牛頓科學館：生活中的化學（第二版） 下載 mobi epub pdf 電子書 在線閱讀 2026

內容簡介

　　《牛頓科學館：生活中的化學（第二版）》主要內容包括：芝麻中抗氧化性物質的研究進展、鬆針的化學成分及應用、阿魏酸的閤成和應用、紫菜多糖的提取及化學成分、雙黃連粉針劑的化學成分研究、生薑的成分及應用等。

內頁插圖

目錄

第1章 西蘭花中硫代葡萄糖苷抗癌藥理
第2章 油脂中的隱形殺手——反式脂肪酸
第3章 丙烯酰胺的閤成、性質、毒性及預防
第4章 甲殼素——“第六生命要素”
第5章 阿斯巴甜的閤成及應用
第6章 溶栓新藥——納豆激酶
第7章 苦瓜活性成分的提取和用途
第8章 共軛亞油酸的結構、生物學功能及來源
第9章 抗癌藥物紫杉醇的製備、抗癌機理和應用前景
第10章 茶多酚的提取和應用的研究進展
第11章 蜂膠的有效成分與功效
第12章 N-乙酰葡萄糖胺的性質、閤成及用途
第13章 芝麻中抗氧化性物質的研究進展
第14章 鬆針的化學成分及應用
第15章 天然維生素E的製備、抗氧化機理及應用前景
第16章 刺五加黃酮類化閤物的研究現狀及發展
第17章 GI-食物血糖生成指數
第18章 SOD——種超氧化物歧化酶
第19章 喜樹堿的製備、抗癌機理及應用前景
第20章 防曬劑的分類與作用機理
第21章 POPs-持久性有機汙染物及其危害
第22章 離子液體的分類、閤成與應用
第23章 丹參活性化學成分的研究
第24章 重要的有機化工中間産品——三聚氰胺
第25章 阿魏酸的閤成和應用
第26章 紫菜多糖的提取及化學成分
第27章 雙黃連粉針劑的化學成分研究
第28章 木脂素的製備、用途和展望
第29章 青蒿素的製備、用途和展望
第30章 避孕藥中的化學
第31章 生薑的成分及應用
第32章 美拉德反應的化學體係和影響反應的因素
第33章 南瓜的功能成分及應用
第34章 銀杏葉提取物活性成分
第35章 植物綠原酸的研究進展
第36章 劇毒元素——鉈的性質、中毒及治療
第37章 生物柴油和燃料乙醇
第38章 綠色殺蟲劑——天然除蟲菊酯
第39章 綠色基礎化學原料——碳酸二甲酯的研究進展
第40章 甲苯二異氰酸酯的閤成及應用
第41章 硼烷及其衍生物的研究進展
第42章 納米TiO2的研究進展

前言/序言

　　《生活中的化學》自2011年6月齣版以來，據北京師範大學齣版社統計，截至2015年3月共銷售10000餘冊，進入四川省、甘肅省、湖北省、江西省、浙江省政府采購目錄。
　　根據北京師範大學齣版社的建議，我們對書中部分不清楚插圖進行瞭修改，並新增添瞭一部分科普文章。為瞭確保本書的內容正確無誤，我們和秦皇島市第一中學李長江和趙琳、秦皇島市衛生學校李慧、武城縣人民醫院宮有文、秦皇島市第七中學楊锡琴一起對稿件涉及的化學、醫學、生物學的內容進行清定和整理。參加編著的還有秦皇島市第一中學劉均照、申樹芳、韓娟、劉瀟雅、羅晶、趙文剛、武雪薇、王麗華、張愛榮，燕大附中李秀娟和李國慶，秦皇島市第五中學楊國林和徐國鴻，山海關一中王鐵軍，北戴河中學高悅華，昌黎匯文二中徐桂艷，撫寜二中王秀傑，昌黎一中李小季，秦皇島新世紀高中尹紅春和吳術臣，盧龍縣中學劉滿。
　　本書既可用作大眾科普讀物，也可用作高中《生活中的化學》校本教材，還可用作大學文科類學生選修參考書。在本書編輯成稿過程中，得到瞭北京師範大學齣版社的熱情指導及無私幫助，在此我們深錶感謝。此外還得到秦皇島市第一中學、河北師範大學化學與材料科學學院和秦皇島市張英鋒高中化學名師工作室等諸多領導和同事的支持與幫助，使本書的再版編寫工作得以順利進行。
　　本書齣版得到河北省教育科學研究“十二五”規劃2014年度課題《生活中的化學選修教材建設》和秦皇島市張英鋒高中化學名師工作室的資助。

《牛頓科學館：生活中的化學（第二版）》圖書簡介 在平凡的日常中，解鎖非凡的科學魅力 你是否曾好奇，一杯清晨的咖啡為何能喚醒沉睡的思緒？一塊巧剋力入口即化的秘密是什麼？傢中的清潔劑為何能去除頑固汙漬？皮膚為何會隨著時間而改變？我們生活的世界，從最微小的分子到最宏大的宇宙，無時無刻不被化學的規律所支配。然而，許多人卻對這門學科懷有距離感，認為它深奧難懂，與生活無關。《牛頓科學館：生活中的化學（第二版）》正是為此而生，它將以一種全新的視角，帶領讀者走進一個觸手可及、生動有趣的化學世界，揭示隱藏在日常生活中的科學奧秘，讓你在每一次呼吸、每一次進食、每一次觸碰中，都能感受到化學的脈搏。 本書並非枯燥的教科書，而是一扇通往理解世界本質的窗口。我們不探討繁復的化學方程式，不背誦冗長的元素周期錶，而是將目光聚焦於我們所熟悉的一切：廚房、浴室、花園、甚至我們自己的身體。通過一個個貼近生活、引人入勝的案例，本書將化學概念轉化為易於理解的語言和生動的圖景。你將發現，那些看似平常的現象背後，都蘊藏著精妙絕倫的化學原理。 從廚房到實驗室：發現食物的化學魔法 早餐時，你手中的雞蛋是如何從液態變成固體，又從無色變成金黃的？烹飪食物時，那些誘人的香氣是如何産生的？為何不同的食材混閤在一起會産生奇妙的化學反應，最終成就一道道美味佳肴？《牛頓科學館：生活中的化學（第二版）》將帶你走進廚房的化學世界。我們將從分子層麵解析蛋白質的變性，瞭解糖類在加熱過程中發生的焦糖化反應，探索脂肪的乳化過程，讓你在享受美食的同時，也能成為一個懂行的“化學美食傢”。 你會瞭解到，我們每天攝入的食物，本身就是一場場復雜的化學反應的集閤。消化過程中，各種酶如何將大分子物質分解成小分子，為身體提供能量。食物的保質期，也與化學反應的速率息息相關。甚至，你所喜愛的零食，其甜味、鹹味、酸味，以及獨特的口感，都離不開各種化學物質的精心調配。本書將用生動的方式解釋這些過程，讓你明白，吃，也是一種科學。 身體的奧秘：化學塑造的生命奇跡 我們的身體，堪稱一座精密的化學工廠。從骨骼的生長到細胞的代謝，從疾病的抵抗到情緒的波動，一切都離不開化學的參與。你是否曾好奇，為什麼受傷後傷口會愈閤？為什麼感冒瞭身體會發燒？為什麼我們會衰老？《牛頓科學館：生活中的化學（第二版）》將深入淺齣地揭示人體內部的化學機製。 我們將探討DNA的結構與功能，它是生命的藍圖，承載著我們所有的遺傳信息。瞭解蛋白質是如何構建我們的身體，又是如何催化生命活動。學習維生素和礦物質在身體中扮演的角色，它們是如何維持我們的健康。我們將解釋疫苗的工作原理，以及抗生素如何對抗細菌感染，讓你對醫學的進步有更深層次的認識。甚至，你每天的情緒變化，也與大腦中神經遞質的化學信號傳遞密切相關。本書將幫助你更好地理解自己，認識到身體這個神奇的化學機器的運作方式。 傢居的智慧：化學守護我們的生活空間 傢庭是我們最熟悉的生活空間，而化學，則默默地守護著我們在這裏的舒適與安全。你使用的洗發水、沐浴露，是如何清潔我們的頭發和皮膚的？洗衣粉、洗潔精，又為何能去除汙垢和油漬？傢中的塑料製品、金屬器具，它們又有哪些獨特的化學特性，讓它們如此實用？《牛頓科學館：生活中的化學（第二版）》將為你揭示傢居用品背後的化學原理。 我們將解析錶麵活性劑的工作機製，讓你明白清潔劑為何能發揮作用。瞭解不同材料的化學性質，例如金屬的抗腐蝕性、塑料的絕緣性、玻璃的透明性，以及它們是如何被應用於我們的日常用品中。你還會學到，如何安全地使用傢用化學品，理解它們的標簽信息，避免潛在的風險。從驅蚊劑到防腐劑，從香料到顔料，本書將一一為你解析這些無處不在的化學元素，讓你對傢居環境有更科學的認知。 環境與未來：化學視角下的綠色生活 我們賴以生存的環境，同樣與化學息息相關。空氣汙染、水汙染、土壤退化，這些環境問題，其根源往往在於化學過程的失衡。而化學，也為解決這些問題提供瞭重要的途徑。本書將引導你從化學的角度審視環境問題，並瞭解化學在可持續發展中的作用。 我們將探討溫室效應的化學原理，以及氣候變化對地球化學平衡的影響。瞭解可再生能源的化學基礎，例如太陽能電池的光電效應，以及生物燃料的生産過程。學習化學在廢物處理和迴收利用中的應用，例如塑料的降解和重組。你還將瞭解到，綠色化學的概念，即如何通過設計更環保的化學過程和産品，來減少對環境的負麵影響。本書旨在培養讀者對環境保護的科學意識，並鼓勵大傢積極參與到可持續生活的實踐中來。 不止於此：開啓探索的無窮樂趣 《牛頓科學館：生活中的化學（第二版）》的內容遠不止於此。你將會在書中發現更多關於材料科學的驚喜，瞭解我們穿的衣服、住的房子、用的交通工具，其背後蘊含的化學智慧。你會驚嘆於色彩的化學原理，理解顔料的構成以及它們為何能呈現齣如此斑斕的世界。你還會瞭解到，我們呼吸的空氣，以及我們飲用的水，它們的化學組成和淨化過程。 本書以其獨特的視角，將化學這門看似抽象的學科，與我們最真實的生活緊密地聯係在一起。它鼓勵好奇心，激發思考，讓你在閱讀的過程中，不斷地提齣問題，並嘗試用科學的眼光去解答。每一章都設計得引人入勝，配以精美的插圖和生動的案例，讓復雜的化學概念變得清晰易懂。 誰適閤閱讀這本書？ 無論你是對科學充滿好奇的學生，希望在課堂之外拓展知識的傢長，還是僅僅想對周圍世界有更深刻理解的普通讀者，《牛頓科學館：生活中的化學（第二版）》都將是你絕佳的選擇。它沒有嚴苛的專業門檻，而是以一種平等、友好的姿態，邀請你一同探索化學的魅力。 閱讀《牛頓科學館：生活中的化學（第二版）》，你將獲得： 對日常生活現象的深刻理解： 讓你從“為什麼”變成“我知道”。 科學思維的培養： 學習用科學的方法去觀察、分析和解決問題。 對自然界和人類活動的全新認識： 發現隱藏在平凡背後的科學規律。 對未來科技發展的洞察： 瞭解化學在解決全球性挑戰中的關鍵作用。 化學，並非遙不可及的象牙塔，它就在你的指尖，就在你的餐桌，就在你的呼吸之間。翻開《牛頓科學館：生活中的化學（第二版）》，讓我們一同開啓這場精彩絕倫的化學之旅，發現生活中的無限可能！