节淡水虾类配合饲料主要原料的选择及特性102
一、淡水虾类配合饲料原料选择应考虑的基本因素102
二、蛋白质原料104
三、能量原料121
第三节淡水虾类配合饲料添加剂124
一、营养性添加剂125
二、非营养性添加剂132
三、添加剂预混合饲料136
第六章淡水虾类配合饲料配制及加工工艺
第一节淡水虾类饲料配方设计原则与计算方法148
一、淡水虾类饲料配方设计原则149
二、设计配方时应考虑的因素150
三、饲料配方计算方法153
四、淡水虾类饲料配方158
第二节淡水虾类配合饲料加工工艺与设备169
一、淡水虾类配合饲料加工工艺169
二、淡水虾类配合饲料加工各工段工艺要求及相关设备171
第七章淡水虾类配合饲料的质量管理与营养价值评定
第一节淡水虾类配合饲料的质量管理183
一、影响淡水虾类配合饲料质量的因素183
二、优质淡水虾类配合饲料的质量管理186
第二节淡水虾类饲料质量和营养价值评定188
一、淡水虾类饲料质量的总体评定方法188
二、饲料蛋白质营养价值评定法190
第八章淡水虾类配合饲料投饲技术
第一节选择优质的饲料193
一、淡水虾类配合饲料质量要求193
二、如何选择优质的虾类配合饲料195
第二节投饲技术197
一、影响投饲率的因素197
二、投饲量的确定与投饲方法198
第九章淡水虾类的养殖与病害防治
第一节淡水虾的养殖204
一、罗氏沼虾的养殖204
二、青虾的养殖214
三、淡水小龙虾的养殖220
第二节淡水虾的病害防治230
一、淡水虾类的病害预防230
二、淡水虾类病害的观察及诊断232
三、淡水虾类常见病害的治疗234

附录一罗氏沼虾配合饲料行业标准（SC/T 1006—2003）236
附录二青虾配合饲料江苏省地方标准（DB32/T 334—2007）243
附录三小龙虾配合饲料江苏省地方标准（DB32/T 1273—2008）249

参考文献

前言/序言

淡水虾类因食性广、生长快、产量高、肉味鲜美、具有较高的经济价值和营养价值，深受广大养殖户和消费者的青睐。市场需求量与日俱增，价格一直保持稳定向上的趋势。作为我国淡水养殖主导品种之一的淡水虾，其发展前景十分广阔。
淡水虾养殖业的发展，不仅得益于品种的改良、育苗技术的进步、养殖模式的优化，而人工配合饲料研究的深入及配制技术的提升，也是淡水虾类养殖健康稳步发展不可或缺的重要保障。但在淡水虾类饲料生产过程中，也存在着原料质量把关不严、营养需求研究欠缺、配方不经济、加工工艺及设备和方法不精良，导致淡水虾类饲料产品质量差、水中稳定性和适口性弱、饲料系数高等问题，制约了淡水虾类养殖的产量和品质提升。
本书对淡水虾类生活习性和食性、营养需求、苗种培育饲料及应用、配合饲料的原料与添加剂、配合饲料配制及加工工艺、配合饲料标准与营养价值评定、配合饲料投饲技术以及淡水虾的养殖与病害防治等方面做了详细阐述，着重介绍了罗氏沼虾、青虾和淡水小龙虾三种主要的淡水虾营养需求与配合饲料配制、加工、投饲的关键技术要素，可供广大从事淡水虾饲料与养殖工作的相关人员参考。
这是一个科学技术发展日新月异的时代，笔者受时空局限，不足和疏漏之处在所难免，敬请批评指正。

编者
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